«Воспитание культуры поведения при обучении детей дошкольного возраста правилам столового этикета».
статья по теме

«Воспитание  культуры  поведения  при  обучении  детей  дошкольного  возраста  правилам  столового  этикета».

      Воспитанию  культуры  поведения  всегда  уделялось  огромное  внимание. В  семье, в  детских  воспитательных  и  образовательных  учреждениях  формируются  основы  поведенческой  культуры, сознательная  потребность  в  культурном  поведении.

      В  глубокой  древности  человечество  выработало  определенные   социальные  нормы  поведения, дающие  возможность  человеческому  обществу  существовать, функционировать, развиваться.

      Культура  поведения  помогает  общению  человека  с  окружающими, обеспечивает  ему  эмоциональное  благополучие  и  комфортное  самочувствие. Поведенческая  культура, являясь  частью  общечеловеческой, отражает  состояние  общественного  развития  и  вместе  с  тем  оказывает  на  него  серьезное  влияние.  Само  понятие  поведенческой  культуры  включает  в  себя  обычаи, традиции, нравы, порядки, этикет. А  также  связанные  с  поведением  этические  и  эстетические  взгляды.

      Воспитание  нравственных  чувств  у  дошкольников  связано  с  формированием  у  них  этических  представлений. Отсутствие  у  детей  таких  представлений, незнание  того, «что  такое  хорошо  и  что  такое  плохо», может  явиться  причиной  слез, капризов, негативного  отношения  к  требованиям  взрослых.

     Формирование  личности  ребенка, воспитание  у  него  определенного  отношения  к  окружающему, определенной  нравственной позиции  -  сложный  педагогический  процесс. В  основе  его  лежит  правильное, гармоничное  развитие  чувств. «Под  нравственными  чувствами  надо  понимать  такие  эмоциональные  отношения  к  поведению  других  людей  и  своему  собственному, которые  отражают  общественную  мораль, сложившиеся  нравственные  традиции, реальные  отношения  людей  друг  к  другу…» - пишет  в  своей  работе «Психология  личности»  А.Г.Ковалев.

     Понятие «нравственное поведение» тесно граничит с понятием «культура поведения». Существует множество определений понятия «культура поведения». Так, например, в педагогическом словаре: «культура  поведения» - соблюдение основных требований и правил человеческого общежития, умение находить правильный тон в общении с окружающими. Культура  поведения - совокупность  полезных  для  общества  устойчивых  форм  нравственного поведения  в быту, общении, в  различных  видах  деятельности.

      Культура поведения не сводится к формальному соблюдению этикета, она тесно связана с нравственными чувствами и представлениями и, в свою очередь, подкрепляет их. Дошкольная  педагогика  выделяет  в культуре поведения  дошкольника  следующие компоненты:

- культура деятельности,        

- культура общения,

- культурно-гигиенические навыки и привычки.

      Воспитание  поведенческой  культуры предполагает  совместную  работу  педагогов  и  родителей: воспитатель  дает  ориентиры  формирования  этикетного  поведения, родители  ежедневно  практически  организуют, контролируют, подправляют  деятельность  ребенка   по  самовоспитанию.

      В  детском  саду  ребенок  попадает  в  мир, в  котором  соблюдение  правил  поведения  необходимо  для  нормального  существования  детского  коллектива. В дошкольном возрасте дети накапливают первый опыт нравственного поведения, у них формируются первые навыки организационного и дисциплинированного поведения, навыки положительных взаимоотношений со сверстниками и взрослыми, навыки самостоятельности, умение занять себя интересной и полезной деятельностью, поддерживать порядок и чистоту окружающей обстановки.

      Обучение  правильному  поведению  способствует  речевому  развитию  детей, актуализации  этико-поведенческих  понятий, что  достигается  с  помощью  систематического  проведения  словесной  работы.

      Содержание педагогического процесса в дошкольном возрасте включает в себя воспитание уважения к родным и близким, привязанности и уважения к воспитателям, осознанного стремления порадовать старших хорошими поступками, желание быть полезным окружающим. Необходимо активно и последовательно формировать у детей дружеские взаимоотношения, привычку играть и заниматься сообща, умение подчиняться требованиям, в своих поступках следовать примеру хороших людей, положительных персонажей известных художественных произведений.

В нравственном воспитании дошкольника огромную роль играет  воспитание культуры общения, формирование уважения к окружающим, доброжелательности, волевых качеств. Ребенок в процессе общения уже может быть сдержанным, умеет действовать в интересах партнера или группы сверстников, проявляя при этом волевые достаточные усилия. Но, конечно же, это только начало умения, которое надо развивать и закреплять.

Игра -  одно из наиболее эффективных средств формирования культуры поведения. Она, как способ познания окружающего мира, дает ребенку в яркой, доступной и интересной форме представления о том, как принято себя вести в той или иной ситуации, заставляет задуматься над своими поведенческими манерами. Нельзя забывать о дисциплинирующем значении игры, так как соблюдение установленной дисциплины является важным условием выполнения этикетного правила. Для этих целей используют самые разнообразные виды игр: подвижные игры, театрализованные игры, народные игры, сюжетно-ролевые игры, настольно-печатные игры. Творческий подход к делу и фантазия воспитателя помогут разнообразию игровой деятельности детей, в ходе которой они осваивают мир. Роль воспитателя в самой игре может быть различна. В одном случае он подскажет ее сюжет, в другом будет играть в ней ведущую роль, в третьем - принес необходимый для нее материал, в четвертом - станет наблюдать за детьми и делать педагогические заметки. Воспитатель и дети - соавторы любой игры. Нельзя забывать о детской самостоятельности и инициативе, надо только направлять их обучение правильному поведению. Тогда не будет скучных  нотаций, жестких и непонятных детям требований, а поведенческая регламентация легко войдет в жизнь маленького человека, осознавшего в ходе игры ее разумность и необходимость.

      В повседневной педагогической практике воспитатель должен стремиться, чтобы моральные чувства ребенка становились более глубокими, и их проявление в отношениях к людям, их деятельности – более устойчивым и организованными.

Необходимо также учитывать, как на поведении детей отражаются их впечатления, получаемые в результате наблюдения  различных жизненных  ситуаций, каково отношение детей к подмеченным поступкам товарищей и взрослых. Поэтому особое значение приобретают индивидуальные  и групповые этические беседы, очень эффективны также игры-инсценировки, игры-упражнения. Дополняя друг друга, они позволяют формировать нравственный мир  дошкольника, социальную нравственность его поведения.

      Важно также чтобы нравственно направленные беседы содержали не только правила этикета, но и интересные практические упражнения в культурном общении. Тогда можно эффективнее воздействовать на внутренний мир ребенка.    

      Один  из  разделов  дошкольного  этикета – обучение  правилам  столового  этикета. Знание  правил  столового  этикета  позволяет  человеку  быть  уверенным  в  себе, красиво  и  правильно  вести  себя  за  столом, а  значит, быть  приятным  в  застольном  общении.

      Профессиональная  обязанность педагога – обучить  ребенка  правилам  поведения  за  столом. Это  обучение  происходит во время непосредственно образовательной деятельности, самостоятельной игровой деятельности,   в процессе режимных моментов. Воспитатель, завтракая  и  обедая  вместе  с  детьми, демонстрирует  им  красоту, разумность  и  необходимость  соблюдения  этикета  во  время  застолья. Между  людьми, вместе  принимающими  пищу,  возникают  более  тесные  взаимоотношения: ребенок  воспринимает  воспитателя  как  часть  своего  родственного  сообщества, доверяет  ему  и  прислушивается  к  его  словам. Во  время  приема  пищи  воспитатель  видит  присущую  каждому  ребенку  культуру  еды, заведенные  в  семьях  воспитанников  застольные  порядки. Понимая  необходимость  соблюдения  этикета  за  столом, он  терпеливо  и  постоянно  обучает  детей  его  правилам  во  время  еды, специально  организованных  игр и игровых упражнений.  

      Важно организовать взаимодействие с родителями воспитанников, решая  таким  образом  задачу  соблюдения  единства  требований  в  семье  и  в  детском  саду. Родители  в  процессе такого взаимодействия  обучаются  сами  или  уточняют  свои  знания, помогают  воспитателю  обучать  своего  ребенка, наблюдая  за  правильностью  его  действий  и  поправляя  его.

      Воспитатели  и  родители  должны  стать  партнерами, коллегами  и  помощниками. Перед  воспитателем  стоит  задача: убедить  родителей  в  необходимости  обучения столовому  этикету, настроить  на  помощь  ребенку  дома  в  усвоении  правил  поведения  во  время  еды, довести  до  родителей  содержание  и  требования  современного  столового  этикета.  

Организованная деятельность, игры  и  упражнения  для   закрепления  правил  столового  этикета.

«Приятного  аппетита!»

Оборудование: игрушечный  медведь, иллюстрации  к  сказке  С.Маршака «Кошкин  дом», набор  игрушечной  посуды, набор  обычной  посуды, салфетки, хлеб.

Цель: закрепление  правил  столового  этикета.

Задачи: формировать  понимание  необходимости  выполнения  правил  и  норм  этического  поведения, организовать  упражнение  детей  в  выполнении  норм  простейших  норм  этикета (правил  поведения  за  столом, в  гостях), продолжать  упражнение  детей  в  правильном  общении  друг  с  другом.

Ход организованной деятельности:

Раздается  стук  в  дверь.

- Кто  там? Войдите, пожалуйста!

Входит  медведь. У  него  тарелка, ложка, к поясу  привязана  кружка.

Медведь: Здравствуйте !

Воспитатель: Здравствуй, Миша! Ты  куда  это  собрался?

Медведь: Как  это  куда? Меня  звери  из  сказки «Теремок»  в  гости  пригласили. Я  так  рад! Вот  видите – уже  собрался: ложку  взял  побольше  и  тарелку  поглубже, вдруг  медом  будут  угощать?

Воспитатель: Ребята, а  вы  тоже  так  в  гости  собираетесь?

Ответы  детей.

Воспитатель: Видишь, Миша, ребята  считают, что  так  в  гости  не  собираются. Ты  что  ж  никогда  в  гости  не  ходил?

Медведь: Как  не  ходил? Конечно, ходил. Только  это  уже  очень  давно  было. А  теперь  меня  что-то  никто  не  приглашает.

Воспитатель: А  почему? Давай  попробуем  разобраться. У  кого  ты  был  в  последний  раз?

Медведь: Были  у  кошки  я, свинья, козел  с  козой…Я  могу  вам  рассказать, как  там  было.

Воспитатель  вместе  с  детьми  рассматривает  иллюстрации.

Воспитатель: Миша, нам  с  ребятами  стало  ясно, почему  тебя  теперь  в  гости  не  приглашают. Вы  же нарушили  правила  вежливого  поведения!

Медведь: Ребята, помогите  мне, пожалуйста, научиться  вести  себя  в  гостях.

Воспитатель: Мы  начнем  с  правил  поведения  за  столом. Это  очень  важные  правила, они  всем  очень  нужны. Приятно  бывает  сидеть  за  столом  с  тем, кто  ест  аккуратно, чисто  и  красиво. Но  прежде, чем  сесть  за  стол, что  нужно  сделать? Правильно, вымыть  руки.

Кто-то  из  детей  отправляется «мыть»  медведю  лапы, остальные  расставляют  на  столе  посуду.

С  помощью  воспитателя  дети  объясняют  медведю, как  вести  себя  за  столом; при  этом  кто-то  из  детей  садится  за  один  стол  с  медведем  и  показывает, как  правильно  выполнять  то, о  чем  будут  говорить  другие  ребята:

- сесть  надо  удобно, на  полном  стуле, ноги  ровно  стоят  на  полу;

- нельзя  хватать  со  стола  куски  до  начала  еды;

- ешь  аккуратно, не  спеша;

- не  разговаривай  с  полным  ртом;

- для  каждого  блюда – свой  прибор, учись  аккуратно  пользоваться  ножом  и  вилкой;

- после  еды  вытри  рот  салфеткой;

- выходя  из-за  стола, обязательно  поблагодари.

Воспитатель: Если  ты, Миша, и  все  ребята  будут  так  вести  себя  за  столом, вы  будете  желанными  гостями. Помни  наш  урок. А  теперь, если  хочешь, поиграй  с  ребятами.

Может  быть  использована  любая  знакомая  игра.

      При  изучении столового  этикета  нельзя  забывать  о  том, что  каждый  поведенческий  навык  должен  быть  закреплен  в  практических  упражнениях, каждый  ребенок  должен  себя  попробовать  в  той  или  иной  ситуации. Следует  развивать  творческое  отношение  к  изучаемому  предмету – использовать  такие  приемы, как  рисование, изготовление  поделок, сочинение  сказок  как  самостоятельно, так  и  с  помощью  родителей.

      Для  закрепления  правил  столового  этикета  также  могут  быть  использованы  упражнения:

«За  столом  я  ем  ложкой, вилкой  и  ножом».

Воспитатель  показывает  детям, как  правильно  держать  столовые  приборы  в  руках  и  на  тарелке. Затем  дает  задание: положить  ложку  так, чтобы  было  понятно, что  вы  еще  продолжаете  есть  суп, вы  больше  не  будете  есть  суп; положить  вилку  и  нож  так, чтобы  было  понятно, что  вы  еще  продолжаете  есть, вы  не  будете  больше  есть.

«Как  и  что  едят».

Детям  предлагается  съесть  лежащие  у  каждого  на  тарелке  колбасу, сыр, яйцо, огурец, помидор. Воспитатель  подсказывает  и  помогает  в  овладении  пользовании  приборами.

«Благодарность  за  угощение».

Дети  говорят  слова  благодарности, отрабатывая  умение  благодарить  хозяйку  дома  за  угощение.

      Так  же  используются  всевозможные  игры. Например, игра  с  использованием  любимого  сказочного  персонажа  «И  я  тоже».

Персонаж: Вы  играть  любите? И  я  тоже. Я  буду  говорить, что  я  делаю, а  если  вы  со  мной  согласны, по  моему  сигналу  отвечайте: «И  я  тоже», а  если  нет, тогда  молчите.

- Я  за  столом  всем  говорю «Приятного  аппетита!»

- Я  после  обеда  говорю «Спасибо!»

- Я  всегда  во  время  еды  разговариваю  с  полным  ртом.

- Я  люблю  крошить  хлеб.

- Я  умею  пользоваться  ложкой, вилкой  и  ножом.

-Я  вытираю  рот  салфеткой  после  еды. И  т.д.

      Основу  этикетного  поведения  составляют  нравственные  нормы  и  принципы. Вопросы о решающей роли нравственного воспитания в развитии и формировании личности осознавались и ставились в педагогике с давних времен.  Они связывались главным образом с тем, что только нравственное воспитание обеспечивает формирование у личности добродетельного характера и доброжелательных отношений к людям.

      Результатом процесса нравственного воспитания является появление и утверждение в личности ребёнка определённого набора нравственных качеств. Оно оказывает существенное влияние на личность ребёнка: на формирование воли, характера, отношение к окружающему…

      Обучение  дошкольников  правилам  современного  этикета  помогает  процессу  социализации, то  есть  адаптации  детей  к  окружающему  миру. Благодаря  социализации  маленький человек  приспосабливается  к  той  среде, в  которой  растет, взаимодействует  с  окружающим  миром  и «преобразует»  его. Вхождение  ребенка  в  современный  мир, взаимодействие  с  ним  и  усилия  по  его  преобразованию  будут  тем  успешнее, чем  лучше  он  усвоит  поведенческую  культуру  общества.

Старший воспитатель семейного детского сада Рощина Л.Н.

Москва 2013 г.