Рабочая программа производственной практики по ПМ 01. «Управление ассортиментом товаров»
рабочая программа на тему

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ

ГБОУ СПО ГОРОДА МОСКВЫ «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ КНИЖНОГО БИЗНЕСА И ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА  ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

По специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

(базовый образовательный уровень)

по ПМ. 01: «Управление ассортиментом товаров»

Москва     2014

Составитель (автор)

Харисова Л.Н. , преподаватель МГКБИТ

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИКИ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

1.         Место производственной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы (далее ОПОП).

Программа         производственной практики является частью ОПОП по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» (базовый уровень) среднего профессионального образования в части освоения основных видов профессиональной деятельности: по модулю ПМ.01 «Управление ассортиментом товаров»

1.   Цели и задачи производственной         практики.

Цель производственной практики комплексное освоение студентами всех видов профессиональной деятельности по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» (базовый уровень) среднего профессионального образования, формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимых умений и опыта практической работы студентами по специальности.

Вид профессиональной деятельности: ПМ.01. Управление ассортиментом товаров.

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

анализа ассортиментной политики торговой организации;

выявления потребности в товаре (спроса);

приемки товаров по количеству и качеству;

размещения товаров;

контроля условий и сроков транспортировки и хранения товаров;

обеспечения товародвижения в складах и магазинах;

эксплуатации основных видов торгово-технологического оборудования;

участия в проведении инвентаризации товаров

уметь:

распознавать товары по ассортиментной принадлежности;

формировать торговый ассортимент по результатам анализа потребности в товарах;

применять средства и методы маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта;

рассчитывать показатели ассортимента;

оформлять договоры с контрагентами;

контролировать их выполнение, в том числе поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;

предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств;

готовить ответы на претензии покупателей;

производить закупку и реализацию товаров;

учитывать факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения;

соблюдать условия и сроки хранения товаров;

рассчитывать товарные потери;

планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь;

соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям; и их персоналу, товарам, окружающей среде;

соблюдать требования техники безопасности и охраны труда;

знать:

ассортимент товаров однородных групп определенного класса, их потребительские свойства;

товароведные характеристики реализуемых товаров, их свойства и показатели;

виды, назначение, структуру договоров с поставщиками и потребителями;

технологические процессы товародвижения;

формы документального сопровождения товародвижения;

правила приемки товаров;

способы размещения товаров на складах и в магазинах;

условия и сроки транспортировки и хранения товаров однородных групп;

основные мероприятия по предупреждению повреждения и порчи товаров;

классификацию торгово-технологического оборудования, его назначение и устройство;

требования к условиям и правилам эксплуатации торгово-технологического оборудования;

нормативно-правовое обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия (санитарные нормы и правила)

законы и иные нормативные правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации;

обязанности работников в области охраны труда;

причины возникновения и профилактики производственного травматизма;

фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;

возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом)

1. Количество недель (часов) на освоение программы         учебной практики;

Всего 3 недели, 108 часов.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ

Результатом освоения производственной практики является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности (ВПД) «Управление ассортиментом товаров», в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Товаровед-эксперт базовой подготовки должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

ПК 1.1        Выявлять потребности в товарах

ПК 1.2.        Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции

ПК 1.3.        Управлять товарными запасами и потоками

ПК 1.4.        Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров

ОК 1.        Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2.        Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3.        Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4.        Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5.        Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий

ОК 6.        Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7.        Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ОК 8.        Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9.        Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

ОК 10.        Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1. Тематический план

3. Содержание производственной практики

3. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

4. Требования к документации, необходимой для проведения практики:

1. Положение об учебной и производственной практике студентов ГБОУ СПО МГКБИТ.
2. Рабочая программа производственной практики по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» (базовый образовательный уровень)
3. Календарно-тематический план.
4. График прохождения производственной практики.
5. Договоры с предприятиями, организациями на проведение практики.
6. Приказы о распределении студентов по местам прохождения практики и назначении руководителей практики от колледжа.
7. Методические рекомендации по практике.

4.  Требования к учебно-методическому обеспечению практики:

1. Учебная литература по освоенным ранее профильным дисциплинам (см. далее список основной и дополнительной литературы).
2. Методические рекомендации по прохождению учебной практики.
3. КОС для квалификационного экзамена.

4.3. Требования к материально-техническому обеспечению:

Реализация профессионального модуля предполагает практику на базе торгового предприятия.

Оборудование рабочих мест: оборудование торговых предприятий, нормативные документы, информационно – справочная система предприятия

Отчет по практике принимается на базе колледжа в последний день практики.

4.4. Перечень учебных изданий, Интернет ресурсов, дополнительной литературы.

Нормативные документы

1.  Конституция Российской Федерации от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, (в действующей редакции)
2.  Гражданский кодекс Российской Федерации: Ч. 1,2,4 М., 2007. (в действующей редакции).
3.  Трудовой кодекс Российской Федерации Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (ТК РФ) (в действующей редакции).
4.   О защите прав потребителей: Закон Российской Федерации от 07.02.92 № 2300-1 (в действующей редакции).
5.  Правила продажи отдельных видов товаров от 19.01.1988 № 55 (в действующей редакции).
6.  О техническом регулировании: Закон Российской Федерации от 27.12.02 № 184-ФЗ (в действующей редакции).
7.  О качестве и безопасности пищевых продуктов: Закон Российской Федерации от 02 января 2000 № 29-ФЗ  (в действующей редакции).
8.  О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля: Закон Российской Федерации от 26.12.08 № 294-ФЗ, (в действующей редакции).
9.  О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения: Федеральный Закон от 30 марта 1999 г. (в действующей редакции).
10.  О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2006 № 271-ФЗ  (в действующей редакции).
11. ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.
12. ГОСТ Р 50646-94. «Услуги населению. Термины и определения».
13. ГОСТ Р 51303-2009 «Торговля. Термины и определения».
14. ГОСТ Р 51304-99 «Услуги торговли. Общие требования».
15. ГОСТ Р 51305-2009 «Услуги торговли. Требования к персоналу».
16. ГОСТ Р «Розничная торговля. Номенклатура показателей качества и безопасности».
17. ОСТ 28-002-2000 Розничная торговля. Номенклатура показателей качества услуг.
18. Федеральный закон № 381-ФЗ от 28 декабря 2009 года "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации "
19. Федеральный закон "О рекламе" от 13.03.2006 N 38-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.02.2006)

Основная

1. Арустамов, Э.А. Техническое оснащение торговых организаций: учебник для спо / Э. А. Арустамов. - М. : Академия, 2007. - 208 с.
2. Арустамов Э. А. Охрана труда в торговле: учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений./Э. Ю. Арустамов.-М.: Издательский центр Академия, 2007г.-160 с.
3. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. Учебник, 9-е изд., перераб. и доп. - М: Дашков и Ко, 2006.
4.  Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: Учебник для студентов СПО. Издание 5-е. М.: Дашков и К°, 2009.
5. Неверов А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник/3-е изд.,стер. – М:Издательский центр «Академия», 2004. – 464с.
6. Справочник по товароведению непродовольственных товаров. В 3т. Т.1: учеб пособие для нач.проф.образования/Золотова С.В., Пехташева Е.Л., Райкова Е.Ю. и др. -  М.: Издательский центр «Академия», 2010. - 448с.
7. Справочник по товароведению непродовольственных товаров. В 3т. Т.2: учеб пособие для нач.проф.образования/Самарин В.И., Чалых Т.И., Пехташева Е.Л. и др. - М.: Издательский центр «Академия», 2010. - 336с.
8. Справочник по товароведению непродовольственных товаров. В 3т. Т.3: учеб пособие для нач.проф.образования/Золотова С.В., Мягких Т.А., Сорокин Д.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. - 224с.
9. Козюлина Н.С. Продавец, контролер-кассир. М. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008
10. Попов Ю. П. Охрана труда : учебное пособие/ Ю. П. Попова.-2е изд., стер.-М.: КНОРУС, 2009.-224 с.
11. Райкова, Елена Юрьевна. Теория товароведения  : учеб. пособие для спо / Е. Ю. Райкова, Ю. В. Додонкин. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 240 с.

Дополнительные источники:

1.  Голубенко, Ольга Александровна.  Товароведение непродовольственных товаров : учеб. пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 336 с.
2. Кащенко, В.Ф. Торговое оборудование : учеб. пособие для спо / В. Ф. Кащенко, Л. В. Кащенко. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2008. - 398 с.
3. Киселева, Е.Н. Организация коммерческой деятельности по отраслям и сферам применения : учеб. пособие для вузов / Е. Н. Киселева, О. Г. Буданова. - М. : Вузовский учебник, 2008. - 192 с.
4. Лифиц, Иосиф Моисеевич. Конкурентоспособность товаров и услуг : учеб. пособие / И.М. Лифиц. - М. : Высшее образование, 2007. - 390 с.
5. Мазилкина, Е.И. Организация работы магазина / Е. И. Мазилкина. - М.: Дашков и К° ; Саратов : БизнесВолга, 2008. - 224 с.
6. Сайткулов, Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций : учеб. пособие для спо / Н.Н. Сайткулов ; ОЦ повышения квалификации работников торговли Минэкономразвития и торговли РФ. - М. : Деловая литература, 2005. - 336 с.
7. Товароведение непродовольственных товаров: учебник / А. П. Ходыкин [и др.]. - 2-е изд., испр. - М. : Дашков и К°, 2007. - 544 с.
8. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству (Утв. постановлением Госарбитража при Совете министров СССР от 15 июня 1965 г. № П-6) с изменениями и дополнениями от 14 ноября 1974 г. № 98.
9.  Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству (Утв. постановлением Государственного арбитража при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г. № П-7) с изменениями и дополнениями - от 14 ноября 1974 г. №98.
10. Недоступов Ю. К. Охрана труда. Мытищи. Учебно-производственный центр «Талант», 2008с.
11. Никитченко, Л.И. Контрольно-кассовые машины : учеб. пособие для нпо / Л. И. Никитченко. - 2-е изд., перераб. - М. : Академия, 2006. - 72 с.
12. Николаева, Мария Андреевна. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов.- М.: Норма, 2006.- 448 с.
13.  Парфентьева, Т.Р. Оборудование торговых предприятий : учеб. для нпфо / Т.Р. Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова. - 3-е изд., перераб. - М. : Академия, 2007. - 208 с.
14.  Пучкова, Юлия Стефановна. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения : учеб. - практ. пособие / Ю.С. Пучкова, С.С. Гурьянова. - М. : Дашков и К°, 2007. - 192 с.
15. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология : учебник для нпо / Т. С. Голубкина [и др.]. - М. : Академия, 2007. – 496
16. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров : учеб. пособие / И. Ш. Дзахмишева [и др.] ; ред. И. Ш. Дзахмишева. - М. : Дашков и К°, 2007. - 346 с.

Журналы

Бизнес в законе

Деловой вестник "Российской кооперации"

Предпринимательство

Современная торговля

Спрос

Товаровед продовольственных товаров

Торговое оборудование в России.

Интернет- источники:

http://www.aup.ru/books/m164/

http://menegerbook.net/marketing/

http://www.labstend.ru/site/

http://ru.wikipedia.org/wiki/KKM

http://www.bishelp.ru/kontrol/nalogovaya/dopkons/kkt.php

http://www.klerk.ru/buh/articles/6643/

www.znaytovar.ru

www.rospotrebnadzor.ru

www.gostedu.ru

www.sciteclibrary.ru

4.3. Требования к руководителям практики от образовательного учреждения и организации.

Требования к руководителям практики от образовательного учреждения:

наличие высшего профессионального (торгового) образования или высшего педагогического образования, соответствующего профилю модуля «Выполнение работ по рабочей профессии Продавец непродовольственных товаров».

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1. Качество контроля практики обеспечивается планомерностью проверок учебной и производственной деятельности практикантов, оказанием своевременных консультаций и помощи практикантов, как со стороны руководителей практики от учебного заведения, так и от предприятия.
2. Формы контроля над ежедневной деятельностью студентов на практике, выполнения ими заданий практики и формы отчетности студентов определяются учебным заведением.
3. Важнейшим условием успешного выполнения программы практики является самостоятельная работа студента.
4. В течение производственной практики студенты ведут дневник, в который ежедневно записываются сведения о выполненной работе в соответствии с программой практики.
5. Дневник регулярно проверяется и подписывается как руководителем практики от предприятия (фирмы), так и руководителем практики от колледжа.
6. Итогом производственной практики является квалификационный экзамен. Перечень вопросов и практических заданий для зачета составляется на основании Рабочей программы практики. Оценка проставляется руководителем практики от учебного заведения на основании собеседования со студентом с учетом личных наблюдений за его самостоятельной работой, дневника -  отчета, выполненного индивидуального задания, характеристики руководителя практики от организации с проставлением оценки практиканту.
7. При неудовлетворительной оценке руководством колледжа может быть принято решение о продлении практики и прохождении ее в свободное от занятий время или об отчислении студента из колледжа.
8. Руководитель практики от учебного заведения составляет отчет о работе всех прикрепленных к нему практикантов с оценкой качества их работы, предложениями об улучшении организации практики.
9. В учебном заведении составляется график контроля  производственной практики, который заверяется заведующией по УПР. В заключении практики проводится тестирование студентов (мониторинг удовлетворенности студентов) и мониторинг работодателей (мониторинг качества подготовки).