1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ  ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО              4-6

МОДУЛЯ

2. РЕЗУЛЬТАТЫ     ОСВОЕНИЯ    ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  МОДУЛЯ             7

3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  МОДУЛЯ                                                                                                                                8-19

4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ                    20-22

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)                                                                                              23-28

Код

Наименование результата обучения

ПК 2.1.

Производить подготовку зерновых продуктов,   жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюди гарниров.

ПК 2.2.

Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса,  простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК 2.3.

Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

ПК 2.4.

Приготовление и оформление простых блюд из яиц и творога.

ПК 2.5.

Приготовление и оформление простых блюд из теста с фаршами.

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

ОК 7.

Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние

ОК 8.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля^[1]*

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося,

часов

Учебная,

часов

Производственная,

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

ПК 2.1.

Раздел 1. Выполнение работ по подготовке зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров

8

8

6

-

-

-

ПК 2.2.

Раздел 2.Приготовление и оформление каши гарниров из круп и риса, бобовых и кукурузы.

20

12

8

8

-

-

ПК 2.3.

Раздел 3.Приготовление и оформление простых блюд и гарниров из макаронных изделий.

9

5

4

4

-

-

ПК 2.4.

Раздел 4.Приготовление и оформление простых блюд из яиц и творога.

12

8

6

4

-

-

ПК 2.5.

Раздел 5 .Приготовление и оформление простых мучных  блюд из теста с фаршами.

7

5

4

2

-

-

Производственная практика, часов

36

36

Всего

       56

  38

28

18

36

36

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) 

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1.

Выполнение работ по подготовке зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров

8

МДК 02.01 Технологическое назначение сырья и приготовление блюд и из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Тема 1.1.

Ассортимент круп, бобовых, макаронных изделий. Товароведная характеристика.

Содержание

1

1.

Значение в питании человека различных видов круп. Товароведная характеристика зерновых продуктов, бобовых , макаронных изделий, сахара, жира, яиц , молока, творога.  Способы минимизации отходов при подготовке продуктов. Требования к качеству различных видов круп, бобовых, макаронных изделий, сахара, жира, яиц , молока, творога. Виды технологического оборудования и инвентаря, используемого при производстве блюд из зерновых продуктов, бобовых, макаронных изделий.

2

Тема 1. 2

Подготовка продуктов к приготовлению блюд.

1

2

2

Подготовка продуктов зерновых , бобовых , макаронных изделий сахара , жира , яиц , молока и творога к приготовлению блюд. Подбор технологического оборудования и инвентаря, правила их использования.

                                                                    Лабораторно-практическая работа к разделу

Практическая работа № 1.« Исследование качества зерновых продуктов, бобовых, макаронных изделий, яиц, молока, творога»

Практическая работа № 2. Решение задач.

2

                                                                       Практическое занятие:

  Практическая работа № 3. Подготовка зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока к приготовлению блюд и гарниров.

Практическая работа № 4  Выбор температурного режима для бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.

4

6

Раздел 2.

Приготовление и оформление каши гарниров из круп и риса, бобовых и кукурузы.

20

МДК 02.01.

 Технология сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Тема 2.1.

 Приготовление блюд  и гарниров из круп. Оформление каш и гарниров из круп и риса.

Содержание

2

1.

Характеристика различных видов каш по виду крупы, жидкости, консистенции . Зависимость консистенции каши от соотношении крупы и жидкости.

2.

Привар каш, его определение. Общие правила варки каш. Приготовление каш рассыпчатых, вязких, жидких. Гарниры из каш. Оценка качества готовых каш.

3.

Приготовление блюд из каш: котлеты, запеканки,  пудинги.  Отпуск  оформление каш и гарниров из круп и риса. Требования к качеству блюд и гарниров из  зерновых культур.

Тема 2.2. Приготовление простых блюд из бобов и кукурузы.

Содержание

2

1.

Особенности тепловой обработки бобовых  и кукурузы. Приготовление простых блюд из бобовых  и кукурузы.

2.

Оформление и отпуск блюд из бобов и кукурузы. Оценка качества готовых блюд из бобовых и кукурузы

Практические занятия

Практическая работа № 5 Выполнение расчётов на определение количества сырья для приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых. Определение вместимости посуды для приготовления блюд и гарниров из круп.

2

Лабораторные работы:

Практическая работа № 6. Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Каша рисовая рассыпчатая», «Каша гречневая рассыпчатая»

Практическая работа № 7. Составление технологической схемы   приготовления блюда. «рисовая каша молочная», «Перловая каша»

Практическая работа № 8. Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Котлеты манные», «Биточки рисовые».

Практическая работа № 9. Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Крупеник»

Практическая работа № 10. Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Бобовые с жиром и луком».

Практическая работа № 11 Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Фасоль в соусе»

6

Самостоятельная работа при изучении:

Составление таблицы результатов: «Определение времени варки круп: пшенной, рисовой, гречневой, пшеничной, манной». Составление таблицы «Требования к качеству каш различной консистенции». Составление схемы приготовления блюда «Бобовые с жиром и луком». Подготовка рефератов «Крупы повышенной биологической ценности», презентаций(по индивидуальным заданиям) Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы, подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических отчетов, подготовка к их защите Работа в рабочих тетрадях. Решение количественных и качественных задач Тематика домашних заданий Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам   учебных пособий, составленным преподавателем).

Выполнение типовых контрольно-оценочных заданий при подготовке к процедурам текущего, тематического и рубежного контроля (в форме тестов, контрольных работ, карточек-заданий, технологических схем и др.) Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций  преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка  к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Работа с базами данных, библиотечным фондом, информационными ресурсами сети «Интернет».

Подготовка творческих заданий, учебных проектов (в рамках участия в работе научных обществ, конференций, кружков технического творчества)

8

Раздел 3

Приготовление и оформление простых блюд и гарниров из макаронных изделий.

9

             МДК 02.01.

 Технология сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Тема 3.1. Приготовление и оформление простых блюд из гарниров из макаронных изделий.

Содержание

1

1.

Варка макаронных изделий «сливным» и « несливным » способом. Приготовление простых блюд из макаронных изделий: с жиром или сметаной, с сыром, с томатом, с овощами, макаронник, лапшевник. Оформление блюд из макаронных изделий.

Проведение бракеража  блюд из макаронных изделий.

Практические занятия :

Практическая работа № 12 Решение задач на расчёт количества продуктов для приготовления блюд и гарниров из макаронных изделий.

Практическая работа № 13 Решение задач на расчет количества жидкости и соли для приготовления блюд из макаронных изделий.

4

Самостоятельная работа :

 Составление таблицы «Требования к качеству блюд из макаронных изделий» Составление схемы приготовления блюда «Бобовые с жиром и луком» Подготовка рефератов, презентаций(по индивидуальным заданиям) Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной

4

Программа домашних заданий

Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам   учебных пособий, составленным преподавателем).

Выполнение типовых контрольно-оценочных заданий при подготовке к процедурам текущего, тематического и рубежного контроля (в форме тестов, контрольных работ, карточек-заданий, технологических схем и др.) Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций  преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка  к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Работа с базами данных, библиотечным фондом, информационными ресурсами сети «Интернет». Подготовка творческих заданий, учебных проектов (в рамках участия в работе научных обществ, конференций, кружков технического творчества)

Раздел 4

Приготовление и оформление простых блюд из яиц и творога.

12

             МДК 02.01.

 Технология сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Тема 4.1.

Приготовление и оформление простых блюд из яиц и творога.

Содержание

1

1.

Варка яиц всмятку, «в мешочке», вкрутую, без скорлупы. Приготовление блюд из яиц: яйца с ветчиной на гренках, яичная кашка.

 Жареные и запеченные яичные блюда: яичница, омлеты натуральные, смешанные, фаршированные, запеченные омлеты, яйца запеченные под молочным соусом.

Оформление подача блюд из яиц.

Приготовление холодных блюд из творога: творожные массы, пасха сырная, творог с молоком, сливками, сахаром.

Горячие блюда из творога: вареники, сырники, запеканки.

Оформление и отпуск блюд из творога.

Требования к качеству блюд из яиц и творога . Сроки хранения.

Приготовление и оформление простых блюд из яиц и творога.

1.

Варка яиц всмятку, «в мешочке», вкрутую, без скорлупы. Приготовление блюд из яиц: яйца с ветчиной на гренках, яичная кашка. Жареные и запеченные яичные блюда: яичница, омлеты натуральные, смешанные, фаршированные, запеченные омлеты, яйца запеченные под молочным соусом. Оформление подача блюд из яиц.

1

-

2.

Приготовление холодных блюд из творога: творожные массы, пасха сырная, творог с молоком, сливками, сахаром.

3.

Горячие блюда из творога: вареники, сырники, запеканки. Оформление и отпуск блюд из творога. Требования к качеству блюд из яиц и творога . Сроки хранения.

Лабораторные работы:

4

-•        ... :-"     :':.          -       ;     ••'

1.

. Практическая работа № 14 Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Яичница с гарниром», «Омлет натуральный»

2.

Практическая работа № 15. Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Омлет с жареным картофелем», «Драчена»

3

. Практическая работа № 16 Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Вареники с творогом», «Сырники из творога»

4

. Практическая работа № 17 Составление технологической схемы   приготовления блюда. «Запеканка из творога», «Пудинг из творога»

Практические занятия:

2

1.

Практическая работа № 18Решение задач на определение количества продуктов для приготовления блюд из яиц и творога.

2.

Практическая работа № 19 Решение задач на определение количества порций блюд из имеющихся продуктов.

Самостоятельная работа:

Проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам   учебных пособий, составленным преподавателем). Выполнение типовых контрольно-оценочных заданий при подготовке к процедурам текущего, тематического и рубежного контроля (в форме тестов, контрольных работ, карточек-заданий, технологических схем и др.) Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения. Работа с базами данных, библиотечным фондом, информационными ресурсами сети «Интернет». Подготовка творческих заданий, учебных проектов ( в рамках участия в работе научных обществ, конференций, кружков технического творчества) Подготовка рефератов «Пищевая ценность творога», «Яйцо - один из самых полноценных продуктов питания». Работа с рабочими тетрадями.

4

Раздел 5

Приготовление и оформление простых мучных блюд из теста с фаршами.

7

             МДК 02.01.

 Технология сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста.

Тема 5.1.

Приготовление и оформление простых мучных блюд из теста с фаршами.

Содержание

1

Приготовление теста для пельменей. Пельмени с различными начинками. Приготовление блюд из отварных, жареных пельменей , запеченных в сметане. Вареники с мясными, творожными , фруктовыми и овощными фаршем. Приготовление и блинов и оладий с изюмом, яблоками, творогом. Приготовление блинчиков с различными и начинками. Оформление и отпуск блюд из теста, температура подачи. Требования к качеству готовых блюд. Сроки хранения.

Лабораторные работы:

2

Практическая работа № 20 . Составление технологической схемы   приготовления блюда: «пельмени», «лапша домашняя».

 Практическая работа № 21. Составление технологической схемы   приготовления блюда: «блины», «оладьи с курагой», «блинчики».

Практические занятия:

2

Практическая работа № 22 Выполнение расчётов по определению количества продуктов для приготовления мучных блюд.

Практическая работа № 23 Выполнение расчётов по определению количества продуктов для приготовления изделий из теста.

Самостоятельная работа:

Работа со сборником рецептур: составление технологических карт на блюда: « Пельмени с мясным фаршем» отварные, « Оладьи с изюмом», «Блинчики с джемом». Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы, подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление лабораторно-практических отчетов, подготовка к их защите.

Тематика домашних заданий

1 .Изучение темы по вопросам к параграфам, составленным преподавателем. 2. Поиск информации в СМИ, поисковых системах по теме ПМ (написание реферата). 3. Сообщения, рефераты «Изменение свойств пищевых свойств в тесте при термической обработке», «Значение используемых фаршей для расширения ассортимента мучных блюд», «Виды применяемого оборудования при приготовлении простых мучных блюд и рациональное их использование» 4. Выполнение технологических схем приготовления блюд. 5. Работа с рабочими тетрадями.

2

 Учебная практика:

Виды работ:

-проверка органолептическим способом продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, творога, молока  для приготовления блюд и гарниров.

-подбор производственного инвентаря, инструментов и оборудования для обработки и приготовления блюд и гарниров их зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, творога, молока.иды работ:

- подготовка, приготовление, оформление блюд из яиц и творога, бракераж блюд из творога и яиц

-проверка органолептическим способом  зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, творога, молока  для приготовления блюд и гарниров.

-подбор производственного инвентаря, инструментов и оборудования для обработки и приготовления блюд и гарниров  макаронных изделий:.

--подготовка, приготовление, оформление блюд из макаронных изделий.

- бракераж  готовых блюд из макаронных изделий;

- подготовка сырья, приготовление, оформление простых мучных блюд из теста с фаршами.

36

Производственная практика:

36

Виды работ:

-отработка практических навыков в подборе производственного инвентаря, оборудования для подготовки и

приготовления блюд из зерновых продуктов,

-отработка практических навыков в подготовке и приготовлении, оформлении блюд и гарниров из круп и риса,

определение качества готовых блюд.

-отработка практических навыков в подготовке, приготовлении, оформлении простых блюд из бобов и кукурузы;

проведение бракеража готовых блюд.

-отработка практических навыков в подготовке, приготовлении и оформлении блюд из макаронных изделий,

определение качества готовых блюд из макаронных изделий.

-отработка практических навыков  приготовления, оформления блюд из яиц и творога; проведение бракеража

блюд из яиц и творога.

-отработка практических навыков в подготовке сырья , приготовлении, оформлении блюд из теста; проведении

бракеража готовых блюд из теста с фаршами.

Всего

56

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.

-иметь практический опыт подготовки зерновых продуктов, бобов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров;

-уметь проверять органолептическим методом качество зерновых продуктов, молочных продуктов, муки, сахара, яиц;

-уметь выбирать производственный инвентарь и оборудование для подготовки сырья к приготовлению блюд;

- знать ассортимент, характеристику к требованиям качества  различных видов круп, бобов, макаронных и жировых продуктов, яиц и творога.

-знать виды технологического оборудования и производственного инвентаря,  правила их безопасного использования.

Текущий контроль в форме:

- тестирования;

-защиты лабораторных и практических занятий;

-контрольных занятий;

-контрольных работ по темам МДК;

- зачеты по производственной практике и по каждому из разделов профессионального модуля;

-комплексный экзамен по профессиональному модулю.

Текущий контроль в форме:

- тестирования;

-защиты лабораторных и практических занятий;

-контрольных занятий;

-контрольных работ по темам МДК;

- зачеты по производственной практике и по каждому из разделов профессионального модуля;

-комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК 2.2. Готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

-иметь  практический опыт приготовления каш и гарниров из круп: пшенной, манной, гречневой, пшеничной, перловой, рисовой, овсяной различной консистенции: рассыпчатой, вязкой, жидкой на молоке, с водой, на воде, на бульонах и отварах.

-иметь  практический опыт приготовления простых блюд из бобовых: с жиром и луком, фасоль в соусе, бобы в соусе, бобы с , пюре из бобовых, каша из кукурузной ;

-уметь  готовить и оформлять блюда и гарниры из  бобовых и кукурузы;

-уметь проверять органолептическим способом качество готовности блюд из зерновых продуктов, бобовых, кукурузы;

-знать  ассортимент, производственную характеристику и требования к качеству бобовых  и кукурузы;

-знать  температурный режим и правила  приготовления блюд и гарниров из бобовых и кукурузы;

-знать способы сервировки и варианты оформления блюд и гарниров, температуру подачи из зерновых продуктов и бобовых и кукурузы;

-знать  правила хранения, сроки реализации и требования к качеству готовых блюд из зерновых продуктов, бобовых и кукурузы;

-знать  виды технологического и производственного инвентаря, их безопасное использование

ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

-иметь   практический опыт  приготовления простых блюд и гарниров из макаронных изделий сваренных « сливным»     и                « несливным» способом: макаронные изделия отварные с жиром или сметаной, сыром или брынзой, с томатом, овощами, грибами; залитые яйцом, с сыром, макаронник, с творогом;

- иметь практический опыт оформления простых блюд и гарниров  из макаронных изделий;

--уметь  проверять органолептическим методом качество готовых блюд из макаронных изделий;

-уметь  выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления блюд и гарниров из макаронных изделий;

-уметь готовить и оформлять блюда и гарниры из макаронных изделий;

-знать  характеристику и ассортимент блюд  из макаронных изделий;

- знать  температурный режим и правила приготовления макаронных изделий и блюд из них;

- знать правила проведения блюд и гарниров из макаронных изделий;

- знать способы сервировки и варианты оформления и подачи простых блюд и гарниров из макаронных изделий;

-знать  правила хранения, сроки реализации и требования к качеству готовых блюд из макаронных изделий;

-знать  виды технологического оборудования и  производственный инвентарь, правила их безопасного использования.

Текущий контроль в форме:

- тестирования;

-защиты лабораторных и практических занятий;

-контрольных занятий;

-контрольных работ по темам МДК;

- зачеты по производственной практике и по каждому из разделов профессионального модуля;

-комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из яиц и творога.

-иметь практический опыт приготовления и оформления простых блюд из яиц: яйца вареные, всмятку, «в мешочке», вкрутую, без скорлупы, жареных и запеченных блюд из яиц ;

- уметь  готовить и оформлять блюда из яиц и творога;

- уметь  проверять органолептическим методом качество готовых блюд из макаронных изделий;

-уметь  выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование для приготовления блюд из яиц и творога;

-знать товароведную характеристику и ассортимент яиц, яичных продуктов, творога;

- знать правила проведения бракеража блюд из яиц и творога;

- знать способы сервировки и варианты оформления подачи блюд из яиц и творога;

- знать температурный режим и правила приготовления блюд из яиц и творога;

-знать правила безопасного использования инвентаря и оборудования.

Текущий контроль в форме:

- тестирования;

-защиты лабораторных и практических занятий;

-контрольных занятий;

-контрольных работ по темам МДК;

- зачеты по производственной практике и по каждому из разделов профессионального модуля;

-комплексный экзамен по профессиональному модулю.

ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршами.

- имеет практический опыт приготовления и оформления мучных блюд из теста с фаршами: пельменей, матов, бараков, вареников, блинчиков, блинов и оладий;

уметь  готовить и оформлять  мучные блюда из теста с фаршами;

-уметь  выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование для приготовления мучных  блюд из  теста с фаршами;

-знать товароведную характеристику и ассортимент продуктов для приготовления мучных блюд с фаршами;

- знать правила проведения бракеража мучных  блюд  из

теста с фаршами;

-  знать способы сервировки и варианты оформления подачи  мучных блюд из теста с фаршами;

- знать температурный режим и правила приготовления блюд из  теста с фаршами;

-знать правила безопасного использования инвентаря и оборудования при приготовлении блюд из теста с фаршами.

Текущий контроль в форме:

- тестирования;

-защиты лабораторных и практических занятий;

-контрольных занятий;

-контрольных работ по темам МДК;

- зачеты по производственной практике и по каждому из разделов профессионального модуля;

-комплексный экзамен по профессиональному модулю.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

 ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

-аргументированность и полнота

объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии;

-активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности;

-наличие положительных отзывов по итогам педагогической практики;

-участие в конференциях, конкурсах и т.п.

-наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях,  в процессе производственной практики.

ОК2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определенных руководителем.

-  демонстрация умения планировать деятельность, рассчитывать время и ресурсы в соответствии с поставленной задачей;

-оценка эффективности и качества выполнения.

-Наблюдение при выполнении лабораторных и практических  заданий, во время учебной практики, при решении ситуационных задач и оценка результатов этой работы.

ОК 3.Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результат своей работы.

-демонстрация умения анализировать рабочую ситуацию, способности;

-осуществлять текущий и итоговый контроль;

-прогнозировать последствия решений

- Наблюдение при выполнении лабораторных и практических  заданий, во время учебной практики, при решении ситуационных задач и оценка результатов этой работы.

ОК 4.Осуществлять поиск  информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

-демонстрация умения осуществлять поиск информации с использованием различных источников, включая электронные;

-демонстрация умения анализировать информацию

Оценка результатов самостоятельной работы:

при подготовке к выступлению, при проведении исследования, при написании письменной экзаменационной работы.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

-работа с использованием компьютерных технологий

Наблюдение за результатами работы в урочное и внеурочное время.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

-демонстрация собственной деятельности в условиях коллективной и командной работы в соответствии с заданной ситуацией

Деловые игры-моделирование социальных и профессиональных ситуаций.

ОК 7. Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние

- соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил организации и работы в производственных помещениях

Наблюдение и оценка практических и лабораторных занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением

полученных профессиональных знаний (для юношей).

-демонстрация понимания сущности и значения исполнения воинской обязанности

- Своевременность постановки на воинский учет

-проведение воинских сборов.