Проект "От зернышка до каравая"
проект (старшая группа)

Муниципальное дошкольное образовательное бюджетное учреждение детский сад № 3 города Лабинска муниципального образования Лабинский район

Педагогический проект

«От зернышка до каравая»

Возрастная группа: старшая группа № 3 «Непоседы»

Сроки реализации проекта: 15.08.2022 г. – 31.08.2022 г.

Составители проекта:

Воспитатель: Русина Л.А.

Цель проекта: создание условий для формирования общечеловеческих ценностей (бережное отношение к хлебу, к труду людей), целостного представления о процессе выращивания хлеба и профессиях людей, задействованных в этом процессе, приобщения к истокам русской культуры детей старшего дошкольного возраста.

Программное содержание (задачи):

Для детей:

• расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его изготовлении;
• познакомить с историей возникновения хлеба;
• познакомить детей со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом;
• развивать познавательно – исследовательскую деятельность;
• развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения;
• воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда;
• воспитывать желание делиться полученными знаниями.

Для родителей:

• повышать мотивацию для совместной творческой деятельности с детьми в детском саду и дома.

Методы и формы реализации проекта:

• обследование;
• беседы;
• чтение художественной литературы;
• рассматривание иллюстраций;
• опытно-экспериментальная деятельность;
• экскурсии;
• отгадывание загадок;
• постановка и решение вопросов проблемного характера;
• наблюдения;

Предполагаемые результаты:

Для детей (в результате работы над проектом воспитанники смогут):

• назвать более 10 разновидностей хлебобулочных изделий;
• назвать какие зерновые произрастают на полях;
• описать процессы выращивания зерновых и приготовления хлебобулочных изделий;
• перечислить профессии людей, которые выращивают и изготавливают хлеб;
• узнать традиции русского народа, связанные с хлебом;
• провести экскурсию по полю (выращивание злаковых); на хлебозавод (выпекание хлеба);
• приобрести навыки группового взаимодействия, умение работать в коллективе;
• приобрести навык исследовательской работы;

Для родителей:

• повышение качества сотрудничества и сотворчества, необходимых для формирования бережного и уважительного отношения к хлебу и его создателям.

Продукт проекта:

• выставка рисунков «Хлеб – всему голова!»;
• выставка поделок из бросового материала «Грузовик»;
• слайдовые презентации.

Этапы реализации проекта

I. План-график мероприятий (этапы реализации проекта):

1. Подготовительный этап.

Получение информации об уровне знаний детей о процессе выращивания зерновых культур, изготовления хлеба.

Формулирование целей, задач и содержания проекта, определение этапов его реализации.

Подбор методического материала, художественной литературы, пословиц и поговорок по данной теме.

Подготовка дидактических игр, пособий, иллюстраций по теме «Хлеб».

Подбор обучающих фильмов из сети Интернет с сайта youtube.

2. Основной этап (реализация проекта).

3. Заключительный этап.

• альбом «От зерна до каравая»;
• выставка рисунков «Хлеб – всему голова!»;
• выставка поделок из бросового (и природного) материала «Грузовик»;
• слайдовые презентации.

Оценка результатов и отчетность

В результате работы над проектом дети узнали.

Как вырастить хлеб, изготовить муку, выпечь хлеб. Узнали об истории возникновения хлеба, хлебных профессиях. Узнали, что в хлебе содержат необходимые вещества для жизнедеятельности человека. Разгадывали загадки, разучивали стихи и песни, узнали пословицы о хлебе. Посмотрели презентацию «От зёрнышка к хлебушку», «Хлеб всему голова!» Познакомились с историей о девочке, наступившей на хлеб по сказке Г.Х. Андерсена. Работа над проектом помогла развить нравственные качества детей, богатить активный словарь детей специфическими терминами и названиями, познакомить со старинными русскими обычаями, а также привлекла родителей к образовательному процессу в детском саду. А главное: мы будем учиться бережно относиться к хлебу, ведь это труд многих людей!

Таким образом, проведённая нами работа, помогла обогащению и расширению представлений детей о хлебе. Дети узнали последовательность выращивания и уборки хлеба, познакомились с профессиями людей, занимающимися посадкой, уборкой, выпеканием хлеба. В их словаре появились такие новые слова, как: «Пахарь», «Мельник», «Комбайн», «Комбайнёр», «Серп», «Плуг», «Коса» и другие. Наши ребята познакомились и разучивали пословицы и поговорки, стихи о хлебе, которые с удовольствием рассказывали сверстникам и родителям. Поделки, сделанные совместно с родителями помогли творчески проявить себя. Дети осознали, что хлеб проходит длинный путь, прежде чем прийти на наш стол. Они стали бережнее относится к хлебу.

 Муниципальное дошкольное образовательное бюджетное учреждение детский сад № 3 города Лабинска муниципального образования

 Лабинский район

Конспект занятия по экологическому воспитанию

«Развитие познавательного интереса старших дошкольников через

опытно-экспериментальную деятельность

«Посев семян пшеницы».

                                                                    Выполнила: воспитатель

                                                                    Русина Лариса Александровна

г. Лабинск

2022 г.

Конспект занятия

«Развитие познавательного интереса старших дошкольников через

опытно-экспериментальную деятельность

«Посев семян пшеницы».

Воспитатель: Русина Л.А.

Возраст: старшая группа.

Образовательная область: «Познание»

Цель: Способствовать формированию практических навыков посева семян в рамках проекта.

Задачи:

Образовательные: формировать представление о процессе посадки семян пшеницы, о необходимых благоприятных условий (земля, влага, воздух, свет, тепло) для роста пшеницы, повторить процесс от посадки семян пшеницы до хлеба.

Развивающие: развивать познавательный интерес; формировать умение выполнять работу старательно и аккуратно; убирать рабочее место; развивать внимание, память и мышление, словесную устную речь, мелкую моторику пальцев рук.

Воспитательные: воспитывать желание участвовать в общем деле, добиваться положительного результата, ухаживать за посевами, бережно к ним относиться; воспитывать любовь к природе.

Виды детской деятельности: игровая, двигательная, познавательно-исследовательская.

Формы реализации детских видов деятельности: загадка, игры, физминутка, опытно-экспериментальная деятельность.

Формы организации: групповая, подгрупповая, индивидуальная.

Предварительная работа: рассматривание иллюстраций, чтение литературных произведений по теме; рассматривание колосьев пшеницы, овса, беседа о сборе урожая хлеба.

Оборудование и материалы: костюм девицы Любаши, игрушка кошка, семена (пшеницы, овса, сюжетные картинки по теме, грунт, лопатки, лейки с водой, емкости куда сеять семена,  календарь наблюдения за семенами.

Ход занятия:

Муниципальное дошкольное образовательное бюджетное учреждение детский сад № 3 города Лабинска муниципального образования

Лабинский район

«Экскурсия на хлебное поле»

                                                                    Выполнила: воспитатель

                                                                    Русина Лариса Александровна

«Экскурсия на хлебное поле»

Задачи: Сформировать у детей представление о том, что во время уборки хлеба на полях трудятся люди разных профессий, о машинах необходимых для труда хлеборобов. Воспитывать уважение к труду хлеборобов, бережное отношение к хлебу.

В один из августовских дней мы с детьми старшей группы побывали на одном из фермерских полей.

  - Ребята отгадайте загадку: Не море, а волнуется? Что это? 

Дети: хлебное поле. 

 –А почему «волнуется»  поле? 

 Дети: ветер качает колоски пшеницы и они похожи на морские волны, как огромное море.

Послушайте стихотворение:

 Проходит лето, жать пора- 

 Полны зерном колосья. 

Работа с раннего утра 

 Кипит у нас в совхозе. 

 Встает стеною золотой, 

Волнуется пшеница. 

И каждый колос налитой,

К земле готов склонится. 

 - Посмотрите на колос и скажите, какого он цвета? (Золотистый). 

 - Если растереть колос, выпадут маленькие зерна (предлагаю детям рассмотреть зерна). Зерна имеют овальную форму, твердые. Много труда вложено в это поле, чтобы получился такой урожай.

Что нужно растению, чтобы получился такой богатый урожай? (свет, тепло, влага). 

 - А сейчас, послушайте загадку: 

 Он идет волну сечет 

 И с трубы зерно течет? 

Что это?  (Комбайн). 

Комбайн мотовилом захватывает колосья, пригибает их к машине, острые ножи срезают, затем колосья поступают в молотилку, а затем зерно по транспортеру, когда наполнится полный бункер, подается в кузов машины, а солома измельчается. Затем полный кузов зерна, везут на зерносклад, просушивают в сушилке, сортируют, а затем отправляют на элеватор. Из зерна получают муку, а из муки пекут вкусный хлеб. 

 Он не падает нам с небес,

Появляется не вдруг 

Чтобы вырос колос хлеба 

Нужен труд десятков рук 

 Взором яростным объемлю 

Даль, бескрайнюю полей 

Слава тем, кто трудится на ней.

Муниципальное дошкольное образовательное бюджетное учреждение детский сад № 3 города Лабинска муниципального образования

Лабинский район

«Экскурсия на хлебозавод»

Выполнила: воспитатель

Русина Лариса Александровна

Задачи:

Образовательная: Познакомить детей с процессом изготовления хлеба на хлебопекарне. Формировать представления о труде людей разных профессий, связанных с производством хлеба.

Воспитательная: Привить детям чувство уважения к людям труда, воспитать чувство гордости за свой край, сформировать патриотические чувства. Воспитывать уважение к труду пекарей, бережное отношение к хлебу.

Развивающая: Способствовать всестороннему развитию детей. Формировать умение анализировать, сравнивать.

Ход экскурсии:

Воспитатель: Хлеб – один из самых удивительных продуктов человеческого труда. Недаром народ создал пословицы: «Земля – матушка, а хлеб – батюшка», «Хлеб – это жизнь», «Хлеб – кормилец». Изобилие хлеба – заветная мечта миллионов людей. Мы порой забываем об истинной цене хлеба, о том, что сравнительно недорогие булки, буханки вобрали в себя великий труд не одного человека, а труд многих людей. Тысячи людей трудятся, чтобы зерно вырастить, собрать, обмолотить, смолоть и, наконец, выпечь хлеб.

Чтобы испечь хлеб, нужна мука - перемолотые зерна пшеницы или ржи.

У батона, каравая,

Сушки, плюшки, пирожка

От рождения седая

Мать по имени - мука.

В древние времена для измельчения зерна люди использовали ступу и пестик. Затем были изобретены жернова – плоские камни, между которыми перемалывали зерна. Для вращения тяжелых жерновов использовали силу лошадей. Позднее стали применять силу воды и ветра.

Сейчас на мукомольных предприятиях зерно, привозимое с элеваторов, перемалывают в муку огромные электрические мельницы. Готовую муку машинами- муковозами привозят на хлебозаводы. В нашей станице работает хлебопекарня, где пекут вкусный хлеб и развозят по близлежащим населённым пунктам. Он пользуется высоким спросом у населения.

Сегодня мы с вами увидим, как пекут хлеб на нашей пекарне.

Технолог: Наша хлебопекарня не такая большая, как Усть-Лабинский хлебокомбинат, но устроена так же. Давайте пройдём на склад и посмотрим, куда муковозы доставляют муку. Здесь её просеивают, чтобы удалить посторонние предметы, которые могли попасть туда при помоле. Затем мука пересыпается в эти большие ящики-бункеры. Здесь электронные весы отвешивают муку, отмеряют нужное количество воды, дрожжей (или хмелинок) и сахара. Все эти продукты попадают в этот большой чан, который называется дежа. Посмотрите, что он вам напоминает?

Здесь металлические лопасти месильных машин все перемешивают и получается опара.

Под воздействием тепла хмелинки начинают выделять углекислый газ. Его пузырьки раздувают опару, она становится рыхлой, воздушной и постепенно поднимается в деже. Проходит четыре часа, и готовая опара попадает в камеру брожения. Здесь в нее снова добавляют муку, масло, соль, воду и сахар - опара становится тестом, которое еще раз должно подойти, подняться. Пока подходит тесто, в печи нагреваются формочки для хлеба.

Но это ещё не хлеб! Металлические лопасти машин снова перемешивают содержимое чана и готовое тесто попадает на тестоприготовительный конвейер. Здесь несколько разных автоматов. Один режет тесто на ровные кусочки, второй скатывает их в шарики. Затем изделия по самоходной дорожке – транспортеру медленно двигаются к кольцевой печи. Перемещаясь внутри печи, хлеб выпекается почти час.

Выезжают из печи одна за другой буханки хлеба – горячие, душистые, с румяной корочкой. Затем хлеб укладывают на деревянные лотки и чуть позже загружают в автомобили с надписью «Хлеб» и развозят по магазинам.

А теперь, попробуйте, ребята, свежего хлебушка.

Воспитатель: Ребята, вы увидели, что происходит с мукой с той минуты, как её привозят на склад, до того момента, пока не испечется готовая продукция. Все операции выполняются специальными машинами-автоматами, и управляют ими работники хлебопекарни.

А сейчас, ребята, давайте подарим всем работникам пекарни в благодарность за их труд замечательные стихи о хлебе.