Открытое мероприятие для обучающихся по профессии "повар, кондитер" на тему "кухни народов мира".
методическая разработка по теме

      План проведения открытого мероприятия для учащихся          

групп 13   и 14 по профессии «повар, кондитер» 11 декабря 2013 г.

              Наименование мероприятия -  «Кухни народов мира».

                Тип занятия – видеопрезентация, практическое занятие.

              Цели и задачи –

 развивающие 

•  способствовать формированию и развитию у учащихся познавательного интереса;
• способствовать активизации мыслительной деятельности;
•  развитие у учащихся способностей анализировать, обобщать и систематизировать;
• ознакомить с кулинарными особенностями различных стран мира
• способствовать развитию информационной культуры;
• развивать творческие способности.

обучающие

• способствовать развитию умений ;
• способствовать усложнению словарного запаса учащихся;
• способствовать развитию практических навыков по профессии «повар, кондитер» , умений работы с компьютером и Интернет-сайтами.

воспитательные

• воспитывать эстетический вкус и внимательность;
• прививать навыки культуры труда и аккуратности;
• прививать уважительное отношение к труду.

Краткое описание хода мероприятия:

1. Организационный момент 

        приветствие;

• сообщение темы и цели урока;

      II. Вступление

• характеристика современных предприятий общественного питания
• анализ роста численности населения, занятого в общественном питании с 2002 по 2012 г.

III. Презентации и рассказ учащихся об особенностях кулинарных блюд таких стран, как Россия, Украина, Узбекистан, Италия, Франция, Корея и Япония.  

• представление блюд, их характеристика
• видеопрезентация по каждому из приготовленных учащимися блюд.
• разбор домашнего задания

IV. Рефлексия

V. Подведение итогов

• обобщение достижения цели занятия
• объективная оценка результатов практического домашнего задания учащихся  выставление отметок в классный журнал и в дневник учащихся;
• сообщение о теме следующего урока;
• домашнее задание, учащимся на подготовку к следующему уроку.

•    Знания, умения, навыки и качества, которые актуализируют/ приобретут/ закрепят/ др. учащиеся в ходе мероприятия.

Знания об особенностях блюд различных стран мира, особенностях их подачи и оформления, а так же знания об оборудовании и инструментах, используемых при приготовлении этих блюд. Развитие и умение навыков работы с компьютером и Интернет – сайтами. Способствовать развитию у учащихся способностей анализировать и развивать умения самостоятельного поиска решений, развитие практических умений по профессии «повар, кондитер».