«В гостях у кондитера». Конспект ОД по познавательно-исследовательской деятельности.
план-конспект занятия по окружающему миру (старшая группа)

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного

вида № 11 «Василёк» города Белореченска муниципального образования Белореченский район

«В гостях у кондитера».

Конспект ОД по познавательно-исследовательской деятельности.

Александрова Татьяна Юрьевна, воспитатель.

Возраст воспитанников: старшая группа.

Образовательные области: познавательное развитие, речевое развитие, социально-коммуникативное развитие, физическое развитие.

Виды деятельности: познавательно-исследовательская, игровая, коммуникативная, двигательная, самообслуживание и элементы бытового труда.

Цель: формировать представление детей о профессии кондитер.

Задачи:

Образовательные: формировать представление детей о работе кондитера через познавательно - экспериментальную деятельность.

Развивающие: содействовать развитию ранней профориентации дошкольников.

Воспитывающие: воспитывать интерес к народным традициям.

Тип занятия: комбинированное

Форма занятия: экспериментирование, исследование.

Оборудование: пластиковые стаканы с водой, ножницы, кубики

Демонстрационный материал: тематические картинки «Кондитерские изделия» , «Продукты», «Оборудование»

Раздаточный материал: готовые пряники, яйца, сахарная пудра, пищевые красители, кондитерские мешки, тарелки, ложки, влажные салфетки, фартуки и колпаки.

Предварительная работа: просмотр видеороликов, книг, презентаций «В кондитерской».

Методы и приёмы работы с детьми: наблюдение, демонстрация, эксперимент, беседа, игра.

Ход ОД:

Детей встречает воспитатель в фартуке и колпаке.

Воспитатель: Здравствуйте, ребята. Как вы думаете, кто я? (ответы детей). Правильно, я – повар, но не обычный повар, сейчас я загадаю вам загадку:

Торты готовлю и пирожные,

Безе, печенье всевозможное

Творю шедевры я из сладостей,

Мои изделия покупают с радостью!

Воспитатель: Догадались кто я? Я – повар кондитер. Вы знаете, чем отличается кондитер от обычного повара (ответы детей)? Кондитер готовит только сладкие блюда, их еще называют кондитерскими изделиями. Какие кондитерские изделия вы знаете и любите больше всего? (рассматривание и обсуждение картинок с кондитерскими изделиями)

Воспитатель: для того что бы приготовить такие сладости, мне нужно специальное оборудование и продукты. Здесь у меня картинки с разными продуктами и предметами-помощниками и я хочу попросить вас помочь мне выбрать те, которые мне могут понадобиться.

Проводится дид. игра «Что нужно кондитеру» (дети делятся на 2 команды: одна – выбирает продукты, другая – инвентарь)

Воспитатель: спасибо вам ребята, вы мне очень помогли. От куда вы так много знаете о профессии кондитера? Вы наверно часто помогаете готовить своим мамам? А хотелось бы вам удивить своих мам каким-нибудь кондитерским шедевром? (ответы детей) Я могу вас научить. Но прежде чем приступить к работе, нужно познакомиться с правилами, которые должен выполнять каждый кондитер на рабочем месте:

1. Нужно одеть специальную одежду (фартук и колпак). Как вы думаете, зачем они нужны? (дети отвечают и одеваются)
2. Обязательно! Руки должны быть чистыми. Вы руки уже мыли? Тогда нам достаточно будет воспользоваться влажными очищающими салфетками. Как вы думаете, почему руки кондитера обязательно должны быть чистыми? (ответы детей)

Воспитатель: Все готовы, теперь я предлагаю потренироваться быть кондитерами:

Пальчиковая игра «Пряничек»

Мы вот так, мы вот так

Тесто разминали.

(Засучивают рукава и «мнут тесто» руками»)

Мы вот так, мы вот так

Тесто раскатали.

(«Катают скалкой» - пальчики вместе, движение рук от себя и к себе)

Вот такой, вот такой

Будет пряничек большой. (Широко в стороны разводят руки)

Вот такой, вот такой

Будет пряник золотой.

(Поглаживают сначала одну ладошку, затем тугую)

Пряничек, пряничек

Испекли ребятки.

Пряничек, пряничек

Очень, очень сладкий.

(«Пекут пирожки» - складывают ладошки вместе.)

Воспитатель: Как хорошо у вас получается, я уверена, из вас получатся замечательные кондитеры! И я приглашаю вас в мою кондитерскую.

Воспитатель: Ребята, вы знаете, какой скоро будет праздник? Новый год. Есть такая старинная русская традиция к празднику печь и расписывать имбирные пряники. Я испекла пряники, осталось их расписать. Расписывают их специальным кремом, который называется сахарная глазурь. И мы как настоящие кондитеры сегодня сделаем такую глазурь сами. Для этого нам понадобятся:

#1103;ичный белок

#1089;ахарная пудра.

Сначала отделяем белок от желтка. Добавляем сахарную пудру. Вы знаете откуда берется сахарная пудра? Теперь начинаем размешивать. Что обычно используют кондитеры для перемешивания продуктов (венчик, миксер) Но у нас порция маленькая и поэтому будет достаточно ложки. Смотрите, при смешивании с пудрой белок из прозрачного превратился в белый. Готовую глазурь можно окрасить. Окрашивается глазурь не обычными красками, а специальными – пищевыми, их можно употреблять в пищу. После окрашивания глазурь нужно переложить в специальный пакет – кондитерский мешок. Аккуратно распределяем глазурь в мешке и срезаем кончик ножницами. Срезать нужно совсем немного, что бы она не растекалась. Теперь можно приступать к росписи наших пряников.

Пока дети расписывают пряники можно рассказать им об его истории

Первые пряники стали изготавливать еще в древности. Главная особенность всех пряников в том, что в тесто кладут мед и разные пахучие травы – пряности. От сюда и название – пряник (пряный, ароматный). Пряник считался праздничной едой. И на праздники пекли не торты как сейчас, а большие пряники.