Консультация для родителей: «Все о детском питании»
консультация (подготовительная группа)

Консультация для родителей:

«Все о детском питании»

        Питание для любого живого организма – это источник энергии, продуктов, участвующих  в обмене веществ, пластического материала. Правильное в количественном и качественном отношении питание - важнейший фактор роста и гармонического развития ребенка, адаптации к постоянно меняющимся условиям внешней среды, повышения иммунитета.

      Недостаточное, избыточное и одностороннее питание ведет к возникновению дистрофических состояний, предрасполагает к инфекционным и другим болезням.  Любые дефекты питания в дошкольном возрасте могут напомнить о себе в более  старших  возрастных периодах.

1. Правильное  питание определяется не только состоянием организма, но и «сожителями», т.е. бактериями, населяющими пищевой тракт. У большинства числа детей в настоящее время можно обнаружить так называемые проявления раздраженного кишечника, при этом необходимая для правильного пищеварения флора замещена другими микроорганизмами. Поэтому очень важно правильно  кормить ребенка, чтобы корректировать все отклонения в деятельности желудочно- кишечного тракта.

2.Приток питательных веществ в организме происходит за счет  того, что организм извлекает их непосредственно из пищи, перерабатывает  с помощью специальных пищевых добавок и кишечника, либо синтезирует сам. Поэтому очень важно знать примерные рекомендуемые  наборы продуктов, так как не все пищевые вещества синтезируются в организме.

3.Очень важными компонентами пищи являются балластные вещества (пищевые волокна и клетчатка), они обязательно должны включаться в пищу. Растительные волокна нейтрализуют многие вредные  вещества, поступающие в организм извне и вводят в него пиктины – очень ценные вещества для обмена веществ.

      Для обеспечения правильного питания необходимы следующие условия:

а) наличие в пище всех необходимых ингредиентов (белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины);

б) здоровый пищеварительный тракт, а также наличие в нем всех ферментов для правильной переработки этих пищевых веществ;

в) рациональный режим питания: это современная технология приготовления пищи (традиционная кухня детского сада вполне соответствует физиологическим особенностям ребенка) и рациональное распределение пищи по калорийности в течение дня.

       Такие продукты, как молоко, хлеб, сахар, масло, мясо надо использовать каждый день; рыба, яйца, сметана, творог могут использоваться не каждый день, но в течение недели ребенок должен их получить 1-3 раза. Ребенок не должен в один день получать по два мучных или крупяных блюда.

       У каждого ребенка свой аппетит, свой обмен веществ, свои вкусовые пристрастия, свой индивидуальный темп развития. Поэтому первое и главное правило для всех -  никогда не кормить ребенка насильно.

Источник белка – молочные продукты, мясо, яйца. Необходимо помнить, что не менее 60 % белка в пищи должно быть животного происхождения.

         Не менее важны в пище жиры и углеводы, которые являются источником энергии для мышц, а также  вводят в организм жирорастворимые витамины.

        На работе мышц  отрицательно сказывается и недостаток в пище витаминов и микроэлементов.

При дефиците витамина В мышцы плохо сокращаются, у ребенка снижен тонус мышц (так называемый симптом «вялых плеч»), снижен тонус брюшных мышц, следовательно, нарушено дыхание. Нарушает белковый обмен в мышцах и дефицит витамина С. При его недостатке мышцы долго не могут расслабиться после нагрузки, что ускоряет развитие их перенапряжения. Недостаток витамина С  сказывается и на прочности сухожилий и связок.

        Дефицит жирорастворимых витаминов А и Е нарушает окислительный процесс в мышцах, а дефицит витамина D ведет к рахиту.

        Дефицит кальция и магния понижает  сохранительную способность мышц, недостаток калия замедляет восстановление мышц после нагрузок.

       Дети, не страдающие различными отклонениями в развитии и поведении, могут получать всю пищу в обычной кулинарной обработке. Для улучшения  вкуса  пищи в качестве приправ можно добавлять  свежую, консервированную или сухую зелень (петрушка, укроп, сельдерей), зеленый лук, чеснок, щавель, ревень и др. Из  рациона целесообразно исключить лишь перец, острые приправы, пряности.

        При отсутствии свежих фруктов и овощей можно использовать компоты, соки, фруктовые и овощные пюре.

Количество жидкости, которую ребенок ежедневно получает, составляет примерно 80 мл на 1 кг массы тела с учетом жидкости, жидкости, содержащейся в пище. В жаркое время года количество потребляемой  жидкости увеличивается до  100-120 мл на 1 кг массы тела. Для питья детям следует давать  воду комнатной температуры, кипяченую и несладкую.

        Для сохранения питательной ценности продуктов, используемых в детском питании, необходимо строго соблюдать хорошо известные правила кулинарной обработки продуктов.