Рабочая программа, поурочно-тематический план, КОС. Профессия: 38.01.02 Продавец, контролер - кассир. Дисциплина: ОПД. 03. Организация и технология розничной торговли
методическая разработка

Опубликовано 27.09.2023 - 21:31 - Чекушкина Виктория Анатольевна

Рабочая программа, поурочно-тематический план, КОС. Профессия: 38.01.02 Продавец, контролер - кассир. Дисциплина: ОПД. 03. Организация и технология розничной торговли

Скачать:

Вложение	Размер
rp_opd.03._organizatsiya_i_tehnologiya_roznichnoy_torgovli_2023_dlya_9_klassov_1_kurs_spr_23-4.doc	211 КБ
ptp_po_opd.03._organizats_i_tehnolog_torgov_protsessov_9_klassov_verno_2023_spr_23-4.doc	228 КБ
kos_opd._03_organizatsiya_i_tehnologiya_roznichnoy_torgovli_2023_word_kopiya.docx	141.62 КБ

Предварительный просмотр:

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЛУГАНСКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

«ЛУГАНСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТЕХНОЛОГИЙ ТОРГОВЫХ ПРОЦЕССОВ И КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

учебной дисциплины

ОПД. 03 Организация и технология розничной торговли

38.01.02 Продавец, контролер-кассир

2023

Рассмотрено и согласовано цикловой комиссией общепрофессионального и профессионального циклов

Протокол № от « ___ » 20 г.

Разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир, утвержденной Министерством образования и науки РФ (приказ от 2 августа 2013 г. N 723), с изменениями и дополнениями от: 9 апреля 2015 г., 13 июля 2021 г. зарегистрированного в Минюсте РФ 20 августа 2013 г. Регистрационный N 29470;

Председатель цикловой комиссии общепрофессионального и профессионального циклов

______________ О.А. Курячая

(подпись Ф.И.О.)

Заместитель директора по учебно-производственной работе

______________ Е.В.Петрова

(подпись Ф.И.О.)

Составитель:

Тодавчич Валентина Николаевна, преподаватель дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов, ГБОУ СПО ЛНР «ЛКТТПКМ»

Чекушкина Виктория Анатольевна, преподаватель дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов, ГБОУ СПО ЛНР «ЛКТТПКМ»

Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20 / 20 учебный год Протокол № _ заседания ЦК от « » 20 г.

Председатель ЦК

Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20 / 20 учебный год Протокол № заседания ЦК от « » 20 г.

Председатель ЦК

Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20 / 20 учебный год Протокол № заседания ЦК от « » 20 г.

Председатель ЦК

Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20 / 20 учебный год Протокол № _ заседания ЦК от « » 20 г.

Председатель ЦК

СОДЕРЖАНИЕ

		стр.
	ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	4
	РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	6
	СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	7
	УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	14
	КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ	17

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОПД. 03 Организация и технология розничной торговли

Область применения программы учебной дисциплины

Рабочая программа учебной дисциплины является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих (далее – ППКРС) в соответствии с ФГОС СПО по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в профессиональном обучении и дополнительном профессиональном образовании.

1.2. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам;
определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;
применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности.

знать:

услуги розничной торговли, их классификацию и качество;
виды розничной торговой сети и их характеристику;
типизацию и специализацию розничной торговой сети;
особенности технологических планировок организаций торговли;
основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;
основы товароснабжения в торговле;
основные виды тары и таро материалов, особенности таро оборота;
технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;
правила торгового обслуживания и торговли товарами;
требования к обслуживающему персоналу;
нормативную документацию по защите прав потребителей.

1.3. Использование часов вариативной части в ППКРС

(данный пункт заполняется образовательной организацией (учреждением) при разработке рабочей программы)

№ п/п

Дополнительные профессиональные компетенции

Дополнительные

знания, умения

№, наименования темы

Количество

часов

Обоснование включения в программу

ПК. ….

…………………

Тема …………………

Требования заказчика кадров

1.4. Количество часов на освоение программы учебной дисциплины:

всего - 106 часа, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающихся - 106 часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся - 72 часа;

самостоятельной работы обучающихся - 34 часа.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Результатом освоения рабочей программы учебной дисциплины является овладение обучающимся видами деятельности, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями в соответствии с ФГОС СПО по профессии

Код (согласно ГОС СПО ЛНР)	Наименование результата обучения
Продажа непродовольственных товаров
ПК 1.1.	Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.
ПК 1.2.	Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании
Продажа продовольственных товаров
ПК 2.1.	Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.
ПК 2.2.	Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
ПК 2.3.	Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями
ПК 3.2.	Проверять платежеспособность государственных денежных знаков
ПК 3.3	Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги
ПК 3.4.	Оформлять документы по кассовым операциям
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Тематический план учебной дисциплины ОПД. 03 Организация и технология розничной торговли

(в соответствии с учебным планом образовательной организации (учреждения)) (9 классов)

Коды компетенций	Наименование разделов, тем	Всего часов	Объем времени, отведенный на освоение учебной дисциплины
			Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающихся			Самостоятельная работа обучающихся
			Всего, часов	в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов	в т.ч. курсовая работа (проект), часов	Всего, часов	в т.ч. курсовая работа (проект), часов
1	2	3	4	5	6	7	8
ПК 2.1-2.3. ОК 1-2	Раздел 1. Организация розничной торговли	45	31	5		14
ПК 2.1-2.3. ОК 1-2	Тема 1.1. Технология розничной торговли	8	4	1		4
ПК 2.1- 2.3. ОК 1-2	Тема 1.2. Розничная торговая сеть	16	12	1		4
ПК 1.1-1.2 ПК 3.3-3.4. ОК 1-2	Тема 1.3. Маркетинг в торговле	21	15	3		6
ПК 1.1-1.2 ПК 3.2-3.4. ОК 1-2	Раздел 2. Организация торгово-технологического процесса в торговле	61	41	17		20
ПК 1.1-1.2 ПК 3.2-3.4. ОК 1-2	Тема 2.1. Основные требования к организации товароснабжения	16	11	4		5
ПК 1.1-1.2 ПК 2.3.ПК 3.4. ОК 1-2	Тема 2.2. Тара и тарные операции	11	6	4		5
ПК 1.1-1.2 ПК 3.3-3.4. ОК 1-2	Тема 2.3. Технология приемки товара в магазине, его хранение, подготовка к продаже, размещение и выкладка	18	13	5		5
ПК 1.1-1.2 ПК 3.2-3.4. ОК 1-2	Тема 2.4. Технология продажи товаров организации.	16	11	4		5
Дифференцированный зачет
Всего часов:		106	72	22		34

3.2. Содержание обучения по учебной дисциплине ОПД. 03 Организация и технология розничной

торговли

Наименование разделов, тем учебной дисциплины	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся		Объем часов
1	2		3
Раздел 1. Организация розничной торговли.			31/14
Тема 1.1. Технология розничной торговли	Содержание учебного материала		3
	Сущность, задачи, роль в экономической жизни страны Формы торговли, их особенности в условиях рыночной экономики Органы управления и контроля в торговле
	Практические занятия		1
	Практическое занятие № 1. Решение профессиональных задач «Услуги торговли». Ознакомление с функциями розничной торговли. Влияние органов контроля на организацию работы торговых предприятий.
	Самостоятельная работа обучающихся		4
	Тематика самостоятельной работы: - Подготовить конспект по теме «Органы управления и контроля в торговле». - Подготовка рефератов по одной из следующих тем: «Научно-технический прогресс в розничной торговле»; «Особенности организации розничной торговли за рубежом».
Тема 1.2. Розничная торговая сеть	Содержание учебного материала		11
	Розничная торговля. Органы управления и контроля в торговле. Понятие и функции розничной торговой сети. Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети. Организационно-правовые формы торговых предприятий. Классификация предприятий розничной торговой сети по товарно-ассортиментному признаку. Классификация предприятий розничной торговой сети по стационарности. Классификация предприятий розничной торговой сети по формам торгового обслуживания покупателей. Структура розничной торговой сети. Классификация предприятий розничной торговой сети по структурно-функциональным параметрам. Классификация предприятий розничной торговой сети по ориентации на зону обслуживания. Классификация предприятий розничной торговой сети по видам предпринимательской деятельности.
	Практические занятия		1
	Практическое занятие № 2. Розничная торговая сеть.
	Самостоятельная работа обучающихся		4
	Тематика самостоятельной работы: Подготовить конспект по теме «Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети». - Подготовка рефератов по одной из следующих тем «Современный дизайн магазинов различных типов»; «Особенности устройства торгового зала магазина самообслуживания».
Тема 1.3. Маркетинг в торговле	Содержание учебного материала.		12
	Основы маркетинговой деятельности в торговле. Методы изучения покупательского спроса. Конкурентоспособность товара. Формирование ассортимента товаров на розничных торговых предприятиях. Роль маркетинга в процессе продвижения товара. Основы маркетинга. Позиционирование товара. Группы потребителей. Маркетинговое понятие цены в процессе продвижения товара. Рекламные средства и их характеристика. Принципы и функции менеджмента в торговле. Основы управления организацией, персоналом, материальными ресурсами, финансами, информацией. Современные технологии управления ассортиментом и товарными запасами.
	Практические занятия		3
	Практическое занятие № 3. Виды и средства торговой рекламы, специальные рекламные		1
	материалы.
	Практическое занятие № 4. Формирование ассортимента товаров в магазине.		1
	Практическое занятие № 5. Менеджмент в торговле.		1
	Самостоятельная работа обучающихся		6
	Тематика самостоятельной работы: - Подготовить конспект по теме «Современные технологии управления ассортиментом и товарными запасами». - Решение профессиональных задач. - Выполнение заданий практического занятия, оформление практического занятия. - Подготовка рефератов по одной из следующих тем «Роль маркетинга в процессе продвижения товара»; «Критерии конкурентоспособности товара»; «Роль информации в торговле»; «Упаковка и дизайн товара: задачи и функции»; «Особенности оформления интерьера магазина»; «Применение освещения в торговле».
Раздел 2. Организация торгово-технологического процесса в торговле			41/20
Тема 2.1. Основные требования к организации товароснабжения	Содержание учебного материала.		7
	Требование стандартов к транспортированию товаров и погрузочно – разгрузочным работам. Товародвижение. Товароснабжение. Правила и техника укладки и погрузки товаров при транспортировке. Техника безопасности при укладке и погрузке товаров. Требования, предъявляемые к товароснабжению. Договор поставки товара. Методы товароснабжения магазинов.
	Практические занятия		4
	Практическое занятие № 6-9. Товароснабжение розничной торговой сети.
	Самостоятельная работа обучающихся		5
	Тематика самостоятельной работы: - Подготовить конспект по теме «Методы товароснабжения магазинов». - Подготовка сообщений по теме «Требования, предъявляемые к товароснабжению». - Решение профессиональных задач. - Выполнение заданий практического занятия, оформление практического занятия. - Подготовка рефератов по одной из следующих тем «Таро оборачиваемость»; «Организация закупки товаров».
Тема 2.2. Тара и тарные операции	Содержание учебного материала.		2
	Основные виды тары и таро материалов, требования к ним. Порядок приемки, вскрытия, хранения и возврата тары.
	Практические занятия		4
	Практическое занятие № 10-13. Тара, тарные операции.
	Самостоятельная работа обучающихся		5
	Тематика самостоятельной работы: - Подготовить конспект по теме «Порядок возврата тары». - Подготовка сообщений по теме «Порядок хранения тары». - Решение профессиональных задач. - Выполнение заданий практического занятия, оформление практического занятия. - Подготовка рефератов по одной из следующих тем «Роль тары в продаже товаров»; «Ультрасовременные упаковочные материалы».
Тема 2.3.Технология приемки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки	Содержание учебного материала.		8
	Приемка товаров по количеству. Приемка товаров по качеству. Приемка импортных товаров. Особенности хранения товаров. Товарные потери. Операции по подготовке товаров к продаже. Правила оформления ценников на реализуемые товары. Особенности подготовки к продаже отдельных видов товаров. Виды, способы и правила выкладки товаров. Рекомендации по размещению товаров. Особенности и значение организации выкладки и размещения товаров. Мерчандайзинг, его направления и характеристики.
	Практические занятия		5
	Практическое занятие № 14-15. Технология хранения и подготовки товаров к продаже.		2
	Практическое занятие №.16. Предварительная подготовка товаров к продаже.		1
	Практическое занятие № 17-18. Технология приемки товаров в магазине.		2
	Самостоятельная работа обучающихся		5
	Тематика самостоятельной работы: Подготовить конспект по теме «Порядок подготовки товаров к продаже». - Подготовка сообщений по теме «Приемка импортных товаров». - Выполнение заданий практического занятия, оформление практического занятия. - Решение профессиональных задач. - Подготовка рефератов по одной из следующих тем «Изучение товаротранспортных документов и их реквизитов»; «Изучение сроков приемки и составление актов на бой, лом и порчу».
Тема 2.4 Технология продажи товаров.		Содержание учебного материала.	7
		Правила продажи товаров и культура торгового обслуживания населения. Примерные правила работы предприятия розничной торговли. Особенности и правила продажи отдельных видов товаров в соответствии с Постановлением Правительства РФ № 55. Особенности работы предприятия (отдела, секции) самообслуживания. Культура торгового обслуживания покупателей. Требования к обслуживающему персоналу предприятий розничной торговли. Контрольная работа
		Практические занятия	4
		Практическое занятие № 19-20. Технология продажи отдельных продовольственных товаров. Правила упаковки товаров. Практическое занятие № 21. Ознакомление с должностными инструкциями и штатным расписанием. Ознакомление с правилами работы магазина, правилами продажи. Практическое занятие № 22. Влияние применения различных форм продажи на обслуживание покупателей. Ознакомление с нормативными документами. Закон РФ «О защите прав потребителей».
		Самостоятельная работа обучающихся	5
		Тематика самостоятельной работы: - Подготовить конспект по теме «Культура торгового обслуживания покупателей». - Подготовка сообщения по теме «Правила продажи галантерейных товаров». - Решение профессиональных задач. - Выполнение заданий практических занятий, оформление практических занятий. - Подготовка рефератов по одной из следующих тем «Применение различных форм обслуживания покупателей»; «Использование внемагазинных форм обслуживания»; «Особенности продажи некоторых видов товаров»; «Изучение статей Закона РФ «О защите прав потребителя»; «Правила продажи алкогольной продукции»; «Правила работы торговых предприятий розничной торговли».
Дифференцированный зачет
Всего:			106

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4.1. Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация программы учебной дисциплины предполагает наличие учебного кабинета «Организация и технология розничной торговли».

Подготовка внеаудиторной работы должна обеспечиваться доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам. Во время самостоятельной подготовки, обучающиеся должны быть обеспечены доступом к сети Интернет.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

рабочее место преподавателя;

посадочные места обучающихся (по количеству обучающихся);

комплект учебно-методической документации;

наглядные пособия и презентации «Организация и технология розничной торговли»;

комплект тестовых заданий.

Технические средства обучения:

компьютер с программным обеспечением;

калькуляторы.

4.2. Общие требования к организации образовательной деятельности

Освоение обучающимися учебной дисциплины может проходить в условиях созданной образовательной среды как в образовательной организации (учреждении), так и в организациях, соответствующих профилю учебной дисциплины Организация и технология розничной торговли.

Преподавание учебной дисциплины должно носить практическую направленность. В процессе практических занятий обучающиеся закрепляют и углубляют теоретические знания, приобретают необходимые профессиональные умения и навыки.

Изучение таких общепрофессиональных дисциплин как: ОП. 01 Основы деловой культуры, ОП. 02 Основы бухгалтерского учета, ОП. 04 Санитария и гигиена, ОП. 05 Безопасность жизнедеятельности по профессии должно предшествовать освоению профессиональных модулей или изучается параллельно.

Теоретические и практические занятия должны проводиться в учебном кабинете Организация и технология розничной торговли согласно федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования РФ по профессии.

Текущий и промежуточный контроль обучения складывается из следующих компонентов:

текущий контроль: опрос обучающихся на занятиях, проведение тестирования, оформление отчетов по практическим занятиям, решение производственных задач обучающимися в процессе проведения теоретических занятий и т.д.;

промежуточный контроль: дифференцированный зачет.

4.3. Кадровое обеспечение образовательной деятельности

Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих реализацию ППКРС по профессии должна обеспечиваться педагогическими кадрами, имеющими среднее профессиональное, высшее образование, соответствующее профилю преподаваемой учебной дисциплины. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным для преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального учебного цикла. Преподаватели получают дополнительное профессиональное образование по программам повышения квалификации, в том числе в форме стажировки в профильных организациях не реже одного раза в 5 лет.

4.4. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

Основные источники:

Закон РФ «О защите прав потребителей» от 15 декабря 2008 года.
Козюлина Н.С. Продавец, контролер-кассир: Учебник. – 5-е изд., перераб. и доп. – М : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 428 с.
Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник для начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролер-кассир». – 6-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 284 с.

Законодательные акты:

Конституция РФ.

Закон РФ «О защите прав потребителей».

Кодекс Российской Федерации «Об административных правонарушениях» от 12.2001 N 195-ФЗ (принят ГД ФС РФ 20.12.2001) (ст. 14.5 КоАП РФ);

Правила продажи отдельных видов товаров.

ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

«Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения по количеству № П-6»

«Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения по качеству № П-7»

Закон о рекламе.

Дополнительные источники:

Памбухчиянц О.В. Организация и технология розничной торговли: Учебник для студентов средних специальных заведений. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2001. – 450 с.

Памбухчиянц Г.Г. Пособие для продавца, М.: Экономика, 1987.

Ануфпиев Н.В., Федосеев А.А. Технология работы магазина: учебник для коп.проф.-техн. уч-щ. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономика, 1983. – 240 с.

Интернет-ресурсы

http://www. znaytovar. ru

http://www. commodity. ru

Журналы: «Российская торговля», «Современная торговля» и др.

Должностные инструкции в торговле. Справочник для руководителя и кадровика. – М.: «А-Приор». 2009. – 188с.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем при проведении практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

Результаты обучения

Основные показатели оценки результатов

Формы и методы контроля и оценки

Уметь:

- устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам

- определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса

- применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности

При выполнении практической работы все пункты, указанные в порядке выполнения выполнены и составлен отчет без ошибок оценка «5»

не выполнено 1 задание и незначительные замечания в отчете «»;

не выполнено 2 задания и допущены исправляемые ошибки – «3»

не выполнено 3 и более заданий и отчет составлен с грубыми нарушениями – «2».

Текущий контроль: выполнение практических работ, выполнение рефератов, докладов

Знать:

- розничной торговли, их классификация и качество

- розничной торговой сети, их характеристика

- и специализацию розничной торговой сети

- технологических планировок организаций торговли

- основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле

- основы товароснабжения в торговле

- основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота

- технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещение и выкладка

- правила торгового обслуживания и торговли товарами; требования к обслуживающему персоналу; нормативная документация по защите прав потребителя

При выполнении тестирования: 90-100% правильных ответов – «отлично

68-89% правильных ответов – «хорошо»;

50-67% правильных ответов – «удовлетворительно»

9% и менее правильных ответов – «неудовлетворительно».

При устном ответе обучающийся: самостоятельно полностью раскрыл вопрос – «5»; при ответе не полностью раскрыл вопрос – «4»;

ответил на вопрос с помощью преподавателя – «3»;

не смог ответить на вопросы самостоятельно и с помощью наводящих вопросов преподавателя – «2».

Тестирование, письменный опрос, устный опрос, проверка самостоятельной работы.

Предварительный просмотр:

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования Луганской Народной Республики

«Луганский колледж технологий торговых процессов и кулинарного мастерства»

УТВЕРЖДАЮ:

Заместитель директора по УПР

____________Е.В Петрова

« 31 » 08 2023 г.

ПОУРОЧНО - ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

на 2023-2024 учебный год

Дисциплина: ОПД. 03. Организация и технология розничной торговли

Профессия: 38.01.02 Продавец, контролер - кассир

Семестр: 1,2 Курс: 1 Группа № ПР 23-7

ПТП составлен в соответствии с рабочей программой, утвержденной 31.08.2023 г.

ПТП рассмотрен на заседании цикловой комиссии профессионального и общепрофессионального циклов 31.08.2023 г.

Протокол № 1 от 31. 08. 2023 г. Председатель ЦК _______________ О.А Курячая

(подпись) (Ф.И.О.)

Преподаватель _________________ В.А. Чекушкина

(подпись) (Ф.И.О.)

Литература

Основная литература:

1. Каплина, С. А. Организация и технология розничной торговли / С.А. Каплина. – Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 333 c.

2. Организация и технология торговли. Учебное пособие / З.В. Отскочная и др. - М.: Академия, 2013. - 192 c.

3. Памбухчиянц, О. В. Организация торговли / О.В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и Ко, 2014. - 296 c.

4. Памбухчиянц, О.В. Технология розничной торговли: учебник / О.В. Памбухчян. - М.: «Дашков и Ко», 2014. - 288 с.

Дополнительная литература:

1. Громова, А.Ю. Оптовая и розничная торговля: учебное пособие/ И.Н.Пашкин, Е.А. Рыхлова М.: Академия, 2009.-272с.

2. Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник./ К.В. Памбухчиянц -9-е издание. – М.: Дашков и К, 2009.-512с.

3. Правила продажи отдельных видов товаров.

4. ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.

5. «Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения по количеству № П-6»

6. «Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения по качеству № П-7»

Закон о рекламе.

Другие информационные источники и ресурсы Интернет

http://www. znaytovar. ru

http://www. commodity. ru

Журналы: «Российская торговля», «Современная торговля» и др.

Должностные инструкции в торговле. Справочник для руководителя и кадровика. – М.: «А-Приор». 2009. – 188с.

Содержание поурочно-тематического плана

№ занятий	Наименование раздела, темы и её номер согласно рабочей программы учебной дисциплины. Тема урока.	Количество часов		Дата проведе-ния	Тип, вид урока	Виды, методы контроля	Материально-техническое и учебно-методическое обеспечение урока	Задания для обучающихся
№ занятий		Обязательных аудиторных занятий	Внеаудиторной (самостоятельной) работы	Дата проведе-ния	Тип, вид урока	Виды, методы контроля		Задания для самостоятельной работы	Домашняя работа
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

	Раздел 1. Организация розничной торговли.	31	14
	Тема 1.1. Технология розничной торговли	4	4
1	Сущность, задачи, роль торговли в экономической жизни страны.	1	2	Сентябрь	Урок изучения нового материала	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить реферат по теме: «Научно-технический прогресс в розничной торговле»	[1]. С. 5-22
2	Формы торговли, их особенности в условиях рыночной экономики.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1]. С. 5-22
3	Органы управления и контроля в торговле	1	2		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить реферат по теме: «Особенности организации розничной торговли за рубежом».	[1]. С. 5-22
4	Практическое занятие №1. Ознакомление с функциями розничной торговли. Правила торговли. Влияние органов контроля на организацию работы торговых предприятий. Решение профессиональных задач «Услуги торговли»	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
	Тема 1.2. Розничная торговая сеть	12	4
5	Розничная торговля. Органы управления и контроля в торговле.	1	2		Урок изучения нового материала	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить реферат по теме: «Современный дизайн магазинов различных типов «	[1], с.114-127
6	Понятие и функции розничной торговой сети.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
7	Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
8	Организационно-правовые формы торговых предприятий.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
9	Классификация предприятий розничной торговой сети по товарно-ассортиментному признаку.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
10	Классификация предприятий розничной торговой сети по стационарности.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
11	Классификация предприятий розничной торговой сети по формам торгового обслуживания покупателей.	1	2		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить реферат по теме: «Особенности устройства торгового зала магазина самообслуживания «	[1], с.114-127
12	Структура розничной торговой сети.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
13	Классификация предприятий розничной торговой сети по структурно-функциональным параметрам.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
14	Классификация предприятий розничной торговой сети по ориентации на зону обслуживания.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
15	Классификация предприятий розничной торговой сети по видам предпринимательской деятельности.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с.114-127
16	Практическое занятие № 2. Розничная торговая сеть. Органы контроля и надзора в торговле.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
	Тема 1.3. Маркетинг в торговле	15	6
17	Основы маркетинговой деятельности в торговле.	1	2		Урок изучения нового материала	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить конспект по теме «Современные технологии управления ассортиментом и товарными запасами».	[1], с. 23-64
18	Методы изучения покупательского спроса.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 23-64
19	Конкурентоспособность товара	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 23-64
20	Формирование ассортимента товаров на розничных торговых предприятиях.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 23-64
21	Роль маркетинга в процессе продвижения товара.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 23-64
22	Основы маркетинга. Позиционирование товара.	1	2		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить рефераты по темам: 1. Роль маркетинга в процессе продвижения товара. 2. Критерии конкурентоспособности товара. 3. Роль информации в торговле	[1], с. 23-64
23	Группы потребителей.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 23-64
24	Маркетинговое понятие цены в процессе продвижения товара.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 23-64
25	Рекламные средства и их характеристика.	1	2		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить рефераты по темам: 1. Упаковка и дизайн товара: задачи и функции. 2. Особенности оформления интерьера магазина. 3. Применение освещения в торговле.	[1], с. 23-64
26	Практическое занятие № 3. Виды и средства торговой рекламы, специальные рекламные материалы.	1		Сентябрь	ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
27	Практическое занятие № 4. Формирование ассортимента товаров в магазине.	1		Сентябрь	ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
28	Принципы и функции менеджмента в торговле.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1],с 65-112
29	Практическое занятие № 5. Менеджмент в торговле.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
30	Основы управления организацией, персоналом, материальными ресурсами, финансами, информацией.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 65-112
31	Современные технологии управления ассортиментом и товарными запасами.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 65-112
	Раздел 2. Организация торгово-технологического процесса в торговле	41	20
	Тема 2.1. Основные требования к организации товароснабжения	11	5
32	Требование стандартов к транспортированию товаров и погрузочно – разгрузочным работам.	1	1		Урок изучения нового материала	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить реферат по теме: Таро оборачиваемость	[1], с 194-206
33	Товароснабжение.	1	1		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить конспект по теме «Методы товароснабжения магазинов».	[1], с 194-206
34	Правила и техника укладки и погрузки товаров при транспортировке.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 194-206
35	Техника безопасности при укладке и погрузке товаров.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 194-206
36	Требования, предъявляемые к товароснабжению.	1	1		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовка сообщений по теме «Требования, предъявляемые к товароснабжению».	[1], с 194-206
37	Договор поставки товара.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 194-206
38	Методы товароснабжения магазинов.	1	2		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить реферат по теме: Организация закупки товаров.	[1], с 194-206
39	Практическое занятие № 6. Товароснабжение розничной торговой сети.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
40	Практическое занятие № 7. Товароснабжение розничной торговой сети.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
41	Практическое занятие № 8. Товароснабжение розничной торговой сети.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
42	Практическое занятие № 9. Товароснабжение розничной торговой сети.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
	Тема 2.2. Тара и тарные операции	6	5
43	Основные виды тары и таро материалов, требования к ним.	1	1		Урок изучения нового материала	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить конспект по теме «Порядок возврата тары».	[1], с 178-193
44	Порядок приемки, вскрытия, хранения и возврата тары.	1	1		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовка сообщений по теме «Порядок хранения тары».	[1], с 178-193
45	Практическое занятие № 10. Тара, тарные операции.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
46	Практическое занятие № 11. Тара, тарные операции.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
47	Практическое занятие № 12. Тара, тарные операции.	1	1		ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы	Подготовить реферат по теме: Роль тары в продаже товаров.	Написать отчет
48	Практическое занятие № 13. Тара, тарные операции.	1	2		ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы	Подготовить реферат по теме: Ультрасовременные упаковочные материалы	Написать отчет
	Тема 2.3.Технология приемки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки	13	5
49	Приемка товаров по количеству.	1	1		Урок изучения нового материала	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить конспект по теме «Порядок подготовки товаров к продаже».	[1], с 207-293
50	Приемка товаров по качеству. Приемка импортных товаров	1	1		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовка сообщений по теме «Приемка импортных товаров»	[1], с 207-293
51	Особенности хранения товаров. Товарные потери. Операции по подготовке товаров к продаже.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 207-293
52	Практическое занятие № 14. Технология хранения и подготовки товаров к продаже.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
53	Практическое занятие № 15. Технология хранения и подготовки товаров к продаже.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
54	Правила оформления ценников на реализуемые товары.	1			Урок изучения нового материала	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 207-293
55	Особенности подготовки к продаже отдельных видов товаров.	1	1		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовка реферата по теме «Изучение товаротранспортных документов и их реквизитов»	[1], с 207-293
56	Виды, способы и правила выкладки товаров.	1	2		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовка реферата по теме «Изучение сроков приемки и составление актов на бой, лом и порчу».	[1], с 207-293
57	Рекомендации по размещению товаров. Особенности и значение организации выкладки и размещения товаров.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 207-293
58	Мерчандайзинг, его направления и характеристики.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с 207-293
59	Практическое занятие №.16. Инструктаж по ТБ Предварительная подготовка товаров к продаже.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
60	Практическое занятие № 17 Инструктаж по ТБ. Технология приемки товаров в магазине.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
61	Практическое занятие № 18 Инструктаж по ТБ Технология приемки товаров в магазине.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
	Тема 2.4 Технология продажи товаров.	11	5
62	Правила продажи товаров и культура торгового обслуживания населения.		1		Урок изучения нового материал	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить рефераты по темам: 1 Применение различных форм обслуживания покупателей. 2. Использование внемагазинных форм обслуживания. 3. Правила работы торговых предприятий розничной торговли.	[1], с. 294-328
63	Примерные правила работы предприятия розничной торговли.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 294-328
64	Особенности и правила продажи отдельных видов товаров в соответствии с Постановлением Правительства РФ № 55.	1	1		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовка сообщения по теме «Правила продажи галантерейных товаров».	[1], с. 294-328
65	Особенности работы предприятия (отдела, секции) самообслуживания.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 294-328
66	Культура торгового обслуживания покупателей.	1	1		Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций	Подготовить конспект по теме «Культура торгового обслуживания покупателей».	[1], с. 294-328
67	Требования к обслуживающему персоналу предприятий розничной торговли.	1			Комбиниро ванный урок	Фронтальный опрос	Теоретический раздаточный материал, опорные конспекты лекций		[1], с. 294-328
68	Практическое занятие № 19. Инструктаж по ТБ. Технология продажи отдельных продовольственных товаров. Правила упаковки товаров.	1	2		ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы	Подготовить рефераты по темам: 1. Особенности продажи некоторых видов товаров. 2. Правила продажи алкогольной продукции. 3. Изучение статей закона РФ «О защите прав потребителя».	Написать отчет
69	Практическое занятие № 20. Инструктаж по ТБ. Технология продажи отдельных продовольственных товаров. Правила упаковки товаров.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
70	Практическое занятие № 21. Инструктаж по ТБ. Ознакомление с должностными инструкциями и штатным расписанием. Ознакомление с правилами работы магазина, правилами продажи.	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
71	Практическое занятие № 22. Инструктаж по ТБ. Влияние применения различных форм продажи на обслуживание покупателей. Ознакомление с нормативными документами. Закон РФ «О защите прав потребителей».	1			ПЗ	Защита практической работы	Методические указания по выполнению практической работы		Написать отчет
72	Дифференцированный зачет	1			Контроль знаний	Письменный контроль	Задания для ДЗ		Написать отчет
	Всего	72	34

Предварительный просмотр:

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЛУГАНСКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

«ЛУГАНСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТЕХНОЛОГИЙ ТОРГОВЫХ ПРОЦЕССОВ И КУЛИНАРНОГО МАСТЕРСТВА»

КОМПЛЕКТ КОНТРОЛЬНО – ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации

в форме экзамена по учебной дисциплине общепрофессионального цикла

ОПД. 03 ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

основной профессиональной образовательной программы

среднего профессионального образования по профессии

38.01.02 Продавец, контролер-кассир

РАССМОТРЕН И СОГЛАСОВАН

цикловой комиссией общепрофессионального и профессионального циклов

Протокол № _1_ от «_31_» ___08__ 2023 г.

Председатель цикловой комиссии ____________О.А. Курячая

(подпись) (ФИО)

Разработан на основе федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир, утвержденной Министерством образования и науки РФ (приказ от 2 августа 2013 г. N 723), с изменениями и дополнениями от: 9 апреля 2015 г., 13 июля 2021 г. зарегистрированного в Минюсте РФ 20 августа 2013 г. Регистрационный N 29470;

УТВЕРЖДЕН

заместителем директора по учебно-производственной работе

___________________ Е.В.Петрова

(подпись) (ФИО)

Составители:

Тодавчич Валентина Николаевна, преподаватель дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Луганской Народной Республики «Луганский колледж технологий торговых процессов и кулинарного мастерства»

Чекушкина Виктория Анатольевна, преподаватель дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Луганской Народной Республики «Луганский колледж технологий торговых процессов и кулинарного мастерства»

1. Паспорт комплекса контрольно-оценочных средств

В результате освоения учебной дисциплины ОПД. 03.Организация и технология розничной торговли, обучающийся должен обладать предусмотренными ФГОС СПО по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир следующими умениями:

У 1 Устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам;

У 2 Определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;

У 3 Применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности;

знаниями:

З 1 Услуги розничной торговли, их классификацию и качество;

З 2 Виды розничной торговой сети и их характеристику;

З 3 Типизацию и специализацию розничной торговой сети;

З 4 .Особенности технологических планировок организаций торговли;

З 5 Основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;

З 6 Основы товароснабжения в торговле;

З 7 Основные виды тары и таро материалов, особенности таро оборота;

З 8 Технологию приемки , хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;

З 9 Правила торгового обслуживания и торговли товарами;

З 10 Требования к обслуживающему персоналу;

З 11 Нормативную документацию по защите прав потребителей;

которые формируют профессиональную компетенцию, и общими компетенциями:

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем;

ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

2.Оценивание уровня освоения учебной дисциплины

Предметом оценивания служат умения и знания, промежуточные ФГОС СПО по дисциплине ОПД. 03.Организация и технология розничной торговли, направленные на формирование общих и профессиональных компетенций. Промежуточная аттестация по учебной дисциплине проводится в форме экзамена.

Код	Наименование результата обучения
ПК 1.1	Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.
ПК 1.2	Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании.
ПК 1.3	Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.
ПК 2.1	Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары
ПК 2.2	Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку
ПК 2.3	Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.
ПК 3.2	Проверять платежеспособность государственных денежных знаков.
ПК 3.3	Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.
ПК 3.4	Оформлять документы по кассовым операциям.
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

Контроль и оценивание уровня освоения учебной дисциплины по темам (разделам)

Элементы учебной дисциплины	Формы и методы контроля
	Текущий контроль		Промежуточный контроль
	Форма контроля	Проверяемые ОК, У, З	Форма контроля	Проверяемые ОК, У, З
Раздел 1.
Тема 1.1. Технология розничной торговли	Фронтальный опрос Тестовый контроль Практическое занятие №1	У1,У2,У3, З1, З2, З3, З4, З5, З6, З7, З8, З9, З10, З11 ОК1, ОК2
Тема 1.2. Розничная торговая сеть	Анализ письменного тестирования Практическое занятие №2	У1,У2,У3, З1, З2, З3, З4, З5, З6, З7, З8, З9, З10, З11 ОК1, ОК2
Тема 1.3. Маркетинг в торговле .	Фронтальный опрос. Ответы на контрольные вопросы. Анализ письменного тестирования. Практическое занятие №3 Практическое занятие №4 Практическое занятие №5	У1,У2,У3, З1, З2, З3, З4, З5, З6, З7, З8, З9, З10, З11 ОК1, ОК2
Тема 2.1. Основные требования к организации товароснабжения	Фронтальный опрос. Ответы на контрольные вопросы. Анализ письменного тестирования. Практическое занятие №6	У1,У2,У3, З1, З2, З3, З4, З5, З6, З7, З8, З9, З10, З11 ОК1, ОК2
Тема 2.2. Тара и тарные операции	Фронтальный опрос. Ответы на контрольные вопросы. Анализ письменного тестирования. Практическое занятие №7	У1,У2,У3, З1, З2, З3, З4, З5, З6, З7, З8, З9, З10, З11 ОК1, ОК2
Тема 2.3. Технология приемки товара в магазине.	Анализ письменного тестирования Практическое занятие №8 Практическое занятие №9 Практическое занятие №10
Тема 2.4.. Технология продажи товаров	Фронтальный опрос Тестовый контроль Практическое занятие №11 Практическое занятие №12 Практическое занятие №13	У1,У2,У3, З1, З2, З3, З4, З5, З6, З7, З8, З9, З10, З11 ОК1, ОК2
Промежуточная аттестация			Дифференцированный зачет	У1,У2,У3, З1, З2, З3, З4, З5, З6, З7, З8, З9, З10, З11 ОК1, ОК2

3. Задания для оценки освоения учебной дисциплины

3.1.Задания для текущего контроля /приложение 1/

3.2.Задание для промежуточного контроля: дифференцированный зачет

4. Условия проведения дефференцированного зачета

Количество вариантов заданий для аттестующих – 3 части.

Время выполнения задания - 90 мин.

Оборудование:

5.Критерии оценивания для промежуточной аттестации

Уровень учебных достижений	Показатели оценки результата
«5»	ответ полный и правильный на основании изученных знаний и умений, материал изложен в определенной логической последовательности, литературным языком, ответ самостоятельный.
«4»	ответ полный и правильный на основании изученных знаний и умений, материал изложен в определенной логической последовательности, при этом допущены две-три несущественные ошибки, исправленные при наводящих вопросах преподавателя.
«3»	ответ полный, но при этом допущены две-три существенные ошибки или ответ неполный, несвязный.
«2»	При ответе обнаружено непонимание обучающимся основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки, которые обучающийся не смог исправить при наводящих вопросах преподавателя или ответ отсутствует.

Приложение 1

3.1.Задания для текущего контроля /приложение/

Промежуточные знания освоения учебной дисциплины оцениваются в форме тестирования и выполнения практического задания, с использованием следующих КОС.

РАЗДЕЛ 1.

Организация розничной торговли

Самостоятельная аудиторная работа по теме: Организация розничной торговли

Задание №1.

Оформите в тетрадях для самостоятельной аудиторной работы следующие таблицы и схему:

Таблица № 1. Функции розничной торговли.

№ п/п	Функция	Характеристика
1
2
3

Таблица № 2. Основные формы розничной торговли.

№

п/п

Форма розничной торговли

Характеристика

Схема № 1. Органы управления и контроля в розничной торговле, указать сферу контроля.

Задание № 2.

Дайте определение понятиям: розничная торговля, предприятие, технология, технология торговли, товар, торговля, ассортимент товаров, специализация розничной торговли.

Оформите найденную информацию в тетради для аудиторной самостоятельной работы.

Эталон ответов.

Таблица № 1. Функции розничной торговли.

№ п/п	Функция	Характеристика
1	Доведение товаров до населения и организация торгового обслуживания	Организация продажи товаров в магазинах розничной торговой сети, предоставление услуг покупателям в том числе: доставка товаров на дом, организация стола заказов, кафетерий, упаковка товаров).
2	Смена форм стоимости	Товары народного потребления и оказываемые услуги, принадлежащие одному собственнику (государству, акционеру, частному лицу), при розничной купле-продаже переходят в руки одного собственника - покупателя (частная или личная собственность).
3	Социальная	Сокращение затрат, времени покупателей на приобретение товаров и пребывание их в канале обслуживания.

Таблица № 2. Основные формы розничной торговли.

№

п/п

Форма розничной торговли

Характеристика

Государственная

(муниципальная)

Основывается на государственной (муниципальной) собственности и является ведущей формой торговли, так как основная часть зданий, оборудования, транспорт и т.п. принадлежит государству (муниципалитету).

Частная

Основывается на частной собственности, принадлежащей одному частному лицу или группе лиц объединившихся для совместной трудовой деятельности. (Семейная, групповая, коллективная - деятельность), имеет широкое распространение в мелком бизнесе (торговля, услуги).

Схема № 1. Органы управления и контроля в розничной торговле.

Органы контроля в розничной торговле:

Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства экономического развития и торговли РФ (Минэкономразвития России)
Министерство РФ по антимонопольной политике и поддержке предпринимательства (МАП России)
Федеральные органы исполнительной власти и их территориальные органы

Задание № 1. Изучите информацию учебного пособия «Технология розничной торговли» Оформите следующие таблицы и схемы:

Таблица № 1. Классификация розничной торговой сети.

№ п/п	Признак классификации	Характеристика
1	Стационарность
2
3
4

Таблица № 2. Виды розничной торговой сети.

№ п/п	Виды розничной торговой сети	Характеристика	Примеры
1	Стационарная.	Размещаются в капитальных зданиях, располагают системой специальных помещений, оснащены торгово-технологическим оборудованием, применяют различные формы продажи товаров в широком ассортименте, оказывают покупателям дополнительные услуги, обеспечивают высокую культуру торговли.	Магазины, киоски, павильоны, ларьки.
2
3
4
5

Контрольная работа по разделу: Организация розничной торговли

Задание № 1. Укажите единственный верный ответ в приведенных ниже вопросах:

Розничной торговой сетью называют:

а) комплекс торговых услуг по купле и продаже товаров народного потребления

б) сеть магазинов торгующих одним видом товаров

в) магазины, киоски, ларьки

1б

К видам розничной торговой сети не относится:

а) передвижная

б) стационарная

в) палаточная

1б

Магазином называется:

а) специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям

б) помещение для выполнения торговых операций

в) сборно-разборная конструкция для продажи товаров

1б

Торговой палаткой называется:

а) сборно-разборная конструкция

б) легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади, которой размещен товарный запас

в) оснащенное торговым оборудованием строение без торгового зала.

1б

К специализированным магазинам относятся:

а) магазины по продажи только одной товарной группы

б) магазины по продажи большого ассортимента нескольких товарных групп

в) магазины универсального ассортимента товаров

1б

Укажите коэффициент установочной площади в торгом зале:

а) 0,50

б) 0,25

в) 0,150

1б

Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале продуктового магазина самообслуживания?

1000 м2 Б)100 м2
1500м2

1б

Какое количество площади должна обслуживать кассовая кабина в торговом зале магазина самообслуживания непродовольственных товаров?

А) 1000 м2 Б) 160 м2 В) 1500м2

1б

К методу размещения торговой мебели и оборудования не относится:

а) линейный

б) боксовый

в) универсальный

1б

Под типизацией магазинов понимаю:

а) систему мероприятий, направленных на отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически эффективными и обеспечивают высокое обслуживание населения

б) характеристика торгового предприятия соответствующая торговым требованиям

в) предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары узкого ассортимента

1б

Общее количество баллов за задание № 1: 10.

Задание № 2. Сформулируйте ответ на вопрос, дайте определение понятиям:

Специализация розничной торговой сети - это ...

2б

Контрольно-кассовый узел - это...

1б

К торговым помещениям предприятия розничной торговой сети относятся -…

4б

Общее количество баллов за задание № 2: 7.

Шкала оценки контрольной работы:

Количество баллов	% выполнения	Оценка
17 - 15	100 - 91	5 отлично
14 - 12	90 - 70	4 хорошо
11 - 8	69 - 50	3 удовлетворительно

РАЗДЕЛ 2.

Организация торгово-технологического процесса в торговле

Подготовьте информацию по темам:

Управление торговым предприятием, принципы и методы управления
Управление технологическим процессом в магазине
Управление товародвижением и товарооборотом
Управление качеством товара и услуг
Управление персоналом

6. Организация оперативного контроля за выполнением планов, качеством товаров, сохранностью материально-технических ценностей.

Защита реферата Инструкция по подготовке реферата

Рекомендуется следующая структура реферата, с удельным весом каждого раздела в общем объеме работы, объем работы 15-20 страниц машинописного текста (не считая приложений). Текст должен быть разбит на отдельные части (главы) с подразделением на параграфы (вопросы), озаглавленные соответственно плану работы:

Содержание;
Введение (5 - 10%);
Теоретические основы (90 - 80 %);

Заключение (5-10%).
Список использованных источников
Приложения Инструкция для защиты

Защита осуществляется при помощи слайд - шоу. Информацию необходимо заранее разместить в компьютере. Пользоваться можно только информацией на слайдах.

Время на подготовку и выполнение: подготовка 1 мин.;

устный ответ 7 - 10 мин

Критерии оценки

Оценка	Условия оценивания
Отлично (5)	выставляется за работу, которая одержит грамотно изложенный материал; глубокий анализ, логичное, последовательное изложение материала с соответствующими выводами. При защите студент показывает глубокие знания вопросов темы, свободно оперирует данными, во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т. п.) или раздаточный материал, легко и правильно отвечает на поставленные вопросы
Хорошо (4)	выставляется за работу, которая имеет грамотно изложенный материал; в ней представлены: достаточно подробный данные;

	последовательное изложение материала с соответствующими выводами, однако, с не большими погрешностями. При ее защите студент показывает знания вопросов темы, во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т. п.) или раздаточный материал, не совсем четко отвечает на отдельные вопросы
Удовлетворительно (3)	выставляется за работу, которая имеет «поверхностное изложение» материала. В ней просматривается непоследовательность изложения материала. При ее защите студент проявляет неуверенность, показывает слабое знание вопросов темы, не дает полного аргументированного ответа на заданные вопросы
Неудовлетворительно (2)	выставляется за работу, которая не отвечает требованиям, изложенным в методических указаниях. В работе нет выводов. При защите дипломной работы студент затрудняется с ответами на поставленные вопросы по ее теме, не знает теории вопроса, при ответе допускаются существенные ошибки. К защите не подготовлены наглядные пособия и раздаточные материалы

Практическая работа: «Розничная торговая сеть». Составление технологических планировок торговых помещений.

Инструкция: Внимательно прочитайте задание.

Определение вида и типа розничной торговой сети. Составление технологических

планировок торговых помещений.

Установите соответствие между основными признаками классификации магазинов и их характеристиками:

1. по формам товарной специализации

а) местного значения

б)городского значения

в) мелкие

г) средние

д) крупные

е) крупнейшие

ж) универсальные

з) специализированные е) неспециализированные

2. по характеру размещения на территории населенного пункта

3. по размерам торговой площади

Установите последовательность типов магазинов в порядке уменьшения минимального размера их торговой площади

а) продукты

б) магазин-склад

в) универмаг

г) гипермаркет

д) дом торговли

е) универсам

Установите соответствие между типами магазинов и ассортиментом, продаваемых в них товаров:

1.Гипермаркет

2. Универмаг

З. Универсам

4.Магазин-склад

5.Специализированный

а) универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров

б) универсальный ассортимент продовольственных товаров и широкий ассортимент непродовольственных товаров частого спроса

в) универсальный ассортимент непродовольственных товаров

г) ассортимент, соответствующий специализации магазина

д) универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров

4. Продолжите определения:

Линейная планировка торгового зала – в виде ________________ ______________,

применяемых в магазинах __________________________, может быть продольной,

_____________________, смешанной.

Смешанная планировка торгового зала – используется __________________ и

______________________ планировка.

Общая площадь магазина слагается в основном из трех зон:

Торговой зоны – торгового зала, где _______________ ________________ и продают

___________________.

Вспомогательной, подсобной, ________________ зоны, где _____________ получают,

______________________________ и готовят к _____________.

Фасада магазина, используемого в ______________________ целях и призванного

формировать в сознании _____________________ образ как __________________ в целом,

так и продаваемых в нем __________________ .

Дайте характеристику магазинам – дискаунтам.

Дайте характеристику киоскам.

Перечислите торговые функции магазинов.

Составьте планировку торгового помещения.

Время на подготовку и выполнение:

1. подготовка, инструктаж 10 мин.;

2. выполнение 1 час 10 мин;

3. оформление и сдача отчета 10 мин.;

4. всего 1час 30 мин.

Критерии оценки

За правильный ответ на вопрос 1 балл.

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
Процент результативности (правильных ответов)	балл (отметка)	вербальный аналог
100 %	5	отлично
10 правильных ответов	5
90 - 80 % 8-9 правильных ответов, 1- 2 ошибки	4	хорошо
70 - 60 % 6-7 правильных ответов, 3- 4 ошибки	3	удовлетворительно
менее 60 %	2	неудовлетворительно

Подготовьте информацию по теме: « Типы и виды предприятий розничной торговли»

Защита реферата Инструкция по подготовке реферата

Содержание;
Введение (5 - 10%);
Теоретические основы (90 - 80 %);

Заключение (5-10%).
Список использованных источников
Приложения Инструкция для защиты

Время на подготовку и выполнение: подготовка 1 мин.;

устный ответ 7 - 10 мин

Критерии оценки

Оценка	Условия оценивания
Отлично (5)	выставляется за работу, которая одержит грамотно изложенный материал; глубокий анализ, логичное, последовательное изложение материала с соответствующими выводами. При защите студент показывает глубокие знания вопросов темы, свободно оперирует данными, во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т. п.) или раздаточный материал, легко и правильно отвечает на поставленные вопросы
Хорошо (4)	выставляется за работу, которая имеет грамотно изложенный материал; в ней представлены: достаточно подробный данные; последовательное изложение материала с соответствующими выводами, однако с не большими погрешностями. При ее защите студент показывает знания вопросов темы, во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т. п.) или раздаточный материал, не совсем четко отвечает на отдельные вопросы
Удовлетворительно (3)	выставляется за работу, которая имеет «поверхностное изложение» материала. В ней просматривается непоследовательность изложения материала. При ее защите студент проявляет неуверенность, показывает слабое знание вопросов темы, не дает полного аргументированного ответа на заданные вопросы
Неудовлетворительно (2)	выставляется за работу, которая не отвечает требованиям, изложенным в методических указаниях. В работе нет выводов. При защите дипломной работы студент затрудняется с ответами на поставленные вопросы по ее теме, не знает теории вопроса, при ответе допускаются существенные ошибки. К защите не подготовлены наглядные пособия и раздаточные материалы

ТЕМА 2.3. Технология приемки товара в магазине, его хранения, подготовки к продаже, размещения и выкладки

Технологические операции в розничной торговле

Самостоятельная аудиторная работа по теме: «Технология приемки

товаров в магазине».

Цель: изучить технологию хранения отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Задание: Изучите информацию. Заполните таблицы: № 1 «Технология хранения отдельных групп продовольственных товаров», № 2 «Технология хранения отдельных групп непродовольственных товаров».

Таблица № 1. «Технология хранения отдельных групп продовольственных товаров».

№ п/п	Наименование групп товаров	Наименова ние видов товаров	Требования к хранению
№ п/п	Наименование групп товаров	Наименова ние видов товаров	t - С, влажность воздуха	Вид упаковки и тары	Способ хранения
1	Крупы, мука, макаронные изделия	Крупа	18-20С, 70-75%	Мешки, полимерные пакеты, коробки	В отдельно отведенных помещениях для хранения, на стеллажах, подтоварниках
2	Свежие плоды, овощи и картофель
3.	Сушеные плоды, овощи и грибы
4	Замороженные плоды и овощи
5	Майонез
6	Безалкогольные напитки
7	Соль
8	Сахар
9	Кондитерские изделия

Таблица № 2 «Технология хранения отдельных групп непродовольственных товаров».

№

п/п

Наименование групп товаров

Наименова ние видов товаров

Требования к хранению

t - С,

влажность

воздуха

Вид

упаковки и тары

Способ хранения

Товары

бытовой химии

Клеи, абразивные товары, средства для

стирки, мытья и чистки, лакокрасоч ные товары.

18-20С, 7075%

Ящики,

бутылки,

коробки

В отдельно отведенных помещениях для хранения, на стеллажах, подтоварниках

2	Металлические товары
3	Товары из искусственных силикатов
4	Мебельные товары
5	Строительные товары
6	Электробытовые товары
7	Текстильные товары
8	Швейные товары
9	Трикотажные товары
10	Обувные товары
11	Пушно-меховые товары
12	Парфюмерные и косметические товары
13	Галантерейные товары

Самостоятельная работа по теме: «Технология приемки товаров в магазине».

К сопроводительным документам относится
В чем должен убедиться, работник магазина, принимая товар?
Товарно-транспортная накладная - это...
Товарно-транспортная накладная - это.
Счет - это.
Счет фактура - это.
В ходе приемки товара необходимо обязательно проверить наличие на упаковке товаров и в сопроводительных документах
Если количество и качество товара соответствует данным, указанным в сопроводительных документах, то в этих документах проставляется ..
Кто осуществляет приемку товаров в магазине?
Что называют сертификатом?

Практическое занятие № 10. Технология приемки товаров в магазине.

Цель: Закрепить теоретический материала по теме «Приемка товаров по количеству и качеству», самостоятельный поиск информации и практическое выполнение заданий по оформлению приемки товаров по качеству и количеству в магазинах розничной торговой сети.

Материально-дидактическое обеспечение урока: учебник Организация и технология розничной торговли С.А. Каплина, тетрадь для практических работ, карта-задание к выполнению практической работы по теме: «Особенности приемки товаров по количеству и качеству».

Ход выполнения заданий:

Задание № 1. Выполните ответы на вопросы:

Перечислите документы регламентирующие порядок приемки товаров по количеству и качеству в магазине.
Перечислите, в каких случаях при приемке товаров следует руководствоваться правилами, изложенными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству и количеству».
Перечислите этапы приемки товаров в магазинах розничной торговой сети, укажите, какие документы подвергаются проверке и оформлению на каждом этапе.
Перечислите этапы приемки товаров по качеству, укажите документальное сопровождение к каждому этапу.
Перечислите случаи, когда для определения качества товаров производится отбор образцов и (проб)? Какими документами он оформляется?
Каким должно быть содержание акта о фактическом качестве и комплектности полученных товаров?
В каких случаях, и в какие сроки составляются акты о скрытых недостатках товаров?

Задание № 2. Изучите бланки учетной документации по приемке товаров по качеству и

количеству, выполните их оформление.

Задание № 2.1. Оформить «Накладную» (Приложение № 1) по условию: со склада магазина «Орион», для реализации в торговый зал магазина отпущен следующий перечень товара:

50 кг перловой крупы по цене 45 рубля 50 копеек за 1 килограмм;
45 кг манной крупы по цене 40 рублей 50 копеек за 1 килограмм;
100 кг пшенной крупы по цене 35 рублей за 1 килограмм;
100 кг копченой колбасы «Флотская» по цене 300 рублей за 1 килограмм;
1 фляга сметаны (15 кг) по цене 150 рублей за 1 килограмм.

Товар отпущен кладовщиком Короваевой Н.А., получен заведующим отделом «Продукты» Продавайкиной И.Т.

Задание № 2.2. Оформить «Накладную» (Приложение № 1) на отпускаемые товары со склада «Бытовая химия и парфюмерия» магазину «Самая красивая», по доверенности выданной 10.11.12 г. Коробейниковой С. Р. по паспорту - № 9900 серия 2345, выданного РОВД Никольского района 12.12.80г.

Практическое занятие: «Технология продажи отдельных продовольственных товаров. Правила упаковки товаров».

Карта-задание к выполнению практической работы.

Цель: изучить технологический процесс поступления товаров в торговый зал, правила, виды, и способы размещения товаров в торговом зале, документальное оформление поступления товаров в торговый зал.

Материально - дидактическое обеспечение урока: учебники «Технология розничной торговли» О.В. Памбухчиянц стр.128 - 135, учебник «Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология» Н.С. Никифорова, стр.468- 473, тетрадь для выполнения практической работы, карта-задание к выполнению практической работы; микроплакаты «Размещение торговых помещений»; «Размещение торговых отделов в торговом зале».

Ход выполнения заданий:

Выберите правильный ответ на вопросы:

При размещении торговых помещений учитывается:

а) площадь б) функции помещения в) размер площадей помещений г) материальная возможность покупателей

Рядом с основным отделом целесообразнее разместить: а) помещение для фасовки товара б) бухгалтерию
Помещение для приемки товара должно быть снабжено:

а) проходными дверями б) навесом в) оборудованием для перевеса товара

Помещения для хранения товарного запаса должны размещаться:

а) на первых этажах б) в подвале помещения в) отдельно от здания торгового помещения

При размещении продовольственных товаров необходимо соблюдать: а) товарное соседство б) ассортиментный состав в) вкусы покупателей
Выкладку товаров на торговом оборудовании целесообразнее производить учитывая: а) размер полок б) назначение холодильных камер и прилавков в) метод продажи
Для размещения товаров в торговом зале используют:

а) пристенные горки б) островные горки в) охлаждаемые прилавки г) контейнеры

д) конвейеры

К способам размещения товаров на полках пристенных горок относится: а) горизонтальный б) вертикальный в) поперечный
Горизонтальный способ размещения товаров в торговом зале может быть выполнен следующим способом:

а) декоративным б) накидным в) шахматным г) штабелями

Вертикальный способ размещения товаров в торговом зале может быть выполнен следующим способом:

а) декоративным б) пирамида в) стопками

Размещенные на полках товары должны снабжаться:

а) ценниками б) рекламными буклетами в) специальными вывесками

Сопутствующие товары могут быть размещены по отношению к основному товару:

а) рядом б) подальше от основного товара в) у входа в помещение торгового зала

Взаимозаменяющие товары целесообразнее разместить:

а) на месте основных товаров б) рядом с основным товаром в) в другом месте

Товары бытовой химии целесообразнее размещать:

а) в специальных отделах б) рядом с посудохозяйственными товарами в) все равно где

Мелкоштучные товары, не требующие специального размещения лучше поместить:

а) на узле расчета б) в контейнере в) отдельном месте подальше от всех товаров г) так чтобы не нашел покупатель

Сформулируй ответ к понятиям:

Товар - это.
Сопутствующий товар - это.
Взаимозаменяющий товар - это ..
Пристенная горка - это.
Островная горка - это.

б) Охлаждаемый прилавок - это.

Способ выкладки товара - это.
Товарное соседство - это .
Торговый зал - это.
Подсобное помещение - это.
Метод свободной продажи предполагает .
Метод традиционной продажи предполагает .

Выполнить схему поступления товара из подсобного помещения в торговый зал, указав номер по порядку к каждой торговой операции:

Оформление заявки на товар по секциям -
Информирование старшего продавца о недостающем товаре -
Оформление ценников на товар -
Оформление накладной со склада на товар -
Отпуск товара со склада в подотчет материально - ответственного лица (продавца) -
Размещение товара на торговом оборудовании -
Пересчет и перевес товара принимаемого в подотчет -

Текст задания: «Основные требования к организации товароснабжения»

Инструкция

Внимательно прочитайте задание и найдите соответствие.

Пример:

№ п/п	Понятие	№ п/п	Определение
1.	Совокупность товаров поступающих из всех источников - это ...	А	Товарные запасы
2.	Часть товарного обеспечения, совокупность товарной массы в процессе движения ее из сферы производства к потребителю - это ...	B	Товарные ресурсы
3.	Закупаемые торговыми представителями товары, предназначающиеся для последующей реализации - это ...	С	Товарные запасы
4.	Составная часть коммерческой деятельности торгового предприятия, которая включает: изучение и прогнозирование покупательского спроса выявление и изучение источников поступления и поставок товаров организацию хозяйственных связей с поставкой товаров, включая разработку и заключение договорных поставок - организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.	Д	Рациональная организация закупки
5.	Уровень, при котором достигается максимальное использование складских помещений, минимизируется издержки хранения запасов - называется ...	Е	Закупка товаров
6.	Что предполагает приобретение товаров требуемого качества у надежного поставщика по приемлемой цене и по мере надобности?	Ж	Объемом закупки

№ вопроса	Ответ
1	В
2	А
3	С
4	Е
5	Ж
6	Д

Время на подготовку и выполнение: выполнение 10 мин.

За правильный ответ на вопрос 1 балл.

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
Процент результативности (правильных ответов)	балл (отметка)	вербальный аналог
100 % 6 правильных ответов	5	отлично
90 - 80 % 5-4 правильных ответов, 1- 2 ошибки	4	хорошо
70 - 60 % 4-3 правильных ответов, 3- 4 ошибки	3	удовлетворительно
менее 60 %	2	неудовлетворительно

За неправильный ответ на вопрос выставляется 0 баллов.

Критерии оценки

Шкала оценки образовательных достижений

Ценник» Лицевая сторона.

Наименование товара	Наименование торгового предприятия.
Единица измерения
Сорт
ЦЕНА
Срок реализации:

«Ценник» Оборотная сторона.

№ Счет - фактуры

Дата оформления ценника:

Ф.И.О материально ответственного лица, должность

«12» декабря 2022 года

НАКЛАДНАЯ № 1.

Кому Магазину «Продукты», отдел «Бакалея». От кого склад магазина «Продукты».

№ п/п	Наименование товара	Количество	Цена, руб. коп	Сумма, руб. коп
1	Крупа перловая	10 кг	15 - 00	150 - 00
2	Печенье «Утро»	10 кг	120 - 00	1200 - 00


Итого		-	-	1350 - 00

М.П.

Сдал:___________________________________________________.

подпись

Принял _________________________________________________

подпись

ТЕМА 2.2. Тара и тарные операции

Текст задания: тестирование

Инструкция

Внимательно прочитайте тестовое задание. Выберите правильный вариант ответа.

Пример:

Совокупность операций, связанных с приемкой, организацией хранения, ремонта, своевременный возврат тары поставщикам, таро ремонтным предприятиям называется ...

торговлей

Б) таро оборотом

документальным оформлением

Для чего предназначена тара?

для обеспечения сохранности качества и количества товаров в процессе их транспортировки, хранения и реализации

Б) для перевозки товаров на дальние расстояния

для обеспечения сохранности качества и количества товаров в процессе доставки товаров на дом покупателю

Средства или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь окружающей среды, загрязнения, а также обеспечивающих процесс обращения называется .

тарой

Б) маркировкой

упаковкой

Чему должна отвечать тара, используемая для упаковки товаров?

техническим, экономическим и эстетическим требованиям Б) социальным, экономическим требованиям
нормам ГОСТа

Какие требования предъявляют к таре?

обеспечение сохранности товаров Б) должна быть эстетически оформлена
обеспечение сохранности товаров, возможность многократного использования тары, невысокая стоимость, экологичность

Какая тара является наиболее распространенной?

железная Б) деревянная
стеклянная

Какую тару используют для упаковки, хранения, транспортирования рыботоваров, консервов, овощей, фруктов?

деревянные бочки Б) тканевую тару
дощатые ящики

Какую тару получают путем сочетания различных материалов при ее изготовлении

керамическую тару

Б) комбинированную тару

бумажную тару

редко встречающаяся тара, применяемая для затаривания ликероводочных изделий.

керамическая Б) металлическая
деревянная

Как называется тара, которая используется как средство для выкладки и реализации товаров в торговом зале?

упаковка Б) контейнер
тара - оборудование

№ вопроса	Ответ
1	б
2	а
3	в
4	а
5	в
6	б
7	в
8	б
9	а
10	в

Время на подготовку и выполнение: выполнение 15 мин;

За правильный ответ на вопрос 1 балл.

За неправильный ответ на вопрос выставляется 0 баллов.

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
Процент результативности (правильных ответов)	балл (отметка)	вербальный аналог
100 % 10 правильных ответов	5	отлично
90 - 80 % 8-9 правильных ответов, 1- 2 ошибки	4	хорошо
70 - 60 % 6-7 правильных ответов, 3- 4 ошибки	3	удовлетворительно
менее 60 %	2	неудовлетворительно

Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З 7 основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота.	Самостоятельность выполнения задания. Правильные ответы по тестовому заданию.	5

Перечень объектов контроля и оценки

ТЕМА 1.3. Маркетинг в торговле

Основы маркетинговой деятельности.

Практическая работа: Виды и средства торговой рекламы, специальные рекламные материалы.

Карта-задание.

Цель: закрепить теоретические знания по теме: «Маркетинг», выполнить план маркетинговой деятельности по изучению спроса на товар и подготовку материалов для опроса по изучению спроса.

Материально-дидактическое обеспечение урока: учебное пособие «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами», тетрадь для практических работ по «Организации и технологии розничной торговли», карта-задание к выполнению практической работы по разделу «Маркетинг».

Ход выполнения заданий:

Задание № 1. Выполните поиск ответов, на вопросы:

От какого слова произошел термин «маркетинг»?
Какие значения имеет слово «рынок»?
Что изучает маркетинг?
На какие группы делятся товары в зависимости от степени долговечности и материальной осязаемости? Приведите примеры товаров, относящие к каждой группе.
На какие группы делятся товары на основе покупательских привычек? Приведите примеры товаров, относящиеся к каждой группе.
Из каких этапов состоит технология изучения рынка?
Какие требования предъявляются к вопросам анкеты для сбора информации?
Назовите основные типы вопросов для анкеты.
Перечислите средства рекламы.
какие требования предъявляются к рекламе?
Назовите основные средства воздействия на покупателя, которые побуждают его приобрести товар.
В каких случаях (кому, когда) могут быть предоставлены ценовые льготы?

Контрольная работа по разделу: Маркетинг.

Какие значения имеет слово рынок?
От какого слова произошел термин «маркетинг»?
Что изучает маркетинг?
На какие группы делятся товары в зависимости от степени долговечности и материальной осязаемости? Приведите примеры товаров, относящихся к каждой группе.
На какие группы делятся товары на основе покупательских привычек? Приведите примеры товаров, относящихся к каждой группе.
Из каких этапов состоит технология изучения рынка?
Какие требования предъявляются к вопросам анкеты для сбора информации?
Назовите основные типы вопросов для анкеты.
Перечислите средства рекламы.
Какие требования предъявляются к рекламе?
Назовите основные средства воздействия на покупателя, которые побуждают его приобрести товар.
В каких случаях (кому, когда) могут быть предоставлены ценовые льготы?

Тестовое задание по теме: «Принципы и функции менеджмента в торговле»

Инструкция

впервые обосновала менеджмент как самостоятельную область знаний:

классическая школа,

школа научного менеджмента.

Можно ли считать планирование одной из важнейших функций управления, согласующей стратегию управления с реальной действительностью?

Да Нет

Какие особенности должна учитывать функция мотивации:

разнообразные интересы и потребности людей,
способы и методы.

На каких стадиях управленческого цикла используется функция контроля:

на конечной стадии принятия Внимательно прочитайте тестовое задание. Выберите и отметьте Пример:

Является ли менеджмент видом деятельности по управлению людьми в различных организациях:

Да Нет

Существует ли различие между менеджером и предпринимателем?

Да Нет

Какая школа решения,

на всех стадиях процесса управления.

Какие организации можно отнести к сложным?

колледж,

аэропорт.

Может ли менеджер без наличия полноценной информации эффективно работать в системе управления?

Да Нет

Можно ли принимать управленческие решения на основе интуиции и использования собственного личного опыта?

Да Нет

Какие методы управления учитывают материальную заинтересованность работников:

социально - психологические,

экономические.

№ вопроса	Ответ
1	Да
2	Да
3	Школа научного менеджмента
4	Да
5	Разнообразные интересы и потребности людей
6	На всех стадиях процесса управления
7	Аэропорт
8	Нет
9	Да
10	Экономические

Время на подготовку и выполнение: выполнение 15 мин;

За правильный ответ на вопрос 1 балл.

За неправильный ответ на вопрос выставляется 0 баллов.

Критерии оценки

Шкала оценки образовательных достижений

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
Процент результативности (правильных ответов)	балл (отметка)	вербальный аналог
100 % 10 правильных ответов	5	отлично
90 - 80 % 8-9 правильных ответов, 1- 2 ошибки	4	хорошо
70 - 60 % 6-7 правильных ответов, 3- 4 ошибки	3	удовлетворительно
менее 60 %	2	неудовлетворительно

Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З5 основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле; З9 правила торгового обслуживания и торговли товарами. У2 определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса; У3 применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности.	Самостоятельность выполнения задания . Правильные ответы по тестовому заданию.	5
Перечень объектов контроля и оценки
Наименование объектов контроля и оценки	Основные показатели оценки результата	Оценка
З6 основы товароснабжения в торговле; У3 применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности.	Самостоятельность выполнения задания. Правильные ответы по тестовому заданию.	5

Тема: «Приемка товаров по количеству и качеству».

Инструкция

Внимательно прочитайте тестовое задание. Напишите правильный вариант ответа.

Пример:

Товары, поступившие без сопроводительных документов, их приемка оформляется специальным «Актом о приемке товара, поступившего без счета поставщика», он составляется в двух экземплярах.

й экземпляр -
й экземпляр -

При приемке товаров в магазине, что необходимо проверить?
Как принимается товар на складе поставщика в исправной таре?
Когда должны быть приняты товары, поступившие в открытой таре или поврежденной таре?
В какие сроки принимаются товары, по количеству поступившие в районы Крайнего Севера?
В какие сроки должен явиться поставщик, после вызова его покупателем, для дальнейшей приемки товара?
Как оформляется результат приемки товаров при недостаче?
Опишите сроки приемки товаров по качеству при иногородней поставке.
Когда приемка товаров по количеству и качеству считается произведенной своевременно?
Какие реквизиты сопроводительных документов должны быть заполнены, сколько экземпляров заполняется.

Время на подготовку и выполнение: выполнение 25 мин;

За правильный ответ на вопрос 1 балл.

За не правильный ответ на вопрос выставляется 0 баллов.

Критерии оценки

Процент результативности (правильных ответов)	Оценка уровня подготовки
Процент результативности (правильных ответов)	балл (отметка)	вербальный аналог
100 % 10 правильных ответов	5	отлично
90 - 80 % 8-9 правильных ответов, 1- 2 ошибки	4	хорошо
70 - 60 % 6-7 правильных ответов, 3 - 4 ошибки	3	удовлетворительно
менее 60 %	2	неудовлетворительно

Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки

Основные показатели оценки результата

Оценка

З 8 технологию приемки , хранения, подготовки товаров к продаже , размещению и выкладке.

З 9 правила торгового обслуживания;

У 3 применять правила торговли в профессиональной деятельности.

Самостоятельность выполнения задания, соблюдена логическая последовательность изложения. Правильные ответы по тестовому заданию.

5 баллов

Тема: «Технология хранения и подготовки товаров к продаже».

Инструкция: Внимательно прочитайте и выберите правильный ответ.

Пример:

Что необходимо обязательно соблюдать при деятельности розничных торговых предприятий независимо от их специализации?

Санитарные правила и нормы (СанПиН)
Санитарные требования к территории автостоянки
Санитарные требования к канализации, кондиционированию

Что содержат в себе санитарные правила, а также строительные нормы и правила (СНиП)?

Описание требований к устройству предприятий розничной торговли
Четкое требование к планировочному решению розничным торговым предприятиям с учетом размера торговой площади, вида здания и специализации

2.3. Требования к расстановке торгового оборудования, правила их эксплуатации

Где должны находиться помещения для подготовки пищевых продуктов в розничных торговых предприятиях, реализующие универсальный или достаточно сложный ассортимент товаров?

В подвальных помещениях
В торговом зале
В подсобных помещениях, изолированы и специально оборудованы

Когда допустимо производить фасовку в торговом зале, в отделе, где реализуется данный товар?

Когда площадь торгового зала маленькая
Когда нет подвального помещения
Когда позволяет площадь торгового зала и в отделе есть специальное оборудование

На каком расстоянии должны быть расположены мусорные контейнеры от торгового предприятия?

25 м
2 м
15 м

Для каких товаров в сопроводительных документах указывают время нахождения транспорта в пути?

Для продовольственных товаров
Для скоропортящихся товаров
Для всех товаров

Какие требования предъявляются к таре при приемке пищевых продуктов?

Тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха и нарушений целостности
Тара должна быть только изготовителя данной продукции
Тара должна быть чистой, сухой - внутри, снаружи допустимы помятость, сколы и грязь, увлажненность

В соответствии, с какими требованиями необходимо хранить пищевые и непищевые продукты?

В соответствии с требованиями администрации магазина
В соответствии с требованиями нормативно-технической документации
В соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей»

Какую информацию изготовитель должен обязательно наносить на ярлык или упаковку для скоропортящихся товаров?

Наименование, юридический адрес, артикул, сорт
Наименование, юридический адрес, артикул, сорт, срок годности
Наименование, юридический адрес, артикул, сорт, температура хранения и окончание срока годности

При какой температуре происходит хранение и реализация скоропортящийся продукции в холодильниках?

Температура 60С
Температура -180С

10.3. Температура 15 0С

№ вопроса	Ответ
1	1.1
2	2.2
3	3.3
4	4.3
5	1.1
6	6.2
7	7.1
8	8.2
9	9.3
10	10.1

Время на подготовку и выполнение: выполнение 15 мин;

За правильный ответ на вопрос 1 балл.

За не правильный ответ на вопрос выставляется 0 баллов.

3.2.Задание для промежуточного контроля: Дифференцированный зачет.

Инструкция

Внимательно прочитайте задание. На выполнение работы дается 90 минут.

Работа состоит из 3 частей

Часть А состоит из 2 заданий:

Задание 1: выбрать правильный вариант ответа.

Задание 2: выбрать правильный вариант ответа.

Максимальное количество баллов за часть А - 19.

Часть Б состоит из 2 заданий:

Задание 1 - необходимо дать верное определение.

Задание 2 – установить соответствие

Максимальное количество баллов за часть Б - 22.

Часть С состоит из двух заданий:

Задание 1– решить 2 ситуационные задачи.

Задание 2 – заполнить таблицу.

Максимальное количество баллов за часть С - 22.

Для экономии времени пропускайте задание, которое не удается выполнить сразу, и переходите к следующему. Если после выполнения всей работы у вас останется время, то вы можете вернуться к пропущенным заданиям.

Баллы, полученные вами за все выполненные задания, суммируются.

Всего вы можете получить 63 балла. Постарайтесь выполнить как можно больше заданий и набрать наибольшее количество баллов.

Критерии оценки:

2 балла выставляется, если задание выполнено аккуратно, грамотно, ответы на вопросы несут значимую информацию.

1 балл выставляется, если в задании имеются ошибки, исправления, ответы на вопросы недостаточно полно изложены

0 баллов выставляется, если задание не выполнено.

5 «отлично» - 56 - 63 балла (90-100 %);

4 «хорошо» - 49 - 55 баллов (80-89 %);

3 «удовлетворительно» - 41 - 48 баллов (70-79 %);

2 «неудовлетворительно» - менее 42 баллов (менее 70 %).

Оборудование: Бумага, ручка, вариант задания.

1 вариант

Часть А

Задание 1. Выберите правильный вариант ответа

1. Виды розничной торговой сети.

А) Государственная, потребительская кооперация, частная, смешанная.

Б) Стационарная, передвижная, посылочная.

В) Государственная, частная.

2.Виды передвижной розничной сети.
А) посылочная, стационарная;

Б) развозная, разносная

В) стационарная, разносная.

3. Виды планировок торгового зала магазина.
А) продольная, поперечная, комбинированная;

Б) линейная, островная, смешанная, боксовая.

В) боксовая, комбинированная, смешанная.

4. Укажите в течение, какого периода времени производится приемка товаров.

А)3 дня;

Б) 7 дней;

В) 10 дней;

Г) 13 дней.

5. Какие товары считаются взаимозаменяемыми .

А) имеющие одно и то же целевое назначение и пригодные для использования или потребления одного товара вместо другого;

Б) товары, одновременное хранение, потребление или использование которых не вызывает нежелательных взаимодействий;

В) товары, применение одного из которых требует одновременного использования и другого товара.

6.Какие знания находятся в фундаменте активной продажи

А) главное – знать свой товар. Тогда легко будет ответить на любой вопрос

Б) главное – не только знать свой товар, но и хорошо знать своих покупателей.

В) главное знать три вещи: свой товар, своих покупателей, потребности этих покупателей.

7. В маркетинге товар понимается как

А) продукт товара, произведенный для обмена

Б) физический объект

В) набор свойств, позволяющих решить проблемы потребителя

Г) все ответы верны

Д) правильного ответа нет

8. Укажите, к какому типу относится магазин, в котором реализуют товары части, какой – либо товарной группы (сыры, чулочно-носочные).

А) специализированный;

Б) узкоспециализированный;

В) универсальный

9. Как правильно попрощаться с покупателем

А) кассир попрощается

Б) сказать «спасибо за покупку, приходите еще»

В) посмотреть открытым, приветливым взглядом, передать ему упакованную покупку, попрощаться

10. Назовите факторы, влияющие на организацию процесса товародвижения.

А) производственные, транспортные, социальные, торговые;

Б) объективные, политические;

В) технологические, технические;

Г) экономические, экологические;

Д) все ответы верны.

11. Предприятия, какого уровня завершают процесс оптовой реализации товаров?

А) регионального;

Б) федерального;

В) общенационального;

Г) городского;

Д) районного

12. Назовите средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, от загрязнений.

А) тара;

Б) баллон;

В) упаковка;

Г) стеллаж;

Д) емкость.

13. Назовите группы стандартов на тару.

А) нормативные и предметные;

Б) международные и отечественные;

В) отраслевые и региональные;

Г) технические и социальные;

Д) специализированные и обычные.

14. Кто осуществляет управление ассортиментом товаров на оптовых предприятиях?

А) заведующий;

Б) кладовщик;

В) сортировщик;

Г) коммерческая служба;

Д) товаровед.

15 Как называется процесс доведения товаров от предприятий изготовителей, через предприятия оптовой и розничной торговли до потребителей?

А) товарный поток;

Б) товародвижение;

В) производство;

Г) реализация;

Д) нет верного ответа.

Задание 2. Укажите правильный ответ.

1. ___________-вид розничной торговой сети, представляющий собой оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

2. ___________ - легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли.

3. ___________- это магазин, который включает большое число различных групп продовольственных или непродовольственных товаров.

4. ___________ -это комплекс мероприятий, проводимых с целью обеспечения сохранности активов, стабильного функционирования торгового объекта и поступательного развития розничного или оптового бизнеса

Часть Б

Задание 1. Дать определение

1. Киоск – это ___________________.

2. Торговая услуга- это________________.

3. Фактор риска – это_________________.

4. Жизненный цикл товара – это__________.

5. Потребность – это…

6. Торговая безопасность - это

Задание 2. Установить соответствие

Предложение		Вариант ответа
1.	Совокупность помещений торгового объекта в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию	1. открытая 2. торговая услуга 3. зрелость 4. киоск 5. специализация 6. торговый менеджмент 7. планировка 8. внедрение 9. выкладка 10. спрос
2.	Основной целью является обеспечение высоких темпов развития торгового предприятия в стратегической перспективе и возрастания его конкурентной позиции на потребительском рынке
3.	Определенные способы укладки и показа товара в торговом зале
4.	Этап жизненного цикла товара на котором сбыт медленно увеличивается, прибыль незначительная
5.	Количество товара или услуг, которое будет куплено по определенной цене за определенный период.
6.	Особая форма продукта, представляющая собой организацию и выполнение торговых функций
7.	Оснащенное торговым оборудованием строение для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого размещается товарный запас
8.	Этап жизненного цикла товара, на котором прибыль стабилизируется или снижается, растут расходы на защиту от конкурентов
9.	Признак, характеризующий ограничение деятельности предприятия по продаже одной товарной группы - это
10.	Укажите, при каком методе выкладки товары выложены на полки и покупатель имеет возможность осуществить выборку товаров с помощью продавца.

Часть С

Задание 1. Решить задачу

А) В процессе контроля за выполнением планов служба маркетинга установила, что планировалось продать в год 2600 штук изделий по цене 12,5 руб./шт. Фактически было продано 2750 штук изделий по цене 12,2 руб./шт.

Определить объем реализации продукции и выручку, связанную с дополнительной продажей продукции по сниженной цене.

Б) 5 мая покупательница В.С. Дымова купила в магазине 3.5 метра шерстяной ткани. 7 мая пришла в магазин и попросила обменять этот отрез на другой- 4 метровый, т.к. в ателье сказали, что на пальто нужно 4 метра ткани. Однако директор магазина отказалась удовлетворить просьбу покупательницы. Права ли директор? Ответ обоснуйте.

Задание 2. Заполнить таблицу

Классификация магазинов	Характеристика
По основным контингентам покупателей
По формам товарной специализации
По типу здания
По размерам торговой площади

2 вариант

Часть А

Задание 1. Выбрать правильный вариант ответа

1.Специализация розничных торговых предприятий – это _____.

А) Разделение предприятий по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров.

Б) Система мероприятий, направленных на отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически эффективными и обеспечивают высокий уровень обслуживания населения.

В) Система мероприятий по продаже товаров.

2.Виды стационарной торговой сети.
А) магазины - вагоны, авто-магазины, магазины-суда;

Б) магазины, палатки, киоски, павильоны, ларьки, торговые автоматы.

В) автомагазины, палатки, ларьки.

3.Вид планировки торгового зала магазина, которая предусматривает размещение оборудования в виде островков прямоугольной, овальной или круглой формы.

А) боксовая планировка;

Б) островная планировка;

В) линейная планировка

4.Укажите что такое срок хранения.

А) период, в течение которого свойства товара, указанные в нормативной или технической документации, не изменяются;

Б) устанавливаемый изготовителем период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению;

В) дата, до которой товар может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских свойств.

5. Укажите, к какому типу относится магазин, в котором реализуют товары части, какой – либо товарной группы (сыры, чулочно-носочные).

А) специализированный;

Б) узкоспециализированный;

В) универсальный.

6. Как правильно рассказывать о товаре

А) четко знать его свойства и уметь сравнить их с чем-то понятным для покупателя

Б) заглянуть в будущее, рассказать про результаты покупки товара

В) обязательно дать в руки покупателю, предложить попробовать в действии

7. Какие виды стеллажей различают в зависимости от конструктивных особенностей?

А) сборно-разборные и неразборные;

Б) универсальные;

В) специальные;

Г) унифицированные;

Д) контейнеры.

8.Укажите, как должно быть организовано направление покупательского потока в торговый зал магазина.

А) по ходу часовой стрелки;

Б) против хода часовой стрелки;

В) не имеет значения.

9.Укажите, как должно быть организовано направление покупательского потока в торговый зал магазина.

А) по ходу часовой стрелки;

Б) против хода часовой стрелки;

В) не имеет значения

10. Назовите формы организации товародвижения.

А) обычная и ускоренная;

Б) срочная и курьерская;

В) производственная и торговая;

Г) транзитная и складская;

Д) диспетчерская и товарная.

11. Какие склады предназначены для накопления текущих запасов товаров?

А) транзитные;

Б) подсортировочно - распределительные;

В) перевалочные;

Г) сезонного хранения;

Д) долгосрочного завоза и накопительные.

12. Какие весы применяются для взвешивания грузов массой от 50кг. до 3 т.?

А) гиревые;

Б) циферблатные;

В) передвижные напольные весы;

Г) крановые;

Д) товарные.

13. Назовите одну из важнейших функций торговли.

А) хранение товаров;

Б) сортировка;

В) рациональная организация процесса товародвижения;

Г) ценообразование;

Д) поддержка продаж

14. Вид розничной торговой сети, оснащенный торговым оборудованием и строением без торгового зала, рассчитан на одно рабочее место.

А) павильон

Б) магазин-склад

В) киоск

15. При работе с вопросами покупателя самое главное, что нужно помнить

А) если покупатель задает вопросы – он никогда не купит

Б) если задает вопросы - нужно отвечать долго и обстоятельно

В) один вопрос – один ответ.

Задание 2. Выберите правильный ответ.

1.________- это торговля, осуществляемая специализированными организациями, в т.ч. и некоторыми магазинами, путем пересылки по почте товаров, выбираемых и заказываемых покупателями по образцам, каталогам .

2._______ - это вид магазина, который предлагает покупателям товары какой либо одной товарной группы (одежда, ткани) или в нем может быть представлена часть какой – либо товарной группы (сыры, мужские сорочки).

3. ______- предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары узкого ассортимента, с индивидуальным обслуживанием через прилавок, торговой площадью от 18 кв.м.

4. _____________- это совокупность прямых материальных и моральных потерь, затрат на полную ликвидацию последствий, а также на восстановление характеристик и свойств активов до первоначального состояния.

Часть Б

1задание. Дать определение

Торговая безопасность – это
Услуга – это
Технологический процесс – это
Договор – это
Инвентарь - это
Маркетинг - это

2 задание. Установить соответствия

Предложение		Вариант ответа
1.	Составленный в определенном порядке перечень чего-либо	1. рынок 2. хранение товаров 3. спрос 4. экспедитор 5. клеймо 6. каталог 7. этикетка 8. сертификация 9. транзит 10. анкета
2.	Лицо, занимающееся отправкой или доставкой товаров
3.	Опросный лист для получения каких-либо данных
4.	Процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая от изготовителя и потребителя организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям
5.	Сфера товарного обращения, где формируется спрос, предложение и цена на товары и услуги
6.	Перевозка товаров из одного пункта в другой через промежуточные пункты.
7.	Процесс размещения товара в складском помещении, содержание и уход за ним в целях обеспечения его качества и количества.
8.	Ярлык на чем-нибудь с фабричными, торговым клеймом, надписью
9.	Печать, знак, который ставиться на чем-либо.
10.	Представленная на рынке потребность в товарах, услугах, обеспеченная деньгами.

Часть С

1 задание. Решить задачу

А) Реализатор закупил оптом 500 пар женской обуви по цене 150 руб. за пару. Часть обуви продал по 200 руб. за пару. С ухудшением реализации в конце зимнего сезона он уменьшил цену товара на 20% и реализовал последние 200 пар женской обуви. Издержки производства по закупке товара и его реализация составили 2000 руб.

Определить:

· оптовую стоимость товара;

· новую цену продажи остатка товара;

· объем выручки от реализации всей партии товара (в руб.);

· прибыль от реализации всей партии товара.

Б) Покупатель А.К. Столяров приобрел 2 сентября видеокамеру в магазине "Техника". Через месяц, в течение гарантийного срока видеокамера вышла из строя. Столяров потребовал замены неисправной видеокамеры на новую, немедленно или в течение месяца. Директор магазина в просьбе покупателю отказал.
Каковы дальнейшие действия потребителя в данной ситуации?

2 задание. Заполнить таблицу.

Классификация магазинов	Характеристика
По категориям
По форме обслуживания
По ценовым уровням
По виду и особенностям здания

III. ПАКЕТ ЭКЗАМЕНАТОРА

III а. УСЛОВИЯ

Зачет проводится со всей группой одновременно.

Задания предусматривают одновременную проверку усвоенных знаний и

освоенных умений по всем профессионально значимым темам программы.

Ответы предоставляются письменно.

Время выполнения всех заданий – 90 минут.

Оборудование:

Бумага, ручка, вариант задания.

Литература для обучающегося:

Справочная литература:

Голубкина Т.С., Никифорова Н.С., Новикова A.M., Прокофьева С.А. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник для нач. проф. образования. - М.: Издательский центр «Академия», 2011.
Косьмин А.Д., Свинтицкий Н.В., Косьмина Е.А. Менеджмент: учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования. - М.: Издательский центр «Академия», 2013.
Новикова A.M., Голубкина Т.С., Никифорова Н.С., Прокофьева С.А. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. Пособие для сред. проф. образования. - М.: Издательский центр»Академия», 2003.
Неверова А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учеб. для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. -М.: ПрофОбрИздат, 2002.
Памбухчиянц В.В. Технология розничной торговли: Учебник для начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролёр-кассир» - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.
Череданова Л.Н. Основы экономики и предпринимательства: Учеб. для нач. проф. образования - М.: Издательский центр «Академия», 2003.
Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». С изменениями и дополнениями на 2006 год.- Изд-во Эксмо, 2010.
Правила торговли. - Изд-во Эксмо, 2010.

Дополнительные источники:

Барановский В.А., Рубцова Л.И., Тимофеева В.А. «Продавец», 2003.
Козюлина Н.С. Продавец, контролёр-кассир: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008.
Костина Г.П. «Основы маркетинга». Принцыпы и практика в России: Конспект лекций. - М.: Вузовская книга , 2006.
Рубцова Л.И., Чеботарева В.Н. Продавец мелкорозничной торговой сети. - Ростов н\Д: «Феникс», 2001.
Сысоева СВ. Тренинг продажи и обслуживания покупателей в розничном магазине. - СПб. Литер, 2007.
Таборова А.Г. Умный мерчендайзинг: Практическое пособие - М.: Издательско-торговая корпорация «Дапшков и К», 2009.
Учебное электронное издание (компьютерный практикум) по курсу «Оборудование и технология розничной торговли». Самара, 2004

Эталон правильных ответов

Вариант № 1

Часть А

Задание № 1 - выбрать правильный вариант ответа.

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
б	б	б	в	а	в	в	в	в	а
11	12	13	14	15
а	в	а	г	б

Задание № 2. Выберите правильный ответ.

1)павильон

2)палатка

3)универсальный

4)торговая безопасность

Часть Б

Задание № 1

1. Киоск – это оснащенное торговым оборудованием строение без торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого размешается товарный запас.

2. Торговая услуга- это особая форма продукта, представляющая собой организацию и выполнение торговых функций предприятием розничной торговли

3. Фактор риска – это непременное условие возникновения риска или повышения его вероятности, а также увеличения размера убытков

4. Жизненный цикл товара – это период времени, в течение которого товар обращается на рынке, начиная с момента выхода его на рынок и заканчивая его уходом с рынка..

5. Потребность – внутреннее состояние психологического или функционального ощущения недостаточности чего-либо, проявляется в зависимости от ситуационных факторов

6. Торговая безопасность - это комплекс (система) мероприятий, проводимых с целью обеспечения сохранности активов, стабильного функционирования торгового объекта и поступательного развития розничного или оптового бизнеса

Задание № 2

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
7	2	4	3	10	6	9	8	5	1

Часть С

Задание 1

Решение:

Определить стоимость продукции по плановой цене

12,5 х 2600 = 32500руб.

Определить фактическую стоимость продукции

12,2 х 2750 = 33550 руб.

Определить, на сколько перевыполнен план продаж

33550 – 32500 = 1050 руб.

Определяем потери выручки в связи с уменьшением цены

(12,2 – 12,5) х 2750 = - 825 руб.

Ответ:

· объем реализации продукции составляет 33550 руб.;

· выручка, связанная с дополнительной продажей продукции по сниженной цене, составляет 1050руб.

Б) Директор права. Шерстяная ткань, купленная по метражу, подпадает под п.4 Перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену. Статья 25 Закона РФ «О защите прав потребителей».

Задание 2

Классификация магазинов	Характеристика
По основным контингентам покупателей	-магазины, которые обслуживают городских жителей; - магазины, которые обслуживают сельских жителей.
По формам товарной специализации	- универсальные; - комбинированные; - специализированные; - узкоспециализированные; - смешанные.
По типу здания	- отдельно стоячие; - встроено-пристроенные и торговые комплексы; - одноэтажные; - многоэтажные; - с подвальными помещениями или без них.
По размерам торговой площади	- небольшой магазин – торговая площадь до 250 кв.м.; - средний магазин – торговая площадь 251 – 1000 кв.м; - большой магазин – торговая площадь 1001-3500 кв. м.; - очень большой –торговая площадь свыше 3500 кв.м.

2 вариант

Часть А

Задание № 1 - выбрать правильный вариант ответа.

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
а	а	б	а	а	в	а	б	б	г
11	12	13	14	15
б	д	в	в	в

Задание № 2. Выберите правильный ответ.

1)посылочная

2)специализированый

3)магазин «Продукты»

4)убыток

Часть Б

Задание № 1

1.Торговая безопасность – это комплекс (система) мероприятий, проводимых с целью обеспечения сохранности активов, стабильного функционирования торгового объекта и поступательного развития розничного или оптового бизнеса

2.Услуга – это результат трудовой деятельности, являющийся полезным эффектом, удовлетворяющим какие-либо потребности человека.

3.Технологический процесс – это обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с поступления товара в торговый объект и кончая полной подготовкой их к продаже. Он включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании. Осуществляется без участия покупателей.

4.Договорэто письменное или устное соглашение, решение о будущих действиях или взаимных обязательствах, которое принимается двумя или более людьми, предприятиями, странами

5.Инвентарь - совокупность хозяйственных или других предметов, входящих в состав имущества какого-нибудь хозяйства, учреждения, предприятия.

6.Маркетинг - это вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена

Задание 2

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
6	4	10	8	1	9	2	7	5	3

Часть С

Задание№ 1

Определить:

· оптовую стоимость товара;

· новую цену продажи остатка товара;

· объем выручки от реализации всей партии товара (в руб.);

· прибыль от реализации всей партии товара.

Решение.

· Определение оптовой стоимость товара

500 пар х150 руб.=75 000 руб.

· (Дополнительное действие для решения)

Определение объема реализации товара по 200 руб. за пару:

300 х 200= 60 000 руб.

· Определение новой цены продажи остатка товара:

200 руб. х 0,8=160 руб. за пару

· (Дополнительное действие для решения)

Определение объема реализации остатка товара по сниженной цене:

200 пар х160руб.=32 000 руб.

· Определение объема от реализации всей партии товара:

60 000 + 32 000=92 000 руб.

· Определении прибыли от реализации всей партии товара:

92 000-75 000-2 000=15 000 руб.

Дополнительные действия при оценивании не учитываются

Б) Потребитель имеет право обратиться в суд. Помимо требования о замене товара с недостатком, потребитель Столяров имеет право требовать неустойку в размере 1% от стоимости товара за каждый день просрочки исполнения законного требования. А также компенсацию морального вреда.

Задание№ 2

Классификация магазинов	Характеристика
По категориям	-"люкс"; -"высшая"; -"первая"; -"вторая"; -"без категории".
По форме обслуживания	-магазины с индивидуальным обслуживанием покупателей; - магазины, которые реализуют товары методом самообслуживания; - магазины, которые реализуют товары по образцам и каталогам.
По ценовым уровням	- элитные магазины с высоким уровнем цен; - магазины со средним уровнем цен; - магазины с низким уровнем цен.
По виду и особенностям здания	-магазины; -магазины-склады; -павильоны; -палатки; -передвижные магазины.

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03 Организация и технология розничной торговли. Срок обучения: 10 месяцев

Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих, сл...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03 Организация и технология розничной торговли. Срок обучения: 2 года 10 месяцев

Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии с ФГОС по профессии СПО 38.01.02...

Рабочая программа по ОП.03. Организация и технология розничной торговли по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир

Рабочая программа по ОП.03. Организация и технология розничной торговли по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир на 84 часа обязательной аудиторной нагрузки....

КТП "Организация и технология розничной торговли" для профессии 38.01.02 Продавец-контролер-кассир.

Календарно-тематический план по дисциплине ОП 03 "Организация и технология розничной торговли" для профессии 38.01.02 Продавец-контролер-кассир, обучающихся 2-го курса финансово-технологического...

РПД по дисциплине "Розничная торговля непродовольственными товарами" для профессии 38.01.02 "Продавец, контролер-кассир"

Рабочая программа дисциплины "Розничная торговля непродовольственными товарами" для профессии 38.01.02 "Продавец, контролер-кассир", обучающихся 2 -го курса финансово-технологичсекого отделения ...

ПРОГРАММА ОП.04 Организация и технология розничной торговли по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир

Программа ОП.04 Организация и технология розничной торговли разработана на основе Федерального образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 38.01.02 Прода...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.03 ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ для профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир

Программа общепрофессионального учебного цикла П.03 ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ – является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих СПО по профессии 38.01....

Мне нравится

Навигация

Скачать:

Предварительный просмотр:

Предварительный просмотр:

Предварительный просмотр:

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03 Организация и технология розничной торговли. Срок обучения: 10 месяцев

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03 Организация и технология розничной торговли. Срок обучения: 2 года 10 месяцев

Рабочая программа по ОП.03. Организация и технология розничной торговли по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир

КТП "Организация и технология розничной торговли" для профессии 38.01.02 Продавец-контролер-кассир.

РПД по дисциплине "Розничная торговля непродовольственными товарами" для профессии 38.01.02 "Продавец, контролер-кассир"

ПРОГРАММА ОП.04 Организация и технология розничной торговли по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.03 ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ для профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир