Исследовательский проект «Полезно ли пить молоко?»
проект (старшая группа) на тему

Исследовательский проект

«Полезно ли пить молоко?»

Паспорт проекта

• Тип проекта: исследовательский
• Предмет изучения - молоко и молочная продукция
• Срок проведения: 2 недели
• Участники проекта: дети 4 – 5 лет, педагоги, родители;
• Образовательная область: познание
• интеграция: познание, коммуникация, социализация, здоровье, чтение художественной литературы

   Цель: Изучение молока и его полезных свойств

Задачи:

• Расширять кругозор детей о молоке и молочных продуктах.
• Формировать у детей исследовательские навыки (поиск информации в различных источниках).
• Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познать новое.
• Развивать умение работать в коллективе, желание
• делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.
• Формировать у детей осознанное отношение к здоровому питанию.
• Привлечь родителей к участию в проекте

Гипотеза: молоко является полезным продуктом питания, особенно для растущего организма, если дети будут больше знать о ценности молока и молочных продуктов через собственную исследовательскую деятельность, то они поймут, что молоко – ценный продукт питания для детского организма и у них появится желание употреблять его в пищу. Пейте, дети, молоко – будете здоровы?

Ожидаемый результат Мнение о молоке и молочных продуктах изменится, ребята будут с удовольствием употреблять молочные продукты в пищу.

    Основополагающий вопрос

    Полезно ли пить молоко?

Предварительная работа. Чтение художественных произведений: 

Мультипликационный фильм «Ласкутик и облачко», «Фиксики, о молочных продуктах».

Е. Чеповецкий «Про славную коровну Настурцию Петровну», М. Петровская « Молочная река- кисельные берега», Сказка о принцессе Каше и принце Молоко, А. Нагорный «Сказка о доброй Фее и разлитом молоке»,заучивание поговорок и пословиц о молоке, разгадывание загадок. Беседы о том, почему молоко белое, чем оно полезно. Сочинение рассказов и сказок. Проведение экологической акции «Пейте дети молоко, будете здоровы!»

Проблемные вопросы:

   Откуда пришло молоко?

   Полезно ли молоко для человека?

   Какие бывают молочные продукты питания?

   Методы исследования:

Наблюдение

Поисковая работа

Экспериментирование

                               Этапы реализации проекта:

Подготовительный

• создание развивающей среды
• подбор информационных ресурсов, энциклопедической и художественной литературы
• создание проблемно – игровых ситуаций

1.Практический этап

1.Обогащение материала в «Молочный магазин» для сюжетно-ролевых игр

2.«О молоке в рисунках» организация выставки семейных работ.

3.Организация выставки поделок из упаковок молочной продукции «Однажды в Простоквашино»

4.Исследование «Откуда пришло молоко» (электронно-дидактическое пособие)

5. Экспериментирование с молоком (опыты)

2 этап — Исследовательский.

Опыт №1. Ребят интересовал вопрос «Почему молоко белого цвета?»  А ведь действительно, все мы знаем, что корова ест зелёную траву летом и жёлтое сено зимой. А молоко, которое она даёт, всегда получается белым. Мы решили узнать почему так происходит?

Мы посмотрели на каплю молока под микроскопом, и увидели белые шарики.

Им, например, можно  писать секретные послания, или что ни будь нарисовать. Так мы и сделали.

Когда рисунок высохнет, то он станет практически не виден, чтобы он проявился нужно его прогладить утюгом.

Опыт №2.  А какие же микробы живут в молоке? Этот вопрос очень интересовал детей. И мы провели опыт «Скисание молока». Для этого мы поставили молоко в тёплое место на сутки.

За это время, молочнокислые бактерии размножились так, что продукты их жизнедеятельности создали кислотную среду, белок в молоке свернулся и получилась простокваша. Её можно пить!

Вывод: в холоде молоко не изменяется, хранится. В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания – простоквашу.

Опыт №3

Модификация молока в йогурт

В простоквашу добавили ягоды, перемешали в миксере.

Вывод: если в простоквашу добавить ягоды или варенье, а потом сбить миксером, то получится йогурт.

Опыт №4 Молочное волшебство

Опыт создания из обычных домашних материалов великолепных плавающих узоров. Налили молоко в плоскую тарелку. Капнули на молоко в нескольких местах гуашь разного цвета. Ватную палочку обмакнули в средство. Жидкость для мытья посуды заставляет молоко и краситель смешиваться, в результате на поверхности молока получились красивые цветные завитки.

Механизмы реализации

• Продуктивная деятельность
• Игровая деятельность Опыты и эксперименты
• Познавательно-речевая деятельность
• Работа с родителями
• ЧТО МЫ ЗНАЛИ
• Молоко дает корова
• Корова живет в сарае
• Корова пасется на лугу и ест травку
• Молоко белое, продается в магазине
• Из молока варят кашу
• В магазин молоко привозит машина

ЧТО МЫ УЗНАЛИ:

• Из молока делают творог, сметану, сыр, йогурт, простоквашу.
• Из молока готовят разные блюда
• Если не употреблять молоко в пищу будет слабое здоровье
• Молоко привозят в магазин с молокозавода, где его перерабатывают и изготавливают молочную продукцию
• В молоке много полезного: витамины, минеральные вещества, жиры, белки, углеводы.
• Дети изменили свое мнение о молоке и молочных продуктах и решили теперь постоянно употреблять молочные продукты.

Результат.

Дети стали лучше пить молоко, употреблять в пищу молочные продукты.

-У детей сформировались знания и представления о составе молока, о его пользе и необходимости в рационе ребёнка.

-Узнали, молоко каких животных употребляет человек в пищу, познакомились с историей использования молока в молочных продуктах.

-На собственном опыте научились производить некоторые молочные продукты и блюда.

-Процесс и результат проекта принёс детям удовольствие, радость, осознание собственных умений, переживание успеха.