Проект "От зёрнышка до булочки"
проект по окружающему миру (старшая группа) по теме

Проект по ознакомлению с окружающим миром (старшая группа)

"От зёрнышка до булочки"

Тип проекта: информационно-исследовательский, творческий

Вид проекта: групповой

Продолжительность: краткосрочный (2 недели).

Участники проекта: дети старшей группы, воспитатели, родители.

Актуальность проекта:

Очень часто можно наблюдать, как дети небрежно относятся к хлебу: оставляют недоеденные куски, нарочно крошат хлеб на стол. Они никогда не видели, как делают хлеб, поэтому не ценят труд, который вложен в кусок хлеба, который они не доели и выбросили. Да и зачастую в семьях воспитанников отношение к хлебу не намного лучше — зачем ценить то, что доступно и недорого.

Мы решили организовать проект под названием «От зернышка до булочки», чтобы дети поняли ценность этого продукта, научились бережно, с уважением относиться к хлебу. Хотелось заинтересовать детей: рассказать, какой сложный путь проделывает хлеб, прежде чем попасть на стол, каким разнообразным бывает хлеб.

Хлеб - это основной продукт на столе. К сожалению, в настоящее время, когда наши дети избалованы изобилием продуктов ,первостепенная роль хлеба отходит на второй план. Именно поэтому тема данного проекта является важной и актуальной. Современные дети не знакомы с процессом производства хлеба, не знают, какой длинный путь проходит хлеб, прежде чем попасть на стол, не знают, как много людей разных профессий задействованы в этом трудоёмком процессе.

Цель:

Сформировать у детей представлений о том, что хлеб – это ценный продукт, производство которого требует большого труда.

Задачи проекта:

• познакомить с процессом выращивания и изготовления хлеба, начиная со старины и до наших дней;
• формировать у детей представление о том, что хлеб – это итог большой работы многих людей разных профессий

• приобщать детей к художественной литературе: знакомить с рассказами, стихами, сказками, пословицами и поговорками о хлебе;
• показать значимость необходимой сельскохозяйственной техники для подготовки почвы, сбора и обработки урожая в разные времена;

• расширять представление детей о многообразии хлебобулочных изделий;
• развивать любознательность к процессу изготовления солёного теста;
• формировать у детей первоначальные навыки проектно-исследовательской деятельности;

• воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей, участвующих в его выращивании и в производстве;
• обогащать детско – родительские отношения опытом совместной трудовой деятельности.

Предполагаемый результат:

• у детей будут сформировано представление о производстве хлеба;
• возрастет  уважение к труду хлеборобов;
• дети смогут применять знания о хлебе и его происхождении в организации сюжетно-ролевых игр;
• дети будут бережно относится к хлебу.

Интеграция образовательных областей: «Речевое развитие», Художественно - эстетическое развитие», «Социально-коммуникативное развитие».

Организационные формы работы над проектом:

• непосредственно-образовательная деятельность,
•  экскурсия,
•  игровая деятельность,
•  продуктивная деятельность,
•  чтение художественной литературы,
•  рассматривание иллюстраций,
•  совместная деятельность детей, родителей, педагогов.

Методы и приемы:

• сбор и обработка информации,
•  работа с литературой,
•  беседа,
•  наблюдение,
•  творческая работа.

Работа с родителями:

•  приобщение к подбору пословиц, поговорок и примет о хлебе;
•  консультация « Берегите хлеб»;
• привлечение к  участие в фотовыставке «Хлеб всему голова!».

Реализация проекта

Подготовительный этап:

• определение уровня знаний детей о производстве хлеба, о труде хлеборобов;
• определение темы проекта, цели, задач;
• создание развивающей среды; подборка  материала, атрибутов для игровой деятельности, дидактических игр, иллюстраций.

Опрос детей, что они знают о хлебе?

Что хлеб бывает белым, черным.

Хлеб бывает черствым, свежим.

Хлеб печет бабушка, мама.

Хлеб пекут из муки.

Хлеб можно купить в магазине.

Что мы хотим узнать о нем?

Откуда берется мука в магазине?

Почему тесто поднимается?

Почему мука бывает разного цвета?

Может ли человек обойтись без хлеба?

Почему хлеб бывает разного цвета?

Основной этап

Содержание работы:

Познавательное развитие:

•  беседы: «Почему надо бережно обращаться с хлебом», «Почётная профессия-хлебороб!»
• НОД: «Как хлеб на стол пришёл?»
• НОД «Как на Никитин День рожденья испекли мы каравай!»
• просмотр презентаций: «Как хлеб на стол пришёл»
•  экскурсия на кухню ДОУ («Выпечка пирожков»).

Исследовательская деятельность:

Рассматривание и сравнивание зерен при помощи лупы (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Опытно – экспериментальная деятельность:

Превращение зерна в муку (ступка, кофемолка).

Выращивание семян (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Опыты с мукой (выяснить какими свойствами обладает мука)

Речевое развитие:

• ознакомление с пословицами, поговорками о хлебе, загадывание загадок о хлебобулочных изделиях;
• составление рассказов из личного опыта: «Что пекут в моей семье»;
• проговаривание скороговорок о хлебе.

Чтение художественной литературы:

Г. Виеру «Хлеб с росою»

Л. Кузьмин «Каравай, каравай»

С. Погореловский «Хлебушко»

Б. Вовк  «Мякиш»

белорусская народная сказка «Лёгкий хлеб»

В.Приходько «Дом зерна»

Л.Воронько «На поле» (отрывок из книги «Солнечный денёк»)

Художественно - эстетическое развитие:

Рисование «Каравай», «Колосок».

Аппликация «Рушник».

Лепка кондитерских изделий из солёного теста.

Коллаж «Что сделано из муки?».

Рассматривание репродукций картин:

И. Шишкин «Рожь», Г. Мясоедов «Косцы», Т. Яблонская «Хлеб».

Социально - коммуникативное развитие:

- сюжетно-ролевые игры: «Хлебный магазин», «Семья»;

- подвижные игры: «Что мы делали-не скажем, а как делали-покажем», «Каравай», «Пахари и жнецы»;

-дидактические игры: «Что сделано из муки?», «Собери колосок», «Что сначала, что потом», «Назови профессию».

Заключительный этап

• фотовыставка «Хлеб всему голова»;
• выставка детских работ по теме проекта;
• оформление альбома «Пословицы, поговорки, стихи о хлебе»;
• оформление альбома «От зёрнышка до булочки».

Результаты проекта:

• У детей сформировалось представление о ценности хлеба.
• Дети узнали, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, и сколько людей разных профессий трудятся над его производством.
• Дети проследили долгий и трудоёмкий процесс превращения маленького зёрнышка в батон хлеба на нашем столе.
• Дети узнали значимость сельскохозяйственной техники для подготовки почвы, сбора и обработки урожая в разные времена;
• Расширились представления детей о многообразии хлебных продуктов;
• Дети побывали в роли пекаря при изготовлении хлебобулочных изделий из соленого теста.
• Дети стали бережно, с уважением относиться к хлебу, как главному продукту на столе.

Вывод:

Использование метода проектов в работе с дошкольниками способствует повышению самооценки ребенка. Участвуя в проекте, ребенок ощущает себя значимым в группе сверстников, видит свой вклад в общее дело, радуется своим успехам, приобретает опыт общения и сотрудничества.

Считаем, что наш проект удался, оправдал наши ожидания, вызвал бурю положительных эмоций у детей и родителей и дал большой толчок в познавательном и творческом развитии детей.

Список использованной литературы

Голицина Н.С. Экологическое воспитание дошкольников. - М.: Мозаика- Синтез», 2004. - 40с.

Коломина Н.В. Занятия по экологии в детском саду. - М.: ТЦ Сфера, 2008. - 144с.

От осени до лета (детям о природе и временах года в стихах, загадках, пословицах, рассказах): Для воспитателей детских садов и музыкальных руководителей/ Сост. Л.А. Владимирская. - Волгоград: учитель, 2004. - 160с.

Проектный метод в деятельности дошкольного учреждения: Пособие для руководителей и практических работников ДОУ / Авт.-состав.: Л.С. Киселева, Т.А. Данилина, Т.С. Лагода,

Шорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. - м.: ТЦ Сфера, 2012. - 80с.

Приложение:

Дидактические игры:

1. «Что сделано из муки?»  

Задачи: развивать познавательный интерес, мышление, зрительное внимание.    

Ход игры: дети отмечают фишками только те продукты питания, в состав которых входит мука.    

2. «Что из какой муки испекли»  

Задачи: закреплять знания детей о злаковых культурах, о типах муки, хлебобулочных изделиях, которые из них делают; развивать зрительные функции; способствовать накоплению зрительных образов.  

Ход игры: дети соединяют линиями изображения колосков пшеницы и ржи с хлебобулочными изделиями из ржаной и пшеничной муки.  

3. Игра с мячом «Подбери признак» (Хлеб какой? Мука какая?)

Задачи: обогащать словарный запас детей, развивать речь.    

Ход игры: дети встают в круг, передают друг другу мяч и подбирают слова-признаки к заданным словам.  

Загадки о хлебе:

Вот на мельнице пшеница.

Здесь такое с ней творится!

В оборот её берут, в порошок её сотрут!

(Мука)

Он бывает с рисом, с мясом,

С вишней сладкою бывает.

В печь сперва его сажают,

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо.

Ну, теперь зови ребят

По кусочку все съедят.

(Пирог)

Я пузырюсь и пыхчу,

 Жить в квашне я не хочу.

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.

(Тесто)

Что на сковородку наливают

Да вчетверо сгибают?

(Блины)

Маленькое, сдобное

Колесо съедобное.

(Бублик)

Сидит на ложке

Свесив ножки?

(Лапша)

Состав простой: мука, вода

А получается еда,

То смешные завитушки, то соломка, рожки, ушки.

(Макаронные изделия)

Бьют меня палками,

Жмут меня камнями,

Держат меня в огненной пещере,

Режут меня ножами.

За что меня так губят?

За то, что любят. (Хлеб.)

Пословицы и поговорки о хлебе:

Хлеб на стол, так и стол престол.

Будет хлеб, будет и обед.

Пот на спине, так и хлеб на столе.

Без соли невкусно, а без хлеба несытно.

Водица – матушка, хлеб – батюшка.

Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош

Покуда есть хлеб, да вода - все не беда.

Хата была, да без хлеба беда.

Без хлеба всё приестся.

Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.

Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.

Без хлеба и мёдом сыт не будешь.

Без хлеба и у воды жить худо.

Гречневая каша – матушка наша, а хлеб ржаной – отец наш родной.

Скороговорки о хлебе:

Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.

Петр в печке пек печенье, да перепек всю выпечку.

Хорош пирожок - внутри творожок.

Саша любит сушки, Соня – ватрушки.

Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи.