ЗОЖ
статья на тему

Всё взрослые люди мечтают быть здоровыми как можно дольше, вести полноценную жизнь и оставаться активными до глубокой старости. Но, как чаще всего бывает, мы ждем чудес , не желая прилагать усилий. Многие люди сейчас занялись спортом- это замечательно! Но….для полноценного здоровья одного спорта мало, нужно ещё перестроить систему питания и отношения к жизни в целом. Большое разнообразие авторов различных методик дано нам с вами в помощь. Что же выбрать? Это каждый решает сам.

Но я бы хотела предложить ознакомиться с одной интересной книгой, в которой рассказывается о здоровом питании. Возможно, какие-то советы пригодятся вам и окажутся полезными.

Герберт Макголфин Шелтон  Жизнь по правилам здоровья. Раздельное питание – основа долголетия . Классика оздоровления. Теория и практика

Здоровое питание

Человек, который хочет вести здоровый образ жизни, должен соблюдать основные правила здорового питания. Вот они.

Основные правила здорового питания

Есть нужно только тогда, когда вы ощущаете голод

Голод связан только с физиологической потребностью в питании, а аппетит — это желание поесть, которое может быть результатом различных внешних факторов, воздействующих на разум и чувства.

Никогда не ешьте при болях, ощущении эмоционального дискомфорта, при повышенной температуре

Если понаблюдать за животными, можно увидеть, что, когда они болеют, они отказываются от еды. То же самое должен делать и человек.

Еще важный момент — не надо беспокоиться о еде, зацикливаться на том, что вы съели, и испытывать чувство вины или стыда. Съешьте — и забудьте о пище.

Никогда не ешьте во время, непосредственно перед или сразу после серьезной работы

Древнеримская пословица гласит: «Полный желудок не любит думать». Можно сказать, что и работать он тоже не любит. Для усвоения пищи необходимо свободное время. Наш организм не сможет переварить и усвоить пищу, если его энергия направлена на другие дела.

Не пейте во время еды

Пить воду нужно за 10–15 минут до еды, через 30 минут после приема фруктов, через 2 часа после крахмальной пищи и через 4 часа после белковой.

Нельзя принимать с молоком никакой другой пищи.

Прохладительные напитки, лимонады, чай со льдом, мешают и тормозят пищеварение, даже в значительно большей степени, чем вода. Холод прерывает действие ферментов, которым необходима нормальная температура среды. Горячие напитки ослабляют желудок и лишают его энергии. Кофе, чай, какао, лимонад стимулируют аппетит, что приводит к перееданию. Кроме того, в них содержатся вещества, которые нарушают пищеварение, негативно действуют на нервную систему и почки.

Тщательно пережевывайте, смачивая слюной любую пищу

Обработка пищи слюной при жевании — это первый этап пищеварения. Тщательное пережевывание позволяет сэкономить организму много энергии и сократить время на переработку пищи.

Минералы жизни

Вот основные химические элементы (в алфавитном порядке), которые обязательно должны быть в пище, которую вы потребляете.

Бром  — присутствует в печени, щитовидной железе, надпочечниках и в ногтях. Содержится в основном в морских растениях.

Железо  — основной элемент красных клеток крови, позволяющий связывать кислород. . Много железа содержится в щавеле, луке, шпинате, редьке, спарже, кольраби, землянике, арбузах, крыжовнике.

Йод  — обнаружен в небольших количествах в щитовидной железе и является незаменимым веществом для формирования ее гормонов. Самые богатые источники — зеленые бобы, спаржа, капуста, чеснок, помидоры, салат, картофель, ананасы, земляника, виноград и груши. Много йода содержится в морской капусте.

Калий  — в виде фосфата входит в состав мышечной ткани, участвует в формировании красных клеток крови, тканей мозга, в синтезе гликогена, в сердечной деятельности. Больше всего калия содержится в помидорах, капусте, салате, репе, щавеле, сельдерее, огурцах, баклажанах, свекле, пастернаке, оливках, чернике, лимонах, абрикосах (особенно в кураге), винограде, бананах, различных видах орехов.

Кальций  — Большая часть его содержится в костях и зубах, он составляет важнейший составной элемент крови и мышц. Самые богатые кальцием продукты: кресс-салат, укроп, листья репы, савойская капуста, салат, одуванчик, мангольд, сельдерей, помидоры, лимоны, клюква, земляника, ежевика, апельсины, бразильские орехи, фундук, миндаль.

Кремний  — присутствует в мышечной ткани, волосах, ногтях, поджелудочной железе, соединительной ткани, коже. Вместе с фтором участвует в формировании эмали зубов. Основные источники кремния — салат, пастернак, спаржа, одуванчик, шпинат, лук, свекла, земляника, вишня, абрикосы, арбузы, яблоки. 

Литий  — обнаружен в небольших количествах почти во всех частях человеческого тела, но в основном в легких. Литий содержится в некоторых минеральных водах, морской и каменной соли, в растениях семейства розовых, гвоздичных, пасленовых, к которым относятся помидоры и картофель.

Магний  (в основном в форме фосфата магния) — придает твердость костям и зубам. Зубы содержат больше магния, чем кости. Самые богатые источники магния — помидоры, укроп, шпинат, салат, одуванчик, щавель, капуста и огурцы, а также ежевика, яблоки, черника, бананы, изюм, ананасы, арбузы и крыжовник, грецкие орехи.

Марганец  — содержится в красных клетках крови и железах внутренней секреции. Источники его поступления в организм — кресс-салат, петрушка, листья настурции, грецкие орехи, миндаль, каштаны.

Медь  — найдена в печени, желчи и крови и незаменима для усвоения железа и образования гемоглобина. Медь присутствует в листьях шпината, сельдерея, салата, лука-порея, в редьке, моркови, репе, свекле, картофеле, зеленых бобах, тыкве, огурцах, помидорах, грушах, яблоках, винограде, оливках, бананах, апельсинах, а также в бобах, чечевице, кукурузе, рисе и в различных орехах.

Мышьяк  — в очень небольших количествах присутствует в коже, волосах, ногтях, мозге, щитовидной железе и других железах. В достаточном количестве он содержится во фруктах и овощах, а также в яичном желтке.

Натрий  — в комбинации с хлором является основным элементом крови и лимфы. Главные источники — сельдерей, шпинат, помидоры, редька, свекла, тыква, морковь, лук, капуста, земляника, гранат, яблоки, авокадо и бананы.

Никель  — обнаружен в чрезвычайно малых количествах в различных органах тела, но более всего в инсулине поджелудочной железы.Содержится в овощах, злаках и фруктах.

Сера  — входит в состав фактически всех белков. Много серы содержится в капусте, укропе, шпинате, репе, клюкве, малине, смородине, фундуке.

Фосфор  — принимает участие во многих химических процессах, являясь незаменимым элементом для мозга, нервной системы, для формирования зубов и костей. Главные источники фосфора в пище — капуста, редька, тыква, кресс-салат, щавель, укроп, огурцы, шпинат, спаржа, смородина, черника, персик, крыжовник, лимон, слива, виноград, арахис, миндаль, грецкие орехи, фундук.

Фтор  — найден в крови, зубах и костях и в радужной оболочке глаз. Он участвует в формировании эмали и костей. Самые богатые источники фтора — кресс-салат, цветная капуста, краснокочанная капуста, чеснок, маслины.

Хлор  — участвует в формировании желудочного сока, в больших количествах присутствует в крови, помогает в нейтрализации азотистых продуктов обмена веществ. Самые богатые источники хлора — помидоры, сельдерей, укроп, салат, шпинат, капуста, пастернак, редька, авокадо, финики, малина, бананы, ананасы, изюм, кокосовые орехи.

Цинк  — в соединениях с фосфором важен для мозговой деятельности. В достаточном количестве цинк присутствует во всех свежих овощах и фруктах.

Витамины

Витаминам можно посвятить отдельную большую книгу, ниже приведены лишь основные сведения о наиболее важных из них.

Витамин А

Это жирорастворимый витамин, в основном содержащийся в зеленых листьях растений, в растительных маслах, яичном желтке, молоке, а также в некоторых фруктах (абрикосы, персики) и овощах (томаты, морковь, капуста). Все желтые овощи и фрукты содержат каротин, или провитамин А, который в печени преобразуется в витамин.

Витамины группы В

Все витамины группы В содержатся в свежих овощах и фруктах, орехаха, семенах, в молоке и яйцах.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Лучший источник витамина С — свежие фрукты, особенно цитрусовые, ягоды и листовые овощи. Температурная обработка и засолка разрушают витамин С, поэтому предпочтительнее употреблять свежие растительные продукты. Так, капуста при варке теряет почти 90 % аскорбиновой кислоты.

Витамин D

Большинство книг рекомендуют в качестве лучшего источника витамина D тресковую печень и рыбий жир, но зеленые овощи, горох, арахис, миндаль и другие орехи, а также пшеничные отруби содержат достаточное количество этого витамина для обеспечения им организма.

Витамин Е

Этот жирорастворимый витамин содержится в зеленых листьях, зародышах семян, в оливках и оливковом масле. Он незаменим для функционирования репродуктивной системы человека, и при его отсутствии может развиваться бесплодие.

О ценности синтетических витаминов

Химики, фармацевты, производители искусственных продуктов питания никогда не смогут составить конкуренцию природе в том, что касается создания пищи для человека.

Калорийность

Таблицы калорийности различных продуктов говорят лишь о том, сколько образуется тепла при сгорании этих продуктов в лабораторных условиях, что не имеет никакого отношения к питательной ценности.

Человек — это не химический аппарат, с которым можно делать все, что угодно. Питание должно быть индивидуальным, а не усредненным, стандартизированным.

Основные группы пищевых продуктов

Для того чтобы правильно подбирать продукты для своего питания, необходимо знать, какие продукты относятся к каждой из групп.

Белки

Авокадо

Арахис

Все мясные продукты,

рыба, мясо, яйца и дрожжи

Все хлебные злаки

Зрелые бобы

Маслины

Молоко (мало протеина)

Орехи и семена (большинство)

Соевые бобы

Сыр

Крахмалы

Арахис

Все хлебные злаки

Зрелые бобы (кроме соевых)

Зрелый горох

Кабачки

Картофель (всех видов)

Каштаны

Тыква

Сиропы и сахар

Белый сахар

Желтый сахарный песок

Кленовый сироп

Мед

Молочный сахар

Тростниковый сироп

Крахмалистые овощи

Брюква

Морковь

Свекла

Цветная капуста

Сладкие фрукты

Бананы

Изюм

Инжир

Мускатный виноград

Финики

Хурма

Чернослив

Жиры

Авокадо

Большинство орехов

Жирное мясо

Оливковое масло

Орехи пекан  

Ореховое масло

Подсолнечное масло

Сало

Сливки

Сливочное масло

Соевое масло

Суррогатные масла

Кислые фрукты и овощи

         Ананас

Апельсины

Гранаты

Грейпфруты

Кислая слива

Кислые персики

Кислые яблоки

Кислый виноград

Лимоны

Помидоры

Полукислые фрукты

Абрикосы

Груша

Манго

Свежий инжир

Сладкая вишня

Сладкая слива

Сладкий персик

Сладкое яблоко

Черника

Некрахмалистые и зеленые овощи

Баклажан

Брокколи

Брюссельская капуста

Горчица

Зеленая кукуруза

Зеленый горошек, огурец

Капуста кормовая

Капуста огородная

Китайская капуста

Кольраби

Кочанная капуста

Кресс-салат, аспарагус

Летняя тыква

Листья репы (зеленые)

Листья свеклы (зеленые)

Лук (перо), лук-шалотт

Лук, лук-порей

Мангольд (листовая свекла)

Огурец

Одуванчик

Окра

Петрушка, водяной кресс

Редис

Репа

Репа, сурепица

Сельдерей

Сладкий перец

Спаржа

Цветная капуста (она же умеренно крахмалистая)

Цикорий (французский)

Чеснок

Шпинат

Щавель (кислый)

Правильные сочетания пищи

Основной принцип правильного, здорового питания — разная пища для своего усвоения требует соответствующих реакций пищевых соков.

Изложенные ниже правила сочетания продуктов тщательно проверены многими людьми, и можно с уверенностью сказать, что следовать им могут и здоровые, и больные.

Кислота — крахмалы

Никогда не ешьте крахмалистую и кислую пищу в один прием. 

Это значит, что нельзя есть хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты одновременно с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, помидорами и прочими кислыми фруктами.

Белки — углеводы

Никогда не ешьте концентрированные белки и углеводы в один прием пищи. 

Это значит, что нельзя есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, картофелем, пирожными, сладкими фруктами.

Белки — белки

Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи. 

Это значит, что нельзя принимать в один прием пищи орехи и мясо, или яйца и мясо, или сыр и орехи, или сыр и яйца и т. д.

Белки — жиры

Не ешьте жиры с белками. 

Это значит, что нельзя в один прием пищи есть сливки, сливочное и растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками.

Вообще, нужно придерживаться правила: чем менее сложны пищевые комбинации, чем проще блюда, тем более эффективно пищеварение!

Кислота — белок

Не ешьте кислые фрукты с белками. 

Согласно этому правилу, апельсины, лимоны, помидоры, ананасы и тому подобные кислоты нельзя есть вместе с мясом, яйцами, сыром, орехами. Любые блюда из фруктов с мясом и яйцами невероятно вредны. Изыски высокой кухни, в которой мясо подается с ананасами или апельсинами, разрушают наше здоровье.

Сахар — крахмал

Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи. 

Помните, что сахар, мед, сироп, патока, желе, джемы и подобные сладкие продукты в сочетании с хлебом, злаками, картофелем вызывают брожение.

Крахмал — крахмал

В один прием пищи можно есть только один концентрированный крахмал. 

Не ешьте картофель с хлебом!

Дыня

Не ешьте дыню с любой другой пищей. Это же правило касается и арбуза. 

Эти продукты разлагаются в желудке очень быстро и почти обязательно вызовут расстройство, если их есть с другими продуктами.

Молоко

Молоко лучше потреблять отдельно или не потреблять вообще. 

Уже говорилось, что молоко — естественная пища для новорожденных млекопитающих. Причем они всегда принимают молоко отдельно и отказываются от него, как только взрослеют и переходят на обычное питание.

Неправильные сочетания пищи

Изжога, отрыжка, газообразование в кишечнике, а также хронические насморки и кашель — это все последствия неправильного питания! 

Одна из главных задач раздельного питания — избавить человека от брожения и разложения пищи. 

Обычная еда в обычном доме состоит из хлеба, мяса, картофеля, может быть, супа или пирога, после которых следуют десерты из желе или мороженого, консервированных или тушеных фруктов. Все это сопровождается различными соусами и подливками, сахаром и сливками, приправами и солью, чаем и кофе. Задача людей, которые едят традиционный обед или ужин, — загрузить в желудок как можно больше разнообразной пищи за один прием. Но пищеварительная система не рассчитана на то, чтобы усвоить подобное ужасное сочетание пищи.

Наслаждение пищей

Вкусовое наслаждение — одно из важнейших свойств человека.

Высшее наслаждение от еды должно обусловливаться голодом. Чем дольше и больше вы наслаждаетесь едой и чем полнее извлекаете вкусовое ощущение от каждого ее кусочка, прежде чем проглотите его, тем легче будет выделяться желудочный сок, а следовательно, быстрее и эффективнее происходить пищеварение в желудке.

Как перейти к правильному питанию

Будьте упорны в вашей решимости сформировать хорошие привычки, и вы обязательно победите. 

Еда должна быть простой. Основное правило — разная пища в разные приемы. Простая еда усваивается лучше и с наименьшей по сравнению со сложной пищей нагрузкой на органы пищеварения.

Вот несколько простых правил, которые позволят вам перейти к правильному питанию.

• Переходите на естественную диету сразу и настолько полно, насколько позволяют вам обстоятельства

• Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов

• Начинайте день с сочных фруктов

• Съедайте за день хотя бы одну большую порцию салата

• Ешьте орехи — главный источник белков

• Употребляйте жиры в умеренном количестве

• Варите сразу немногие виды продуктов и варите очень недолго

• Пейте только чистую воду

• Исключайте потребление соли, специй и приправ

• Исключайте вредные и бесполезные овощи и фрукты

• Откажитесь от денатурированных и искусственных продуктов

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!