№

п/п

Наименование разделов, тем

Кол-во

часов

Предполагаемый уровень освоения

 Тип урока

Литература

Формируемые ОК и ПК

Оснащение урока

Задание на дом

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Тема 1. Русская национальная кухня

6

Кухни народов мира.   М.: Издательство: ДиректмедиаПаблишинг, 2009.  ISBN 978-5-4475-4238-2

Родионова И.А. Экономическая география: Учебносправочное пособие/ Родионова И. А., Бунакова Т.М. - 7-е изд. - М.: Московский Лицей, 2009.

Страны мира: Энциклопедия. - М.: Росмэн, 2009.- 296 с.: ил. 

1-2

Введение. История русской кухни и ее особенности. Традиции

2

I

Изучение новых знаний

ОК1; ОК 3

Раздаточный материал

Сообщение «Формирование культуры питания в России».

3-4

Русские национальные блюда

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Кроссворд

5-6

Практическая работа №1 «Приготовление русского национального блюда»

2

II

Формирование умений и навыков

ОК 1; ОК 3; ОК 6; ОК 7; ОК 7; ОК 8

Методические указания

Оформление практической работы.

Тема 2 Кухни стран Западной Европы

16

7-8

История английской кухни и ее особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Региональные отличия кухни Великобритании. Традиционные Английские напитки. Виски и Эль.

9-10

История французской кухни и ее особенности.

2

 II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Основные черты Скандинавской кухни.

11-12

История итальянской кухни и ее особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Традиционные ингредиенты Португальской кухни.

13-14

История германской кухни и ее особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Особенности Валлийской и Шотландской кухонь.

15-16

Австрийская и Испанская кухня.  Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Специи и пряности в Венгерской кухне Основные черты Чешской кухни.

17-18

Венгерская и Греческая кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Средиземноморские черты Греческой кухни. Особенности Ирландской кухни.

19-20

Болгарская и Чешская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

Кухни народов мира.   М.: Издательство: ДиректмедиаПаблишинг, 2009.  ISBN 978-5-4475-4238-2

Родионова И.А. Экономическая география: Учебносправочное пособие/ Родионова И. А., Бунакова Т.М. - 7-е изд. - М.: Московский Лицей, 2009.

Страны мира: Энциклопедия. - М.: Росмэн, 2009.- 296 с.: ил. 

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Особенности Югославской кухни.

21-22

Практическая работа №2  «Приготовление национального блюда европейской кухни»

2

II

Формирование умений и навыков

ОК 1; ОК 3; ОК 6; ОК 7; ОК 7; ОК 8

Методические указания

Оформление практической работы.

Тема 3. Кухни стран Ближнего востока

8

23-24

Турецкая кухня.  Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Религия и туризм турецкой кухни, влияние на кухню.

25-26

Египетская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

 Кашрут и его влияние на кухню Израиля.

27-28

Арабская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Напитки Израиля. Влияние и заимствование в Еврейской кухне.

29-30

Практическая работа №3

«Приготовление национального блюда кухни стран Ближнего Востока»

2

II

Формирование умений и навыков

ОК 1; ОК 3; ОК 6; ОК 7; ОК 7; ОК 8

Метод указания к выполнению ПР

Оформление и подготовка к защите практической работы.

Тема 4 Кухни стран Юго-восточной Азии и Океании.

8

31-32

Китайская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Заповеди Конфуция в Китайской кулинарии.

33-34

Тайская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Особенности Пекинской и Шанхайской кухонь.

35-36

Японская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Чайная церемония. Напитки в современной Японии.

37-38

Практическая работа№4

«Приготовление национального блюда Юго-восточной Азии»

2

II

Формирование умений и навыков

ОК 1; ОК 3; ОК 6; ОК 7; ОК 7; ОК 8

Методические указания

Оформление практической работы.

Тема 5 Кухни стран ближнего зарубежья

14

39-40

Национальные блюда Белоруссии. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Кроссворд

41-42

Национальные блюда Украины.  Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

Кухни народов мира.   М.: Издательство: ДиректмедиаПаблишинг, 2009.  ISBN 978-5-4475-4238-2

Родионова И.А. Экономическая география: Учебносправочное пособие/ Родионова И. А., Бунакова Т.М. - 7-е изд. - М.: Московский Лицей, 2009.

Страны мира: Энциклопедия. - М.: Росмэн, 2009.- 296 с.: ил. 

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Проработка конспектов

43-44

Национальные блюда Грузии. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Проработка конспектов

45-46

Национальные блюда Прибалтийская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Особенности Азербайджанской кухни.

47-48

Национальные блюда Армении. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Традиционные блюда и напитки чеченских народов

49-50

Национальные блюда Среднеазиатская кухня. Традиции, особенности.

2

II

Комбинированный

ОК 1; ОК 2; ОК 4;

Раздаточный материал

Традиционные блюда алтайцев, удмуртов.

51-52

Практическая работа №5

 «Приготовление национального блюда ближнего зарубежья»

2

II

Формирование умений и навыков

ОК 1; ОК 3; ОК 6; ОК 7; ОК 7; ОК 8

Методические указания

Оформление и подготовка к защите практической работы.

Всего

52