Конспект непосредственной образовательной деятельности по познавательному развитию в средней группе на тему «Как хлеб на стол пришёл»
план-конспект занятия по окружающему миру (средняя группа)

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Школа №1155

Дошкольное отделение №2

Конспект непосредственной образовательной деятельности по познавательному развитию в средней группе                                                                                                    на   тему

«Как хлеб на стол пришёл»

Подготовила:

воспитатель  11 группы

Белогривцева Ольга Ивановна

Москва 2020г.

Цель: создать условия для обогащения представлений о том, как выращивают пшеницу, обогатить знания детей об изготовлении хлеба, о разновидностях хлебобулочных изделий.

Образовательные задачи:

 1.​ Познакомить детей с процессом выращивания пшеницы;

  2.  Расширять и обогащать знания детей о хлебе и его изготовлении

  3. Воспитывать у детей интерес к исследовательской деятельности;

  4.​ Побуждать детей понимать выполнения задания;

  5. Учить анализировать свои действия;

  6. Учить действовать согласно инструкции;

  7. Развивать монологическую и диалогическую речь.

Развивающие задачи:

1. Познакомить детей с профессией пекаря;

2. Развивать умение действовать согласованно;

3. Развивать речь, воображение, фантазию, мышление;

4. Развивать любознательность детей, стремление к исследовательской деятельности;

5. Способствовать формированию мыслительных операций;

6. Развивать устную речь;

7. Способствовать развитию речи детей; стимулировать познавательный интерес с помощью проблемных заданий;

8. Способствовать развитию у детей умения сотрудничать с воспитателем и друг с другом;

Познавательные задачи:

 1.​ Закреплять представления и знания детей об изготовлении хлеба и хлебобулочных изделий.

 Воспитательные задачи:

 1​. Выработать умение точно слышать и выполнять инструкцию педагога.

 2.​ Формировать навык работы в коллективе, работать сообща.

 3. воспитывать у детей бережное отношение и уважение к хлебу, труду взрослых, природе.

 4. Способствовать созданию дружеской атмосферы в коллективе детей;

 5. Вызвать интерес к коллективному труду.

Словарь: пекарь, трактор, комбайн, мельница, булочка, кунжут, мак, мягкое, пушистое, податливое, ароматный, аппетитный.

 Речевой материал:

 1​. Предварительное чтение Украинской сказки Колосок;

 2. Текст сказки «Колосок» с иллюстрациями;

 3.Пословицы и поговорки о хлебе;

 4. Загадки

 5​. Игра «Ладошки»

 6.​ Игра «Замеси тесто»

7. Беседы.

Оборудование: 

 1.​ Картинки и иллюстрации с изображениями хлеба, хлебобулочных изделий, профессий связанных с изготовлением хлеба и специальных машин.

 2. Мультимедийное оборудование;

 3​. Раздаточный материал по количеству детей:

 4. мука, влажные салфетки, мак, кунжут, яйца, венчик, кисточки для смазывания теста, лоточек с землёй, тесто, разделочные доски, зёрна, лейки.

 Ход занятия

 1.​ Организационный момент.

Дети стоят в кругу.

Звучит запись песни «Хлеб – всему голова в исполнении Ольги Воронец. Под эту музыку в группу входит воспитатель в костюме пекаря. (На экране мультимедийного оборудования – процесс выпечки хлеба)

Пекарь: здравствуйте дети! Я пекарь, я пеку хлеб. Я хочу поближе с вами познакомиться.

Я предлагаю вам поиграть в игру «Ладошки»

Игра «Ладошки»

(Пекарь по очереди протягивает ладонь детям и называет своё имя, дети по очереди кладут свою ладошку на ладонь пекаря и   также называет своё имя).

Пекарь: вот мы и познакомились. Ребята, а посмотрите, какой красивый и ароматный хлеб я для вас испекла, он называется Каравай, потому что круглый, красивый и похожий на солнце.

На экране появляется каравай. Воспитатель читает стихотворение:

Вот он каравай душистый

С хрупкой корочкой витой.

Вот он, мягкий, золотистый.

Словно солнцем налитой.

2.​ Повторение пройденного материала.

Ребята, я хочу пригласить вас в волшебное увлекательное путешествие, следуйте за мной, нам нужно пройти по волшебной тропинке проходящую через лес… Но сначала отгадайте загадки.

Загадки:

Мнут и катают,

В печи закаляют,

А потом за столом

Нарезают ножом.

(Хлеб)

Вырос в поле дом.

Полон дом зерном.

Стены позолочены.

Ставни заколочены.

Ходит дом ходуном

На столбе золотом

(Колос)

То, о чем загадка здесь,

Хорошо с чайком поесть,

С виду – маленький батон

И с начинкой сладкой он.

(Рулет)

В кусочке сдобного теста

Нашлось для начинки место,

Внутри него не бывает пусто –

Есть мясо или капуста.

(Пирожок)

Деревянная темница —

А в ней хлеб всегда хранится.

(Хлебница)

Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу.

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.

(Тесто)

Озерко молочное,

Берега калачные.

(Ватрушка)

Маленькое, сдобное

Колесо съедобное.

Я одна его не съем,

Разделю ребятам всем.

(Бублик)

Парикмахер необычный

Гладко чуб стрижет пшеничный,

И лежат за ним вразброс

Копны золотых волос.  

      (Комбайн)

Это печенье в глазури обычно,

В виде лепешки, фигурки привычной.

Сладкое, мятное…

 Ставь быстро чайник,

Если к столу принесет кто-то…

 (Пряник.)

С открытою начинкой лепешка,

Посередине — творога немножко.

Всех пирожков известная подружка

Питательная, вкусная…

 (Ватрушка.)

В день веселых именин

Выпекают хлеб один,

Поскорее называй

Выпекают ….  

(Каравай)

Встанем мы, когда вы спите,

И муку просеем в сите,

До красна натопим печь,

Чтобы хлеб к утру испечь.

(Пекарь)

 3​. Введение в тему:

Молодцы, отлично справились. Но, что отправляемся в путешествие (дети, взявшись за руки, проходят круг по группе, изображая как будто они переступают через кочки, болота, идут по камням и присаживаются на ранее приготовленные места.)

Пекарь: мы с вами попали в магазин хлебобулочных изделий, в магазине нет ни покупателей, ни продавцов. А так как он волшебный магазин, мы же пришли сюда по таинственной тропинке. Здесь могут происходить чудеса. (воспитатель волшебной палочкой касается батона, лежащего на полке, переворачивает его, и он как бы оживает)

На экране появляется картинка изображением белого хлеба.

Батон: здравствуй пекарь, здравствуйте дети, очень рад с вами познакомиться и поговорить.

Пекарь: здравствуй батон, мы тоже очень рады с тобой познакомиться, но расскажи нам, из чего ты сделан и как ты попал на полку этого магазина?

Батон: Я белый батон, я сделан из пшеницы, из самого главного зерна страны. Я этим очень горжусь, хлеб, приготовленный из пшеничной муки вкусный и полезный. Сначала пшеницу бережно выращивали на полях нашей страны, сеяли ее, ухаживали за ней, поливали, оберегали от ветра и птиц. Потом фермеры на комбайнах собрали каждый колосок, далее на грузовой машине пшеницу привезли на мельницу, где зерна перемололи в муку, а уже из муки, пекарь выпек, вкусный ароматный хлеб. И только потом готовые изделия попадают сюда на прилавок магазина.

Пекарь: спасибо, тебе батон, за поучительный рассказ.

И предлагает детям по схеме рассказать, как зерно становится хлебом; спрашивает у детей, какие разновидности хлебобулочных изделий им знакомы, какие они пробовали когда-то и что еще готовят из муки.

Дети вместе с воспитателем рассматривают хлебобулочные изделия, называя их. А на экране появляются картинки с этими хлебобулочными изделиями.

Пекарь: Дети, а вы знаете из чего пекут хлеб?

Ответы детей.

Пекарь: да, правильно из муки и я вам сейчас об этом расскажу. (Дети рассаживаются за столы. Перед детьми на тарелочках зёрна пшеницы.)

Пекарь: посмотрите, сто у вас в тарелочках?

Ответы детей.

Пекарь: да, ребята, это зёрна пшеницы. Давайте их внимательно рассмотрим. Возьмите их в руки и скажите, какие они на ощупь? Скажите, какой они формы, величины, цвета?

Ответы детей.

Пекарь: да, ребята. Они маленькие, твёрдые, гладенькие, зёрнышки, посередине у которых находится бороздка, она делит зерно на две половинки. В каждом зёрнышке растёт росток. Чтобы он проснулся, зёрнышки нужно посадить в землю.

(Показ слайда с посадкой зерна)

Пекарь: Ребята давайте тоже посадим наши зёрнышки. Вот здесь у нас будет наше небольшое поле. Сейчас грабельками мы сделаем бороздки и в них вы положите каждый свои зёрнышки. (Посадка зёрен).

Ребята, а как вы думаете, что поможет нашим зёрнышкам подрасти?

Ответы детей.

Пекарь: да, конечно, солнце, свет, вода, тепло. Давайте возьмём леечку и польём наш посев. Через некоторое время из наших зёрен появятся ростки, затем вырастут колосья. Мы с вами заведём дневник наблюдений и каждый день в нем будем отмечать изменения нашего посева.

(На экране показываются слайды – посадка зёрен – появление ростков – появление колосьев – красивое золотое поле).

Я для вас принесла колосья, которые выросли на большом поле. Давайте их рассмотрим. Посмотрите колос состоит из стебелька, колоска, в котором живут зёрна, и усиков.

Вот какой красивый колосок. «Золотист он и усаст, в ста карманах сто ребят». А теперь давайте соберём все колоски вместе. Вот какой получился сноп. Дети, а кто знает, что такое сноп?

Сноп— это букет из колосьев.

(На экране показывается слайд – работа уборочных машин в поле, сноп).

Пекарь: посмотрите, ребята, какие машины помогают людям выращивать пшеницу. Это трактор, это комбайн. При помощи трактора люди пашут поле и сеют зёрна в землю. А вот комбайн убирает с поля зёрна, высыпает в специальные машины, затем машины отвозят зёрна на мельницу и из них мелят муку. Так из зёрен постепенно, в процессе трудоёмкой работы появляется хлеб, который мы с вами все любим и кладём его на наш стол. Люди трудились на земле долго и упорно. Поэтому и нужно беречь хлеб.

Пекарь: Дети, почему надо беречь хлеб?

(ответы детей.)

Хлеб не падает нам с неба,

Появляется не вдруг,

Чтобы вырос колос хлеба,

Нужен труд десятков рук.

Пекарь: Ребята, давайте вспомним поговорки и пословицы о хлебе.

(дети по памяти рассказывают):

«Хлеб всему голова»

«Хлеб – батюшка, а водица - матушка»,

«Ржаной хлебушко – калачу дедушка»,

«Хочешь есть калачи – не сиди на печи»

«Плох обед, если хлеба нет»

Молодцы, ребята. Хорошо работаете.

Пекарь: ребятишки, а хотелось бы вам самим поучаствовать в чудесном процессе приготовления хлеба?

Пекарь: Ребята, мы с вами немного засиделись, давайте поиграем в игру «Замеси тесто».

4.Физкультминутка «Замеси тесто».

Ой, ладошки – ладошки.

Мы печём оладушки.

(Хлопки ладонями)

Замешиваем тесто,

А тесту в миске тесно,

(Имитируем помешивание по кругу)

Тесто выпало на стол,

Тесто шлёпнулось на пол,

(Присели)

Тесто убежало,

(Лёгкий бег на месте)

Начинай сначала.

5​. Закрепление темы, изучения нового материала.

 (На экране показывается процесс выпечки хлеба).

Пекарь: Ребята, посмотрите на экран. Видите, как много разнообразных хлебобулочных изделий можно испечь из муки.

(На экране процесс выпекания разных хлебобулочных изделий).

Пекарь: Дети, я хочу превратить вас в маленьких пекарей, моих помощников. Давайте наденем, фартучки, колпачки. Обязательно перед процессом приготовления помоем ручки. Перед вами в мисках тесто, а на дощечках горстка муки. Разровняйте муку на дощечке. Какая мука на ощупь? Возьмите кусочек теста. Какое оно? Да, оно мягкое, нежное, легко лепится), чтобы тесто не прилипало к рукам, обваляйте его в муке и будем лепить булочки.

(Дети лепят булочки, смазывают яйцом, украшают. Противень смазывают маслом).

Видите, ребята, как трудно делать хлеб. Поэтому к хлебу нужно бережно относиться, не бросать, не крошить его, потому что много людей вложили в него свой труд. Ваши булочки я отнесу поварам, они их испекут для вас в духовке.

 6​. Подведение итогов. Обобщение материала

На этом наше путешествие в хлебный мир подошло к концу. Теперь вы знаете, как печётся хлеб.

Пекарь: о чем мы сегодня с вами говорили, что нового вы узнали? Из чего мы с вами лепили наши булочки.

Понравилось вам наше путешествие в удивительный мир хлебобулочных изделий?

Что в нашем занятии запомнилось больше всего?

 Все хорошо сегодня старались. Молодцы!

А сейчас я всех вас приглашаю попить чай с вкусным караваем, который я испекла сама.