Бабушкины пряники
план-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа) на тему

Конспект занятия по тестопластике «Бабушкины пряники»

Тема: Лепка из соленого теста «Бабушкины пряники»

Цель: Познакомить со старинными способами изготовления лепных пряников в разнообразии видов ( козули, тетеры ,витуши).

- Продолжать учить работать с тестом: замешивать, лепить пряники из валиков и жгутов.

- Развивать интерес к истории и традициям национальной культуры.

- Воспитывать любовь к своей семье  желание сохранять или привносить семейные традиции, отвечающие  национальным  (домашняя кухня, праздники).

Оборудование:

Для показа детям – лепные пряники, изготовленные по старинной технологии.

Готовое тесто или же компоненты для его замешивания;

Изюм и гвоздика для оформления изделий.

Материалы и инструменты:

- доски разделочные или чистые клеенки;

-противни;

-подносы или декоративные тарелки для выставки;

-детские фартуки.

Ход занятия:

Воспитатель читает детям стихотворение «Пряничные человечки» (из шведской народной поэзии):

Нас трое, мы явились

Из пряничной страны.

На нас рубашки сладкие

И сладкие штаны.

Мы пробыли сегодня

В дороге целый день,

У нас глаза – изюминки

И шапка набекрень.

Мы сделаны из теста

И в гости к вам пришли,

Но пряничного козлика

С собой не привели.

Ему не захотелось

Из печки вылезать.

Просил он вам горячий

Привет свой передать.

Воспитатель спрашивает, хотят ли дети увидеть пряничного козлика, который не захотел вылезать из печки и просил передать свой горячий привет. Показывает самодельный лепной пряник – «козулю» - и рассказывает историю появления пряников.

Воспитатель спрашивает детей, каким способом можно слепить козулю и тетеру. Дети, скорее всего, сами догадаются, что эти необычные пряники напоминают глиняные игрушки, поэтому и лепить их можно такими же способами.

Воспитатель показывает и уточняет технику лепки скульптурным способом на основе широкого короткого цилиндра.

Затем воспитатель советует детям подумать, каким способом можно слепить пряник «витушу». Дети рассматривают изображения и догадываются  , что такие пряники можно скрутить из жгутиков будто спирали. Воспитатель показывает и уточняет технику лепки скульптурным способом на основе длинного узкого цилиндра.

Воспитатель сообщает детям, что сейчас они возьмут тесто, замешанное из ржаной муки, и сами будут лепить старинные пряники по своему выбору «козули» , «тетеры» или « витуши». Возможно, кто-то из детей захочет попробовать слепить разные фигурки.

Дети лепят пряники, обращаясь за помощью к изображениям, к воспитателю или друг другу. Для оформления используют изюм, гвоздику, сушеные ягоды (например, черемуху или чернику). По окончании работы выкладывают пряники на противень для выпечки или просушки.

Бабушкины пряники

Рецептура: 3 стакана муки;1 стакан сахара; яйцо;0,5 стакана меда; 0,5 чайной ложки соды; 0,5г гвоздики; 3 столовых ложки растительного масла; 0,5 стакана воды; щепотка корицы.

Технология

1.Растворите сахар в горячей воде и нагрейте до кипения, снимая пену.

2. Остудите сироп, смешайте с яйцом, маслом, медом, пряностями. Потом введите муку и быстро замесите тесто.

3.Выложите его на противень, смазанный жиром, и выпекайте в духовке при температуре 200-220 градусов.

4. Из готового коржа вырежьте различные фигурки с помощью форм для выпечки или столового ножа.

5. Сверху пряники можете украсить цветной рисовальной  массой.

Розовая глазурь. Возьмите четверть стакана сахарного песка, 1 столовую ложку малинового сока или варенья. Все смешайте и варите долго, до тех пор, пока масса не будет тянуться «толстой ниткой».

Коричневая глазурь. Возьмите 3 столовых ложки сахарного песка, 1 чайную ложку воды,1чайную ложку какао ( какао добавьте после того, как масса сварится). Перед разрисовкой покройте пряники «снегом»- белком яйца, взбитым с сахаром. Для этого взбейте два белка венчиком или миксером; продолжая  взбивать  постепенно введите половину стакана сахарного песка. Рисовать  можете обычной мягкой кисточкой или даже ватной палочкой.