Информационно исследовательский, творческий проект "Слава хлебу на земле"для детей старшего дошкольного возраста
план-конспект занятия по окружающему миру (подготовительная группа)

Проект

Тема « Слава хлебу на столе»

Для детей старшего дошкольного возраста

Вид проекта:  информационно — исследовательский, творческий.

Срок реализации:  долгосрочный с мая 2019гпо октябрь2019г

Участники проекта:  дети старшего дошкольного возраста, родители, педагоги .

 Актуальность:

      Хлеб – величайшее изобретение человечества, общечеловеческий символ достатка и    благополучия. История хлеба насчитывает более 15 тысяч лет. Особенно любили и почитали хлеб в России. Очень часто он упоминается вкупе с такими основными понятиями, как жизнь, земля, Родина. Хлеб - продукт питания, который мы каждый день употребляем в пищу. У каждого народа свой, особый рецепт его приготовления. Хлеб является народным символом. За стол никто без хлеба не садился. Особое отношение к хлебу доказывают пословицы, сложенные народом о нём : «Не будет хлеба, не будет и обеда», «Хлеба ни куска ,так и в доме тоска, а хлеба каравай , так и под елью рай». В давние времена к севу относились как к священному действу, готовились заранее: мылись в бане, надевали чистую рубаху и с лукошком выходили в поле. Хозяйки накануне замеса теста обязательно молились и приступали к выпеканию хлеба только в хорошем настроении. В период изготовления хлебной продукции запрещалось разговаривать на повышенных тонах, шуметь и хлопать дверьми, окрестив хлеб, его отправляли в печь. А для современного человека хлеб большая ценность? Увы, нет! Наше поколение ест хлеба вдоволь. Сегодня на прилавках магазинов много разных видов хлеба, наверное, поэтому мы не задумываемся о том, будет ли хлеб на нашем столе всегда. Всегда ли мы бережно относимся к хлебу? Кто использует хлеб для питания? Всегда ли хлеба было вдоволь на столе у людей? От чего зависит урожай хлеба и разнообразие его на прилавках магазина? Как хлеб попадает на наш стол? Кто заботится о том, чтобы мы могли приобрести его к своему столу? К сожалению можно увидеть , как дети небрежно обращаются с хлебом, играют им за столом, надкусив булочку, кусок хлеба, не задумываясь могут выбросить его в мусор, просто на землю. Люди, которые знают, как трудно растить хлеб, знают его древнейшую историю, понимают его истинную цену и поэтому берегут его. Через практическую деятельность мы пытаемся изменить отношение детей к хлебу. В процессе знакомства детей с новыми понятиями, названиями продуктов, зерновых, техники, профессий, хлебобулочных изделий, использованием муки и зерна в жизни человека пополняется активный словарь детей, а значит, развиваются речевые умения и навыки личности, повышается уровень познавательных способностей, развивается воображение, формируется личность в целом.

Нельзя считать себя культурным, интеллигентным человеком без элементарных знаний окружающего мира, природы, без понимания взаимосвязи «человек-природа», приобщение детей к исследовательской деятельности, интереса, бережного отношения к природным богатствам.    

Цель:

Формирование у старших дошкольников знаний о процессе выращивания, обработки и

производства хлеба и хлебобулочных изделий в различные исторические периоды.

Задачи:

Образовательные:

-Изучить историю возникновения хлеба;                                                                                                              

 - Дать представление о том, что наша малая родина славится  большими урожаями по     выращиванию хлеба;                                                                                                                                                                                                 - Способствовать формированию у старших дошкольников отчетливого представления о значимости хлеба, как основного продукта питания человека.                                                              

 - Способствовать индивидуальному самовыражению детей в процессе продуктивной творческой деятельности, созданию эмоционально комфортной среды для самостоятельного проявления творческой активности  и обогащения личного опыта каждого ребенка

Развивающие:

Развивать познавательно-исследовательскую деятельность, инициативу;

-Развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы.

Воспитательные:

-Воспитывать бережное отношение к хлебу,                                                        

 - Воспитывать уважение и благодарность людям создающим своим трудом такой важный и ценный продукт;                                                                                                                                                      

  - Развивать интерес к профессиям и взаимосвязям между ними, структуре трудового процесса и результате труда по выращиванию и производству хлеба и хлебобулочных изделий;                                                                                                                                                                                                   - Воспитывать желание делиться полученным опытом.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     – Укреплять связь семьи и ДОУ в воспитании старших дошкольников.

Методы исследования:
- сбор информации;
- беседы;
-наблюдения;
-опытно – экспериментальная деятельность;
- анализ.

Ожидаемый результат:
-формирование у детей представления о ценности хлеба;
-получение знаний детьми о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит          - сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;
- воспитание интереса к профессиям пекаря, кондитера, комбайнера и к труду людей,     участвующих в производстве хлеба;- воспитание бережного отношения к хлебу и хлебобулочным изделиям.

Риски: Болезнь детей, педагога, отсутствие материальных ресурсов и другие непредвиденные обстоятельства.

Предполагаемые результаты:

1. Расширение и систематизирования знаний детей о том, как и из чего делают хлеб.

2. Развитие активной речи, обогащение словарного запаса слов.

3. Развитие психических процессов: внимание, памяти, мышления.

4. Развитие мелкой моторики рук в процессе художественной деятельности: рисовании, аппликации, лепке.

5. Расширились представления детей о многообразии хлебных продуктов;

6. Формирование представления о ценности хлеба.

7. Улучшение работы по взаимодействию с родителями.

Материально-техническое обеспечение:

Материальные: ноутбук, проектор, ЦОР, флеш-накопитель с презентациями по проекту,

Настольно-печатные игры, материалы для творческой деятельности детей,

Выставки художественного творчества (рисунки, поделки), репродукции картин художников, сюжетные картины, методическая литература, семейные фото, фотоальбомы, папки-передвижки;

Модель трех вопросов

Этапы проекта

I.      Этап — подготовительный:

     1. Создание условий для проекта «Слава хлебу на столе».

     2. Изучение методических пособий и литературы по теме.  

     3. Подбор художественной литературы (пословицы, сказки, стихи, загадки, игры).

     4. Совместное обсуждение мероприятий по выполнению проекта с семьей.

     5. Составление перспективного плана мероприятий.

II.      Этап — основной:

     1.  Беседы с детьми.

     2.  Рассматривание картинок, иллюстраций.

     3.  Чтение художественной литературы (рассказы, сказки, загадки).

     4.  Дидактические игры.

  5. Художественное творчество (лепка, аппликация (чудо мельница), раскрашивание, рисование золотой колосок).

III.     Этап — заключительный:

   Анализ и обобщение результатов, полученных в процессе познавательно — исследовательской деятельности детей.

IV.      Этап — презентационный:

           - Альбом с картинками «Хлеб всему голова».

           - Кулинарная книга «Рецепты наших бабушек».

           - Выставка детских рисунков, поделок из пластилина, аппликаций связанных

             с тематикой проекта.

Мероприятия по реализации проекта.

Итоговые мероприятия:

1.Тематическое мероприятие с участием родителей, приуроченное к Всемирному Дню хлеба -16 октября «Хлеб всему голова».

2.Создание книжки малышки для детей среднего возраста «Волшебное  зернышко»

4.Театрализованное представление для детей младших групп ДОУ «Петушок и бобовое зернышко».

5.Пальчиковый спектакль с участием воспитанников старшей группы для детей средних групп по мотивам сказки «Колосок»

6.Распространение буклетов среди родителей учреждения «Пасха в Кубанских семьях», «Блокадный хлеб».

7.Выставка в городском музее детских и родительских работ по теме «Волшебное соленое тесто».

8.Создание мини –музея «Хлеб- батюшка»

9.Акция с родителями воспитанников «Цена крошки хлеба велика!».

.

Список использованной литературы:

Федеральные государственные требования к структуре основной общеобразовательной программы дошкольного образования. — М.: УЦ Перспектива, 2011. — 52с.

«Мы» Программа экологического образования детей/ Н.Н. Кондратьева и др. — СПб: «Детство-Пресс», 2000. — 240с.

Голицина Н.С. Экологическое воспитание дошкольников. — М.: Мозаика - Синтез», 2004. — 40с.

Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения: Пособие для руководителей и практических работников ДОУ / Авт. -состав.: Л.С. Киселева, Т.А. Данилина, Т.С. Лагода, М.Б. Зуйкова. — 4-е изд., — М.: АРКТИ, 2006. — 96С.

Смирнова О.Д. Метод проектирования в детском саду. — М.: Издательство «Скрипторий 2003», 2011. — 160с.

Соломенникава О.А. Экологическое воспитание в детском саду. Программа и методические рекомендации. — Мозаика-Синтез, 2006. — 104с.

Тамбиев А.Х. Экологическая азбука для детей: Растения. — М.: Школьная Пресса, 2000. — 32с.

Шорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. — м.: ТЦ Сфера, 2012. — 80с.

Шорыгина Т.А. Злаки. какие они? Книга для воспитателей, гувернеров и родителей. — М.: Издательство ГНОМ и Д, 2003. -48с

Экологические праздники для старших дошкольников. Зенина Т.Н. Учебно-методическое пособие. — М.: Педагогическое общество России, 2008. — 128с.