Презентация "Производство мороженого"
презентация к уроку по окружающему миру (старшая, подготовительная группа)

Мирзоева Дилноза
"Откуда появляется мороженое, как его производят, где?" - Это и многое другое можно рассказать и показать детям

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл proizvodstvo_morozhenogo.pptx2.78 МБ

Предварительный просмотр:


Подписи к слайдам:

Слайд 1

Производство мороженого Подготовила воспитатель: Мирзоева Д.Ф

Слайд 2

Линия производства мороженого включает в себя: смеситель компонентов, фильтрационную систему, плавитель масел, гомогезатор , оборудование для пастеризации, емкости для созревания, запорную арматуру, насосные агрегаты и фризер .

Слайд 3

Производство мороженого начинается с закупки и приемки необходимого сырья. Заранее составляется как можно более точный план производства на текущий месяц и закупается необходимое сырьё.

Слайд 4

Специалисты отдела контроля качества проводят контроль поступившего сырья. После одобрения , сырье со склада перемещается на фабрику (в заготовительное отделение, в цеха в глазурное отделение)

Слайд 5

В заготовительно-пастеризационном отделении, согласно рецептуре, просеивают и смешивают в бункере сыпучие ингридиенты , в других отделениях расплавляют сливочное масло, пастеризуют молоко и затем все это смешивают в миксере.

Слайд 7

Таким образом получается смесь для мороженого, которой еще предстоит пройти процесс гомогенизации (раздробление жировых шариков) и пастеризации (выдержка при высоких температурах с целью обеззараживания от посторонней микрофлоры) Готовая молочная смесь для мороженого по трубопроводам поступает в танк объемом в 6 тонн и созревает от 6 до 24 часов , периодически перемешиваясь. Готовая молочная, сливочная или растительно-жирная смесь из танка , в котором созревала, по трубопроводам поступает во фризер , в котором происходит ее взбивание и насыщение пузырьками воздуха.

Слайд 8

Следующим этапом смесь мороженого дозируется в специальную тару(контейнеры, вафельные стаканчики, вафельные рожки, полиэтиленовые пакеты)

Слайд 11

Или в случае с эскимо выдавливаются порционно на металлические листы

Слайд 13

Порционное мягкое мороженое незамедлительно отправляется в морозильную камеру, где замораживается в течение 30-50 минут при температуре -18-20 градусов

Слайд 14

Мороженое, нуждающееся в глазировании(шоколадной или ароматической глазурью) окунается в нее по выходу из камеры заморозки. Глазурь тут же застывает.

Слайд 17

Теперь задача работающего на линии производства мороженого персонала доупаковывать мороженое в красочную пленку или в разрисованную картонную упаковку и проследить за тем, чтобы на каждой упаковке отпечаталась дата и время производства порции мороженого.

Слайд 18

Готовое мороженое складывают в коробки по определенному количеству штук, не больше и не меньше.

Слайд 21

Коробки с мороженым проходят через металлодетекторы , которые реагируют на любую металлическую примесь в продукте или коробке. Далее по постоянно движущемуся конвейеру коробок отправляется в камеру закаливания. Температура там очень минусовая, -30-35 градусов


По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Консультация для родителей "страничка для взрослых" под рубрикой "Можно ли мороженое детям"

Это консультативный материал, который можно использовать для консультаций в родительских  уголках или папках передвижках.Зная о том, какие сорта предпочтительны именно для вашего ребенка, вы уваж...

Познавательное развлечение для детей старшей и подготовительной групп "День мороженого"

Цель: рассказать детям о том, как появилось мороженое, где и каким было первое мороженое, что представляет собой первое мороженое. Создать для детей праздник. наполнить его новыми положительными эмоци...

Детский познавательно-исследовательский проект "Мороженое: вред или польза?" (подготовительная группа)

Мороженое – очень древнее лакомство. О нем говорят очень много, особенно летом. В честь него организовываются конкурсы и праздники. Его любят и взрослые и дети, причем, достоверно неизвестно, кт...

"Степашка, Хрюша и волшебное мороженое"

Новогодний утренник для детей второй младшей группы....

Презентация к проекту "Мороженое"

презентация о праздновании Дня матери и старт проекта...

Непосредственно образовательная деятельность для детей старшего дошкольного возраста «Мое любимое мороженое»

Непосредственно образовательная деятельность для детей старшего дошкольного возраста«Мое любимое мороженое»...

Исследовательский проект "Откуда берется мороженое. Мое любимое мороженое"

1. ВВЕДЕНИЕВечер загадок про мороженое2. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬИстория появления мороженого«Откуда берется мороженое» Виды мороженого ЭкскурсияПродуктивная деятельность3. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ...