План-конспект мастер-класса «Новогодний подарок» по росписи имбирного пряника в старшей группе.
материал (старшая группа)

План-конспект мастер-класса «Новогодний подарок» 

по росписи имбирного пряника в старшей группе.

В наше время, когда всех окружают телефоны и компьютеры – работа у родителей порой не заканчивается и дома. У современных мам практически не остается времени на детей, общение с ними, готовку. Всё чаще домашняя еда заменяется полуфабрикатами, а уж про выпечку я и вовсе молчу. Данный мастер– класс предназначен для объединения мам с детьми в совместном творчестве, для улучшения коммуникации между ними.

Цель: научить расписывать пряники, ознакомить с пряничным искусством на Руси, обычаями; формирование глубоких и доверительных отношений детей и родителей в процессе совместной художественной деятельности.

Задачи:

- ознакомить детей и их родителей с пряничным искусством, технологией росписи пряников;

- развивать творческие способности, желание делать подарки;

- возбудить интерес к традициям русского народа, заинтересовать участников МК в продолжении традиций изготовления пряников у себя дома;

Раздаточный материал: Пряник-заготовка, корнетики с глазурью, посыпка разной формы и цвета, салфетки.

Музыкальное оформление: русские народные песни, мелодии.

Водная часть:

Мы рады приветствовать всех на сегодняшнем мастер-классе!

Приближается самый красивый и семейный праздник - Новый год!

Когда в воздухе пахнет свежей хвоей и вкусной выпечкой.

В это время в каждой семье идут приготовления к встрече нового года.

В Новый год  принято  получать и дарить подарки.  И нет ничего дороже, чем подарок сделанный своими руками!  

Итак, сегодня я вам предлагаю поучаствовать в росписи пряника. 

Жизнь наших предков переплеталась с обычаями и обрядами, укладом которых было почитание отцов и дедов, связь с природой и трудом. Эти добрые времена утверждали и оставляли после себя добрые традиции. Об одной из них и поговорим сегодня. Много праздников чтил наш народ, а где праздник, там подарки и угощения, вкусные и нарядные пряники.

Слово «пряник» происходит от слова «пряность». У вас на столах находятся пакетики, прочитайте, что на них написано, понюхайте эти вещества. При замесе пряничного теста обязательно используются эти ароматные продукты.

Такие пряники очень популярны в Архангельской области и называются там козулями. Они считаются одним из символов Поморья и носят обрядовый характер. Архангелогородцы и по сей день не представляют себе без козуль ни одного праздника ни Нового года, ни Рождества, ни Пасхи, ни других знаменательных дат. На Поморье говаривают: «Без козули и праздник не в праздник». Обычай требовал сохранять подарочные козули на счастье до следующего новогодья. Их ставили на видное место – в красный угол, на полку с посудой или в буфет, ими украшали ёлку. Как и другим изделиям из теста им приписывали магические свойства. Ещё в 20-30 годы прошлого века девушки одаривали козулями своих парней на новогодних вечеринках. К этим дням они готовили самое нарядное печенье, состязаясь друг с другом в мастерстве его украшения. В старину роспись козуль носила обрядовый характер. Сегодня архангельские козули – это красивый, ароматный съедобный сувенир, отличный подарок к любому празднику или юбилею.

Козуля – это попросту пряник. Правда, пряник очень не простой и очень нарядный, в отличие от других русских пряников.

По способу приготовления пряники делят на три вида: печатные, вырезные и лепные.

Печатный — самый распространенный, изготавливался с помощью пряничной доски, сделанной из дерева твердой породы.

Вырезной пряник вырезается из теста с помощью металлической формы; это самый простой и эффективный способ приготовления.

Лепить пряники — самый древний способ; особенно распространен был на Севере.

Особой региональной разновидностью русских пряников являются

козули - пряники в виде разных зверюшек. 

Такие пряники очень популярны в Архангельской области и считаются одним из символов Поморья.

Среди русских городов, где традиционное пряничное производство существует с давних времен и поныне,

- Тула - тульский пряник,

- Городец  - городецкий пряник,

- Вязьма  - вяземский пряник,

- Архангельск  - козули.

Состав: мед, сахар, мука, масло, яйца, сода пищевая, пряности и специи(имбирь, корица, анис, гвоздика, кардамон).

Сахарная рисовальная масса (айсинг) : яичный белок, сахарная пудра, сок лимона, пищевые красители, посыпки.

Практическая часть:

Ну что приступим? Не забываем помыть руки перед работой

Я раздам вам уже испеченные пряники, а вы их украсите по своему желанию.

Дети садятся за столы и принимаются за работу, родители помогают.

Пряник будем расписывать густой глазурью – айсингом. Наносить узор можно разными способами – точечками, капельками, сеточкой, спиральками и т. д.(демонстрация на доске).

Берем корнетик с глазурью белого цвета, которой будем заливать весь нашпряник. Отрезаем кончик, но совсем тоненький, чтоб можно было сделать рисунок. Далее даем волю фантазии. Родители помогают деткам.

Главное в таком мастер-классе — удержаться и не съесть все сразу, а сделать это сложно, ведь пряники очень ароматные и яркие

Заключительная часть:

Завершая мастер-класс,  мне очень важно знать ваше мнение. (Дети говорят свои впечатления)

Рефлексия:

Понравилось ли Вам быть мастерами по росписи пряников? Будете печь дома?

Спасибо за теплую атмосферу и до новых встреч!