Комбикормовое сырье минерального происхождения
план-конспект занятия

«Комбикормовое сырье минерального происхождения»

План

1. Значение минерального сырья
2. Краткая характеристика комбикормового сырья минерального происхождения

1) Минеральные вещества играют важную роль в организме животных, участвуя во многих биохимических и физиологических процессах. Около 5/6 всех неорганических солей накапливается в костях скелета в виде минерал-органических комплексов.

Входящие в них минеральные элементы содержатся в относительно высоких количествах и называются макроэлементами, к ним относят кальций, фосфор, натрий, калий, магний, хлор. Другие элементы входят в состав ферментов, гормонов, витаминов, синтез которых связан с использованием весьма малых их количеств; они получили название микроэлементов. Последние представлены железом, медью, марганцем, цинком, кобальтом, йодом и другими.

Значение минеральных веществ для животных заключается в их активном участии в процессах роста, развития, размножения и в обеспечении здоровья и продуктивности. Избыток или недостаток этих соединений в рационах является причиной различных заболеваний. Поэтому рецептура комбикормов должна соответствовать потребностям животных в микроэлементах.

Рассмотрим значение, источники, характеристики и требования к качеству минеральных компонентов, используемых при производстве комбикормов.

Кальций и фосфор в больших количествах входят в состав костной ткани в виде фосфорнокислых (Ca3(PO4)2 - около 80%) и углекислых солей (CaCO3 - 13%), а также с включением солей магния, калия, натрия и других. Они обнаруживаются во всех тканях и в крови животных.

Кроме того, кальций участвует в образовании скорлупы яиц птиц, фосфор находится в организме также в виде солей фосфорной кислоты, входит в состав различных белков, липидов, углеводов, коферментов, нуклеотидов, гексофосфатов и многих других фосфорорганических соединений, участвуя во всех важнейших процессах обмена: гликогенолизе и гликолизе, окислении жирных кислот, распаде белков.

Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо определенное соотношение кальция и фосфора, в частности, для цыплят - 1,2-1,5:1, кур-несушек - 3-4:1, коров-2:1, телят - 1,0-1,5:1,0 и овец - 1-2:1.
В качестве источников кальция и фосфора при производстве комбикормов используют следующие компоненты.

2) Важнейшим источником кальция является мел. 

Мел (углекислый кальций - CaCO3) в зависимости от исходного продукта должен иметь белый, серый или желтоватый цвет, влажность в пределах 5-10%, углекислого кальция - не менее 85%. В меле обычно содержится (%): фосфора - 0,18, калия - 0,5, натрия - 0,3 и не менее 5% нерастворимых в соляной кислоте соединений. Количество ядовитых примесей в меле - фтористых веществ, мышьяка и тяжелых металлов -не должно превышать 0,2; 0,015 и 0,008%, соответственно.

Известняки применяются в кормлении сельскохозяйственной птицы в качестве источника кальция. Известняки разных месторождений отличаются друг от друга по своему химическому составу. По техническим условиям в известняках должно содержаться (%): кальция - до 34 (углекислого кальция - 85%), магния - 1,5, фтора - 0,2, мышьяка - 0,015, свинца - 0,008, нерастворимого остатка (песка) - 4-5. Известняки такого состава называются обычными. Известняки, содержащие до 11% магния, называются доломитовыми и являются малопригодными для птицы.

Рыхлые известняки с примесью торфа называются мергелями и в птицеводстве не применяются. Мраморная крошка состоит из твердых пород, содержит повышенное количество песка и железа, поэтому применять ее в птицеводстве нельзя, так как она адсорбирует на своей поверхности биологически активные вещества.

Лимитирующим фактором использования для птицы таких известняков, как доломиты, мраморная крошка и др. является наличие в них большого количества примесей магния, кремния, железа. Поэтому при приготовлении комбикормов используют обычные известняки. Их вводят в комбикорма в количестве, обеспечивающем потребность в кальции: для молодняка - 1-3%, для взрослой птицы - до 7%.

Разновидностью известняка является мергель, который содержит 26% кальция, большое количество кремния и глины. Кроме того, в известняк входит до 11% магния. Мел и известняк используют для балансирования комбикормов по кальцию.

Крупа ракушечная кормовая вырабатывается из морских ракушек, имеет белый, серый или желтый цвет, соответствующий исходному продукту. Требования по влаге, содержанию углекислого кальция, нерастворимых в соляной кислоте веществ и ядовитых примесей такие же, как и для мела.
Ракушка как источник кальция вводится в состав комбикорма или используется в виде свободной подкормки. Для нужд птицеводства в стране эксплуатируются два месторождения ракушки - Гурьевское и Дагестанское. Открыто новое, Святоносское месторождение ракушки, находящееся близ границы Баренцева и Белого морей. Ракушка этого месторождения состоит в основном из обломков домиков усоногого рачка балянуса и поэтому называется ракушей-балянушей.

По проверенным показателям химического состава ракушечная крупа с размером частиц 2-5 и 0,5-2,0 мм соответствует требованиям отраслевого стандарта на ракушку. Ее можно использовать как полноценный источник кальция в составе комбикормов для птицы. Дозы ввода ракушечной крупы рассчитывают так же, как и известняков.

Травертины - это осадки смеси солей, образовавшиеся в местах нахождения ряда Кавказских целебных источников (Пятигорские, Железноводские и др.). Они содержат до 40% кальция, незначительные количества фосфора, магния, марганца, меди, серы, натрия; в зависимости от содержания железа имеют цвет от белого до желтого. Tравертиновая мука является хорошей кормовой добавкой.

Сапропель (озерный ил) состоит из остатков планктонных и водяных растительных и животных организмов и может содержать 50% и более минеральных веществ, из которых до 25% приходится на долю кальция, 0,5-1,0% - магния, 9-24% - кремния, 0,5-2,0% - серы; в больших количествах содержится марганец (200 мг/кг), бром (20 мг/кг), цинк (44 мг/кг) и другие элементы (всего более 25 элементов). В сапропеле имеются витамины B2, B12, С, D, каротин. Органическая часть его включает (в % на сухую массу): углеводы - 5-33, азотистые вещества - 20-40, жиры - 0,2-0,5, гуминовые соединения - 9-60 и битумы - 3-12. Азотистые вещества представлены значительным уровнем незаменимых аминокислот: лизина, аргинина, треонина, изолейцина и фенилаланина.

По физическим свойствам сапропель представляет собой желеобразную, однородную массу темного цвета с влажностью 60-97%, обладающую пластичностью, вязкостью и адсорбционной способностью. Наличие в составе его углеводов, белковых, гуминовых веществ и битумов обусловливает связующие свойства, благодаря которым он нашел применение при производстве гранулированных комбикормов. С целью гранулирования к комбикормам добавляют 15% сырого сапропеля, а для обогащения их минеральными и органическими веществами вводится сухой сапропель в количестве 3%.

Монокальцийфосфат кормовой [Ca (H2PO4)2] получают из апатитового концентрата или фосфоритов Каратау, с содержанием P2O5 не менее 28%, а также из обесфторенной экстракционной фосфорной кислоты и сепарированного или сухого молотого мела. Согласно НТД, по физико-химическим показателям он должен соответствовать следующим нормам: содержание P2O5, растворимой в 0,4%-ном растворе соляной кислоты, для высшего сорта - не менее 55%, первого - 50%; мышьяка для высшего сорта - не более 0,008%, первого - 0,012%; кальция (в пересчете на CaO) - не более 25%; влаги - до 4%; суммы тяжелых металлов -не более 0,008%; фтора - не более 0,3% и pH 0,01 M раствора - не ниже 3; по внешнему виду представляет собой мелкогранулированный с примесью порошка продукт серого цвета. Рекомендуется скармливать его жвачным животным.

Трикальцийфосфат [Ca3(PO4)2] получают гидротермическим методом из апатитового концентрата и полугидратной фосфорной кислоты. В соответствии с НТД, он должен отвечать таким нормам и требованиям: внешний вид - порошок от кремового до светло-желтого цвета, содержание фосфора - не менее 41%, кальция - не менее 48%; фтора, мышьяка и свинца - не более, соответственно, 0,18; 0,0002 и 0,002%; остаток на сите с сеткой №1 - не более 1%, проход через сито №063 -не менее 95%; содержание частиц металлического железа размером больше 0,5 мм не допускается. Потребление трикальцийфосфата животными не превышает 37%.

Кальций фосфорнокислый двузамещенный [СаНРО4*2Н2О] - белый аморфный порошок, плохо растворимый в воде; содержит 23% кальция и около 17% фосфора. Усвояемость фосфора равна почти 80%, а кальция - 60%.

Обесфторенный (плавленый) фосфат получают спеканием апатитового концентрата с небольшими добавками песка в присутствии паров воды. Это тонкоизмельченный, серого или светло-коричневого цвета порошок, почти нерастворимый в воде. Содержание фосфора (в пересчете на P2O5) и окиси кальция должно быть в продукте не менее, соответственно, 36 и 48%, фтора - до 0,2%. Обесфторенные фосфаты содержат также примеси магния, железа, кремния; кальций и фосфор в них представлены одно-, дву- и трехзамещенным фосфатами. Они используются животными на 35-40%. Кормовой обесфторенный фосфат крупному рогатому скоту дают в количестве, равном вводу мела в комбикорма; поросятам-отъемышам - 0,5%, свиньям (на откорме и супоросным второго периода) - 1,0, свиньям супоросным первого периода -2,0% и птицам всех возрастов птиц - до 3% взамен костной муки.

Натрий, калий и хлор находятся в организме в виде хлористых, фосфорнокислых, углекислых и сернокислых солей, частично - в ионизированном состоянии и в соединении с белками и нуклеиновыми кислотами. Натрий преобладает в жидкостях, калий - в тканях, а хлор, важнейший анион, содержится во всех тканях и жидкостях, и особенно в желудочном соке в составе соляной кислоты. Ионы этих элементов в основном определяют величину осмотического давления, входят в важнейшие буферные системы, поддерживают постоянство pH крови. Источниками их служат хлористые натрий, калий и натрий фосфорнокислый двуосновной.

Поваренная соль (хлористый натрий - NaCl) представляет собой белые кубические кристаллы или белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Кормовой продукт содержит около 95% хлористого натрия (около 39% натрия и около 57% хлора), а также примеси магния и серы. Поваренная соль животными усваивается хорошо и применяется для балансирования рационов по натрию. В комбикорма, содержащие рыбную муку или соленый гидрол, ее можно не добавлять. Следует учитывать, что сельскохозяйственная птица и свиньи очень чувствительны к поваренной соли.

Хлорид калия (хлористый калий - KCl) - это белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде; содержит около 52% калия и 47% хлора. По внешнему виду он напоминает поваренную соль, только на вкус горько-соленый. Используется животными на 95-98% и применяется для балансирования рационов по калию.

Натрий фосфорнокислый двуосновной [Na2HPO4*12H2O] - белый аморфный порошок, хорошо растворимый в воде; содержит 10% натрия и около 8% фосфора. Его применяют в кормопроизводстве в тех случаях, когда в рационах содержится много кальция и очень мало фосфора и натрия.

Магний на 60% содержится в костях, где его обмен связан с обменом кальция и фосфора, и около 40% элемента находится в остальных тканях и жидкостях организма. Являясь внутриклеточным катионом, в митохондриях он выполняет роль активатора окислительного фоефорилирования, а в рибосомах и ядрах связан с белками и нуклеиновыми кислотами, участвует в биосинтезе белков и регулирует процессы наследственности. В мышцах магний необходим для их сокращений, принимая участие в соединениях с миозином и образуя активный магний-белковый комплекс.

Источниками магния служат окислы, карбонаты и сульфаты магния, которые применяются для балансирования рационов по этому элементу.

Сульфат магния [MgSO4*7Н2O] - белый кристаллический порошок, растворимый в воде и выветривающийся на воздухе. По НТД, он должен соответствовать следующим требованиям и нормам: сернокислый магний - не менее 99%. Ограничены величиной, не более: кислотность (H2SO4) - 0,005, щелочность (MgO) - 0,002, нерастворимые в воде вещества - 0,01%, фосфаты - 0,005%, хлориды - 0,005%, железо 0,002%, кальций - 0,0,05%, мышьяк - 0,0002%, свинец - 0,001%, Растворы сульфата магния в больших количествах оказывают слабительное действие. В веществе на долю магния приходится 9% и серы - 13%.

Окись магния (жженая магнезия - MgO) - белый аморфный порошок, плохо растворимый в воде; содержит около 60% магния, 0,02% кальция и 0,015% железа. Растворы его имеют слабощелочную реакцию.

Карбонат магния основной (углекислый магний) [3MgCO3*Mg(OH)2*3H2O] представляет собой белые куски или рыхлый аморфный порошок, плохо растворимый в воде; растворы его имеют слабощелочную реакцию. Углекислый магний содержит 23-25% магния. Иногда его называют белой магнезией.