Рабочая программа по дисциплине "Информационные технологии в профессиональной деятельности по специальности 43.02.01 Организация обслуживания предприятия в общественном питании
рабочая программа

ОДОБРЕНА

ПЦК общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин

Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Протокол №

от «    » _______ 20___ г.

Председатель предметной (цикловой) комиссии

________________ / М.А. Морозова

Подпись                         Ф.И.О.

УТВЕРЖДЕНО на заседании УМО

Протокол № ___

от «      »             20    года.

ОДОБРЕНА

ПЦК общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин

Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Протокол №

от «    » _______ 20___ г.

Председатель предметной (цикловой) комиссии

________________ / М.А. Морозова

Подпись                         Ф.И.О.

УТВЕРЖДЕНО на заседании УМО

Протокол № ___

от «      »             20    года.

СТР.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5

2. СТРУКТУРА  И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

7

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

14

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

16

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

285

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

190

в том числе:

практические занятия

130

контрольные работы

2

зачеты

4

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

95

В том числе:

создание компьютерных презентаций

поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

подготовка практических работ к защите с использованием методических рекомендаций преподавателя

подготовка рефератов

выполнение индивидуального (проектного) задания

8

15

40

16

16

Итоговая аттестация в форме зачёта

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические работы, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Введение

Содержание учебного материала

2

1

Дисциплина «Информационные технологии в профессиональной деятельности», ее задачи, связь с учебными дисциплинами общепрофессионального цикла и профессиональными модулями

Раздел 1

Информация и информатизация

8

Тема 1.1

Информация и информационные ресурсы

Содержание учебного материала

2

1

Информация: классификация, свойства и их характеристика. Представление информации. Основные методы и средства обработки, хранения, передачи и накопления информации

Информационные ресурсы и средства. Типы информационных систем. Возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности

Самостоятельная работа обучающихся

2

Подготовка реферата по теме: «Информация: классификация, свойства и их характеристика»

Поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

Тема 1.2

Технические средства информационных технологий

Содержание учебного материала

2

1

Общий состав и структура персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем

Самостоятельная работа обучающихся

2

Поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

Подготовка реферата по теме: «Компьютер и его компоненты»

Раздел 2

Программное обеспечение профессиональной деятельности

115

Тема 2.1

Аппаратная реализация компьютера

Содержание учебного материала

2

2

Назначение, состав, основные характеристики компьютера. Основные устройства компьютера: устройства ввода и вывода информации, устройства хранения информации (внутренняя и внешняя память), носители информации, устройства обработки информации, устройства передачи информации, мультимедиа-устройства

Практические занятия 1-2

4

1. Изучение устройств системного блока компьютера

2. Изучение  внешних устройств компьютера и их применения

Самостоятельная работа обучающихся

6

Подготовка реферата по теме: «Аппаратная конфигурация современного компьютера»

Подготовка компьютерной презентации по теме: «Внешние устройства компьютера»

Поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

Тема 2.2

Программное обеспечение персонального компьютера

Содержание учебного материала

2

2

Назначение и принципы использования системного информационного обеспечения

Системное программное обеспечение. Операционные системы, семейство ОС MS «Windows» и другие виды ОС. Сервисные и инструментальные программы. Программы технического обслуживания

Практические занятия 3-5

6

3. Основные приемы работы  с  интерфейсом операционной системы

4. Организация работы в среде MS Windows

5. Поиск информации в среде  MS Windows

Самостоятельная работа обучающихся

6

Подготовка компьютерной презентации по теме: «Программное обеспечение персонального компьютера»

Подготовка компьютерной презентации по теме: «Системное программное обеспечение»

Поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

Тема 2.3

 Прикладное программное обеспечение

Содержание учебного материала

2

2

Назначение и принципы использования прикладного информационного обеспечения.

Виды прикладных программ,  их краткая характеристика. Интегрированный пакет прикладных программ: назначение, особенности использования.

Практические занятия 6-8

6

6. Установка прикладного программного обеспечения. Интерпретация интерфейса специализированного программного обеспечения, использование  контекстной помощи, работа с документацией

7. Способы законного использования программ с различным юридическим статусом.

8. Защита информации в интернете

Самостоятельная работа обучающихся

6

Поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

Подготовка реферата по теме: «Классификация прикладного программного обеспечения»

Подготовка компьютерной презентации по теме: «Прикладное программное обеспечение»

Тема 2.4

 Современные информационные технологии в документационном обеспечении управления

Содержание учебного материала

1

2

Организация делопроизводства и документооборота с  использованием средств электронных коммуникаций.

Практические занятия 9-17

18

9. Создание и форматирование  деловых документов в текстовом редакторе

10. Работа со списками.

11. Оформление текстовых документов, содержащих таблицы.

12. Вставка объектов в текстовый документ

13. Вставка рисунков в текстовый документ

14.Работа с формулами в текстовом документе

15. Компьютерная вёрстка текста, колонки.

16. Сканирование и распознавание текстовых материалов.

17. Создание комплексных текстовых документов

Самостоятельная работа обучающихся

2

Создание в Microsoft «Outlook» списка контактов, напоминаний с использованием календаря, записной книги

Поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

Подготовка  к  контрольной работе

                        Контрольная работа

1

Итого часов за III семестр

72

Тема 2.4

Современные информационные технологии в документационном обеспечении управления

Содержание учебного материала

11

2

Объекты электронной таблицы. Типовые действия над объектами

Технология создания и форматирования объектов электронной таблицы.

Решение профессиональных задач с помощью электронных таблиц.

СУБД. Базы данных MS Access: понятие, основные элементы

Работа с запросами. Формирование отчетов. Способы структурирования отчетов.

Установление связей между объектами.

Практические занятия 18-32

26

18. Структура интерфейса табличного  процессора MS «Excel». Типовые действия над объектами.

19. Обработка данных средствами электронных таблиц. Создание таблиц

20. Ввод числовых данных. Ввод формул

21. Связывание данных при работе с листами рабочей книги.

22. Создание графиков и форматирование данных

23. Поиск и сортировка, фильтрация  данных в электронной таблице

24. Решение профессиональных задач с помощью электронных таблиц

25.  Базы данных MS «Access»: понятие,  основные элементы. Создание и формирование базы данных

26. Создание таблицы в режиме «Конструктор»

27. Создание форм

28. Создание запросов

29. Работа с запросами, отчетами. Использование информационных ресурсов для поиска и хранения информации

30.  Выполнение комплексного задания по специальности с использованием программных средств информационных технологий

Самостоятельная работа обучающихся

16

Составление резюме, создание текста с использованием разных видов обтеканий рисунков

Создание таблицы  товаров на складе и   графика по таблице

Создание базы данных с использованием шаблонов

Создание формы для отчетов и вывод отчетов по созданной базе данных

Выполнение комплексного задания по специальности с использованием программных средств информационных технологий

Выполнение профессионально значимой задачи  по специальности с использованием программных средств информационных технологий

Поиск информации на Web-сайтах и с помощью поисковых систем в Интернет

Зачёт

2

Итого часов за IV семестр

55

Тема 2.5

 Создание презентаций в MS «PowerPoint»

Практические занятия 31-35

10

31. Разработка  и создание презентации.

32.Анимация и дизайн в презентации.

33. Вставка объектов и гиперссылок в презентацию.

34. Использование деловой графики и мультимедиа-информации

35. Применение презентаций в делопроизводстве

Самостоятельная работа обучающихся

6

Создание презентации по теме: «Управление предприятием общественного питания»

Создание презентации по теме: «Применение информационных технологий в управлении»

Подготовка к зачёту

Раздел 3

Компьютерные комплексы и сети

61

Тема 3.1

Интернет - технологии

Содержание учебного материала

6

2

Современная структура сети Интернет. Основные протоколы сети Интернет. Интернет как единая система ресурсов. Гипертекстовая система WWW. Электронная почта. FTP передача файлов. Web-конференции. IP телефония. Электронная коммерция. Применение электронных  коммуникаций  в профессиональной деятельности.

Язык HTML

Практические занятия 36-39

8

36. Создание простейшей WEB-страницы и использование её  для  подготовки электронных документов

37. Работа в среде браузера. Установка, настройка и работа с браузерами.

38. Создание WEB-сайта в среде профессионального WEB-редактора

39. Публикация WEB-сайта. Основные приёмы для раскрутки WEB-сайта

Самостоятельная работа обучающихся

12

Создание и настройка почтового ящика

Создание простейшей WEB-страницы и использование её  для  подготовки электронных документов

Подготовка реферата по теме: «Основы языка HTML»

Поиск информации с  помощью информационных поисковых систем

 Подготовка реферата по теме: «Основы каскадного стиля»

 Подготовка реферата по теме: «Современные языки для Интернет-технологий»

Тема 3.2

Основы информационной

безопасности

Содержание учебного материала

6

2

Безопасность в информационной среде. Классификация средств защиты. Программно-технический уровень защиты. Виды компьютерных вирусов. Организация защиты от компьютерных вирусов

Практическое занятие 40

2

40. Применение антивирусных средств защиты информации

Самостоятельная работа обучающихся

4

Применение  антивирусной программы проверки информации на компьютере

Подготовка реферата по теме: «Основы компьютерной безопасности в Интернете»

Тема 3.3

Информационные справочные системы

Содержание учебного материала

6

2

Виды информационных справочных систем. Справочно-поисковая система «Консультант Плюс». Справочно-поисковая система «Гарант». Справочно-поисковая система «Кодекс». Справочно-поисковая система «Референт»

Практическое занятие 41-44

8

41.Основы организации поиска документов в СПС «Консультант Плюс»

42. Формирование запроса на поиск набора документов

43. Работа со списком документов

44. Работа c информационной справочной системой «Консультант Плюс» по предложенным заданиям.

Самостоятельная работа обучающихся

10

Поиск информации правового характера для коммерческих организаций на Web-сайтах

Поиск информации (Закона РФ о защите прав потребителей) с помощью поисковых систем в Интернет

Подготовка реферата по теме: «Программы-переводчики»

Подготовка реферата по теме: «Информационные справочные системы в управлении предприятием»

Подготовка к контрольной работе

Раздел 4

 Автоматизированное рабочее место (АРМ) специалиста. Прикладные программы профессионального назначения

72

Тема 4.1

Программный комплекс «1С:Предприятие»

Содержание учебного материала

6

Основные понятия  автоматизированной обработки информации. АРМ: понятие, назначение. Техническое, программное и  информационное обеспечение АРМ менеджера. Применение специализированного программного обеспечения, для сбора, хранения и обработки информации в соответствии с изучаемыми профессиональными модулями. Программный комплекс «1С: Предприятие»: структура программы, интерфейс.  Справочники и работа с ними, журналы и работа с ними. Создание учётных  и отчётных документов,  возможности программного комплекса  «1С: Предприятие»

Самостоятельная работа обучающихся

1

Подготовка к контрольной работе

Контрольная работа

1

Итого за V семестр

85

Раздел 4

 Автоматизированное рабочее место (АРМ) специалиста. Прикладные программы профессионального назначения

63

Тема 4.1

Программный комплекс «1С:Предприятие»

Содержание учебного материала

7

Реализация управления небольшим предприятием с помощью программы "1С: Управление небольшой фирмой 8". Автоматизация основных бизнес-процессов. Обеспечение основных бизнес-процессов. Управление финансами. Управление персоналом с помощью программы « 1С: Предприятие»

Практические занятия 45-65

42

45. Интерфейс программы «1С: Предприятие»

46. Справочники и работа с ними

47. Журналы и работа с ними.

48. Создание учетных и отчетных документов.

49. Составление калькуляций.

50 . Ведение учета  приготовления полуфабрикатов и блюд.

51. Ведение учета калорийности и   пищевой ценности продуктов.

52. Ведение учета товаров, сырья и готовой продукции. 

53. Учет на предприятиях с различными формами хозяйствования.

54. Финансовое планирование, составление основных бюджетов и контроль их исполнения.

55. Управление заказами и клиентской базой

56. Формирование аналитической унифицированной отчетности

57. Отправка отчета с помощью Интернета.

58. Работа с программой в режиме «Администратор»

59. Работа с программой в режиме «Официант»

60. Работа с программой в режиме «Бармен»

59. 61. Справочники и работа с ними
60. 62. Журналы и работа с ними.
61. 63. Ведение учетных и отчетных документов
62. 64. Выполнение операций по обслуживанию клиентов предприятий общественного питания

1. 65. Обработка документов. Загрузка и выгрузка данных

Самостоятельная работа обучающихся

14

Подготовка реферата по теме: «Назначение программного комплекса «1С: Предприятие»

Подготовка реферата по теме: «Возможности программного комплекса «1С: Общепит»

Подготовка реферата  по теме: «Возможности программного комплекса «1С: Ресторан»

Подготовка реферата по теме: «Возможности программного комплекса «1С: Дошкольное питание»

Создание базы данных  продукции в программном комплексе «1С: Предприятие»

Создание базы данных  учета сведений о персонале в программном комплексе «1С: Предприятие»

Заполнение базы данных  в программе «1С: Предприятие» о наличии продукции

Планирование работы персонала, задания на работу, внешние и внутренние задачи; анализ исполнения задач и поручений в программе «1С: Предприятие»

Управление заказами и клиентской базой в программе «1С: Предприятие»

Подготовка документов для проведения инвентаризации отделов предприятия общественного питания

Анализ потребностей покупателей; исполнение заказов покупателей в программе «1С: Предприятие»

Анализ дебиторской и кредиторской задолженности, взаиморасчеты с контрагентами

Управление заказами и клиентской базой программы «1С: Предприятие»

Учет данных о продукции, работах, услугах, товарах; учет выпуска продукции и комплектация изделий

Подготовка финансового отчёта работы коммерческой организации

Учет данных о продукции, работах, услугах, товарах; учет выпуска продукции и комплектация изделий

Представление бизнес-проекта в электронном виде

Планирование деятельности менеджера в 1С: Предприятие

Подготовка к зачету

Зачет

2

Итого за VI семестр

65

Всего:

285     

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Коды формируемых профессиональных и общих компетенций

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Умение использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально-ориентированных информационных системах;

ПК.2.4.

ОК.1, 4- 5

Экспертная оценка результатов деятельности студентов при выполнении и защите практических работ

Умение использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в том числе специального (программного комплекса  «1С: Предприятие»);

ПК.2.4.

ОК.1, 4- 5

Экспертная оценка результатов деятельности студентов при выполнении и защите практических работ

Умение применять компьютерные и телекоммуникационные средства;

ПК.2.4.

ОК.1, 4- 5

Экспертная оценка результатов деятельности студентов при выполнении и защите практических работ

Умение осуществлять поиск необходимой информации;

ПК.2.4.

ОК.1, 4- 5

Экспертная оценка результатов деятельности студентов при выполнении и защите практических работ

Знание состава, функций и возможностей информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;

 методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации

ПК.2.4.

ОК.1, 4- 5

Экспертная оценка результатов деятельности студентов при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы, при тестировании и др. видах текущего контроля знаний

Знание базовых системных программных продуктов и пакетов прикладных программ в области профессиональной деятельности

ПК.2.4.

ОК.1, 4- 5

Экспертная оценка результатов деятельности студентов при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы, при тестировании и др. видах текущего контроля знаний

Знание основных  методов и приёмов обеспечения информационной безопасности

ПК.2.4.

ОК.1, 4- 5

Экспертная оценка результатов деятельности студентов при выполнении внеаудиторной самостоятельной работы, при тестировании и др. видах текущего контроля знаний