Методическая разработка
методическая разработка на тему

  И.А.Шабалина,

мастер  производственного обучения

 по профессии «Повар, кондитер»  Свечинского  филиала

 Кировского областного государственного образовательного

 бюджетного учреждение  среднего профессионального

 образования «Кировский сельскохозяйственный техникум имени

дважды Героя Социалистического Труда А.Д.Червякова»

Экология – здоровье, питание, социальная гигиена.

(методическая разработка  классного часа для обучающихся)

                                           птг. Свеча 2015г.

Содержание

1. Пояснительная записка.
2. Цели и задачи разработки.
3. Основная часть

• Проблема экологии в мире и Кировской области.
• Здоровье – важная ценность благополучия человека.
• Правильное питание – залог здоровья.
• Гигиена человека.

4. Заключение.
5. Список использованной литературы

1.Пояснительная записка.

Непременным условием устойчивого развития общества является его экологическая безопасность. Вопросы охраны и защиты здоровья  в настоящее время является первостепенной задачей государства. Главнейшим определяющим фактором здоровья считают разумный, осознанный выбор средств и действий для формирования здоровья и здорового образа жизни.

Методическая  разработка  раскрывает  гигиенические и экологические аспекты здоровья и  питания  как фактора окружающей среды, призванного обеспечить нормальный рост, развитие организма, высокий уровень его работоспособности и, как следствие, оптимальную продолжительность жизни человека.

2.Цели и задачи:

 - сформировать представления об основах экологической культуры.

- сформировать познавательный интерес и бережное отношение к природе;

- пробудить  желание заботиться о своем здоровье.

- сформировать установку на использование здорового питания.

- использовать оптимальные двигательные режимы  с учетом возрастных,      

  психологических и иных особенностей, развивать потребности в занятиях  

  физической культурой и спортом;

- сформировать негативное отношение к факторам риска здоровью    

  (сниженная двигательная активность, курение, алкоголь, наркотики и  

   другие психоактивные вещества, инфекционные заболевания);

- развивать готовность самостоятельно поддерживать свое здоровье на

  основе использования навыков личной гигиены.

3. Основная часть.

Проблема экологии в мире и Кировской области.

                                                Берегите эти земли, эти воды,

                                                 Даже малую былиночку любя.

                                                               Берегите всех зверей внутри природы,

                                                          Убивайте лишь зверей внутри себя.

Экология — наука об окружающей среде и происходящих в ней процессах, это наука, изучающая все сложные взаимосвязи в природе – взаимосвязь  здорового образа жизни, правильного питания и гигиены.

Человек  рожден для того, чтобы жить в гармонии с природой, поддерживать ее всеми силами, уместно пользоваться ее щедрыми дарами. Нарушение экологической целостности окружающей нас природы реально угрожают жизни и здоровью человека, как и всего живого на Земле. И к сожалению Кировская область не является исключением в этом аспекте. Вятский край привлекает своими бескрайними просторами, удивительной красотой лугов, полей и лесов. Тревожно осознавать, что вмешательство человека способно нарушить гармонию природы и может обернуться потерей многих ценных растений и животных, что  в конечном итоге приведет к ухудшению условий жизни и здоровья всего человечества. Хочется верить, что наши потомки не будут так подвержены негативным факторам окружающей среды, как в настоящее время. Однако человечество до сих пор не осознает важности и глобальности такой  проблемы, как защита экологии. Необходимо заботиться об окружающей среде и поддерживать тот природный баланс, в котором человек способен нормально существовать. Проведенные за последние десятилетия исследования по изучению состояния здоровья населения свидетельствуют о том, что неблагоприятные изменения в состоянии здоровья в значительной мере обусловлены интенсивным загрязнением окружающей среды. К основным проблемам, связанным с нарушением экологии в нашем регионе относятся такие,  как :

  загрязнения атмосферного воздуха; загрязнение водоемов; заболевание  почв; утилизация отходов;- вырубка лесов; использование химикатов.

Здоровье – важная ценность благополучия человека.

                «Здоровый дух в здоровом теле», подчеркивая таким порядком слов приоритетность здоровья духовного, которому сопутствует и здоровье физическое; другими словами — если человек культурен в широком смысле этого понятия, духовен, то и за своим физическим здоровьем он не сможет не следить.   Здоровье во все времена считалось высшей ценностью, являющейся важной основой активной творческой жизни, счастья, радости и благополучия человека.  Здоровый образ жизни включает в себя следующие основные элементы: рациональный режим труда и отдыха, искоренение вредных привычек, оптимальный двигательный режим, личную гигиену, закаливание, рациональное питание и т.п. Человек - сам творец своего здоровья, за которое надо бороться. С раннего возраста необходимо вести активный образ жизни, закаливаться, заниматься физкультурой и спортом, соблюдать правила личной гигиены, - словом, добиваться разумными путями подлинной гармонии здоровья. Безусловно необходимо отказаться  от наших вредных привычек. Самые, несомненно, вредные из них - это курение и злоупотребление спиртными напитками, наркотики.  

По данным Всемирной Организации Здравоохранения, продолжительность жизни человека и состояние его здоровья на 60% определяет его образ жизни и система питания, на 15% - наследственность, еще 15% - экология и условия внешней среды, и лишь на 10% услуги здравоохранения.

Правильное питание – залог здоровья.

 Безусловно,  чтобы  поддерживать свое здоровье на высоком уровне, заботясь о своем организме, необходимы  определенные условия. Одно из таких условий – это  обеспечение людей натуральной, полезной едой. Экологически чистой можно назвать ту еду, которая обладает витаминами и полезными веществами, данными ей природой.

 Наши дедушки и бабушки этой проблемы не ведали. Они спокойно ели овощи и фрукты, не сомневаясь, что попавшие на стол продукты абсолютно безвредны для человека. А мы ?  В пору экологических катастроф люди стали задумываться: что и в каком виде они едят? где вырастили те или иные продукты питания? в каких условиях?

Так можно ли сохранить, до преклонных лет, крепкое здоровье,  работоспособность , хорошее самочувствие и прожить как можно  дольше ? Да, это возможно! Все дело в том, что ресурсы, заложенные природой в наш организм, поистине, безграничны . У нас есть все возможности, прожить не меньше кавказских горцев. В этом нам поможет здоровый образ жизни и здоровое питание.

 Во-первых, употреблять в пищу овощи, выращенные на экологически чистых полях, хлеб, приготовленный из муки грубого помола, молоко и мясо от животных с экологически чистых пастбищ.

 Во-вторых, не переедать ! обжорство- это вредная привычка, которая   несовместима со «здоровым образом жизни»..

          « С тех пор как люди научились варить пищу, они едят вдвое больше,  

                   чем требует природа»- говорил  Бенджамин Франклин»

В- третьих - это пренебрежительное отношение к  структуре питания. Мы без разбора «забрасываем» в наш желудок, все что, попадается под руку. Очень важно, чтобы правильное отношение к питанию и здоровому образу жизни формировалось с раннего детского возраста в семье, детских дошкольных учреждениях, в школе. Еще Гиппократ говорил: «Еда должна быть нашим лекарством, а лекарство - едой».

Поэтому необходимо отказаться от многих вредных способов приготовления пищи. К ним, в частности, относится   жарка  во фритюре, жарка на маргарине, которая вредит здоровью из-за распада глицерина.  Для здорового питания  лучше использовать - варку, варку на пару, тушение, запекание. Эти варианты термической обработки, сохраняют максимум витаминов и других биологически активных веществ.

Пища должна быть разнообразной, содержать различные продукты животного и растительного происхождения. Самая плохая привычка – есть каждый день одно и то же, есть много соли и  сахара. Сладости, которые в прежние времена были вполне безобидными, сейчас просто напичканы «химией».  консервантами  и прочими  добавками.

Если вам необходимы специи, выбирайте перец и травы. Старайтесь есть зерновой хлеб,  хлеб из просеянной муки,  цельнозерновые хлебцы, гречку, просо, овёс, канадский рис. Помните, что полезная клетчатка находится в овощах, бобовых, отрубях, крупах, продуктах из цельного зерна.

Молоко и молочные продукты должны быть постоянными в ежедневном рационе питания. Эти продукты являются источником полезных минералов, таких, как: магний, калий и цинк. Употребляйте как можно больше овощей и фруктов. Ценнейшим качеством фруктов и овощей является способность нормализовать кислотно-щелочное равновесие организма . Старайтесь есть овощи и фрукты разных цветов. Чем больше цветов на вашей тарелке, тем полезнее для здоровья.Помните, что самая здоровая, полезная пища – та, которая выросла  в огороде, а не произведена на специальном заводе! Девизом здорового питания можно назвать фразу: «Я ем только то, что растет!» Только дары самой природы, которыми угощает нас Земля-матушка, могут помочь вашему телу быть здоровым и счастливым.

Пейте травяные чаи, свежеприготовленные соки из овощей и фруктов. Меньше пастеризованных промышленных соков и газированных напитков.

Выбирайте растительные масла холодного отжима. Очень ценное масло – оливковое – полезно энергетически ценными,  жирными кислотами.

Всегда читайте о составе продуктов на этикетках. По возможности, покупайте продукты без консервантов и искусственных красителей. Знайте, что пищевые добавки могут провоцировать мигрень, астму, аллергию, заболевания почек и прочие неприятности со здоровьем. Красители, консерванты, усилители вкуса, эмульгаторы и загустители засоряют организм токсинами.Старайтесь поменьше употреблять копчёного и солёного мяса. Откажитесь от переработанных продуктов, таких, как, например, колбасы, сосиски и полуфабрикаты.  Яйца, как и мясо, содержат почти все питательные вещества, нужные организму. Желток, однако, содержит большое количество холестерина.

 Рыба по сравнению с мясом содержит больше минеральных веществ. Она является хорошим источником йода и фтора, содержит много полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Пейте много воды, она очищает организм и необходима для нормального клеточного обмена. В сутки нужно употреблять 1,5-2 литра чистой воды.

Современный человек, к сожалению, часто делает из еды нечто вроде развлекательного мероприятия, ритуала. Человек ест, когда ему скучно, грустно, тревожно, ест в гостях, когда неловко отказаться от  заманчивого угощения. Не идите на поводу у дурных привычек! Помните: еда – это необходимость, а не развлечение.

Вот несколько принципов здорового питания:

      Пищу необходимо тщательно пережевывать;

• Если нет желания поесть, лучше пропустите приём пищи.
• Избавьтесь от привычки перекусывать в перерывах между основными приёмами пищи.
•  Ешьте только свежеприготовленную пищу. Еда, многократно подогретая, простоявшая в холодильнике несколько дней, теряет свои полезные свойства.
• Во время еды думайте о хорошем.  
• Еда должна быть приятной и отлично усваиваемой, вызывающей аппетит, обладающей приятным вкусом, запахом и внешним видом.

Организовать правильное питание на самом деле не так сложно. Стоит лишь вспомнить: мы – то, что мы едим, и многие вопросы отпадут сами собой.

              Гигиена человека.

                         Одна из важнейших составляющих здорового образа жизни является гигиена. Происхождение термина «гигиена» связывают с именем мифической богини здоровья Гигиеей, одной из трех дочерей древнегреческого бога врачевания Асклепия. Гигиена - наука о здоровье, профилактическая дисциплина, разрабатывающая на основе изучения взаимодействия организма и факторов окружающей среды (природных и социальных).

Сам термин гигиена в переводе  означает "целебный, приносящий здоровье". Гигиена как наука включает в себя несколько дисциплин, например,  коммунальную гигиену (гигиена воздуха, гигиена воды и водоснабжения, гигиена почвы и очистка населенных мест, гигиена жилищ и населенных мест, гигиена лечебно-профилактических учреждений), личную гигиену, гигиену питания, гигиену труда, гигиену детей и подростков. и др.
Правильно мыть овощи и фрукты, соблюдать личную гигиену при приеме пищи, соблюдать температурный режим хранения скоропортящихся продуктов ребенок должен научиться в семье.

4. Заключение.

             Гармония взаимоотношений человека и природы ценна не только в экологическом смысле. Экологически решения являются в то же время и социально - позитивными, потому, как сам человек и общество в целом являются частью природы в широком смысле слова.

Подводя итог вышеизложенному,  следует отметить, что  проблем как в стране, так и  в нашем регионе достаточно и для обеспечения экологической безопасности необходимо соблюдать ряд принципов:

- развивать  в области экологическую культуру;

- согласовывать любую хозяйственную деятельность;

- проводить природоохранные мероприятия;

- запретить ввоз опасных химических отходов;

- пропагандировать здоровый образ жизни.

И последнее, но очень важное составляющее здорового образа жизни: радуйтесь жизни и меньше нервничайте. Слушайте приятную музыку и чаще встречайтесь с приятными вам людьми.

Старайтесь следовать хотя бы основным принципам и вот увидите – проблем со здоровьем станет намного меньше.

                 Жить здоровым – чрезвычайно здорово!

5.Список используемой  литературы.

1. Л.П. Анастасова “Человек и окружающая среда”. М.: Просвещение, 2006г

2 . Арский Ю.М., Данилов-Данильян В.И., Залиханов М.Ч. и др. «Экологические проблемы: что происходит, кто виноват и что делать?» М.: МНЭПУ, 1997.

3. Т.Я.Ашихминой. Экологические проблемы Кировской области//Природа Кировской области. – Киров, 2000.  Экология родного края. – Киров: Вятка, 1999.

4.Т.Я.Ашихтина, М.А.Зайцев и др. «Экологическая безопасность региона» Киров 2001г.

5.В.И. Сивоглазов Экология России. Москва “МДС”, 2006г.

6.Источник: http://refbest.ru/wievjob.php?id=59665