Консультация для родителей"Важность первых блюд в питании детей"
консультация

Важность первых блюд в питании детей

Помните, русскую поговорку: «Щи да каша — пища наша»?

Наши предки, употребляя простую здоровую пищу, были крепче и здоровее нас.

Так вот интересно, а первые блюда, эти самые «щи», в наших сегодняшних

рационах – необходимость, привычка, национальная традиция или что-то ещё?

Суп – это блюдо, в котором содержание жидкости не менее 50%.

То есть так можно назвать практически любое первое блюдо.

Они бывают горячими и холодными, приготовленными на воде, бульоне,

молоке и кисломолочных продуктах, квасе, пиве, рассоле и даже вине; мясные,

рыбные, овощные, крупяные, фруктовые.

Достоинства супов

Тем не менее, тёплая, термически обработанная еда в жидком виде, усваивается лучше, питательные вещества быстрее попадают в кровь, а некоторые из них

(например, ликопин) в разы увеличивают свою пользу именно при термической

обработке. Кроме того, в первых блюдах в большом объёме обычно не много

калорий (естественно, если это не суп на жирном бульоне с зажаркой и сметаной),

и люди, начинающие обед с супа, потребляют процентов на 20 меньше калорий.

Да, нашим предкам было важнее «пожирнее-погуще», но у них и

энергозатраты были в разы больше затрат современных «белых воротничков»,

а потому вот это общее снижение калорийности рациона за счёт жидких

блюд играет важную роль.

Безусловно, первые жидкие блюда – это одно из составляющих большинства

лечебных диет, как при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так и при

многих других недомоганиях. Особенно они полезны для организма маленьких детей.

Во-первых, суп довольно быстро усваивается, стимулируя выделение

 пищеварительных соков, что способствует улучшению пищеварения у ребенка.

Во-вторых, употребление теплых жидких блюд способствует восстановлению

водно-солевого обмена в организме ребенка и активизирует обмен веществ.

В-третьих, в процессе приготовления часть питательных и полезных веществ из

 овощей и мяса переходит в бульон. А он является и своего рода «поставщиком»

 жидкости в организм ребенка, которая максимально обогащена витаминами и

 другими полезными элементами.

В-четвертых, благодаря супу в организме восполняется содержание клетчатки,

минеральных солей калия, магния, железа и органических кислот, а также белков,

витаминов и пектина.

Именно поэтому в детских учреждениях в рацион ребенка включают первые

блюда — разные супы.

Роспотребнадзор перечислил полезные для здоровья свойства супов

Блюдо становится идеальным продуктом благодаря набору белков, углеводов,

 жиров, витаминов и минералов.

В частности, жидкая консистенция, вареные овощи и мясо подготавливают

желудок к приему тяжелой пищи.

Также супы полезны тем, что быстро усваиваются, нормализуют

артериальное давление и нормализуют баланс жидкости в организме.

Например, гороховый суп улучшает обмен веществ, а куриный затормаживает

инфекционные процессы и даже может помочь вылечить простудные заболевания.

Материал подготовила воспитатель группы № 13 Шульгина Н.П.

Информация с сайтов Роспотребнадзора.