"Шоколад:вред или польза?"
проект (старшая группа)

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение

детский сад «Уралочка»

Саиткулова Айгуль Наилевна

Шоколад: вред или польза

Тулеганова Г.А. воспитатель

с. Мраково - 2019

Оглавление

1.     Введение …………………………………………………………....3

2.     Основная часть……………………………………………………..4

2.1.  История возникновения шоколада.……….……………………..5

2.2.Виды шоколада ………………………………………………….....6

2.3.  О пользе и вреде шоколада.………………………….……………7

3. Заключение…………………………………………………………….8

Используемая литература………………………………………………..9

Приложения

                                                     1.  Введение

    Шоколад - оригинальное лакомство, подобно шоколаду нет продукта, его невозможно  сравнивать  с чем - либо.  Шоколад - любимое угощение не только детей, но и нас- взрослых. Мы обожаем  шоколад. Съедая  кусочек шоколада мы  ощущаем  наслаждение и поэтому придя в магазин, мы покупаем пару плиток шоколада, хотя в подсознании мы понимаем, что много шоколада есть нельзя.  

Мы взяли тему про шоколад потому, что нам очень нравится это лакомство. Нам очень хотелось узнать, как он появился у нас, из чего его изготавливают, какой бывает шоколад? А ещё нам хотелось узнать, правда ли, что от него портятся зубы и почему его нельзя много есть? И  насколько вреден или полезен шоколад? И можно ли изготовить  шоколад в домашних условиях?

Цель: изучение положительных и отрицательных воздействий шоколада на организм человека и изготовление  шоколада в домашних условиях.

Задачи:- познакомиться с историей возникновения шоколада, польза и вред шоколада для организма, изготовление шоколада в домашних условиях.              

Объект исследования: польза и вред шоколада

Предмет исследования: шоколад

Методы исследования:сбор информации, чтение художественной литературы, беседы, экспериментальная деятельность.

Гипотиза:можно ли изготовить шоколад в домашних условиях.

 В ходе нашей работы нами была использована следующая литература:

 1.Новая детская энциклопедия

 2.https://afez.ru/zagadki-dlya-detej-s-otvetami/produkty/shokolad

 3.http://ren.tv/novosti/2015-07-11/istoriya-legendy-i-samye-neobychnye-fakty-o-shokolade

4.http://veravverav.blogspot.com/2013/05/blog-post_4.html

  5.http://dobrieskazki.ru/chocolate.htm

    2.Основная часть

   2.1.История возникновения шоколада.

История шоколада началась   3000 лет  назад. Впервые попробовали  вкус шоколада  племена индейцев майя.

Родиной шоколада, является Южная Америка. Много лет шоколад пили в виде напитка — индейцы смешивали  обжаренные какао-бобы с водой. В середине 16 века ученый-монах  передал отчет королю Испании. В отчете были расписаны полезные свойства жидкого шоколада. Длительное время шоколад считался напитком  богатых людей: производить было сложно,  ингредиенты — стоили  дорого. Лишь в конце 19 века кондитерам  удалось изготовить  современный шоколад. В 20 веке  резко удешевилось какао и сахар, тем самым шоколад стал доступным всем. Считалось, что шоколад имеет  целебные свойства: помогает от депрессий, улучшает самочувствие, быстрое заживляет раны.

Первым какао-бобы   привез Христофор Колумб. После Колумба шоколад появился и в Европе. Он считался напитком для людей из высшего света. Какао-бобы использовали в качестве валюты.За 100 зерен какао можно было купить хорошего раба.

Какао без сахара  был горьким на вкус. Он не был десертным блюдом а, был деликатесом. Через столетия в напиток добавили сахар – и он обрел  знакомый вкус, еще позднее  молоко и другие  добавки. Тогда кондитеры начали использовать шоколад в кондитерских изделиях.

Первый твердый шоколад был изготовлен в Гамбурге.

В России шоколадная фабрика появилась в 1850 году, основал его  Абрикосов.

Изначально шоколад считался только мужским напитком, а позже его полюбили дети. В конце 17 века появился «съедобный» шоколад, который можно было не только пить, но и есть.

Сегодня в мире производится более 4 миллионов тонн шоколада и шоколадных изделий, крупнейшими производителями являются США, Великобритания, Франция, Германия, Швейцария и Япония.

2.2.Виды шоколада:

 Когда мы говорим про шоколад, так и хочется  съесть хотя бы кусочек этого лакомства. Существует много  видов шоколада, теперь каждый может выбрать шоколадку  такую, какую захочет. Шоколад – это кондитерское изделие. Основное сырьё этокакао-бобы – семена какао-дерева. В процессе  обработки из какао-бобов получают главные полуфабрикаты:  тёртое какао и масло какао. Для приготовления шоколада их  используют с сахарной пудрой. Основные три вида шоколада: черный, молочный и белый. Черный (горький) шоколад изготавливается с наибольшим содержанием какао -  60% и даже 95%. Этот  шоколад  самый  полезный, потому что именно в нем  максимальное количество какао. В составе шоколада имеются белок, кальций, витамины В1 и В2, также железо. В молочном  шоколаде содержится сливки и маленькое количество какао - около 30 %. Этот шоколад –  мягкий и сладкий на вкус. Он  полезен для детей, так как содержатся молочные жиры. В белом шоколаде нет какао-бобов, которые придают  коричневый, шоколадный цвет. Основной компонент белого шоколада это какао-масло. Само по себе оно не имеет вкуса, но дает шоколадный запах. Белому шоколаду придают вкус сахарная пудра и сухое молоко. Некоторые производители используют  заменители какао-масла - соевый экстракт, пальмовое масло, который  сказывается на вкусе и запахе шоколада. В настоящем шоколаде обязательнодолжны присутствовать какао тертое и какао-масло, потому что именно в них есть присущие шоколаду все полезные и вкусовые свойства. В настоящем шоколаде на упаковке  должны быть указаны, четыре  основных компонента: какао-масло, какао тертое, сахарная пудра, лецитин .

И еще надо остерегаться подделок, шоколад считается  настоящим если: на упаковке есть  слово ГОСТ, шоколад должен имеет  гладкую блестящую поверхность, ломаться с треском и быстро таять во рту.

 2.3.  О пользе  и вреде шоколада

Настоящий шоколад содержит магний, кальций, витамины группы В и А, пурины, щавелевую кислоту, а также теобромин, мягко стимулирующий нервную и сердечно-сосудистую деятельность.

Шоколад  вырабатывает гормоны счастья  в организме. Они вызывают ощущение радости. Сразу становится понятно, почему иногда так хочется сделать жизнь ярче этим черным чудом.

Шоколад – защищает от стрессовых ситуаций.

Шоколад поднимает настроение. Укрепляет сосуды и нормализует давление. Он защищает от простуды.

Шоколад полезен для сердца. Врачи считают, этот вкусный продукт,  надо вводить в повседневный рацион. Не как лакомство, а как средства профилактики многих болезней. Воздействие шоколада на организм человека пока не найдено  чёткого определения.

ВРЕД

Долго спорят врачи о вреде шоколада:

1. Вызывает аллергию;

2. Нужно ограниченное потребление пожилым;

3. Способствует развитию кариеса;

4. Не рекомендуется детям до 2 лет;

5. При переедании вызывает тошноту, изжогу, боль в желудке, вызывает бессонницу

                                                          Заключение

По результатам проделанной работы мы пришли к выводу, что:

• Шоколад – это самый натуральный продукт

• Шоколад благоприятно влияет на здоровье человека, если его использовать в пищу в пределах  дозволенного.

И наша гипотеза подтвердилась: шоколад можно изготовить в домашних условиях.

Разумное употребление шоколада  не может навредить нашему здоровью, а иногда даже поможет нам справиться с недугом. Точную «дозу» пока  никто не установил. Однако все уверены, что несколько плиточных квадратиков или две шоколадные конфеты не принесут никакого вреда.

Список использованной  литературы:

 1.Новая детская энциклопедия

 2.https://afez.ru/zagadki-dlya-detej-s-otvetami/produkty/shokolad

 3.http://ren.tv/novosti/2015-07-11/istoriya-legendy-i-samye-neobychnye-fakty-o-shokolade

 4.http://veravverav.blogspot.com/2013/05/blog-post_4.html

  5.http://dobrieskazki.ru/chocolate.htm

                                                                                                                   Приложение 1

Сказка

ШОКОЛАДНАЯ СТРАНА 

— Анечка, покушай. Смотри, какая вкусная каша! — ласково уговорила мама, но девочка в ответ молча качала головой. Мама была в отчаянии. Уже месяц ее дочка грустная и бледная лежала в постели и от всего отказывалась. Врач сказал, что у девочки отсутствие интереса к жизни и упадок сил и тут может помочь только чудо. Оставалась последняя надежда на старого доктора. Старичок давно вышел на пенсию, но люди говорили, что в свое время он творил чудеса.— К сожалению, я уже никуда не езжу, к тому же у вашей девочки нет ничего страшного, — ответил старый доктор на просьбу мамы.— Что может быть страшнее, если ребенок не хочет жить! — в отчаянии воскликнула мать и доктор вдруг переменил свое решение.Одетый в коричневый плащ, коричневую шляпу и с коричневым саквояжем в руках старик вошел в комнату девочки, но она даже не взглянула на него. Мама хотела забрать у доктора плащ и шляпу, но он жестом остановил ее и начал рассказывать: «В далекой шоколадной стране произошло великое событие. Шоколадный ученый с помощью своего нового телескопа открыл нашу страну. Все шоколадные человечки закричали ура, но астроном грустно сказал: «Мой новый телескоп такой мощный, что я смог разглядеть одну маленькую девочку. Она целыми днями грустит и ничего не ест, и это ужасно».Шоколадные человечки очень расстроились и решили послать к нам воздушный шоколадный корабль с волшебным шоколадным мешком. Шоколад в этом мешке вылечивает все болезни и печали. Сегодня я выглянул в окно и увидел, что этот шоколадный корабль приземлился возле моего дома. Там лежала записка: «Для Анюты! Прибавляет радость, силы и здоровье». Поэтому я принес этот мешок тебе. Но, извини, пожалуйста, я истратил по дороге одну шоколадку. Возле школы, плакал мальчик, из-за того, что его не взяли в игру. Я подарил ему шоколадку, и он закричал: «Эй, ребята, у меня есть что-то вкусное»! Мигом вокруг него собралась толпа детей, и все с удовольствием принялись уплетать

шоколад. А уже через минуту мальчик весело играл вместе со всеми».Когда доктор закончил рассказ, девочка, широко открыв глазами, прошептала:— А вы кто, шоколадный волшебник!?

— Конечно, — улыбнулся старый доктор. Он достал из своего саквояжа красивый пакет с шоколадом, положил его Анюте на кровать и вышел.

— Не знаю, как вас благодарить доктор, — радостно сказала мама в прихожей, пытаясь отдать старичку все свои сбережения.

— Денег мне не надо. Пакет с шоколадом мне присылает каждый год одна богатая дама в благодарность за то, что я когда-то так же вылечил ее сына. Лучше потратьте деньги на маленькие шоколадки. Время от времени подкладывайте их в пакет девочке. Ей шоколад необходим для укрепления жизненного тонуса, — сказал старый доктор на прощание. Мама так и сделала. К сожалению, ее сбережения быстро растаяли. Она   была хорошей портнихой и не плохо зарабатывала, но шоколад в ту пору был так дорог, что покупать его могли только богатые люди. Когда Анюта обнаружила, что пакет опустел, она сначала расстроилась, но, подумав, сказала маме: «Ничего, скоро Новый год и у волшебника много дел. Но, когда он разнесет всем детям подарки, он непременно пришлет мне самую красивую шоколадку».Сердце мамы тревожно сжалась. Денег больше не было, и вдруг ее весело щебечущая девочка, снова заболеет, не получив шоколадного подарка. Когда дочка уснула, мама достала из комода единственное свое сокровище — жемчужное ожерелье, доставшееся ей от бабушки, и побежала в магазин сладостей.

На следующее утро она весело сказала дочке:

— Шоколадный волшебник прислал письмо. Он просит тебя сходить в магазин сладостей и выбрать себе самую большую шоколадку.

— Мамочка! Но ведь в магазине надо платить деньги, а у нас их нет?! — испугалась Анюта.

— Волшебник присылает в этот магазин шоколад из своей страны, и он завел правило, по которому раз в год один ребенок получает шоколадный подарок бесплатно. В этом году он выбрал тебя. Когда они вошли в магазин, глаза девочки сразу остановились на огромной золотой коробке шоколадных конфет в центре витрины. Шоколадные фигурки, завернутые в разноцветную фольгу с блестящими звездочками, выглядели чудесно. А в центре коробки лежала большая шоколадная звезда.

Девочка умоляющее взглянула на хозяина магазина, и он сразу все понял. Сняв с витрины коробку, он протянул ее Анюте со словами: «Только вчера привезли из волшебной страны специально для вас».

Девочка весело захлопала в ладоши, а, увидев картину на верхней крышке коробки, замерла. На ней были изображены невысокие деревья с крупными листьями и соцветиями розовых цветов. Из стволов деревьев росли пучки смешных огромных желтых и красных огурцов с острой верхушкой.

Возле деревьев черные люди в набедренных повязках складывали плоды в огромные чаны. А на золотом троне сидел король и пил из золотой чаши шоколад.

— Это шоколадная страна! — воскликнула Анюта.

— Так точно, сударыня, это Южная Америка. Там в тропических лесах растет шоколадное дерево. Оно цветет и плодоносит круглый год. В каждом из этих смешных огурцов созревают пятьдесят шоколадных семян. Они сначала горькие, но после того, как семена полежат в чанах, и вся мякоть плода сгниет, приобретают приятный шоколадный вкус, — блеснул своими познаниями хозяин.

— Вот бы мне одно шоколадное семечко. Я бы вырастила шоколадное дерево и дарила бы его плоды тем, кто не может купить себе шоколад, — мечтательно произнесла девочка.

-  Это невозможно. Шоколадное дерево растет в тропиках и любит жару. Оно замерзает даже при пятнадцати градусов тепла, — объяснил продавец.

Девочка поблагодарила хозяина и, вышла, прижав к груди драгоценный подарок. На крыльце мама с дочкой остановились. Компания оборванцев пинала черного мальчика, а он горько рыдал и бормотал: «Вы не дали мне посмотреть, не дали посмотреть!»

— Не смейте! За что вы его бьете! — громко закричала девочка, расталкивая мальчишек.

— Пусть не ноет, все равно смотреть больше не на что! — хмуро буркнул самый старший мальчишка.

— А что он хотел увидеть? — удивилась девочка.

— Твою коробку, — усмехнулся другой мальчишка, одетый в такие лохмотья, что казалось его одежда состоит из одних дыр. Он сплюнул и пояснил:

— Некоторые покупают шоколад, а другие на него только смотрят. Твоя коробка сегодня появилась, и этот чернокожий не имел права подходить к витрине, пока мы не насмотрелись.

Девочка в ответ на эти слова показала ребятам картину на верхней крышке коробки.

— Видите, это шоколадная страна, а этот мальчик родом из шоколадного королевства, поэтому он такой черный, — объяснила Анюта.

— Можно еще посмотреть на твои шоколадки, — попросили мальчики, рассмотрев картину.

Открыв коробку, девочка сказала:

— Этот шоколад из волшебной страны и он может исполнить любое желание.

— Как бы я хотела, чтобы моя мама выздоровела и пришла из больницы. Одному плохо, — вдруг вздохнул оборванец в лохмотьях.        

— Возьми одну шоколадку, съешь ее вместе с мамой и она выздоровеет, — предложила Анюта.

Мальчишка покраснел, как рак, и вытащил из коробки шоколадного зайца в синей фольге.

— А я бы хотел поступить в школу машинистов и водить поезда, — произнес самый старший мальчик.

— Тогда ты возьми маленький паровозик в красной фольге, — предложила девочка.

Один за другим мальчишки говорили свои желания и брали по шоколадной фигурке. Последним остался чернокожий мальчик.

— Тебе самый главный подарок, вот эта большая шоколадная звезда, ведь ты родом из шоколадной страны, — весело проговорила Анюта.

— А хочу попасть туда, — прошептал он, протянув обе руки навстречу волшебному подарку.

— Конечно, ты попадешь туда. Ты станешь путешественником и побываешь во многих чудесных заморских странах, — успокоила его девочка.

— Доченька! Ведь это твой подарок, а ты не оставила себе ничего, — потрясенно сказала мама.

— Мое желание исполнилось, когда я получила эту коробку. Но это был один только один подарок, а теперь их стало целых десять, — засмеялась Анюта.

Когда мама и дочка подходили к дому, их догнал хозяин магазина. Он протянул женщине сверток с ожерельем и сказал:

— Возьмите, я все видел в окно. Пусть, как велел волшебник, раз в год один ребенок получает шоколадный подарок бесплатно.

   Приложение 2

Легенда

Шоколадная легенда

Согласно древней легенде, изначально шоколадные деревья произрастали только в садах у богов, которые наслаждались удивительным напитком из какао-бобов. Но однажды на свет появился великий садовник, который взращивал прекрасные деревья. Боги восхитились великолепными садами и решили вознаградить садовника, подарив ему дерево какао.

Теперь шоколадные деревья стали произрастать на земле. Сначала садовник огорчился, увидев странные продолговатые плоды, однако напиток, изготавливаемый из них, придавал силу и вселял радость в сердце. Поэтому вскоре удивительный эликсир приобрел популярность среди людей — его стали ценить на все золота.

Садовник, бывший единственным из людей, у кого произрастали шоколадные деревья, стал невероятно богат и знаменит. Он возгордился и возомнил себя равным богам. Но они, увидев это, сильно прогневались и наказали садовника, лишив его рассудка.

Обезумев, он изрубил все деревья в своем саду, и лишь какао оказалось нетронутым. Дерево осталось в мире людей и по сей день дарит им свои плоды, из которых изготавливают всеми любимый шоколад.

                                                                                                                Приложение № 3        

                                                                 Стихи про шоколад

Шоколад

Анатолий Гришин

Под обёрткой и фольгой
Шоколад любимый мой.
А я весело шуршу -
Очень съесть его спешу.

Золотая марка 

Ангелина Моисеенко

Нет лучшего подарка,
Чем "Золотая марка",
Такая пачка вам конфет
Прибавит много, много лет.

В них - черный горький шоколад,
И он - лекарство, а не яд,
Он лечит сердце и сосуды,
С ним мы здоровье раздобудем.

Нет лучшего подарка,
Чем "Золотая марка",
Такая пачка вам конфет
Прибавит много, много лет.

Шоколад Осенний вальс 

Ангелина Моисеенко

Шоколад "Осенний вальс" -                          
Очень радует он нас,
Хоть и горький, и лечебный,
Но не слишком горек, верно?

Меньше там процент какао -
Где-то близко к "шестьдесят",
Ну а больше нам не надо,
Лечит - стало быть не яд.

В том же, где процент поболе -
Горечь тоже с знаком "плюс",
Нам и 60 довольно,
Все, пойду-ка - подкреплюсь.
Что это? (шоколад)

                                       Загадки

Он приносит детям радость,
Каждый взрослый тоже рад.
Дед Мороз его приносит,
Всем известный … (шоколад).

Аист нам принес ребенка,
Я сестренке очень рад!
Плачет только она много,
Я, как самый старший брат,
Подарю-ка ей «Алёнку»,
Свой любимый … (шоколад).

 В гости к вам ходить я рад,
Все-равно мне дождь иль град.
Знаю я одно лишь точно
Будет к чаю … (шоколад).

 Самый вкусный,
Горький, сладкий,
Чёрный, белый,
Очень гладкий.
Он молочный и с начинкой,
И с изюмом, и с горчинкой. (шоколад)

Воздушный, но не шар.
Молочный, но не коктейль.
Горький, на не перец.
С начинкой, на не пирожок.

                                          Приложение 4
 

Очень он богат,
Спит он в серебре.
Трогаешь – не рад,
Тает он в руке. (шоколад)


Я жары очень боюсь,
Холодильнику я рад.
Кушай, ты меня, не трусь!
Ведь я вкусный … (шоколад).

Нужен он любому с детства,
Ведь чудесное он средство.
Лечит он и утешает,
Малышей он восхищает.
Пусть он горький иль молочный,
Ты-то, любишь его, точно! (шоколад)

Есть полезный сладости
Для нашей радости:
Зефир, желе и мармелад.
Ну, и конечно, … (шоколад).

Пользы он приносит гору,
Любят все и стар, и млад.
Только кушать надо в меру
Очень вкусный … (шоколад).

Приложение 5

Ацтекская легенда о Кецалькоатле и шоколаде.

Очень давно в прекрасном саду, окутанном временем, жили боги, а его хранителями были первые мужчина и женщина, существовавшие в полной гармонии со всеми стихиями. Но однажды люди задумались о высшем знании и придумали хитрый план, как украсть силу богов. Об этом узнал шпион, который рассказал все богам, и те решили изгнать молодую пару из сада.

Но бог Кецалькоатль посчитал, что люди были наказаны слишком сурово и украл из сада куст какао. Он посадил его на земле и попросил людей ухаживать за ним, питая его водой, а свою мать — богиню цветов и женской красоты Шочикецаль — даровать дереву прекрасные цветы.

Но когда боги узнали о краже, то сильно рассердились и изгнали Кецалькоатля на землю, затаив желание отомстить. Изгнанник стал жить среди людей, во всем им помогая. За это люди   восславили бога и возвели ему храм.

 Но час расплаты приближался у завистливых богов уже созрел план

Мести. Они выбрали давнего врага Кецалькоатля — Тескатлипока. Злой

бог только с третьей попытки сумел осуществить задуманное. Он решил опорочить своего противника в глазах людей. Кецалькоатль, который находился во дворце, был очень опечален, опасаясь за свой народ из-за мести богов. Тескатлипок, представ в образе купца, пришел к доброму богу и спросил его о причинах печали. Когда Кецалькоатль все рассказал, лже купец предложил ему выпить «напиток счастья», который развеет печаль и принесет всем радость.Ничего не подозревающий Кецалькоатль выпил напиток, который оказался алкогольным соком Пульке. Опьянев, он стал танцевать и прыгать и даже вступил в связь со своей сестрой. Увидев такое поведение своего бога, люди растерялись.

Проснувшись утром, Кецалькоатль понял, что это и была месть богов. Опозоренный, он покинул свой народ. Уходя, Кецалькоатль заметил, что кусты какао превратились в листья агавы, из которых и был изготовлен опьянивший его напиток.

Кецалькоатль ушел за моря, где высадил оставшиеся семена шоколадного дерева, которые стали его последним подарком для народа Мексики

Однажды варвары захватили богатый город. Они пытались выведать место хранения сокровищ у принцессы, однако даже под страшными пытками она не рассказала, где ее муж перед уходом на войну сделал тайник. Варвары убили отважную принцессу, так и не найдя сокровищ. 

Увидев это, бог Кецалькоатль даровал людям дерево какао. Оно выросло на месте, где пролилась кровь принцессы, под страшными муками сохранившей свою преданность. Плоды дерева были такими же горькими, как страдание, крепкими, как мужество и красными, как пролитая кровь.

Список использованной литературы:

1.Новая детская энциклопедия

 2.https://afez.ru/zagadki-dlya-detej-s-otvetami/produkty/shokolad

 3.http://ren.tv/novosti/2015-07-11/istoriya-legendy-i-samye-neobychnye-fakty-o-shokolade

 4.http://veravverav.blogspot.com/2013/05/blog-post_4.html

  5.http://dobrieskazki.ru/chocolate.htm