Паспорт педагогического проекта Кафе «Осенняя полянка»
проект (подготовительная группа)

Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

 детский сад №43

 Колпинского района Санкт-Петербурга

Паспорт педагогического проекта

Кафе «Осенняя полянка»

Авторы проекта:

Воспитатели:   Матюнина С.А.  

Капустина А.В.

Музыкальный руководитель: Минина Ю.А.

Санкт-Петербург

2019

Паспорт педагогического проекта

Проект:Кафе «Осенняя полянка»

Тип проекта: краткосрочный,

Срок реализации: 1 недели.

Наличие межпредметных связей: интеграция образовательных областей - познавательное развитие, речевое развитие, социально – коммуникативное развитие, художественно – эстетическое развитие, физическое развитие.

Вид проекта:информационно-исследовательский.

Участникипроекта:Воспитатели, дети подготовительной группы, дети старшей группы, родители, музыкальный руководитель.

Материально – технические ресурсы необходимые для выполнения проекта:

• подбор методической и художественной литературы;
• подбор наглядного материала (иллюстрации, плакаты, фотографии);
• дидактические игры;
• подбор стихов, песен;
• выставка книг, рисунков, выставка творческих работ родителей и детей.
• Необходимый набор атрибутов  для кафе «Осенняя полянка»

Необходимые условия для реализации проекта:

• заинтересованность родителей и детей;
• методические разработки.

Актуальность проекта:Современные детинастолько привыкли и полюбили  фаст-фуд и кафе быстрого питания, что совершенно не замечают и не знают о пользе и необходимости домашнего и здорового питания. Они не знают и не понимают, из чего приготавливают то или иное блюдо, кто и как их готовит, и тем более не знают, как правильно подать приготовленное блюдо на стол. Современные дети порой не знают, как правильно вести себя за столом, как правильно обращаться со столовыми приборами. Иногда они воспринимают приготовленную дома пищу, как должное, даже забывая сказать «спасибо» выходя из-за стола. Наблюдая  за  детьми,  мы решили дать им необходимые знания, умения и навыки в этом направлении.

Цель проекта: Расширить представления детей о науке под названием «Этикет».  Заинтересовать детей и родителей в пользе домашнего питания.

Воспитывать уважение и чувство благодарности к работникам кухни и родным, которые готовят пищу дома.

Задачи проекта:

1. Воспитывать положительное отношение к домашней и здоровой еде
2. Воспитывать чувство благодарности к тем людям, которяе готовят для них еду
3. Воспитывать трудолюбие и желание помогать готовить еду для своих родных и близких

Формировать умение вести себя правильно за столом.

4. Помочь детям усвоить знания о том, какие блюда и продукты при помощи каких столовых приборов едят.
5. Вдохновить родителей на совместное приготовление разных блюд домашней кухни.

Методы проекта:  

• игровые:  дидактические игры, подвижные игры,  инсценировки;

• словесные:  чтение и рассказывание стихов,  разговор, беседа,

• наглядные: показ предметов сервировки стола и рассматривание книг по кулинарии, инсценировки;

• практические: приготовление различных блюд по рецепту.

Метод трех вопросов:

Задачи по работе с родителями:

• Повысить компетентность родителей по теме проектной недели;
• Привлечь семьи к участию в воспитательном процессе на основе педагогического сотрудничества.

Предполагаемый результат:

• Приобретение знаний о домашней и здоровой еде.
• Понимание детьми необходимости пользования разными столовыми приборами.
• Приобретение знаний и умений по приготовлению простых блюд домашней кухни.
• Активное участие родителей в реализации проекта.

Этапы проекта:

1 этап  – подготовительныйОпределение цели и задач проекта, сбор информационного материала, создание условий для организации работы, составление  плана мероприятий по организации детской деятельности.

Задачи:

• Определить знания о  домашней и здоровой пище;
• Выявить у детей уровень знания столового этикета.

Формы организации работы 1 этапа:

• сбор информации, материалов  по теме;
• организация  предметно- развивающей среды
• разработка цикла занятий;
• беседы.

2 этап – практический:  Поиск ответов на поставленные вопросы разными способами, через практическую деятельность детей.

Задачи:

•закрепить знания о домашней и здоровой пище;

•формировать представление о том, как готовить то или иное блюдо домашней кухни;

•пополнить развивающую среду группового помещения материалами и оборудованием по теме проекта.

•помочь ребенку чувствовать себя увереннее в роли участника застольного церемониала.

Формы организации работы 2 этапа:

•Работа с детьми (организация мероприятий познавательного характера, организация двигательного режима)

Формы работы с детьми        

• реализация мероприятий перспективного тематического планирования   (непосредственная образовательная деятельность по теме, творческая деятельность).

Системная «паутинка» проекта

3 этап – обобщающий (заключительный). Обобщение результатов работы, их анализ, закрепление полученных знаний, формулировка выводов. К опыту работы будут приобщены лучшие работы детей, фотоматериалы и итоговое мероприятие  по  проведению проектной недели.

Задачи:

• вызвать желание помогать дома в приготовлении еды дома;
• развивать творческие способности;
• воспитывать  самостоятельность в различных видах деятельности;
• вызвать желание пользоваться столовыми приборами и выражать благодарность за приготовленное блюдо.

В ходе реализации проекта кафе  «Осенняя полянка» предполагаемые результаты были достигнуты:

• мы обогатили опыт детей в сфере социального воспитания путем использования разных методов и приемов;
• собрали богатый материал по теме;
• изготовили книгу рецептов, которую мы планируем пополнять;
• пополнили словарный запас детей;
• на протяжении всего проекта у детей сформировалось желание помогать своим родным.

Трансляция проекта: Изготовление совместно с детьми вывески, меню и книги рецептов, которые доступны  для просмотра педагогам детям и родителям.

Перспективы проекта: проект «Кухня народов России»

ПРИЛОЖЕНИЕ

Конспект НОД по ознакомлению с окружающим миром в подготовительной «Экскурсия на кухню детского сада»

Тема: «Экскурсия на кухню детского сада»

Цель: познакомить детей с трудом повара; расширить и закрепить знания о кухонной посуде.

Предварительная работа: инструктаж детей о правилах поведения на кухне.

Ход экскурсии:

Ребята, сегодня мы пойдем на экскурсию на кухню нашего детского сада, которая расположена на первом этаже. Кто может ответить: что такое «кухня»? (ответы)

Кухня – это помещение, где готовят пищу. Хочу еще раз напомнить, что это место повышенной опасности, ведь в кухне находятся горячие плиты, горячая еда. Поэтому, прошу вас, быть очень осторожными: не толкайте друг друга, чтобы не обжечься об плиту или об кастрюлю.

-Проходите, ребята, нас уже ждут. Поздоровайтесь. Нас встречает главный повар.

 -Покажите нам, пожалуйста, ваше рабочее помещение.

Повар : Ребята, это помещение называется кухня. Здесь каждый день мы готовим для вас вкусную еду. Что вы ели сегодня на завтрак? (ответы) Приготовили кашу мы, повара. Для этого мы пришли в детский сад очень рано, когда и вы и ваши родители еще спали в своих теплых кроватях. Я включила электрическую плиту и поставила на неё огромную кастрюлю. Затем налила в кастрюлю молоко, насыпала крупу, сахар и, помешивая большой поварешкой, стала варить для вас вкусную полезную кашу.

-Покажите нам, пожалуйста, посуду, в которой варят детям на завтрак.

-Вот в этой большой кастрюле наши повара варят для детей какао.

-Дети, как вы думаете, почему на кухне детского сада такие большие кастрюли? (ответы детей) А у вас дома есть такие кастрюли? (ответы) Почему? (ответы)

-А что сегодня ждет наш ребят на обед и ужин? (ответ) А какая кухонная посуда будет использоваться поварами? (ответ) Какую кухонную посуду вы ещё используете, чтобы готовить еду?

Повар: Кухонная посуда нужна разная. Мытые фрукты мы складываем в специальный таз, а дома ваша мама использует для этого небольшую миску или тарелку. Чтобы долить воду, используем ковш, а когда приходит ваша няня, то с помощью большого половника, повар наливает борщ в ведро для первого блюда. Нам на кухне нужна не только кухонная посуда, но и разные полезные приборы и приспособления. Для поджаривания котлет есть у нас специальная электрическая сковорода. Для чистки картофеля имеется картофелечистка. Для процеживания сваренных макарон нужен большой дуршлаг. Есть на кухне терки, чтобы натереть сыр или морковку для супа. И, конечно, на кухне не обойтись без ножей и разделочных досок. (Рассказ сопровождается показом)

Дети, почему на кухне детского сада несколько электрических плит? (ответы детей) Скажите, чем отличаются плиты у вас дома от плит в детском саду? (ответы детей)

Ребята, а я хочу вам напомнить о том, что металлическая кухонная посуда очень сильно нагревается и долго не остывает, поэтому наши повара и ваши мамы пользуются специальными прихватками, чтобы не обжечь руки об горячую посуду. Будьте и вы осторожны, когда приходите дома на кухню, в то время когда варится обед.

Ребята, наша экскурсия заканчивается. Предлагаю каждому из вас назвать по одному предмету кухонной посуды, о которой нам рассказала повар. (Ответы детей)

Поблагодарите наших поваров за их нелегкий труд, за вкусные обеды. Приглашайте к нам в группу в гости.

Конспект НОД в подготовительной группе «Столовый этикет»

Цели:

• Совершенствовать умения по подготовке стола к приему пищи с учетом санитарно-гигиенических, эстетических, практических требований.
• Обобщить материал по культуре поведения за столом.
• Воспитывать общую культуру.
• Развивать интерес к культуре приема пищи.

Наглядные пособия: Картины, предметы сервировки стола.

Метод обучения: Рассказ, беседа, практическая работа.

Тип занятия: Занятие игра.

Практическая работа: «Сервировка стола к чаю».

Ход занятия.

Воспитатель:(беседа)

На занятиях мы с вами касались вопросов поведения, т.е. этикета за столом.

Этикет - слово французское, различают дворцовый этикет, дипломатический этикет и столовый этикет.

Правила поведения во время еды, как и все другие, не выдуманы из головы.

Каждое правило имеет свой смысл.

Одни правила основаны на уважении к соседям по столу, другие на уважении к хозяевам.

Может быть, когда-то в далекие времена, все было проще и удобнее - из большого общего котла люди брали куски баранины, зубами отдирали мясо от костей, так что жир стекал до локтей. Рядом валялись кости и объедки. Так выглядел обед.

Но за те несколько десятков веков, которые отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось, не правда ли? Люди отошли от подобных обычаев.

Вы, конечно, давно уже умеете пользоваться вилкой и салфеткой и на дикарей  не похожи, но, тем не менее, вам нередко приходится еще слушать замечания:

«Убери локти со стола»!

«Возьми правильно нож»!

«Доешь все, что на тарелке»!

Наверное, в душе вы думали не раз, что взрослые просто к вам придираются.

Ну не все ли равно, как человек ест! Нет, не все равно! Существуют строгие правила поведения во время еды.

         Дорогие ребята! Сядьте поудобнее и послушайте вместе со  мной сказку и отметьте себе, что дети делали неправильно.

...Жила-была девочка Даша. Пошла она одна в лес, заблудилась и очень проголодалась. Вдруг видит: стоит избушка, а из ее открытых окон так вкусно пахнет! Девочка постучала в дверь и спрашивает: «Кто здесь живет? Можно войти?»          

- Входи! - ответила старушка, выглянувшая в окно. - Я здесь живу с моими внуками.

Девочка вошла и не успела сделать двух шагов, как упала, поскользнувшись на валявшихся на полу макаронах. Когда она встала, то увидела мальчиков, сидевших за столом: один дул на горячий суп так сильно, что брызги летели во все стороны, другой устроил настоящую охоту за котлетой и, громко стуча вилкой, старался пронзить ее насквозь. И, наконец, наколол на вилку котлету и стал ее откусывать, измазал при этом нос и щеки и вытер их рукавом.

-  Фу, как противно! - Подумала Даша. - Лучше сяду с девочкой, которая пьет компот.

 И тут же вскрикнула, потому что девочка стала выплевывать вишневые косточки так далеко, что попала ей прямо в лоб...

- Как вам не стыдно так некрасиво есть! - в слезах крикнула Даша.

Все разом стали что-то отвечать ей, но понять ничего было нельзя, потому что говорили они с набитыми ртами.    

- Извините, - вздохнула Даша, - но за столом с вами сидеть очень неприятно. Уж лучше я останусь голодной. И ушла.

 Плохой конец у сказки! А вы, ребята, подумали: что эти дети делали неправильно? (Ответы детей).

Воспитатель: А сейчас мы с вами разберем ситуации, которые могут возникнуть во время приема пищи.

1. Что делать, если при всей осторожности во рту окажется нечто несъедобное: рыбья или мясная кость, жилка или косточка от сливы?

Ответ: Самый лучший выход, хоть это и не очень красиво, - поднести ко рту вилку или ложку и губами аккуратно положить на них кость или жилистый кусочек мяса, а затем пристроить это на краю тарелки. Плеваться за столом, как бы осторожно это ни делалось, недопустимо.

2. Гости сидели за столом, и пили чай с вареньем. Среди них был мальчик, который пришел в этот дом в первый раз и чувствовал себя очень неловко. Ему казалось, что все смотрят только на него, и он не знал, куда деть руки. Краснея под взглядами других гостей, он машинально играл стеклянной ложечкой для варенья. И тут случилось непоправимое. Нечаянно он сильно ударил ложечкой о край вазы, и хрустальная ложечка сломалась пополам.

Ответ: Если гость совершил какую-нибудь неловкость, не подавай виду, что заметил это. Англичане говорят: «Подлинное воспитание не в том, чтобы самому не делать ошибок, а в том, чтобы не замечать, когда их делают другие».

3. Прозвенел звонок и мы пошли в столовую. На столе уже стоят тарелки с манной кашей. Все берутся за ложки. - Фу! - вдруг, громко говорит Слава. - Какая противная каша. Сами ешьте эту гадость, а я не буду!

Ответ: Правила поведения и речи запрещают за общим столом плохо говорить о еде, критиковать блюдо и говорить, что, по-твоему, оно невкусное, чтобы не портить аппетит другим. Самое главное – нельзя быть неблагодарным по отношению к тем, кто нас кормит, о нас заботится.

4. Можно ли разговаривать за столом?

Ответ: Совершенно необязательно сохранять во время еды мертвую тишину, но разговаривать можно только с пустым ртом. Сначала проглоти, потом говори, И лишь после этого принимайся за следующий кусок.    

5. Маша чавкает, сопит, тянет в себя пищу вместе с воздухом, шмыгает носом.

Ответ: Есть надо абсолютно беззвучно. Жуй и глотай так, чтобы никто ничего не слышал! Никакого чавканья! Никакого сопения! Никаких звуков! Не хлебать! Не тянуть в себя пищу вместе с воздухом! Не шмыгать носом! (Ответы детей комментирую, направляю, добавляю.)

Воспитатель: Но на свете бывают непослушные дети, которые любят делать все наоборот. И поэтому таким детям нужно давать не полезный совет, а вредный совет. Такие советы дал, Григорий Остер в своем произведении, которые мы сейчас и послушаем. (Стих дается заранее детям)

Конспект НОД в подготовительной группе

«КАК ВЕСТИ СЕБЯ ЗА СТОЛОМ»

(правила)

1.Когда ешь, не откусывай сразу больших кусков - это некрасиво.

2. Не разговаривай с полным ртом. Если тебе задали вопрос, сначала проглоти пищу, а потом ответь.

3. Во время еды не прихлебывай громко, не дуй на слишком горячее блюдо, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.

4. Мясо отрезай небольшими кусочками. Когда съешь один кусок, отрежь следующий. Не нарезай на кусочки всю порцию сразу: от этого твоя тарелка будет выглядеть неряшливо, а еда быстро остынет.

5. Жареную или вареную птицу надо брать с тарелки вилкой, отрезая небольшими кусочками, а когда отрезать уже трудно можно взять пальцами косточку и обглодать.

6. Косточки из рыбы тоже можно вынимать вилкой или пальцами. Но пальцы при этом не облизывать, а вытирать салфеткой.

7. Гарнир - овощи, картошку, макароны - набирай на вилку с помощью хлебной корочки.

8. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.

9. Не ешь с ножа - это некрасиво, да и можно поранить рот.

10. Рыбу, сырники, котлеты, яичницу, заливное ножом резать не надо - их легко разломить вилкой.

11. Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой.

12. Косточки из компота не выплевывай прямо на блюдо. Поднеси ложку ко рту, выплюнь на нее косточки и положи на блюдце.

13. Если тебе нужно что-нибудь достать, не тянись через весь стол, а           вежливо попроси передать.

14. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая. Ведь взяв кусок  получше, ты оставляешь соседу кусок похуже, а это невежливо.

15. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.

16. Когда пьешь чай, не оставляй чайную ложку в чашке или стакане он может опрокинуться. Размешав сахар, положи ложку на блюдце.

17. За едой не читай - это не только невежливо по отношению к окружающим, но и вредно.

18. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.

Воспитатель: Сегодня мы с вами попытались разобраться в тех ситуациях, которые могут возникнуть во время еды. Теперь можно приступить к сервировке стола.

Великий русский ученый Иван Петрович Павлов говорил, что «нормальная еда - это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это вкусной и разнообразной пищей, обстановкой, создающей хорошее настроение и красивой сервировкой стола.

- Что же такое сервировка стола?

Сервировать стол значит - подготовить его для приема пищи. Основная цель сервировки стола - создать определенный порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами. Порядок сервировки  стола - не прихоть той или иной хозяйки, он выработан годами, продиктован требованиями гигиены и необходимостью, обеспечить садящим за столом наибольшее удобство.

Воспитатель:  Что же необходимо для того, чтобы накрыть стол к завтраку?    

(используются вопросы-загадки)

ЗАГАДКИ:

1. В настоящее время еда бывает различной формы и расцветки. Для того чтобы подавать ее на стол, есть ряд вещей, которыми обычно пользуются. Все они выполняются из фарфора, стекла, металла и других материалов. (Посуда.)

Историческая справка (слово предоставляется юному архивариусу).

2. Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально важно, чтобы они не мешали общаться гостям. (Цветы.)

3. Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку? (Прибор.)

4. Накрывая на стол, ее кладут на закусочную тарелку или справа от нее. Бумажные ставят в специальный стакан. (Салфетка.)

5. Она - основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы должны с ней гармонировать. Классический материал для нее - лен, хлопчатобумажные ткани. (Скатерть.)

Воспитатель: Итак, для того, чтобы накрыть стол нам необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда и цветы.          

1.  Стол рекомендуется застелить цветной скатертью.

2. Все на столе должно размещаться таким образом, чтобы можно было, не задевая других предметов, взять то, что вам нужно. На столе не должно быть лишних предметов.

3. На скатерть кладут льняные или хлопчатобумажные салфетки. Салфетка обязательный предмет.

• Она предназначена для индивидуального пользования, ее в развернутом виде кладут на колени, чтобы предохранить одежду от случайного попадания пищи.
• Вытирать губы полотняной салфеткой за столом не положено, можно лишь приложить салфетку к губам до и после питья, после каждого блюда, однако лучше для этой цели использовать бумажные салфетки, которые ставят на стол в специальной подставке.
• По окончании еды салфеткой слегка касаются губ и кладут справа от тарелки.

4. На салфетку ставят закусочную тарелку.

• Справа и слева от закусочной тарелки размещают закусочные приборы.
• Вилку располагают слева от тарелки зубцами вверх, нож - справа лезвием к тарелке, чайную ложку можно положить справа у ножа или перед тарелкой.
• Справа перед кончиком ножа ставят чашку с блюдцем для горячего напитка, причем ручка ее должна быть повернута к правому плечу сидящего.

5. Сваренное яйцо подают в специальной посуде и ставят справа от закусочной тарелки или на нее.

6. Общее блюдо с гастрономическими продуктами - в центре стола вместе с прибором для раскладывания, каждый берет, что хочет из общего блюда и кладет себе на тарелку.

7. На стол необходимо поставить масленку и положить нож, которым каждый отрезает кусочек масла, кладет себе на тарелку, а затем намазывает на хлеб своим ножом, лежащим справа от тарелки.

8. Сахарницу и вазочку с медом ставят на середину вместе с ложечками для раскладывания. Чай и кофе подают без сахара: каждый добавляет его по вкусу.

Воспитатель:

Приступают к еде тогда, когда начинают есть хозяйка или хозяин.

1. Обычно кушанье из общего блюда берут, пользуясь вилкой, ложкой, лопаточкой или щипцами, но некоторые продукты берут руками. Это хлеб, печенье, фрукты и цитрусовые - их не нужно делить ножом, они не пачкают рук, и вы касаетесь только одного куска, который затем кладете себе на тарелку.
2. Если необходимо взять хлеб, вилку и нож кладут на тарелку крест-накрест: вилку выпуклой частью вверх, нож острием влево.
3. Если на столе находится праздничный прибор из пяти или шести предметов, сначала используют прибор, находящийся дальше от тарелки, затем - следующий за ним и так далее.
4. По окончании еды тарелку не отодвигают от себя, на нее кладут приборы параллельно друг другу ручками вправо. Вилка должна лежать зубцами вверх.
5. Во время еды пользуются вилкой и ножом, нож держат в правой руке, а вилку - в левой. Если едят только вилкой, то ее берут в правую руку.
6. Не берут нож, вилку, ложку близко к основанию, нельзя есть ложкой, то, что положено есть вилкой.
7. Брать на вилку надо столько, чтобы с нее не падало. Если едят вилкой и ножом, то ножом подправляют пищу, которую берут вилкой.

Этикет надо соблюдать не только в гостях, но и дома,

за семейным столом.

Практическая работа.(Закрепление под руководством помощника воспитателя)

1. Дети  выполняют практическую работу «Сервировка стола к завтраку», учатся расставлять приборы, необходимые к завтраку.

 2. Контролировать работу детей, помогать им.

Конспект НОД в подготовительной

группе по теме «Полезные и вредные продукты»

Цель: Формировать представление детей о пользе и вреде продуктов питания.

Ход занятия

Воспитатель: Здравствуйте, ребята. Сегодня мы с вами будем говорить о полезных продуктах питания. (В это время Сластена плачет.Воспитатель обращает внимание детей на Сластену.)

- Сластена, почему ты плачешь? Расскажи нам.

Сластена: Утром я ела шоколад, пила сладкую газировку, грызла леденцы, сухари и орехи, затем я съела холодное мороженое и выпила горячий кофе. Было так вкусно! Потом меня стало тошнить,  сильно разболелись зубы, голова. Помогите мне!

Воспитатель: Ребята,  разве можно так питаться?

Дети: Нет.

Воспитатель:  Правильно, чтобы вырасти большими и здоровыми, надо есть полезные, разнообразные и витаминные продукты. Сегодня мы расскажем Сластене, как мы питаемся в садике, научим правильно составлять меню.

- Ребята, скажите, как называется прием пищи утром? (Завтрак)

- А днем? Когда вы позанимались, поиграли…... ( Днем мы обедаем)

- После тихого часа? (После тихого часа - полдник)

- А вечером? ( А вечером мы ужинаем)

Воспитатель: Сейчас мы с вами составим меню на неделю. В неделе сколько дней?

Дети: В неделе семь дней.

Воспитатель: Меню - это список блюд. Составлять мы его будем только на пять дней, потому что в садик вы ходите только в будние дни, а выходные остаетесь дома. Начнем с завтраков. Что мы едим на завтрак?

Дети: На завтрак мы едим кашу, какао, булку с сыром.

Воспитатель: Каша - это полезная еда, которая поможет вам вырасти здоровыми и сильными. А какие продукты нам  понадобятся для приготовления каши? Отгадайте загадки:

Загадку отгадать легко, дает корова (молоко)

Белый как снег, в чести у всех, в рот попал, там и пропал (сахар)

В воде родится, воды боится (соль)

Из молока всем ясно мы получаем ( масло)

Воспитатель: Ребята, мы ничего не забыли? Для каши нам еще что нужна?

Дети: Крупа.

Воспитатель: Правильно. А сейчас мы поиграем в игру «Что приготовить?»

Вы должны сказать название крупы и какая каша получится из этой крупы?

Дети рассматривают и называют крупы в приготовленных прозрачных баночках (манка, гречка, рис, геркулес, горох, пшено, овсянка) Каждый ребенок берет одну баночку с крупой и составляет предложения.

Дети: В баночке пшено. Из пшена можно сварить пшенную кашу……

Воспитатель: На завтрак меню составили, а теперь отдохнем и поиграем в игру «Варим кашу»

1,2,3 Кашу нам горшок  вари

Мы внимательными будем-

Ничего не позабудем

Наливаем молоко (выходит молоко в центр)

Мы внимательными будем-

Ничего не позабудем

Сыпем соль

Мы внимательными будем-

Ничего не позабудем

Сыпем сахар

Мы внимательными будем-

Ничего не позабудем

Насыпаем мы крупу

Каша варится пых-пых(2)

Для друзей и для родных.

Воспитатель: Теперь составим меню на обед. Перейдем к первому блюду. Что мы едим на первое? (Суп) Возьмите каждый себе по одной картинке, и скажите какой суп можно приготовить из этого продукта? Это что?

Дети: Рыба

Воспитатель: В понедельник суп из рыбы какой суп?

Дети: Суп из рыбы будет рыбный суп, который называется уха.

Воспитатель: Во вторник суп из картофеля, какой суп?

Дети: Суп из картофеля будет картофельный.

Воспитатель: В среду суп из гороха, какой суп?

Дети: Суп из гороха будет гороховый.

Воспитатель: В четверг суп из капусты, какой суп?

Дети: Суп из капусты будет щи.

Воспитатель: На сколько дней составили меню? (4)

 А на пятый день я вам предлагаю поиграть в игру «Сварим борщ». Посмотрите, перед вами овощи и фрукты. Вам нужно собрать в кастрюлю только те продукты, которые понадобятся для приготовления борща.

Воспитатель: А второе блюдо состоит из мясного или рыбного блюда и гарнира. Давайте  вспомним какие бывают котлеты.

Котлеты из рыбы будут (рыбные)

                 из мяса будут (мясные)

                 из курицы будут  (куриные)

мясо нарезанное кубиками (гуляш)

А с котлетами на гарнир что падают?

Дети: картошку, рис, гречку, макароны…

Воспитатель: Мы составили меню первых и вторых блюд, осталось третье. Что у нас готовят на третье?

Дети: кисель, компот.

Воспитатель: Из чего?

Дети: Готовят из фруктов и ягод.

Воспитатель: Из клубники какой компот получится? (клубничный )

Вот мы с вами какие молодцы, составили меню на завтраки и обеды, а что еще осталось?

Дети: Осталось составить меню на полдник и ужин.

Воспитатель: Правильно, но это будет вашим домашним заданием, которое вы выполните вместе с родителями. Ребята, а где берут продукты для меню?

Дети: В магазине.

Воспитатель: В каком магазине?

Дети: В продуктовом.

Воспитатель: Правильно, сейчас мы отправимся в продуктовый магазин и поможем Сластене выбрать полезные продукты.

Физкультминутка

Мы пришли в магазин.

Мы купили торт – один.

Плюшек -две, ватрушек -три.

А киви купили – сразу четыре.

Воспитатель: Сейчас мы поиграем в игру «Положи продукты вкорзину».  

-Матвей, что ты купишь?

Матвей: Я куплю капусту.

Воспитатель:  Что можно  приготовить  из капусты? ( щи)……

Молодцы, ребята. Вы приготовите здоровую и полезную еду. Ребята Сластена поняла  как надо питаться и хочет поиграть с вами в игры «Полезные и вредные продукты» и «Четвертый лишний». Если продукт вредный, поднимаем красный кружок, если полезный то зеленый. Будьте внимательными.

Яйцо, кока-кола, морковь, мясо, газированные напитки, молоко, фрукты.

Игра «Четвертый лишний»

1. Капуста, картошка фри, молоко, морковь.
2. Яблоко, чипсы, помидоры, курица.
3. Кока-кола, гамбургер, йогурт, попкорн.
4. Мармелад, банан, огурцы, лук.

Воспитатель: Ребята, Сластена благодарит вас за то, что вы ее научили правильно питаться здоровой и полезной пищей и она приготовила для вас сюрприз, а какой вы должны угадать на вкус (груша).

Спасибо, Сластена. Ребята, какие у вас есть пожелания Сластене?

-Силу прибавишь и вес если съешь» Геркулес».

-Черный хлеб полезен нам по утрам и вечерам.

-Никогда не унывай, витамины принимай.

-От простуды и ангины помогают апельсины,

Ну а лучше съешь лимон, хоть и очень кислый он!

-Помни истину простую- лучше видит только тот,

Кто жует морковь сырую или сок морковный пьет.

     -Молодцы, теперь вы знаете все о здоровой пище.

Тема игры: «Сюжетно-ролевая игра Кафе»

Программное содержание:

Задачи:

Образовательные: закреплять ранее полученные знания и расширять у детей представления о труде работников кафе; продолжать знакомить с правилами поведения в общественных местах

Воспитательные: формировать правильные взаимоотношения детей в коллективе. Воспитывать доброжелательность, готовность прийти на помощь. Формировать дружеские взаимоотношения в игре, чувство гуманизма, активности, ответственности, дружелюбия;

Развивающие: формировать у детей умение играть по собственному замыслу, стимулировать творческую активность детей в игре;

        Предметно-игровая среда. Оборудование:

Таблички с надписями:" Администратор кафе", "официант" (2 штуки), "кассир"; униформа для официантов (фартучек и кепка) и охранника (темная футболка с надписью "охрана" и кепка); скатерти для столиков; разносы; папки-меню с картинками; модуль "кухня"; касса; муляжи пластмассы и из соленого теста пирожных, булочек, пирожков, фруктов, ягод, мороженого, овощей и пр.; игрушечная столовая и кухонная посуда; салфетки бумажные и текстильные; маленькие вазочки с цветами для декора столиков; игрушечные телефоны; колпак  и фартук для повара; кошельки; сумки; деньги и чеки; ручки и блокноты для записи заказов; веник, совок, швабра, тряпочки  для уборки со столов и для уборки пола; халат для уборщицы; магнитола.

Предшествующая  работа:

       Изготовление тортов, пирожного, мороженого, конфет, разных фруктов и т.д.

Рисование денег своей группы.

Беседы с детьми: Что такое кафе? Что там делают? Что едят? Кто работает в кафе? Что такое меню?

Дидактические игры: «В гости к мишке», «Накрой на стол», «Вежливые слова»…

Экскурсия родителей с детьми в кафе.

Словарная работа:Администратор, кофейная посуда, миксер, кофеварка, креманки, папки-меню, заказ, и т.д.

Ход игры.

Воспитатель: Ребята, какие детские кафе вы посещали с родителями? «Джунгли», «Лакомка», «Макдональдс» …….

- Давайте вспомним, кто же работает в кафе! (ответы детей)

Воспитатель:

- А что должен делать повар в кафе? (ответы детей)

- А за что отвечает администратор? (ответы детей)

- Какие обязанности у официанта? (ответы детей)

- Чем занимается уборщица? (ответы детей)

- А еще могут в кафе работать организаторы праздников, которые развлекают детей, играют с ними, устраивают различные конкурсы.

Для чего люди посещают кафе?

Дети: Питаются, проводят праздники, встречи с друзьями, отдыхают с семьей……

Воспитатель: А вы знаете, как надо себя вести за столом?

Дети:

- В гостях и дома за обедом

Говорить нельзя с соседом

Не нужно чавкать и сопеть,

А также головой вертеть,

Есть спокойно, аккуратно

Будет всем вокруг приятно

Дополнительные ответы детей.

Воспитатель:

- А как следует себя вести в кафе?

Дети: (ответы детей)

Воспитатель:

- Молодцы, вижу, вы знаете, как надо себя вести и за столом и в общественных местах. Давайте уже отправлять с вами в кафе, а оно у нас не простое, а волшебное, и чтобы в него попасть, мне надо будет сказать волшебные слова (дети встают в круг, воспитатель в центре с «волшебным» зеркалом):

Вот волшебное стекло,

Отражает все оно

Чтобы в сказке очутиться,

Посмотрись, дружок, в него,

Улыбнись, перевернись,

Хлопни, топни – обернись.

Получилось?

Дети:

- Да!

Воспитатель: Я вижу желающих много поиграть в игру «Кафе», выбираем игроков считалкой.

Воспитатель: Роли выбраны, не забывайте, что самое главное, вести себя культурно и вежливо. Выбирайте нужные атрибуты и начинаем игру.

Диалог администратора и посетителей.

П. Здравствуйте.

А. Добрый день, проходите, пожалуйста. Усаживайтесь по удобней, малыша можете отдать нашему воспитателю, с ним поиграют и покормят.

К вам сейчас подойдет наш официант.

(П. усаживаются. Важно, чтобы мальчик пропускал девочку вперед, пододвигал стул и т.д. В. Берет у них ребенка, играет с ним)

Диалог официанта и посетителей:

О. Добрый день.

П. Здравствуйте, добрый день.

О. Что будете заказывать? (Подает меню)

П.Сок и фрукты.

О. Возьмите пирожные они свежие и очень вкусные.

П. Мы обязательно возьмем пирожные, только попозже с чаем если можно.

О. Как пожелаете. (Схематично зарисовывает в блокноте заказ)

Отдыхайте, ваш заказ будет скоро готов.

(Ставит все заказанное на поднос, аккуратно подает п., красиво расставляет на столе)

Приятного аппетита.

П. Большое спасибо. (П. едят, между собой общаются.О. в это время подсчитывает сумму заказа)

П. Пожалуйста посчитайте нам.

О. С вас 2 незабудки за сок, 3 незабудки за фрукты, 3 за пирожные, 1 за чай. (П. по ходу отсчитывают нужное количество).

П. Спасибо, все было вкусно.

О. Приходите к нам еще.

Подходит А. Вам у нас понравилось?

П. Да все было замечательно.

А. Приходите к нам еще. Приводите своих друзей.

Вам вызвать такси?

П. Да, пожалуйста.

А. (берет телефон) Здравствуйте, служба такси?

Т. Да, это служба такси, здравствуйте.

А. Приезжайте, пожалуйста, к кафе “Незабудка”.

Т. Скоро буду.

А. (обращаясь к П.) такси скоро подъедет, можете забрать малыша и выходить. Всего вам доброго.

П. До свидания!

Игра дальше продолжается, дети стараются самостоятельно вести диалоги. Одновременно могут работать 2 официанта.

Завершение игры.Воспитель: - Что мы сегодня делали? (ответы детей)

- Хорошо играли? (ответы детей)

- Что больше всего понравилось, а что не очень?

Похвалить детей, которые отличились. Сказать детям, что все постарались, молодцы. Если были какие-либо недочеты – указать ребенку, в чем ему следует потренироваться. Попросить убрать все атрибуты для игры на свои места.

Загадки об овощах, фруктах.

•Он почти как апельсин,

С толстой кожей, сочный,

Недостаток лишь один -

Кислый очень, очень. (Лимон)

•Ну а это угадать

Очень даже просто:

Апельсин, ни дать, ни взять,

Только меньше ростом. (Мандарин)

•Ужин этот лучший самый,

Рада я и Миша рад,

Ведь сегодня наша мама

Нам купила ... (виноград)

•Отгадать не очень просто -

Вот такой я фруктик знаю -

Речь идет не о кокосе,

Не о груше, не о сливе, -

Птица есть еще такая,

Называют так же - ... (киви)

•Зелёная толстуха

Надела уйму юбок.

Стоит как балерина,

Из листьев пелерина.

(Капуста)

•Красный, детки, но не мак.

В огороде - не бурак.

Сочный лакомый синьор.

Угадали? (Помидор)

•В огороде - жёлтый мяч.

Только не бежит он вскачь,

Он как полная луна.

Вкусные в нём семена.

(Тыква)

•У извилистой дорожки

Растёт солнышко на ножке.

Как дозреет солнышко,

Будет горстка зёрнышек.

(Подсолнух)

•Очень крепкий этот малый,

Зубу непослушный,

Расколи его сначала,

А потом и кушай. (орех)

•Все его мы с детства знаем -

Удивительнейший фрукт,

Апельсин напоминает,

Называется - ... (Грейпфрут)

•Огурцы они как будто,

Только связками растут,

И на завтрак эти фрукты

Обезьянам подают. (бананы)

•Огородная краля

Скрылась в подвале,

Ярко-жёлтая на цвет,

А коса-то, как букет.

(Морковь)

 Д.И «Что лишнее».

Цели и задачи: Развивать умение детей различать в предметах одинаковое и разное. Развивать внимательность, умение обобщать. Развивать связную речь.

Имеются игровые поля с изображением продуктов питания, необходимых для приготовления различных блюд. На каждой карточке один лишний предмет.

Игра: Предложить детям внимательно посмотреть на карточки и определить, что на этих карточках лишнее, объяснить почему.

Конспект НОД по художественно-эстетическому развитию

Кафе  «Осеняя полянка» в подготовительной группе.

Цель:

• Способствовать развитию устойчивого интереса к здоровой и полезной пище.
• Рассказать детям о значении вывески для кафе «Осенняя полянка».
• Учить детей рисовать вывеску для кафе.

-Ребята, помните как мы с вами рассматривали в энциклопедии «Человек» статью о том, как в наш организм попадает пища и что там с ней происходит  (ответы детей)

-Мы с вами уже знаем, что пища необходима человеку как строительный материал для роста и снабжает нас энергией. А как вы думаете, если делать постройку из некачественных строительных материалов она будет прочной? (ответы детей). Значит для правильного развития детского организма нужна здоровая пища.

-Ребята, почему люди готовят еду? (ответы детей)

-Скажите ребята, какие заведения вы знаете, в которых люди могли бы не только встретиться, пообщаться, отметить день рождения или какой-то другой праздник, но и вкусно покушать?(ресторан, кафе, пиццерия)

-А почему бы нам с вами не придумать своё кафе, в которое  будет называться «Осенняя полянка»

-Ребята, скажите, для чего нужна вывеска?

-Давайте для нашего кафе «осенняя полянка»  нарисуем красивое и яркое меню.

Конспект организации коллективного труда в подготовительной к школе группе

1. Вид труда: хозяйственно-бытовой (приготовление винегрета)

2. Воспитательно-образовательные задачи:

• Приучать детей к совместной работе;
• развивать воображение;
• знакомить с названиями и назначением различных помещений на корабле;
• приучать детей к самостоятельности, ответственности.
• учить правильно нарезать овощи, обходиться с разделочной доской и ножом;
• приучать давать оценку своей работе.

3. Оборудование: разделочные доски, ножи по количеству детей, очищенный отварной картофель, очищенная отварная морковь, очищенная отварная свекла, соленые огурцы, зеленый лук, салатница, косынки и фартуки по количеству детей

Воспитатель выясняет, кто сегодня дежурный по занятиям. Дает дежурным задание разложить по столам ножи и разделочные доски, на каждый стол – тарелку, в которой лежит по половине моркови, свеклы, огурца и картошки.

-

-На доску кладем продукты, а ножиком их режем.

Да, правильно. В тарелке у каждого лежит все необходимое для того, чтобы приготовить винегрет.

Объясняю, как нужно нарезать овощи. Объяснение сопровождаю показом. Сначала объясняю, как нужно резать морковь, потом - картофель, потом – свеклу и огурец. Обращаю внимание детей на то, что левой рукой надо плотно прижимать овощ к доске, правой - крепко держать ножик, резать аккуратно, плавно, не подносить ножик слишком близко к левой руке, нож держать только за рукоятку и не прикасаться к лезвию. Прошу обратить внимание на то, чтобы доска не шевелилась и не смещалась. Напоминаю, что работать надо очень аккуратно, стараться нарезать овощи красиво, небольшими кусочками.

По мере выполнения работы дети подходят ко мне и высыпают порезанные овощи в салатницу. Когда закончат все, привлекаю их внимание:

-Посмотрите, какой винегрет у нас получается! Что теперь с ним нужно сделать? Что обычно добавляют в еду?

-Соль!

-Правильно! Сейчас мы наш винегрет посолим. Обратите внимание – соли не должно быть слишком много. А что еще мы можем добавить? Чтобы еще вкуснее было? Что нам часто в суп добавляют?

-Лук!

-Правильно! Вот у нас порезанный лук, давайте теперь добавим его в винегрет! Берите лук с тарелки небольшими щепотками и посыпайте им винегрет. А теперь что, чтобы совсем уж вкусно получилось?

-Нужно полить винегрет маслом.

-Правильно! Сейчас заправим наш винегрет маслом, и он будет почти готов! Но помните, что масла тоже не должно быть слишком много. А теперь что нам надо сделать с нашим винегретом, чтобы нам не попадалась одна картошка или одно морковь?

-Перемешать!

-Да, правильно!

Перемешиваю винегрет и ставлю салатник на отдельный столик. Во время работы детей наблюдаю за тем, чтобы они не мешали друг другу, не отвлекались, соблюдали осторожность. Подхожу к каждому ребенку, наблюдаю за его работой, в случае необходимости помогаю, показываю еще раз, как нужно делать. Напоминаю, что нужно быть внимательными и аккуратными, помнить, что все мы делаем одно дело. Обращаю внимание детей на аккуратность приготовления блюда, на эстетичность его оформления.

-Все вы на славу постарались и заслужили его! Как вы думаете, останется ли капитан довольным вашей работой? Посмотрите, аппетитно ли выглядит наш винегрет? (дети говорят свое мнение). А теперь давайте спросим у капитана! А сейчас к нам спустятся наши пассажиры (дети из другой группы). Здравствуйте, уважаемые пассажиры! Наш обед готов. Посмотрите, нравится ли вам то, как он приготовлен? Вот видите, товарищи матросы, видимо, вы и правда хорошо потрудились, раз все так хвалят вашу работу!

Предлагаю детям превратить камбуз в кают-компанию.

-Для этого нам нужно разобраться. Тщательно уберите за собой рабочее место, доски и ножи отнесите в мойку. Не оставляйте после себя мусора – нужно поддерживать чистоту. Фартуки и косынки сдайте нашему боцману. Не забудьте позаботиться об их внешнем виде.

Конспект НОД по художественно-эстетическому развитию

«Книга рецептов»

Цель:

• Познакомить детей со значением рецепта в приготовлении  еды.
• Учить детей последовательно изображать схематично  все этапы приготовления блюда.
• Способствовать желанию детей соединить все рисунки рецептов в одну книгу.

Ход занятия

Воспитатель: Здравствуйте, ребята! Сегодня я принесла вам показать необычную книгу. Кто знает, что это за книга и для чего она нужна?

(ответы детей)

- Давайте,  рассмотрим ее. Как вы думаете, почему здесь так много фотографий?

(ответы детей)

-Правильно. Это книга рецептов. Она нужна для того, чтобы знать точное количество необходимых для приготовления продуктов и их соотношение. В каждом доме есть такая книга рецептов, и она очень помогает вашим родным в приготовлении вкусной и здоровой пищи.

-Давайте сегодня мы тоже создадим книгу рецептов тех блюд, которые мы с вами будем готовить для нашего кафе «Осенняя полянка».

И начнем мы с вами с осеннего салата, который называют винегрет.

Воспитатель показывает карточки продуктов, из которых готовят винегрет, рассказывает ,что входит в состав этого салата, и дети  делают зарисовки .

После всех зарисовок воспитатель путем голосования выбирает лучшую работу, и она войдет в книгу рецептов.

По такой же аналогии делаются рецепты всех остальных блюд.

-Ребята, посмотрите, какая яркая книга рецептов у нас получилась. Она нам очень поможет при приготовлении блюд для кафе «Осенняя полянка»

Памятка  для родителей «Здоровое питание наших детей»

Уважаемые родители!

Сегодня мы подняли, как нам кажется, очень важную тему:      

«Здоровое питание наших детей».

Из чего складывается здоровье:

• Экологическая обстановка (которую трудно изменить)
• Отношение взрослых к детям, в том числе медики и педагоги (которое можно изменить)
• Правильное питание – вот  то, что  находиться полностью в наших руках (его можно изменить).

    Что ребенку есть, в каком виде и в каких условиях мы решаем сами. И незаметно, потихонечку, из года в год приучаем организм наших малышей к  добавкам,  красителям, наполнителям, всяким  Е,Е,Е.И даже не задумываемся, что они обозначают, и какие последствия несут.

     Все реже увидишь маму, купившую кефир, ряженку для своего ребенка – зачем, когда есть йогурт, фругурт, и т.д.

    И тем более мам, которые сварили бы компот из сухофруктов – зачем, когда есть соки, фанты и кока – колы.

   А когда приходит ребенок в детский сад, начинаются проблемы – я такой компот не пью, такую рыбу не ем, котлеты не люблю. А сосиску я буду!

А детские сады , в свою очередь, хотят обеспечить ребенка полноценным питанием – натуральным, правильным. Поэтому в рационе у детей есть и творог, и рыба, и мясо, и капуста, и печень, и просто кефир с ряженкой.

   Подавая детям блюда на стол, мы стараемся рассказать о пользе этого продукта.

  Получаемое ребенком питание должно не только покрывать расходуемую энергию, но и обеспечить материал, необходимый для роста и развития организма.

     В течении дня ребенка пищу распределяют примерно так:

• 35 – 40% - приходится на обед
• 10 – 15% - на полдник
• 25%  - на завтрак и ужин

Пища, которую употребляет ребенок, должна быть

• Полезной
• Разнообразной
• Вкусной

Для растущего детского организма вреден, как недокорм, так и перекорм.

Жалобы на плохой аппетит не столь редки. И перепуганные родители делают все, чтобы ребенок поел.

 1.Но ребенок – существо социальное. Потребности и интересы всегда связаны со взрослыми. Образец отношения к приему пищи, вкусовым предпочтениям, которые дает семья, обладают огромной силой.

  Иначе говоря, если в семье никто не ест  и не готовит гороховый суп, как ребенок поймет, что это вкусно.

   Для ребенка наиболее близким человеком, образцом для подражания всегда выступает мать, на втором месте – отец. Поэтому влияния матери и отца на воспитание вкусовых ощущений, вкусовых привычек, как в сторону позитива (полезные продукты), так и негатива (вредные продукты, вредные пристрастия), намного превосходит влияние других взрослых – бабушек, дедушек, воспитателей.

• Моя мама  сказала, что свекла очень полезна.
• Мой папа сказал, что каша это гадость.

Мнения родных для них дорого, ведь так сказал папа.

Малыши впечатлительны, доверчивы и внушаемы. Поэтому, если взрослые члены семьи допускают при ребенке частые разговоры о том, что

• Да он же у меня не ест молочное.
• Он у меня такой разборчивый в еде
• Он лук крупный  в борще не ест, я его на мясорубке мелю и т.д.

Родители сами подают пример излишней разборчивости в пище – это крайне влияет на аппетит ребенка.

  2. Распространенная ошибка заключается в том, что родители слишком легко соглашаются с нежеланием ребенка принимать то или иное блюдо: «Я не хочу, не люблю, не буду, не вкусно».

      Или наоборот легко соглашаются с желаниями ребенка принимать большое количество пищи, уступая его капризам: «Я хочу еще булочки, я еще хочу конфет, чипсов и т.д.»

     Естественно, полезный, да еще и новый продукт или блюдо,  вводимый в рацион ребенка, может вызвать определенную негативную  реакцию.

Но если вы проявите должный такт и терпение, возьмете за правило убеждать ребенка, объясняя необходимость, полезность продуктов питания, то проблемы будут решены.

 3. Многие родители жалуются на плохой аппетит.

Но, если ребенок , к примеру, на завтрак получил достаточно калорийную пищу, в этом случае время обеда придется перенести на позднее время.

     Не забывайте о том, что у ребенка свои порциональные нормы блюд.

• 1 блюдо – 200 – 250гр.
• 2 блюдо – 60гр. (мясное) и т.д.

Давайте ребенку только такое  количество пищи, которое он охотно и без ущерба для здоровья съест.

 Вполне здоровый ребенок отличается обычно хорошим аппетитом и съедает столько, сколько нужно для его возраста.

  4. Крайне отрицательно влияют на аппетит, на приятное вкушение пищи бесконечные одергивания, типа «не чавкай, не кроши, как ты держишь вилку, у тебя не руки, а крюки».  Милые родители, а у вас, возник бы аппетит, есть в таких условиях?

5. На аппетит влияет и самостоятельность, культура еды. Чем увереннее и легче ребенок владеет ложкой, вилкой, ножом, тем меньше затруднений у него вызывает еда. От взрослого требуется терпение, уважение к ребенку. Ловкость, аккуратность приходится не сразу.

6. Но если вы приучите ребенка к красивой сервировке стола, удобной посуде, сменяемой после каждого блюда, пользованием салфеткой, то вы решите проблему культуры поведения за столом.

Консультация для родителей «Готовим вместе с детьми»

Возня на кухне – просто роскошное поле, чтобы научить ребенка новому, а заодно приготовить еду для семейства. В общем, и волки сыты, и овцы счастливы. Но нужно помнить, что готовка с детьми – это настоящая дзенская практика для родителей, которая развивает терпимость и философское отношение к жизни. Ребенок на кухне обеспечивает повышеннуюнервозатратность для мамы или папы. Ведь во время готовки мы просто вынуждены пристально следить за чадом (у него в руках нож! За спиной горячая плита! Он может ровным слоем рассыпать салат по полу кухни!) Мы должны постоянно поправлять детку, если он что-то делает не так, показывать, учить, и делать все это доброжелательно. Так что для совместных кухонных приключений просто необходим особый родительский ресурс: хорошее настроение и запас сил. Если вы этим не располагаете, то лучше честно сказать себе, что именно сегодня я все сделаю сама – легко и быстро (заодно отдохну в одиночестве на кухне).

Многие взрослые не любят и не умеют готовить, потому что их в детстве родители выгоняли из кухни и все делали сами. Но когда вы полны желания вместе соорудить что-нибудь эдакое, то незаметным образом малыш учится у вас целому списку вещей.

Незаметная польза

Важные бытовые навыки: правильно держать нож и резать продукты – на кубики, соломку или пластики, пользоваться теркой, аккуратно размешивать тесто или салат; отмерять продукты ложками и мерным стаканом, убирать за собой использованные инструменты на место и поддерживать порядок во время готовки, пользоваться плитой и электроприборами.

Самостоятельность: все эти бытовые навыки как раз дают ребенку возможность быть в чем-то самостоятельным. Чтобы он сам, независимо от взрослых, мог налить себе молока или отрезать кусочек хлеба, сделать бутерброд себе или маме-папе, настрогать нехитрый салатик. И чем больше ребенок знает и умеет, тем больше возможностей перед ним открывается: его деятельность становится все разнообразнее, и ему все интереснее с вами сотрудничать.

Проба новых блюд и продуктов: есть такое наблюдение, что даже капризные и придирчивые детишки охотно едят то, что сами приготовили. Так малыша-привереду можно приучать и к новым продуктам: купили в магазине тыкву, сделали из нее вместе суп-пюре – и в рационе появилось еще одно полезное блюдо.

Мелкая моторика, координация, планирование, память: малыши, дети постарше и подростки во время возни на кухне развивают мелкую моторику, учатся выполнять сложные тонкие движения. Для трехлетней крохи научиться разбивать яйца на сковородку – это супер-достижение и тренировка! Для подростка новая вершина – научиться резать продукты на весу, двигая нож на себя, а не просто на дощечке. Еще приготовление пищи – это всегда планирование: что мы сделаем сначала, что потом и что получим в самом конце, какие ингредиенты и инструменты нам нужны. Подключается память: нужно запомнить последовательность действий, место каждого инструмента на кухне или продуктов в холодильнике.

Уверенность в себе: чем больше умеет ребенок (как мама или папа), тем надежнее он себя чувствует. Психологи называют это набором компетенций и говорят, что от объемов этого набора зависит, насколько уверенно ребенок ощущает себя в мире и среди других людей, насколько он смел и открыт новому опыту и контактам. Особенно активно дети наращивают свои компетенции в дошкольном возрасте. И если человечек умеет чистить картошку, делать горячие бутерброды и варить пельмени – то даже психологически это очень хороший задел на будущее.

Значимость для семьи: когда ребенок знает, что он может делать нужные вещи, помогает родителям и вносит свой вклад в жизнь семьи, это очень здорово работает на ощущение его собственной важности для семьи, укрепление отношений и доверия.

Уважение к работе на кухне: когда сам замешиваешь тесто или хотя бы помогаешь маме перекладывать нарезанные продукты с дощечки в салатник, то прекрасно видишь, что приготовление еды требует труда и времени, что булки не растут на деревьях. Детишкам постарше можно рассказать о стоимости продуктов, посчитать, какой процент дневного заработка уходит на еду, сколько такие же блюда стоят в кафе или отделе готовых блюд в супермаркете. Так волей-неволей рождается здоровое уважение к домашней работе на кухне.

Творчество: в тесто для шарлотки можно добавить и корицу, и лимонные корочки, и орешки. Салат можно украсить укропом и огуречными кружочками. В молочный коктейль добавить не только банан, но и шоколад. Мой сын до сих пор вспоминает, как мы вместе вырезали из кусочка маасдама сырного человечка, и как он спал с ним (это был способ «подсадить» двухлетку на сыр, от которого он раньше отказывался, обрезки человечка съедались).

Новые знания: во время стряпни и готовки всегда случаются беседы о происхождении продуктов, об условиях хранения и правилах полезного питания. Возникают темы от истории еды и географии до ядерной физики, лишь бы родители охотно пускались в такие разговоры.

Тепло родительского очага: когда ваш малыш вырастет и сам будет воспитывать детей, отвечать за семью и решать взрослые вопросы, - то много тепла, сил и поддержки он сможет черпать именно из вашей совместной возни на кухне. Эти воспоминания будут подпитывать его в любом возрасте: как вы вместе лепили пельмени, как с папой жарили мясо, как он варил картошку утром в выходные, пока родители досыпают, раскладывал ее по тарелке и чувствовал себя таким важным…

Правила готовки с детьми

Если вы решили позвать на кухню ребенка, то лучше немного подготовиться к процессу. Во-первых, блюдо должно быть несложным и вкусным для ребенка – тогда ему будет радостно вам помогать. Во-вторых, в процессе должны быть действия, которые малыш сможет полностью выполнить сам: катать колобки для булочек, размешивать тесто, выкладывать начинку в пирожки или ингредиенты на пиццу. В-третьих, надо иметь в виду, что на весь процесс готовки у малыша, скорее всего, не хватит терпения, и время от времени он будет на что-то переключаться. И вот это «что-то» можно предусмотреть заранее: игрушки, мультик на планшете, возможность попрыгать на мячике в соседней комнате и потом вернуться на кухню. Конечно, чем старше становятся дети, тем дольше они сохраняют включенность в общее дело, их нужно подбадривать и помогать доводить дело или какой-то этап до конца. Но насильно удерживать на кухне точно не стоит, это только посеет отвращение к готовке. В-четвертых, необходимо обеспечить ребенку рабочее место (высокий стульчик у стола) и держать его подальше от опасных розеток, острых ножей, кипятка, жгучих и едких жидкостей.

Детки с 1,5-2 лет и старше вполне могут делать нехитрые вещи:

• Насыпать или наливать в посуду отмеренные взрослыми ингредиенты и смешивать их в миске ложкой или венчиком.
• Перекладывать нарезанные мамой кубики картошки или колбаски в салатницу с дощечки.
• Мыть ложки (и неважно, что их потом нужно перемывать).
• Резать мягкие ингредиенты столовым ножом.
• Молоть на мясорубке или ручной мельнице.
• Мять мялкой.
• Раскатывать тесто скалкой.
• Выкладывать начинку ложкой в пирожки.
• Вырезать из теста печенье формочками.
• Накрывать на стол и убирать со стола.
• Чистить вареные яйца и картошку.
• Мазать готовые коржи кремом.Отбивать мясо молотком.
• Катать шарики из фарша (котлеты, тефтели).
• Открывать упаковки с продуктами.
• Выкладывать печенье на противень.
• Заворачивать в фольгу.

Детки с 4-5 лет и старше ко всему предыдущему могут:

• Доставать из холодильника или шкафчика что-то нужное и убирать обратно.
• Мыть овощи и фрукты.
• Мыть ложки и тарелки (ну, да, поначалу придется перемывать).
• Резать овощи, фрукты и хлеб острым ножом.
• Делать бутерброды.
• Смешивать блендером или миксером (лучше в закрытой посуде).
• Закладывать вариться пельмени (можно использовать ложку на длинной ручке, чтобы детские пальчики не находились над кастрюлей с кипятком.
• Разбивать сырые яйца для яичницы или теста.
• Тереть на терке мягкие продукты.
• Собирать и разбирать миксер, блендер, мясорубку.
• Наливать на сковородку тесто для оладий.

Конспект совместного мероприятия детей и родителей кафе «Осенняя полянка»

Танцевальный вход

Ведущая:    Ветерок подметает дорожки,

                         И кружит золотую листву.

                         Что случилось в природе, ребята,

    Подскажите мне, я не пойму?

1 ребёнок:         Это осень за окошком,

                                Ходит, бродит не спеша.

                                И листочки на дорожки,

            Тихо падают, шурша.

2 ребёнок:     Посмотри, какой ковёр,

                             Листья у порога.

                             Только жаль, что тёплых дней,

                Осенью немного.

3 ребёнок:           Дождь на улице идёт,

                                   Мокрая дорога.

                                   Много капель на стекле,

              А тепла не много.

4 ребёнок:               Как осенние грибы,

                                      Зонтики мы носим.

                                      Потому что на дворе,

               Наступила осень.

Песня «Ах, какая Осень»

Ведущая: Добрый день, уважаемые гости, дорогие ребята! Сегодня, в этот осенний денек, мы рады приветствовать вас в нашем кафе «Осенняя полянка». Рада представить вам хозяйку кафе – Золотую Осень. Встречайте!

Звучат фанфары, все хлопают в ладоши, но Осень не появляется. Ведущий делает знак прекратить музыку.

Ведущая:: Что-то здесь не так. Где-то Осень задержалась. Подождите одну минутку, пойду посмотрю. (Уходит)

Раздается музыка, из других дверей появляется Баба Яга, поет под музыку «Но не верю» Е. Осина.

 Яга (поет): Вот и прилетела Бабушка Яга,                                                                        

                     Говорят все про меня, что я строга.

                     Хоть и костяная у меня нога,

                      Дам отведать своего вам пирога.

Припев (повторяется 2 раза):

                       А в пирог-то положу я паучка,

                       По головке лука, перца, чесночка.

                        Посолю, поперчу,

                       Я понравится уж очень вам хочу!

                   (На проигрыш танцует вокруг воспитателя)

                       А вчера ко мне наведались друзья,

                       Уверяли, что они моя семья.

                      Что за мной пойдут хоть в дальние края,

                       Коль командовать парадом буду я.

  Припев (повторяется 2 раза):

                      Но не верит никому Баба Яга –

                      При опасности все пустятся в бега.

                      И придется одной

                       Мне работать в свой законный выходной.

На проигрыш Яга вызывает танцевать кого-нибудь из гостей или детей.

Яга: Ну что ж, вот и здрасьте вам! (Делает смешной реверанс, спотыкается о пень, падает)

Ой-ой-ой. Ой-ой-ой,

Зацепилась я ногой!

Хоть и ясный вокруг день,

Не увидела я пень.

Потеряла я очки,

Завалились за сморчки.

А без них я как без рук,

Леший, помоги, мой друг!

Входит Леший

Леший: А вот и я! Кто звал меня?

Яга:  Здравствуй, здравствуй, мой дружок –

         На макушке завиток.

         Как ты, Леший, поживаешь?

         Что вокруг творится, знаешь?

Леший: Вчера слышал от Кощея –

                 Осень по лесу идет.

                Урожай богатый, славный

                 В большой корзине всем несет.

Яга: Всем несет? Так не годится!

          Нам самим он пригодится.

          Урожай мы заберем

         И на зиму припасем.

Леший: Как же дело провернуть?

Яга: Дай-ка мне умом блеснуть!

         Спрячемся мы за кустом

          И на Осень нападем.

         Свяжем вдоль и поперек,

          Корзинку хвать – и наутек.

Леший: Да, придумала ты смело,

                Начинать пора нам дело.

                Только надо сговориться,

                Урожаем как делиться?

Яга (хитро, язвительно): Как положено друзьям,

                   Все разделим пополам!

                  А теперь скорей в кущи,

                  И сиди, не верещи!

Прячутся в кусты. Появляется Осень, в руках корзина с урожаем. Выбегают Яга и Леший, Яга достает веревку, бегает вокруг, падает, заматывает то Лешего, то себя. В конце концов, связывают Осень. Разглядывают корзину с урожаем.

Леший: Что же здесь готовить впрок?

                 Одному ведь на зубок!

Яга: Да, здесь нечего делить…

Леший: Что же делать? Как же быть?

Яга: У меня другой есть план.

          Спрячь-ка Осень ты в чулан.

         Выкуп за нее попросим,

         Миллионов семь иль восемь.

         Вот тогда мы заживем,

         На Канары уплывем.

Баба Яга достает бумагу и фломастер, что-то пишет, складывает листок пополам, оставляет письмо на пеньке, чтобы было видно. Уходят.

Входит расстроенная Ведущая.

Ведущая: Ребята, нигде я Золотую Осень не нашла. (Еще раз оглядывается по сторонам, видит письмо.)

А это что такое? (Разворачивает, читает):

«Мы за Осень выкуп просим,

Миллионов семь иль восемь.

Положите в чемодан.

И до встречи в три, мадам!»

Ведущая:: Ребята, что здесь произошло?

Дети рассказывают.

Ведущая: Что нам делать, как нам быть?

Столько денег где добыть?

Дети предлагают разные варианты.

Ведущая: Ну-ка, тихо, погодите,

Не шумите, не кричите.

(Перечитывает письмо)

Здесь про деньги слова нет!

Будет им от нас привет!

Миллионов семь иль восемь

Семечек мы им положим!

Уходит, возвращается с чемоданом.

Приходят Яга, Леший, ведут связанную Осень.

Навстречу выходит Ведущая.

Ведущая: Вот вам выкуп, заберите,

Осень нам скорей верните!

Происходит обмен.

Яга (открывает чемодан, в котором лежат «пакеты семечек»):

      Фу-ты-ну-ты-корабли!

      Обманули, провели!

Леший:  Что ж, ни с чем остались мы?

                Хоть бы ноги унести.

                Будем семечки щелкать,

               Долгу зиму коротать. (Вздыхает)

                Чур, сам несу я чемодан.

                До свидания, мадам!

Забирают чемодан, уходят из зала.

Осень: Спасибо вам, друзья, что спасли меня, да еще так хитро провели злодеев.

Ведущая: Ну что ж, дорогие друзья, Осень мы спасли, продолжим наш праздник. Сегодня мы пригласили вас в наше кафе «Осенняя полянка» повеселиться, поиграть. Представляю вам хозяйку кафе – Золотую осень.

Осень: Здравствуйте, гости, дорогие!

Дети: Здравствуй, Осень!

            Здравствуй, Осень!

        Хорошо, что ты пришла.

        У тебя мы, Осень, спросим,

        Что в подарок принесла?

Осень: Принесла я вам муки.

Дети: Значит, будут пирожки!

Осень: Принесла вам гречки.

Дети: Каша будет в печке!

Осень: Принесла вам овощей.

Дети: Для салатов и для щей!

Осень: А уж яблоки, как мед!

Дети: На варенье и компот!

Осень: Принесла и меду полную колоду.

Дети: Ты и яблок, ты и меду,

            Ты и хлеба принесла.

            А хорошую погоду

            Ты нам, Осень, припасла?

Осень: Дождику вы рады?

Дети: Не хоти, не надо!

Осень: Кто под дождик попадет,

       Тот сейчас домой пойдет!

  Игра с дождем

Ведущая: А чем ты нас сегодня в своем кафе потчевать будешь, Золотая Осень?

Осень: Увидите сами! Вот мое осеннее меню!

(Подает Ведущей красочно оформленное «меню»)

Ведущая (смотрит в меню): Как всего много! И овощи, и фрукты, и горячее, и десерт, и напитки разные. Что выбрать?.. Глаза разбегаются!

Осень: Можно всего понемножку попробовать.

Ведущая: Ребята, гости, вы мне доверите сделать выбор? (Все отвечают.) Тогда для аппетита выбираем загадки!

Осень: Ну, что ж, попробуйте, какие загадки я вам приготовила.

(Загадывает загадки, например):

- Кто прошел по лугам,

По лесам, по полям,

Припасы она заготовила нам,

Упрятала их в погреба, в закрома,

Сказала: «За мною нагрянет зима!        (Осень)

- Рыжий Егорка

Упал на озерко,

Сам не утонул

И воды не всколыхнул.         (Осенний лист)

- Льется он косой стеной

И стучит по нашим окнам.

Сам холодный, проливной,

А в саду беседки мокнут.               (Дождь)

- Неизвестно, где живет.

Налетит, деревья гнет.

Засвистит – по речке дрожь,

Озорник, и не уймешь.     (Ветер)

 - Вслед за августом приходит,

С листопадом хороводит,

И богат н урожаем,

Мы его, конечно, знаем!      (Сентябрь)

- Все мрачней лицом природа:

Почернели огороды,

Оголяются леса,

Молкнут птичьи голоса,

Мишка в спячку завалился.

Что за месяц к нам явился?      (Октябрь)

- Самый хмурый месяц года,

Хочется домой,

Скоро сонная природа

Встретится с зимой.                  (Ноябрь)

Дети отгадывают загадки

Осень: Молодцы, все загадки попробовали. Понравились? (Дети отвечают) Выбирайте следующее блюдо.

Ведущая: На холодные закуски мы выбираем «Овощную нарезку».

Музыкальная сценка «Спор овощей». Дети в шапочках овощей

Морковь (выбегает, гремя маракасом):

Вы ответьте мне по чести,

В вашей не нуждаюсь лести.

Главный овощ я – морковка!

Прямо в рот запрыгну ловко!

Содержу я витамин,

Очень нужный каротин.

Чеснок (выбегает, подыгрывая на треугольнике, подбегает к Моркови):

Не хвались ты каротином,

Я – от гриппа и ангины,

От простуды, разной хвори,

Съешь меня – не будет боли!

Свекла (выбегает, звеня колокольчиком, подбегает к овощам):

Чесноку не верьте, дети,

Самый горький он на свете.

Я – свеколка, просто диво,

Будешь свеколкой питаться,

Кровь вся будет очищаться.

Морковь (недоверчиво):

Очищается вся кровь?!

Главный овощ  я – морковь!

Вот и огурец-пострел

К нам нежданно подоспел.

Огурец (выбегает, подыгрывая на бубне, подбегает к овощам):

Что? Огурчик вам не нужен?

Без него – ну что за ужин?

И в рассольник, и в салат,

Огуречку каждый рад!

Капуста (выбегает, подыгрывая на кастаньетах):

Я – капуста, всех толстей!

Без меня не будет щей.

Борщ, салат и винегрет

Любят кушать на обед.

И притом учтите, дети,

Главный овощ я в диете!

Лук (выбегает, подыгрывая на румбе):

Говорят, я горький, говорят, не сладкий,

Стрелочкой зеленой я расту на грядке.

Я полезный самый – в том даю вам слово,

Ешьте лук зеленый, будете здоровы!

Под маршевую музыку выходит Помидор, громко ударяя в барабан, встает перед овощами.

Помидор: Прекращайте глупый спор,

Всех главнее помидор!

Раскрасавец хоть куда,

Я не овощ, я – звезда!

Ведущая: Спор давно кончать пора,

В этом нет сомненья,

Овощи полезны все,

Все без исключенья!

Мы вас любим, это знайте!

Вы в оркестре нам сыграйте!

Овощи исполняют в оркестре рус.нар. мелодию. На столы выносится овощная нарезка.

Осень: Теперь пришло время поиграть.

 Игра «Огурчики – помидорчики»

1-ый вариант. Дети встают в круг вместе с Осенью, у которой в правой руке помидор, в левой – огурец. По команде дети по кругу вправо передают помидор, влево – огурец. Какой овощ первый вернется к Осени, тот и выиграл.

2- вариант (с родителями). Дети образуют одну колонну, родители- другую, ноги на ширине плеч, у направляющих в руках помидор, огурец. По команде Ведущей надо передавать овощ назад внизу, меж ног, и сразу вперед над головой. Какой овощ первый вернется к направляющему?

Ведущая: Какой же нам выбрать салат? Посоветуй, Осень!

Осень:  Советую салат «Сказка-загадка»

Ведущая: Что это значит?

Осень:  Чтобы отгадать, что это за салат, нужно посмотреть сказку, которую вам покажут родители. Хотите ли? (дети отвечают). Тогда смотрите и думайте.

Родителям раздаются муляжи овощей  и шапочки-маски.

Осень: Стоит в поле теремок, теремок,

                 Он не низок, не высок, не высок.

                 Вдруг по полю, полю свекла бежит,

                  У дверей остановилась и стучит.

По залу бежит Секла, останавливается около теремка. То же делают остальные персонажи-овощи.

Свекла:  Кто, кто в теремочке живет?

                 Кто, кто в невысоком живет?

                 Никого. Хорошо!

                 Буду жить-поживать,

                 Зимушку пережидать.

Входит, садится в «теремке».

Осень: Стоит в поле теремок, теремок,

                 Он не низок, не высок, не высок.

                 Вдруг по полюшку картошечка бежит,

У дверей остановилась и стучит.

Картошка:  Кто, кто в теремочке живет?

                      Кто, кто в невысоком живет?

Свекла:  Я – Свекла, иди ко мне жить.

Входит, садится в «теремке»

Осень: Стоит в поле теремок, теремок,

                 Он не низок, не высок, не высок.

                 Вдруг по полю, полю лук пробежал,

                  У дверей остановился, постучал.

Лук:  Кто, кто в теремочке живет?

                      Кто, кто в невысоком живет?

Овощи:  Я – Свекла, я – Картошка, иди к нам жить!

Входит, садится в «теремке»

Осень: Стоит в поле теремок, теремок,

                 Он не низок, не высок, не высок.

                 Вдруг по полюшку морковочка бежит,

                  У дверей остановилась и стучит.

Морковь:  Кто, кто в теремочке живет?

                      Кто, кто в невысоком живет?

Овощи:  Я – Свекла, я – Картошка, я – Лук, иди к нам жить!

Входит, садится в «теремке»

Осень: Стоит в поле теремок, теремок,

                 Он не низок, не высок, не высок.

                 Вдруг по полюшку горошек бежит,

                  У дверей остановился и стучит.

Горошек:  Кто, кто в теремочке живет?

                    Кто, кто в невысоком живет?

Овощи:  Я – Свекла, я – Картошка, я – Лук, я – Морковь, иди к нам жить!

Входит, начинают греметь чашками, ложками.

Осень: Стали жить-поживать,

                  У плиты колдовать.

                  Не вели они бесед,

                  Все готовили обед.

                  Что же у них получилось?

                  Догадались?

Дети: Винегрет!

Персонажи выносят на столы блюда с винегретом.

Ведущая: На горячее мы выбираем супчик «Осенняя песня».

Песня «Шур-шур»

Осень: Я вам еще посоветую на горячее – фирменные пироги с различной начинкой.

Хороводная игра «Пироги»        

Выставляются на столы пироги

Осень: Пришел черед выбирать напитки. Предлагаю вам коктейль «Осенняя туча».

Ведущая: А ты его зонтиками украсила?

Осень: Конечно!

Танец с зонтиками

На столы выносят коктейль, украшенный «зонтиками»

Ведущая: Ребята, что же мы выберем на десерт? (Думает). Давайте попробуем «Ореховый десерт».

Осень: Приятного аппетита!

Ритмический оркестр на орешках

Выносятся на столы орехи

Ведущая: А еще мы на десерт выбираем фруктовый салат «Витаминный».

Осень: Отличный выбор. Очень рекомендую вам это полезное и вкусное блюдо.

Песня «Витамины»

Выносятся на столы фрукты

Осень: Я бы хотела предложить вам попробовать чай. Хотите – фруктовый, хотите – ягодный. Но мне нужна ваша помощь. Помогите разобрать фрукты и ягоды по этим чайникам.

 Игра - эстафета «Фруктовый и ягодный чай»

Выносятся чайники с чаем

Ведущая: Дорогие гости и дети! Посмотрите (обращает внимание на столы), сколько разных вкусных угощений приготовила для нас Осень. Давайте ее поблагодарим. (Аплодисменты)

Осень: А сейчас я приглашаю всех отведать мои угощения!

Общее чаепитие, угощение для детей