Сценарий кулинарного мастер - класса "Жаворонки весну встречают" с участием родителей дошкольников
план-конспект занятия

                     Кулинарный мастер – класс

«Жаворонки – весну кличут»

Цель мастер-класса: укрепление детско-родительских отношений, через создание атмосферы общности интересов, приобщение родителей к участию в жизни детского коллектива.

Задачи:

- развитие интереса к русской культуре и народным традициям; знакомство с обрядом, «Закликание Весны»

- обучение лепке обрядовой выпечки «жаворонки» из   теста разными способами, закрепление способов лепки птиц;

- развитие фантазии, воображения в процессе украшения «жаворонков»;

- совершенствование качества работы ДОУ в направлении взаимодействия с родителями  детей;

 
 - формирование нравственного отношения к семейным традициям.

Ожидаемые результаты:

- практическое освоение участниками кулинарного мастер-класса навыков изготовления традиционной выпечки в рамках транслируемого опыта, возможность использования полученных знаний;

- повышение педагогической компетентности родителей, обогащение родительско - детских отношений опытом эмоционально-насыщенного общения,

Материал и оборудование:   тесто, мука,  скалки, салфетки, листы для выпечки, фартуки, косынки, колпаки, костюм Весны, Ласточки, Дедушки Эхо, русские народные костюмы для детей,  обручи, детские музыкальные инструменты (ложки, трещетки, бубенцы, колокольчики,  свистульки), семь палочек (по цветам радуги), скворечник, посуда для чаепития, выставка поделок и рисунков «Прилетели птички о весне разведать»

Ход мастер-класса:

Ведущий : Здравствуйте, дорогие гости, мы рады встрече с вами.

 Проходите на лавочки, садитесь удобно, да прямо. Посидим рядком, да поговорим ладком!

 Чтобы приблизить тепло давным-давно на Руси люди проводили обряды встречи весны. Наши предки считали: чтобы Весна пришла, её нужно было позвать, попросить прийти, выкликать. Отсюда и слово «заклички». А еще люди отыскивали и считали первые проталинки: «Если до сорока досчитать, то по весне горя не знать!»

У славян повсюду существовала вера в то, что в день весеннего равноденствия – 22 марта новый год полностью входит в свои права, а из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них – жаворонок.

 Именно 22 марта весна окончательно сменяла зиму, а день мерялся с ночью. И это событие означало, что можно начинать полевые и другие хозяйственные работы. Сами люди связывали прилет жаворонков с началом пахотных работ, говоря: «Жаворонок небо пашет». Причина в особенном полете жаворонков – сначала взмывание вверх, а потом падение вниз.
Кроме того, согласно мистическим поверьям, в день весеннего равноденствия человеческая энергетика меняется, становится более сильной, а тело наполняется жаром и способностью к новым свершениям. А что такое полевые работы для деревенского жителя как не новые свершения?

 В стремлении приблизить, ускорить приближение весны хозяйки пекли из теста фигурки птиц с распахнутыми крыльями, вставляли глазки из черемухи, изюма. И называлась эта выпечка «грачами», «жаворонками», «птюшками», «чувильками». Выпекали их по сорок штук.

 Непростая задача испечь хорошие пироги! Чтобы приготовить «жаворонки», хозяйка на рассвете затваривала тесто на чуть подогретой речной воде, квашню завязывала скатертью и ставила на шесток. Тесто продолжало подниматься, пока топилась печь. Когда вынимали противень из печи, глядели: хорошо ли испеклись «жаворонки», не обгорели ли? А затем по качеству выпечки судили о благополучии в семье.

 К выпечке привлекались и дети, которые потом выбегали на улицу вместе со свежеиспеченными жаворонками, подбрасывали их вверх или помещали на крыши домов  разбрасывали крошки и кричали: «жаворонки, прилетите, красно лето принесите, зима надоела, весь хлебушек поела!» Или так говорили: «Солнышко, выгляни, красное высвяти! К нам на праздник приходи, да весну разбуди!». А так как жаворонок является символом поля и луга, ведь они живут только в этих местах (а не в лесах, как большинство птиц), испеченных жаворонков также насаживали на шесты и бежали с ними в поле.

  Печеных птичек посылали родным и близким.

 На Руси считалось, что если в хозяйстве есть гнездо ласточки – оно будет богатым на урожай. Именно поэтому люди, впервые увидев ласточку, старались покормить ее кусочком хлеба. Считалось, что таким образом призывается урожай.
Чтобы куры лучше неслись, не ходили по чужим дворам и не болели, хозяйки утром в праздник Жаворонки пекли колобки из пресного теста, после чего делали маленькие гнездышки из соломы и клали туда выпеченные колобки. После этого гнездо с колобками ставилось в птичник.

 Взрослые закликали весну на пригорках, пели веснянки.

После печеных птичек обычно съедали, а головки их скармливали скотине или возвращали матери. Послушайте закличку в профессиональном исполнении (аудиозапись)

 Все эти обряды творились для того, чтобы живительные силы природы коснулись всех – и людей, и животных. А вкус и запах весны на всю жизнь запомнился жаворонками – птичками с поджаренной корочкой.  А сейчас немного отдохнем. Полетаем как птички?

Динамическая пауза «Жаворонок»

В небе жаворонок пел, (Дети и родители выполняют маховые движения руками.)

Колокольчиком звенел. (Вращают кистями поднятых рук.)

Порезвился в вышине,

Спрятал песенку в траве. (Слегка помахивая руками, опускают их через стороны вниз.)

Тот, кто песенку найдет, (Дети и родители приседают, руками обхватывают колени.)

Будет весел целый год. (Стоя, весело хлопают в ладоши.)На Руси, когда лепили птиц, то закликали жаворонков и призывали весну. Дети рассказывают  заклички:

Жаворонки, прилетите!
Студену зиму прогоните!
Теплу весну принесите!
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!
***
Ой вы, жавороночки, жавороночки!
Летите в поле, несите здоровье:
Первое – коровье,
Второе – овечье,
Третье – человечье!

Практическая часть.

Ведущий . Сегодня мы будем лепить «жаворонков» разными способами и каждый по-своему их украсит. (Дети и взрослые моют руки, надевают фартуки, косынки, колпаки).  

 Приступаем к работе.

Родители и дети работают – последовательно повторяют за поваром этапы изготовления «жаворонков», помогают друг другу. Педагоги показывают способы лепки и помогают при необходимости. Птиц из теста уносят выпекаться. Дети переодеваются в костюмы.

 
Ведущая . Сегодня здесь весну встречаем

И с поклоном приглашаем

Всех, кто любит веселиться,

И смеяться, и резвиться!

1 ребенок: Собрались мы позабавиться,

Да потешиться!

2 ребенок: Пошутить, поиграть, посмеяться.

Оба ребенка: Смех вам, да веселье!

Ведущая 1.Надоела нам Зима, надоели морозы да метели! Покличьте, гости, Весну – красну!

1 ребенок: Жаворонки, прилетите,

Холодную Зиму унесите,

Теплую Весну принесите!

Нам Зима – то наскучила,

Морозами замучила.

2 ребенок: Скворушка, прилетай,

Себе домик выбирай.

На дереве высоком,

С крылечком широким.

Ты позвонче свисти,

Да почаще щебечи.

Игра « Птички в домиках»(второй раз с родителями)

Ведущая .Весна, Весна – красна!

Приди, Весна, с милостью.

С солнцем горячим,

С дождем обильным.

Принеси урожай

В наш счастливый край!

Входит Весна.

Весна: Вы, ребята, не скучайте,

Весну красную встречайте.

Снег да холод прогоню,

Тепло с юга принесу.

Побегут кругом ручьи.

Брызнут солнышка лучи!

(обращаясь к солнцу)

Ярче вы, лучи, сияйте

И земельку согревайте!

Зеленейте, стебельки,

Расцветайте все цветки,

Из – за моря вереницей

Поскорей вернитесь птицы!

Ведущая . Что за славный денек,

Собирайтесь в хоровод.

Станем кругом ходить

Да Весну веселить.

Хоровод заведем,

Дружно все запоем!

Хоровод «Веснянка».

Весна: Вы меня повеселили, позабавили,

Да и я не останусь в долгу:

Аттракцион «Кто быстрее наберет шишек в корзину»

Игра «Радуга»

Мальчик: Я – удалый молодец,

На ложках играю.

Парней созываю.

Братцы, выходите,

Девчат повеселите.

 Дети исполняют песню «Соловей – соловушка», подыгрывая на детских музыкальных инструментах.

Ведущая .Весну красную мы встретили.

Да, как  птицы испеклись не заметили. (Вносят птиц)

 Ведущая . Жаворонки раздавались детям с обязательными   словами: «Жаворонки прилетели – на головку сели».  Так, дети благословлялись и имели  в наступившем году крепкое здоровье и счастье.

 Хозяйки, выпекая булочки и пряники, обязательно прятали в некоторые какой-то сюрприз. Кольцо предрекало скорое замужество или женитьбу, монетка – богатство, узелком завязанный лоскуток символизировал скорое рождение ребенка. А некоторых жаворонков просто оставляли пустыми. После этого все булочки и пряники складывали в корзину или на блюдо – и всем членам семьи и знакомым надо было выбрать себе лакомство. То, что предрекал первый попавшийся жаворонок или пряник – то и должно было сбыться.

Ведущая . Но съедали птичек на праздник Жаворонки тоже не полностью. Головки обычно отдавали на съедение скотине или просто вручали своей матери, приговаривая: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был». Порой булочки и пряники крошили и разбрасывали по полям «на все четыре стороны», чтобы прилетевшие птицы могли угоститься. А девушки иногда кидали испеченных жаворонков через сарай, чтобы посмотреть, в какую сторону оно укажет. Считалось, что с той стороны у девушки и будет жених.
Ведущая . Праздник Жаворонки сопровождался и различными погодными приметами. Была такая примета на лето: если после праздника еще 40 дней по утрам будет морозно – можно ждать жаркого лета. Другая примета на лето призывала обращать внимание на гнездование птиц. Если гнезда вились на солнечной стороне – можно было ожидать холодное лето.