"Овощи и фрукты – важные продукты"
консультация (младшая группа)

Овощи и фрукты – важные продукты

Питание – один из основных факторов внешней среды, определяющих  нормальное  развитие ребенка. Оно оказывает самое непосредственное влияние на его жизнедеятельность, рост, состояние здоровья и гармоничное развитие малыша.

Особенно велика роль питания в раннем возрасте, когда у ребенка происходят интенсивный процесс роста, дальнейшее совершенствование функций многих органов и систем, усиленный процесс обмена веществ; развивается моторная деятельность. У ребенка второго и третьего года жизни усиленно развивается жевательный аппарат, увеличивается количество зубов, формируются вкусовые восприятия, улучшаются процессы переваривание и усвоение пищи.

Интенсивный рост и развитие детей раннего возраста обуславливают относительно большую, по сравнению со взрослым, потребность в основных пищевых веществах. При  этом, чем меньше возраст ребенка, тем больше он в них нуждается.

Полноценное, сбалансированное питание предусматривает содержание в рационе всех основных пищевых веществ; белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, воды – в оптимальных соотношениях, что обеспечивает правильное разностороннее развитие детей.

Правильное составленное детское меню обязательно должно включать блюда из продуктов растительного происхождения.

Овощи, фрукты, ягоды – богатейший естественный источник углеводов, клетчатки, растительных жиров, простых сахаров (глюкозы, фруктозы). В них много минеральных веществ и витаминов, что очень важно для детей. Из микроэлементов, содержащихся во фруктах и овощах, особое значение придается железу и меди, принимающих участие в кроветворении.  Эти продукты также являются источником жидкости – регулярное их потребление обеспечивает организм малыша необходимым количеством так называемой живой воды, близкой по составу той, из которой на 60% - 65% состоит наш организм.

Что же дают фрукты и овощи маленькому организму?

Очень полезна детям капуста (цветная и белокочанная). Часто она и становится первым продуктом в череде разнообразных овощных прикормов. В ней содержатся витамины С и РР, соли железа, калия и фосфора, углеводы.

Место первого овоща в жизни ребёнка уверенно оспаривает у капусты кабачок. Нежная, легко усвояемая мякоть, низкая калорийность, содержание витамина С и ценных минералов (кальций, калий, магний), наличие в составе пектиновых веществ делают его продуктом, в высшей степени подходящим для детского питания. Ещё один бонус для экономных и практичных мам – кабачок долго хранится.

Морковь – ценнейший источник бета-каротина (провитамин А). Однако именно поэтому стоит проявлять и известную осторожность с этим овощем, иначе он может вызвать аллергию и пожелтение кожи. Кроме провитамина А, морковь содержит витамин С, железо и калий. Морковь можно вводить в рацион с 5-6 месяцев, после капусты.

Очень полезны для детей огурцы, ведь в них содержится много чистейшей воды (до 95%). Также огурцы – идеальное сопровождение для знакомства малышей с мясом, ведь они содержат ферменты, помогающие усвоить животный белок.

Картофель – не самый желанный гость в рационе малышей, так как в нём очень много крахмала. Однако его иногда можно давать детям, тем более что в нём довольно много витаминов группы В, витаминов С и Р.

Зелень – ещё один важный компонент питания. Её можно добавлять в смешанные пюре и монопюре, когда ребёнку исполнится 8-9 месяцев. Самыми подходящими для этой цели являются петрушка, укроп, сельдерей, с другими же разновидностями стоит соблюдать осторожность.

Самый полезный для ребёнка фрукт – яблоко. В яблоках содержится много витамина С, железа, а также пектин и фруктовые сахара. Яблоки положительно влияют на обмен веществ, содержание холестерина в крови, ускоряют процесс пищеварения. Яблоки можно давать ребёнку в виде пюре и соков.

Очень хороша для детей груша. Она богата каротином, фруктозой, клетчаткой, является эффективным природным антибиотиком, очень легко усваивается организмом. Лучше всего для прикорма подходят сочные, спелые и мягкие груши местных сортов.

Бананы - нежные, вкусные, легкоусвояемые – тоже имеют полное право появиться в рационе грудничка. Масса витаминов и минералов (витамины группы В, витамины С, А, Е, а также рекордное количество калия), высокое содержание углеводов, - всё это говорит в пользу бананов, но одновременно призывает и к осторожности, так как их чрезмерное количество в ежедневном питании ребёнка может привести к набору лишнего веса.

Список литературы

1 « Дети раннего возраста в дошкольных учреждениях»

Москва 2004 г. К.Л.Печорина. Г.В.Пантюхина. Л.Г.Голубева.

2 Журнал « Мой кроха и Я»

Детское здоровье 2005 г.