Полезные овощи
статья

Полезные овощи

Репа, редис, редька. Эти овощи имеют много общего не только в названии. Они относятся к категории пряных овощей, так что вследствие своего острого вкуса и запаха с успехом заменяют соль во всех блюдах и, следовательно, помогают от нее отвыкнуть. Редька и редис богаты калием, железом, натрием, хлором, а репа – кальцием.

Что касается репы, то, к огромному нашему сожалению, теперь ее выращивают очень мало. Но так было не всегда: когда на Руси не был известен картофель, его заменяла репа. Недаром в русских сказках часто упоминается этот овощ. Употребляли репу чаще в пареном виде, это было сытное, полезное блюдо. Репа известна с глубокой древности и как лекарственное растение – она обладает антисептическим, противовоспалительным и обезболивающим действием. Кроме того, считалось, что репа улучшает зрение и возбуждает аппетит. Конечно, в наше время репу не парят, а едят в сыром виде в сочетании с различными приправами.

Редис хорош тем, что созревает в такое время, когда после неизбежного зимне-весеннего авитаминоза организм «голодает». Чаще всего, редис едят не в сыром виде, а в салатах. А еще лучше нарезать его, и, оставив маленький хвостик, подавать к столу.

Редька – сильнейшее лекарственное растение, известное медицине еще в средние века. Добыть из редьки лекарство, успокаивающее и смягчающее кашель, очень просто: нужно выбрать овощ с хвостиком, срезать верх и выдолбить внутреннюю часть, положив в нее немного меда. Редьку поставить на банку или стакан с водой, опустив в нее хвостик. Через некоторое время набирается полная редька сока; сок выпить и снова положить мед. При бронхите, кашле этот сок пьют по 1 ч. ложке 3-4 раза в день.

Существует много салатов с редькой. Она сочетается с орехами, морковью, которые смягчают ее остроту. Редьку едят с мясом, как бы заменяя ею хлеб. В старину ее нарезали тонкими ломтиками и поливали сметаной, разболтанной с укропом и петрушкой, съедая ее сразу после приготовления.