«Детский кулинарный дизайн. Мастер-класс по изготовлению веселых бутербродов в подготовительной группе ДОО»
материал (подготовительная группа) на тему

«Детский кулинарный дизайн. Мастер-класс по изготовлению веселых бутербродов в подготовительной группе ДОО»

Подготовила: М. С. Корхова

Дизайн (по мнению Лыковой Ирины Александровны) – это высочайшее искусство, которое уходит своими истоками в давнюю старину. Это искусство создания предметов, которые отвечают формуле: польза и красота. Это создание предмета, который особым способом вписан в пространство.

Существует огромное разнообразие видов дизайна. Какой бы материал или предмет мы не взяли, мы можем пройти путь до вершины искусства, до дизайна. Автомобильный дизайн, дизайн игрушки, дизайн кукол, дизайн театра, дизайн детской книги, кулинарный дизайн, дизайн интерьера, ландшафтный дизайн, дизайн одежды, обуви, мебели. Предлагаю остановить свое внимание на кулинарном дизайне.

Чем кулинарный дизайн отличается от других видов дизайна и почему он встраивается в ряд тех видов, которые мы назвали? В кулинарном дизайне, как и в других видах мы находим проявление формулы: польза и красота, эстетичность и функциональность. Всегда создается нечто служащее людям, полезное, а в кулинарном дизайне еще и вкусное.

Давайте рассмотрим примеры взрослого профессионального дизайна, который является высочайшим искусством. Эти работы можно встретить на различных выставках, в музеях мира. Лепка из марципановой массы позволяет создать совершенно невероятные, удивительные работы. (Так например, в Будапеште в музее марципана представлена кулинарная миниатюра собора Василия Блаженного.)  Но даже совсем юным кулинарам под силу воплотить свои задумки и фантазии, используя этот материал. Марципановая масса – это смесь двух ингредиентов: протертого ореха и пудры.

Торт – высочайший уровень кулинарного дизайна. Существует масса всевозможных вариантов этого произведения искусства. Например, свадебные или детские торты.

Пряничные домики, фигурная выпечка, всевозможные инсталляции из овощей и фруктов, пальчиковые игры с использованием тех же фруктов, сухофруктов, фантиков, конфет, другие виды кулинарных игр с использованием продуктовых наборов, усложненные кулинарные игры с разделением целого на части, лепка из соленого теста, коллажирование на разделочной доске или плоском блюде, создание скульптур из овощей и фруктов по средствам соединения частей или создание разнообразных фигур при помощи специальных инструментов (карвинг) – всё это виды кулинарного дизайна.

Теперь давайте рассмотрим, что представляет собой детский кулинарный дизайн.

Всё начинается с раннего детства. Дети рассматривают иллюстрации книг, знакомятся с их героями, которые не редко принимают гостей за широким столом. Ранее мы отмечали, что дизайн, это предмет в пространстве. Вот и для кулинарного дизайна стол служит тем самым  пространством, на котором мастера создают свои шедевры. Так же кулинарный дизайн не может существовать без столового этикета. Таким образом, в пространстве стола мы можем видеть не только посуду и кулинарные изделия, но и цветы, различного рода фигурки и украшения, соответствующие тематике праздника, мероприятия (пасхальные корзинки, цыплята, зайчики, символы нового года, фигурки Масленицы и т.д.).  Дети впитывают эту идею, через иллюстрации детских книг и преобразуют в личный опыт.

Кулинарный дизайн для ребенка, это не просто творчество, это экспериментирование, поиск, сочетание несочетаемого, соотношение частей целого и приход к конечному результату. Этот результат не всегда может быть спланирован. Иногда в процессе работы рождаются новые образы, заставляющие ребенка пересмотреть первоначальные замыслы и тогда из обычной морковки способно появиться что-то интересное, напоминающее персонажа любимых сказок, живое существо, которому в последствии ребенок может дать имя и использовать в своих играх со сверстниками (настольный театр). Так же объединяя работы, дети могут создать мини выставку и порадовать своим трудом родителей и гостей группы.

Перейдем ко второй части нашего занятия к мастер-классу по приготовлению веселых бутербродов. Прошу внимание на доску.