Консультация "Пять питательных веществ, которых может не хватать вашему ребенку"
статья по теме

Пять питательных веществ, которых может не хватать вашему ребенку

Многие дети не получают достаточного количества пяти основных питательных веществ, чрезвычайно важных для их роста и хорошего здоровья. Им не хватает кальция, клетчатки, магния, витамина Е и калия.

Кальций является наиболее известным веществом, которое оптимизирует рост костей и защищает скелет от переломов в детстве, и десятилетия спустя. Большая часть кальция содержится в костной ткани, но он также содержится в крови,  участвуя в обычном ритме сердца, свертывании крови и мышечной функции.  

Включая молочные продукты в каждый прием пищи, вы обеспечите своих детей достаточным количеством кальция. 300 граммов любого вида молока (включая молоко, не содержащее лактозы); 250 граммов йогурта и 50 граммов твердого сыра, таких, как чеддер – все они содержат примерно одинаковое количество кальция. В качестве бонуса, молоко и некоторые йогурты обогащены витамином D, необходимым для лучшего усвоения кальция. Апельсиновый сок с добавлением кальция и витамина D является еще одним богатым кальцием продуктом, но не молочного происхождения; витамин D делает сок самым полезным. Дети, которые не потребляют достаточного количества молочных или других обогащенных продуктов, могут нуждаться в биологически активных добавках кальция.

Клетчатка  увеличивает перистальтику кишечника, также помогает детям почувствовать себя сытыми. Когда клетчатка потребляется как часть сбалансированного рациона, она помогает предотвратить диабет типа 2 и высокую концентрацию холестерина в крови. Рацион, который богат продуктами, содержащими клетчатку, способен снизить риск сердечных заболеваний в дальнейшей жизни, укрепит иммунитет. Увеличьте потребление клетчатки вашей семьей, добавляя в пищу фрукты и овощи. Выбирайте хлеб, макаронные изделия и крупы из цельных зерен. Кроме того, попробуйте включить в рацион бобовые, в том числе бараний горох, чечевицу, белую фасоль. Добавляйте их в салаты, супы и омлеты. Кстати, многие из этих продуктов содержат также калий и магний.

Магний: основное питательное вещество для роста. Этот удивительный минерал помогает сохранить нормальное функционирование мышц, нервов и сердца, он способствует надежной работе иммунной системы, стимулирует выработку энергии, а также укрепляет кости. На самом деле, примерно половина магния, который содержится в организме, хранится в костях, оставшаяся половина находится внутри клеток и крови.

Предлагайте детям темно-зеленые овощи, различные орехи и семена, особенно семена тыквы; цельные зерна, а также белую и черную фасоль, как часть сбалансированного рациона поможет им удовлетворить свои потребности в магнии. Другой пример: 700 граммов молока с низким содержанием жира, 4 ломтика хлеба из муки грубого помола, 1 стакан круп из цельного зерна, и 50 граммов миндаля удовлетворяют ежедневную потребность 15-летнего мальчика в магнии.

Витамин Е. Будучи мощным антиоксидантом, витамин Е борется со свободными радикалами, побочными продуктами нормального метаболизма, а также воздействием ультрафиолетовых лучей, загрязненного воздуха и сигаретного дыма. Витамин Е также имеет жизненно важное значение для иммунной системы.

Растительное масло, зародыши пшеницы, обогащенные продукты питания, а также темно-зеленые листовые овощи, такие, как шпинат, богаты альфа-токоферолом. Только 30 граммов миндаля удовлетворяют ежедневные потребности детей в возрасте от 4 до 8 лет в альфа-токофероле. Семена подсолнечника также богаты витамином Е с альфа-токоферолом: одна четверть стакана обеспечит дневной нормой детей в возрасте от 9 до 13 лет. Кроме употребления орехов, ореховых масел и семян подсолнечника существуют другие способы получения витамина Е. Обогащенные зерновые являются отличным способом обеспечения вашего ребенка необходимым количеством витамина Е. Использование подсолнечного и сафлорового масел для приготовления соусов и салата обеспечит больше витамина Е, чем кукурузное и рапсовое масла.

Калий обеспечивает нормальное функционирование сердца и мышц; поддерживает баланс жидкости; участвует в выработке энергии, а также способствует укреплению костей. Богатый калием рацион помогает предотвратить высокое кровяное давление.  

Молочные продукты и свежие (приготовленные) мясо и морепродукты, также являются хорошими источниками калия. В сущности говоря, чем больше обработаны продукты питания, тем меньше калия они содержат. Чем больше натрия содержится в продуктах питания, тем меньше в них содержится калия. Например, 300 граммов апельсинового сока обеспечивают почти в четыре раза больше калия, чем напиток со вкусом апельсина. Чашка йогурта с низким содержанием жира, содержащая 434 мг калия, является гораздо лучшим выбором, чем шоколадное печенье, которые содержат только 30 миллиграммов калия.