Круглый стол "Программа о правильном питании"
консультация

Круглый стол на тему:

«Реализация образовательного проекта по формированию у детей культуры питания и здорового образа жизни по программе «Разговор о правильном питании»

  Здоровье детей в любом обществе, в любых экономических и политических условиях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как этот фактор в значительной степени определяет будущее страны. Во многом здоровье человека определяется качеством его питания (особенно в детском возрасте).

   Цель нашей работы:

Формирование у детей целостного отношения к собственному здоровью, освоению навыков правильного питания, как составной части здорового образа.

   Задачи:

1. Помочь понять, что здоровье зависит от правильного питания.

2. Сформировать знания о том, какие продукты полезные, а какие вредные для здоровья, подвести к пониманию, что не все вкусное полезно.

3. Дать знания о безопасном питании, то есть сформировать осторожное отношение к несвежим и незнакомым продуктам.

4. Закрепить навыки санитарно-гигиенических правил при употреблении пищи.

5. Развивать у детей творческие способности, их интересы, познавательную деятельность.

6. Воспитывать у детей осознанное отношение к своему питанию.

Известно, что дошкольный возраст сопровождается интенсивным ростом организма, бурным течением обменных процессов, развитием и совершенствованием функций многих органов и систем, что требует достаточного поступления качественных пищевых веществ. Кроме того, модель пищевого поведения также формируется в дошкольном возрасте.

    Питание детей всегда являлось предметом неустанного внимания ученых, медиков, педагогов и психологов.

А. С. Алексеева утверждает, в детском возрасте формируется стереотип от правильной организации питания в детском возрасте, во многом зависит состояние здоровья взрослого человека.

В целях преумножения и сохранения здоровья ребенка наиважнейшей задачей взрослых является формирование у него определенных знаний в области питания.

   Большинство дошкольников посещают детский сад. В данном учреждении дети должны не только получать четырехразовое сбалансированное питание, соответствующее возрасту, но и формировать представления о культуре питания, о его значимости для здоровья человека.

   Дошкольный возраст – самый благоприятный для воспитания у детей правильных привычек, для усвоения культурных традиций питания, формированиевкусовых пристрастий, стереотипов пищевого поведения, формирование принципов правильного питания.

Формирование основ правильного питания ребенка – это, прежде всего овладение полезными навыками, которые помогут ему в повседневной жизни.

    Для реализации поставленной цели нами была выбрана программа «Разговор о правильном питании», разработанная, специалистами Института возрастной физиологии Российской академии образования. Эта программа помогает познакомить детей с основами рационального питания, как составной части образа жизни, в доступной для детей форме обучить детей навыкам и принципам правильного питания.

   Работа по программе «Разговор о правильном питании»  должна способствовать систематизации работы по данной проблеме, формированию познавательных знаний у детей, их осознанному отношения к питанию, как части культуры питания, просвещению родителей и принятию ими значимости рационального питания не только в детском саду, но и дома.

    «Полезные сказки». Здесь в доступной и познавательной форме изложены интересные факты о значении и пользе разнообразных фруктов, ягод, овощей, круп, целебных трав, чае, орехах, шоколаде, меде. В конце каждой сказке или притчи представлены вопросы и задания, а также витаминные рецепты. В приложении данной методической разработки находится дополнительный материал: пословицы и поговорки, кроссворды, филворды и др. задания (загадки с грядки, где живут витамины в стихах, схемы: правильное рациональное питание, пирамида здорового питания)

 В основе правильного питания лежат 5 принципов. Наша работа должна заключается в том, чтобы ребенок освоил эти принципы.

Итак, правильное питание должно быть регулярным, разнообразным, адекватным, безопасным и приносить удовольствие.

1. Регулярность – то есть режим питания.

Уже в дошкольном возрасте можно научить ребенка самостоятельно определять по часам время основных приемов пищи. Питание по часам важно в любом возрасте, но ее значение особенно велико для детей 6-7 лет, так как происходит активный рост и созревание организма. У ребенка должно быть сформирование представление о том, что ежедневная еда – это обязательно завтра, обед, полдник и ужин.

2. Разнообразие – задача педагогов и родителей сформировать разнообразный вкусовой кругозор, чтобы ему нравились разные продукты и блюда. Надо помочь понять, что вкусная, не всегда полезная еда.

3. Адекватность – это восполнение энерго затрат организма. У детей необходимо сформировать представление о том, какое количество пищи достаточно, недостаточно и избыточно.

4. Безопасность – безопасность питания обеспечивают 3 условия – это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами.

Ребенку необходимо знать, если есть сомнения в свежести продуктов, то есть его нельзя. Такое же отношение необходимо сформировать и к незнакомым продуктам, так как новые незнакомы для нашей культуры питания продукты могут содержать опасные для здоровья аллергены. А знакомство с незнакомыми продуктами должно только в присутствии взрослого.

5. Удовольствие – прием пищи должен проходить в теплой, уютной атмосфере, за красиво сервированным столом.

Во время приема пищи необходимо обратить внимание на то, как пища вкусно приготовлена, насколько она разнообразна, обсудить достоинства блюд. Научить детей описывать блюдо по запаху, вкусу и внешнему виду.

 Система работы с детьми предполагает различные формы формирования представлений о правильном питании. Основными формами работы являются занятия, игры, досуги, развлечения.

В рамках НОД для повышения интереса детей можно использовались экскурсии на пищеблок, ИКТ, раскраски, отображать свои знания в художественно-творческой деятельности.

Важным методом в формировании основ культуры питания является чтение художественной литературы, которое помогает обогатить словарный запас детей, приобщить к фольклору, учит детей быть вежливыми, гостеприимными, воспитывает культуру поведения за столом и формирует культурно-гигиенические навыки, развивает кругозор.

 Игра – это наиболее действенный для дошкольника способ познания и взаимодействия с окружающим миром. Правиланаших игр были особенные, связанные с выполнением ребенком тех или иных правил здорового питания.

Например :«приготовь салат»,  «компот», «угадай по вкус», «угадай по запах». Эти игры помогут познакомить детей с процессом приготовления блюд, помогут оценить полезность продукта.

В сюжетно-ролевых дети могут отработать навыки и правила поведения за столом, его сервировки,  составить свой дневной рацион,  отразить свой жизненный опыт и представление о правильном питании, о семейных традициях в области питания.

Список литературы:

1. Алексеева, А. С. Организация питания детей в дошкольном учреждении [Текст] : пособие для воспитателей детского сада / А. С. Алексеева, Л. В. Дружинина, К. Ладодо. – М.: Просвещение, 1990. – 210 с.

2. Алексеева, Р. Г. Особенности формирования основ правильного питания в дошкольном возрасте [Электронный ресурс]

3. Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г. Разговор о правильном питании. Методическое пособие. М. ОЛМА Медиа Групп, 2012.

4. Интернет: издательство «Фарос Плюс», статьи о правильном питании детей