Консультация для родителей папка-передвижка: "Масленица"
материал на тему

                                 МАСЛЕНИЦА 

      ЧТОБЫ   ЗИМА – СТАРУХА   НЕ  ГНЕВАЛАСЬ, УШ-ЛА  ПО   ХОРОШЕМУ   И  В   ПОЛОЖЕННЫЙ   СРОК, РУССКИЙ   НАРОД   ИЗДАВНА   УСТРАИВАЛ   ЕЙ   ПЫШНЫЕ   ВЕСЁЛЫЕ   ПРОВОДЫ, НАЗВАВ   ЭТОТ   ПРАЗДНЕЧНЫЙ   ОБРЯД –

                           МАСЛЕНИЦЕЙ. 

       ЩЕДРО, ВЕСЕЛО   И   СЫТНО   ПРАЗДНОВАЛИ   МАСЛЕНИЦУ. С   ПЕСНЯМИ   И   ПЛЯСКАМИ, С   РЯ-ЖЕННЫМИ   И   СКОМОРОХАМИ, ПОТЕШАВШИМИ   НАРОД, С   ДЕВИЧЬИМИ   ХОРОВОДАМИ   И   МОЛО-ДЕЦКИМИ   ИГРИЩАМИ. ЦЕЛУЮ   НЕДЕЛЮ   КАТА-ЛИ   НА   САНЯХ   МАСЛЕНИЦУ (СОЛОМЕННОЕ   ЧУ-ЧЕЛО). КАТАЛИСЬ   С   ГОР   НА   САНЯХ, НА   ЛО-ШАДЯХ   ПО   КРУГУ, ЛАКОМИЛИСЬ   БЛИНАМИ – СОЛНЫШКАМИ, ЧТОБЫ   СОЛНЦЕ   ЖАРЧЕ   ГРЕЛО, ГНАЛО   ЗИМУ.

      РУССКИЕ   ЛЮДИ   ЕЛИ   МНОГО   БЛИНОВ   НА   МАСЛЕНИЦУ, САМИ   НАД   СОБОЙ   ПОТОМ   ПОД-ШУЧИВАЛИ.

     О   БЛИНАХ   СЛОЖЕНО   МНОГО   ПОГОВОРОК:

- БЕЗ   БЛИНОВ   НЕ   МАСЛЕНИЦА, БЕЗ   ПИРОГОВ   НЕ   ИМЕНИНЫ.

- БЛИН   БРЮХА   НЕ   ПОРТИТ.

РЕБЯТИШКИ   ХОДИЛИ   ПО   ДОМАМ, ПОЗДРАВЛЯ-ЛИ   С   МАСЛЕНИЦЕЙ   И   ВЫПРАШИВАЛИ   БЛИНЫ:

- ТИН – ТИНКА, ПОДАЙ   БЛИНКА,

ОЛАДЫШКА – ПРИБАВЫШКА,

МАСЛЕННЫЙ   КУСОК.

      БЛИНЫ – ОДНО   ИЗ   САМЫХ   ДРЕВНИХ   ИЗДЕ-ЛИЙ   РУССКОЙ   КУХНИ, ИЗВЕСТНОЕ   ЕЩЁ   С  

 ЯЗЫЧЕСКИХ   ВРЕМЁН, С  IX  ВЕКА. НАШИ   ДАЛЁ-КИЕ   ПРЕДКИ   СЧИТАЛИ, ЧТО   ГЛАДКИЙ, РУМЯ-НЫЙ, КРУГЛЫЙ   БЛИН   ОЛИЦЕТВОРЯЕТ   СОЛНЦЕ. ЕСЛИ   БЛИНЫ   НА   СТОЛЕ – ЗНАЧИТ, САМО   СВЕ-ТИЛО   БЛАГОСЛОВИТ   НАЧИНАНИЕ.

      А   НАЗЫВАЛОСЬ   ТОГДА   ЭТО   ЗАМЕЧАТЕЛЬ-НОЕ   БЛЮДО  "МЛИН", ОТ   СЛОВА   МОЛОТЬ, ТО   ЕСТЬ   ИЗ   НАМЕЛЕННОГО   ЗЕРНА.

      ДЛИТСЯ   МАСЛЕНИЦА   ЦЕЛУЮ   НЕДЕЛЮ.

КАЖДЫЙ   ДЕНЬ   ИМЕЕТ   СВОЁ   НАЗВАНИЕ:

ПОНЕДЕЛЬНИК – "ВСТРЕЧА"

ВТОРНИК – "ЗАИГРЫШИ"

СРЕДА – "ЛАКОМКА"

ЧЕТВЕРГ – "ШИРОКИЙ   ЧЕТВЕРГ"

ПЯТНИЦА – "ТЁЩИНЫ   ВЕЧЁРКИ"

СУББОТА – "ЗОЛОВКИНЫ   ПОСИДЕЛКИ"

ВОСКРЕСЕНЬЕ – "ПРОВОДЫ, ПРОЩЁННЫЙ  

                                                                                ДЕНЬ"

   НЕОБЫЧНЫЕ   БЛИНЫ

                   "СЫРНЫЕ   БЛИНЫ"

    2,5 СТАКАНА  МУКИ, 5 ЯИЦ, 100 Г.САХАРА, 300 Г. ЛЮБО-ГО  ТВЁРДОГО  СЫРА, ¾ Ч. ЛОЖКИ  СОЛИ, 200 Г. РАСТИ-ТЕЛЬНОГО  МАСЛА  ДЛЯ  ЖАРЕНИЯ.

• ОТДЕЛИТЕ   ЖЕЛТКИ   ОТ   БЕЛКОВ. ЖЕЛ-ТКИ   ВЗБЕЙТЕ   С   МОЛОКОМ, ДОБАВЬТЕ   ТУДА   ЖЕ   ТЁРТЫЙ   СЫР, МУКУ, СОЛЬ. ОТДЕЛЬНО   ВЗБЕЙТЕ   БЕЛКИ   В   КРЕП-КУЮ   ПЕНУ, ДОБАВЬТЕ   ЕЁ   В   ТЕСТО   И   ХОРОШО   ПЕРЕМЕШАЙТЕ.
• ПОЖАРЬТЕ   В   МАСЛЕ   НЕБОЛЬШИЕ   БЛИНЧИКИ   ДО   ЗОЛОТИСТОЙ   ХРУСТЯ-ЩЕЙ   КОРОЧКИ.

         РУССКИЕ   ХЛЕБНЫЕ   БЛИНЫ 

     1 БУХАНКА  БЕЛОГО  ХЛЕБА  БЕЗ  КОРОК, ВОДА  ИЛИ  МОЛО-

КО – СКОЛЬКО  ПОТРЕБУЕТСЯ, 100 Г. СЛИВОЧНОГО   МАСЛА, 6 ЯИЦ, ЦЕДРА  1 ЛИМОНА, 2 СТ. ЛОЖКИ  ТОЛЧЁНОГО  МИНДАЛЯ, МОЛОТАЯ  КОРИЦА, РАСТИТЕЛЬНОЕ  МАСЛО  ДЛЯ  ЖАРЕНИЯ, САХАР  И  СОЛЬ – ПО  ВКУСУ.

• ХЛЕБ  ЗАМОЧИТЕ  В  ВОДЕ  ИЛИ  МОЛОКЕ, ДАЙТЕ  ЕМУ  ХОРОШО  НАБУХНУТЬ, ОТЖМИ-

ТЕ  ЛИШНЮЮ  ЖИТКОСТЬ  И  ХОРОШО  РА-ЗОМНИТЕ.

• СМЕШАЙТЕ  РАЗМОЧЕННЫЙ  ХЛЕБ  С  РАСТОП-ЛЕННЫМ  МАСЛОМ  И  ВЗБИТЫМИ  ЖЕЛТКАМИ. ДОБАВЬТЕ  ТЁРТУЮ  ЛИМОННУЮ  ЦЕДРУ, ТОЛ-ЧЁННЫЙ  МИНДАЛЬ, КОРИЦУ, САХАР  И  СОЛЬ. ОСТОРОЖНО  ВВЕДИТЕ  ОТДЕЛЬНО  ВЗБИТЫЕ  БЕЛКИ  И  ХОРОШО  ПЕРЕМЕШАЙТЕ.
• ЖАРЬТЕ  БЛИНЫ  НА  БОЛЬШОЙ  СКОВОРОДЕ, СМАЗЫВАЯ  ЕЁ  РАСТИТЕЛЬНЫМ  МАСЛОМ.

           БЛИННЫЙ  ТОРТ  С  СЁМГОЙ

7-8 ГОТОВЫХ  БЛИНОВ  ДИАМЕТРОМ 20-22 СМ., 300-350 Г. СЛАБО-СОЛЁНОЙ  ЖИРНОЙ  КРАСНОЙ  РЫБЫ (СЁМГИ  ИЛИ  ФОРЕЛИ), 200-250 Г. МЯГКОГО  ПЛАВЛЕННОГО  СЛИВОЧНОГО  СЫРА, 1-2 СТ. ЛОЖКИ  СМЕТАНЫ, ЗЕЛЕНЬ  УКРОПА.

• СЛИВОЧНЫЙ  СЫР  СМЕШАЙТЕ  СО  СМЕТАНОЙ  И  РАЗОТРИТЕ  ДО  ОДНОРОДНОСТИ.
• СЁМГУ  НАРЕЖЬТЕ  ТОНКИМИ  ПОЛОСКАМИ, А

УКРОП  ВЫМОЙТЕ, ОБСУШИТЕ  И  ПОРУБИТЕ.

• КАЖДЫЙ  БЛИН  СМАЖЬТЕ  СЫРНО-СМЕТАННОЙ  МАССОЙ, СЛЕГКА  ПРИСЫПЬТЕ  УКРОПОМ, СВЕРХУ  ПОКРОЙТЕ  ЛОМТИКОМИ  РЫБЫ (МОЖНО  НЕ  ВПЛОТНУЮ  ДРУГ  К  ДРУГУ).
• СОБЕРИТЕ  ТОРТ: УЛОЖИТЕ  БЛИНЫ  ДРУГ  НА  ДРУГА. ВЕРХНИЙ  БЛИН  СМАЖЬТЕ  СЛИВОЧНЫМ  СЫРОМ  И  УКРАСТЕ  ПО  ЖЕЛАНИЮ – РУЛЕТИКАМИ  ИЗ  РЫБЫ, ИКРОЙ  И  УКРОПОМ. 
• ГОТОВЫЙ  ТОРТ  ПОМЕСТИТЕ  В  ХОЛОДИЛЬНИК  И  ДАЙТЕ  НЕМНОГО  ПРОПИТАТЬСЯ.