Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ. 03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения
учебно-методический материал на тему

Опубликовано 21.01.2019 - 12:46 - Шидяева Наталья Александровна

Комплект контрольно- оценочных средств по профессиональному модулю разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности СПО 36.02.01 ВЕТЕРИНАРИЯ и рабочей программы профессионального модуля ПМ. 03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

Скачать:

Вложение	Размер
kos_pm_03.doc	409 КБ

Предварительный просмотр:

Министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области

ГБПОУ «Работкинский аграрный колледж»

Комплект контрольно-оценочных средств

по профессиональному модулю

ПМ. 03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

п. Волжский, 2017 год.

Рассмотрено на заседании методической комиссии

специальных дисциплин

Протокол № от 2017 года

Председатель комиссии

Акашева С.Н.

УТВЕРЖДАЮ:

Зам. директора по учебной работе

Распопов В.И.

Комплект контрольно- оценочных средств по профессиональному модулю разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности СПО 36.02.01 ВЕТЕРИНАРИЯ и рабочей программы профессионального модуля ПМ. 03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

Разработчик:

Н.А. Шидяева, преподаватель ГБПОУ «Работкинский аграрный колледж»

Содержание

1. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств 4

Область применения 4

1.1.2. Приобретение в ходе освоения ПМ практического опыта …………………………………. 8

1.1.3. Освоение умений и знаний……………………………………………………………………9

Система контроля и оценки освоения программы ПМ 11

Формы промежуточной аттестации по ППССЗ при освоении ПМ 11
Организация контроля и оценки освоения программы ПМ 11

2. Комплект материалов для оценки сформированности общих и профессиональных

компетенций по виду профессиональной деятельности …………....................12

2.1.Задания для оценки освоения умений и усвоения знаний ……………………………..12

3. Критерии оценки второго этапа квалификационного экзамена…………………………41

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Оценочная ведомость по профессиональному модулю 44

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Форма аттестационного листа по практике ……………………………46

I. Паспорт комплекта контрольно-оценочных средств.

1.1. Область применения

Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для проверки результатов освоения профессионального модуля ППССЗ по специальности СПО 36.02.01 Ветеринария, в части овладения видом профессиональной деятельности (ВПД): Участие в проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения.

Комплект контрольно-оценочных средств позволяет оценивать:

1.1.1. Освоение профессиональных компетенций (ПК), соответствующих виду профессиональной деятельности, и общих компетенций (ОК):

Профессиональные и общие компетенции

Показатели оценки результата

Средства проверки

(№№ заданий, место, время, условия их выполнения)

ПК 3.1. Проведение ветеринарного контроля убойных животных.

- применение правил обращения с животными;

- соблюдение правил техники безопасности при работе с животными;

- анализ транспортной документации на убойных животных;

- демонстрация методики предубойного осмотра животных;

- термометрия скота;

- определение упитанности скота.

Задание 1-2 Место: учебная лаборатория, учебно-производственное хозяйство с учебной фермой.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

Условия: экзамен проводится индивидуально

ПК 3.2. Проведение забора образцов крови, молока, мочи, фекалий, их упаковка и подготовка к исследованию.

- взятие проб крови, молока, мочи, фекалий;

- упаковка взятых проб;

- составление сопроводительной документации на отсылаемый материал.

Задание 1-2 Место: учебная лаборатория, учебно-производственное хозяйство с учебной фермой.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

Условия: экзамен проводится индивидуально

ПК 3.3. Проведение забора образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы.

- взятие проб мяса для трихинеллоскопии;

- взятие проб мяса и других продуктов на токсикоинфекции;

- взятие средней пробы молока.

Задание 1-2 Место: учебная лаборатория по экспертизе молока и мяса, учебно-производственное хозяйство с учебной фермой.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

Условия: экзамен проводится индивидуально

ПК 3.4. Определение соответствия продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства

- проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мясных туш и внутренних органов;

- проведение трихинеллоскопии мяса;

- определение степени свежести мяса;

- органолептическая оценка и определение натуральности и сортности молока;

- проведение экспертизы молочных продуктов, мёда, рыбы и растительных продуктов.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

ПК 3.5. Проведение обеззараживания не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения, утилизации конфискатов.

- утилизация ветеринарных конфискатов;

- составление актов на утилизацию конфискантов.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

ПК 3.6. Участие в ветеринарно-санитарной экспертизе колбасных изделий, субпродуктов, пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья.

- определение доброкачественности вареных колбас на свежесть органолептическими и лабораторными методами.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

ПК 3.7. Участие в проведении патологоанатомического вскрытия.

подбор и оборудование места вскрытия трупов животных;

- использование инструментов для вскрытия;

- соблюдение техники безопасности и личной гигиены при вскрытии;

- проведение вскрытия трупов животных;

- оформление протоколов и актов вскрытия.

Задание 1-2 Место: учебная лаборатория, учебно-производственное хозяйство с учебной фермой.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

ПК 3.8. Участие в отборе, консервировании, упаковке и пересылке патологического материала.

- соблюдение правил техники безопасности при работе с трупами животных;

- демонстрация навыка отбора патологического материала для бактериологического, гистологического и химического исследования;

- упаковка его для пересылки в лабораторию;

- составление сопроводительной документации на отсылаемый в ветеринарную лабораторию патологический материал.

Задание 1-2 Место: учебная лаборатория, учебно-производственное хозяйство с учебной фермой.

Оборудование: инструкционные карты, справочная литература, спецодежда, оборудование и инструменты.

ОК 1. Понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии, проявление к ней устойчивого интереса.

- аргументированность и полнота объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии;

- активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности;

- наличие положительных отзывов по итогам учебной практики;

- участие в студенческих конференциях, конкурсах и т.п.

Экспертная оценка выполнения практического задания (решение ситуационной задачи, разработка проекта) на практическом занятии

и / или экзамене (зачете), при прохождении учебной практики;

ОК 2. Организация собственной деятельности, выбирание типовых методов и способов выполнения профессиональных задач, оценка их эффективности и качества.

- обоснованность постановки цели, выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач;

- своевременность сдачи заданий, отчетов.

-экспертная оценка решения ситуационных задач;

- наблюдение и экспертная оценка на практических и лабораторных занятиях, в процессе учебной практики;

ОК 3. Принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

- адекватность принятия решений в стандартных и нестандартных ситуациях

экспертная оценка решения ситуационных задач;

- наблюдение и экспертная оценка на практических и лабораторных занятиях, в процессе учебной практики;

ОК 4. Осуществление поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

- адекватность отбора и использования информации профессиональной задаче

- наблюдение и экспертная оценка на практических и лабораторных занятиях, в процессе учебной практики;

ОК 5. Использование информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности.

- результативность и широта использования информационно-коммуникационных технологий при решении профессиональных задач

и / или экзамене (зачете), при прохождении учебной практики;

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

- конструктивность взаимодействия с обучающимися, преподавателями и руководителями практики в ходе обучения и при решении профессиональных задач;

- четкое выполнение обязанностей при работе в команде и / или выполнении задания в группе;

- соблюдение норм профессиональной этики при работе в команде;.

- построение профессионального общения с учетом социально-профессионального статуса, ситуации общения, особенностей группы и индивидуальных особенностей участников коммуникации

и / или экзамене (зачете), при прохождении учебной практики;

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

- рациональность организации деятельности и проявление инициативы в условиях командной работы;

- рациональность организации работы подчиненных;

-своевременность контроля и коррекции (при необходимости) процесса и результатов выполнения ими заданий.

- экспертная оценка решения ситуационных задач;

- наблюдение и экспертная оценка на практических и лабораторных занятиях, в процессе учебной практики;

ОК 8. Самостоятельное определение задач профессионального и личностного развития, занятие самообразованием, осознанное планирование повышения квалификации.

- позитивная динамика достижений в процессе освоения ВПД;

- результативность самостоятельной работы.

и / или экзамене (зачете), при прохождении учебной практики;

ОК 9. Ориентирование в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

- объективность и обоснованность оценки возможностей новых технологий- объективность и обоснованность оценки возможностей новых технологий

и / или экзамене (зачете), при прохождении учебной практики;

1.1.2. Приобретение в ходе освоения профессионального модуля практического опыта

Иметь практический опыт

Виды работ на учебной практике и требования к их выполнению

- предубойного осмотра животных;

- проведение предубойного осмотра животных;

- участия в различных видах экспертиз сельскохозяйственной продукции и сырья животного происхождения.

- освоение методики послеубойной ВСЭ органов и туш сельскохозяйственных животных;

-участие в проведении экспертизы сельскохозяйственной продукции на рынке;

- взятие проб;

- исследование качества молока и молочных продуктов, мёда;

- трихинеллоскопия свинины.

1.1.3. Освоение умений и знаний:

Освоенные умения, усвоенные знания

Показатели оценки результата

№№ заданий

для проверки

У1- проводить предубойный осмотр животных;

У2- вскрывать трупы животных;

У3- проводить отбор проб биологического материала, продуктов и сырья животного происхождения для исследований;

У4 -консервировать, упаковывать и пересылать пробы биологического материала, продуктов и сырья животного происхождения;

У5- проводить анализ продуктов и сырья животного происхождения;

У6- проводить обеззараживание нестандартных продуктов и сырья животного происхождения;

У7- проводить утилизацию конфискатов и зараженного материала

-соблюдение этапов предубойного осмотра скота и птицы;

- термометрия животных;

- демонстрация методов определения упитанности скота и птицы;

- способность соотносить полученные результаты с действующими ГОСТми.

- выбор места вскрытия в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями;

- способность подготовить инструменты и спецодежду для вскрытия трупов, с соблюдением ветеринарно- санитарных правил;

- демонстрация навыка вскрытия трупов разных видов животных и птицы;

- соблюдение техники безопасности и личной гигиены;

-оформление протоколов и актов вскрытия.

-демонстрация навыка взятия патологического материала для различных видов исследований в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями;

- демонстрация навыка консервирования, упаковывания биологического материала и пересылки его в лабораторию на бактериологическое, гистологическое и химическое исследование;

- составление сопроводительной документации.

- демонстрация навыка проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мясных туш и внутренних органов;

- демонстрация навыка трихинеллоскопии мяса;

- демонстрация навыка определения степени свежести мяса;

- проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, органолептическая оценка и определение натуральности и сортности молока;

- проведение экспертизы молочных продуктов, мёда, рыбы и растительных продуктов.

-выбор оптимального метода обеззараживания нестандартных продуктов и сырья животного происхождения.

- утилизация ветеринарных конфискатов; -составление акта на конфискаты.

Задание 1-2

З 1-правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения;

З 2- методику предубойного осмотра животных;

З 3- правила проведения патологоанатомического вскрытия;

З 4- приемы постановки патологоанатомического диагноза;

З 5- стандарты на готовую продукцию животноводства;

З 6- пищевые токсикоинфекции, токсикозы и их профилактика;

З 7- методики обеззараживания не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения;

З 8- правила утилизации продуктов и сырья животного происхождения.

- демонстрация знаний правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения;

- изложение алгоритма ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения на мясоперерабатывающем предприятии и на рынке;

- осознание значения каждого этапа деятельности на конечный результат.

-демонстрация и изложение методики предубойного осмотра животных.

- демонстрация и изложение методики вскрытия трупов разных видов животных и птицы;

- соблюдение техники безопасности и личной гигиены.

- способность анализировать патологоанатомическую картину при вскрытии трупов животных и птиц;

- оформление протоколов и актов вскрытия.

- демонстрация знаний ГОСТов на готовую продукцию животноводства.

- способность анализировать пути заражения человека пищевыми токсикоинфекциями и токсикозами и возможность их профилактики.

- демонстрация и изложение методики обеззараживания не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения;

- способность анализировать правила утилизации продуктов и сырья животного происхождения.

Задание 1-2

1.2. Система контроля и оценки освоения программы ПМ.

1.2.1. Формы промежуточной аттестации по ППССЗ при освоении профессионального модуля

Элементы модуля, профессиональный модуль	Формы промежуточной аттестации
1	2
МДК.03.01. Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения	дифференцированный зачет
УП.03 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов и сырья животного происхождения	дифференцированный зачет
ПМ	Экзамен (квалификационный)

1.2.2. Организация контроля и оценки освоения программы ПМ.

Итоговый контроль освоения вида профессиональной деятельности выполнение работ по ПМ. 03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

осуществляется на экзамене (квалификационном). Условием допуска к экзамену (квалификационному) является положительная аттестация по МДК и учебной практики.

Экзамен (квалификационный) проводится в два этапа:

первый этап – теоретический (компьютерное тестирование) содержит 30 вопросов по ветеринарно-санитарной экспертизе и 30 вопросов по патологической анатомии и физиологии.

второй этап – практический (решение задач по МДК.03.01.).

Условием положительной аттестации (вид профессиональной деятельности освоен) на экзамене квалификационном является положительная оценка освоения всех профессиональных компетенций по всем контролируемым показателям.

При отрицательном заключении хотя бы по одной из профессиональных компетенций принимается решение «вид профессиональной деятельности не освоен».

Промежуточный контроль освоения профессионального модуля осуществляется при проведении дифференцированного зачета по МДК и учебным практикам.

Предметом оценки освоения МДК являются умения и знания.

Предметом оценки по учебной практике является приобретение практического опыта.

Контроль и оценка по учебной практике проводится на основе характеристики обучающегося с места прохождения практики, составленной и завизированной представителем образовательного учреждения и ответственным лицом организации (базы практики). В характеристике отражаются виды работ, выполненные обучающимся во время практики, их объем, качество выполнения в соответствии с технологией и (или) требованиями ОУ.

2. Комплект материалов для оценки сформированности общих и профессиональных компетенций по виду профессиональной деятельности.

2.1. Задания для оценки освоения умений и усвоения знаний.

Для создания и проведения компьютерного тестирования используется программа MyTest. Экзамен проводится в компьютерном классе, на него отводится 20 -30 мин.

Оценивается по 5-ти балльной системе. Оценка студента вычисляется по баллам, ему необходимо набрать минимальный процент баллов:

Оценка «5» - 85 %

Оценка «4» - 70 %

Оценка «3» - 50 %

Оценка «2» - 0 %

Оценка «1» - 0 %

Уровень оценки в процентах задаётся в редакторе.

Тест

Задание # 1

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Какой минимальный показатель плотности натурального коровьевого молока согласно ГОСТа 52054 ?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) 1,025

2) 1,026

3) 1,027

4) 1,028

5) 1,030

Задание # 2

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Что такое дистрофия?

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) врождённое недоразвитие органа

2) прижизненное уменьшение в объёме органов, тканей или отдельных клеток;

3) качественное изменение тканевых элементов при нарушении в них обмена веществ.

Задание # 3

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Как изменяется плотность молока при добавлении обезжиренного молока или подснятии жира?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) понижается

2) не изменяется

3) резко понижается

4) повышается

5) резко повышается

Задание # 4

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Какие признаки воспаления можно обнаружить при вскрытии трупа животного?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) боль, жар, краснота, припухлость

2) жар, краснота, нарушение функции

3) краснота, жар, припухлость, боль, нарушение функции

4) краснота, припухлость

Задание # 5

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Количественные изменения мочи?

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1) протеинурия

2) гематурия

3) олигурия

4) глюкозурия

5) анурия

6) уремия

7) полиурия

8) гемоглобинурия

Задание # 6

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Инфаркт -это ...

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) уменьшенное кровенаполнение органа или ткани, обусловленное недостаточным притоком артериальной крови;

2) переполнение артериальных сосудов кровью в результате усиленного её прилива при нормальном оттоке;

3) прижизненное свёртывание крови в просвете сосудов;

4) некроз участка органа, возникающий вследствие прекращения притока крови

Задание # 7

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Как много микробов погибает при пастеризации молока?

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) 100 %

2) 70 %

3) до 89,9 %

Задание # 8

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

На цистицеркоз проверяют жевательные мышцы ....

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) лошадей,свиней, КРС

2) только свиней

3) только КРС

4) свиней и КРС

Задание # 9

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных

К субпродуктам второй категории относят ...

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) головы, лёгкие, мясо пищевода, калтыки

2) язык, печень, почки, сердце, мозги

Задание # 10

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Выберите заболевания, относящиеся к вирусным?

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1) чума свиней

2) сап

3) бруцеллёз

4) болезнь Ауески

5) оспа

6) лептоспироз

7) ящур

8) бешенство

Задание # 11

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Кишечник в соединении с брыжейкой называют .....

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 12

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Относится ли падевый мёд к натуральным медам?

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 13

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

. ……………………. - увеличение объёма органа или ткани за счёт увеличения внутриклеточных структур.

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 14

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Какого сорта будет молоко, имеющее кислотность 22 о Т, степень чистоты 3 группы, плотность 1026,0 кг/м3

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) 1 сорт

2) высший

3) 2 сорт

4) несортовое

5) брак

Задание # 15

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Санитарная оценка туши при роже свиней при отсутствии изменений в мышцих и внутренних органах, результат бактериологического исследования на сальмонеллы - положительный.

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) в проварку

2) на консервы, мясные хлеба

3) направляют на утилизацию

4) без ограничения

5) замораживание

Задание # 16

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Как поступают с тушей и другими продуктами убоя при установлении микроскопией сибирской язвы?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) выпускают без ограничений

2) направляют на проварку

3) уничтожают сжиганием

4) направляют на переработку в варёные колбасы

5) на техническую утилизацию

Задание # 17

Вопрос:

Вопрос на сопоставление предполагает выбор номера соответствующего варианта из всех предложенных.

Укажите, соответствующее определение для каждого понятия

Укажите соответствие для всех 5 вариантов ответа:

1) качественно изменённая реакция организма на вещества аллергической природы;

2) состояние повышенной чувствительности организма на повторное введение чужеродного белка;

3) способность организма отвечать изменением жизнедеятельности на воздействия окружающей среды;

4) невосприимчивость организма к заболеванию с помощью образовавшихся в организме антител;

5) пат. процесс, характеризующийся снижением артериального давления, угнетением ЦНС и др. систем.

__ реактивность

__ иммунитет

__ аллергия

__ анафилаксия

__ коллапс

Задание # 18

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Санитарная оценка туши КРС при наличии эхинококкового поражения лёгких.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) на консервы

2) обеззараживают замораживанием

3) направляют на утилизацию

4) без ограничения

5) на проварку

Задание # 19

Вопрос:

Вопрос на сопоставление предполагает выбор номера соответствующего варианта из всех предложенных.

Укажите, соответствующее определение для каждого понятия

Укажите соответствие для всех 3 вариантов ответа:

1) патологическая реакция

2) патологическое состояние

3) патологический процесс

__ развитие болезненных изменений функций и строения частей организма в условиях пат. регуляции;

__ стойкие изменения строения и функций органов;

__ ответ клеток и тканей, не соответствующий силе болезнетворного воздействия.

Задание # 20

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Санитарная оценка мяса, полученного от убоя овец и коз, положительно реагирующих на бруцеллёз.

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1) перерабатывают в консервы

2) направляют в проварку

3) в утилизацию

4) на варёные колбасы

5) выпускают без ограничения

Задание # 21

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

В каком положении вскрывают трупы жвачных?

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) в правом боковом

2) в левом боковом

3) в спинном положении

Задание # 22

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Если при катаральной бронхопневмонии в процесс вовлекаются отдельные лёгочные дольки, то это……?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) лобулярная бронхопневмония

2) сливная бронхопневмония

3) анемическая бронхопневмония

4) регулярная бронхопневмония

Задание # 23

Вопрос:

Вопрос на сопоставление предполагает выбор номера соответствующего варианта из всех предложенных.

Укажите, соответствующее определение для каждого понятия

Укажите соответствие для всех 6 вариантов ответа:

1) характеризуется образованием жидкого эксудата, содержащего до 5 % белка и небольшое количество клеточных элементов

2) характеризуется образованием экссудата, богатого фибриногеном, который после выхода из сосудов свёртывается и превращается в фибрин;

3) характеризуется образованием экссудата с преобладанием нейтрофильных лейкоцитов

4) характеризуется образованием экссудата с преобладанием в нём эритроцитов

5) развивается только на слизистых оболочках и сопровождается образованием жидкого экссудата;

6) развивается вследствие попадания в очаг воспаления бактерий, вызывающих разложение тканей.

__ гнойное воспаление

__ серозное воспаление

__ катаральное воспаление

__ гнилостное воспаление

__ геморрагическое воспаление

__ фибринозное воспаление

Задание # 24

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Собирательное название для инфекционных заболеваний, вызываемых различными микроорганизмами и их токсинами, размножающимися и циркулирующими в крови………………

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 25

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

……………… ………….. - стойкие необратимые отклонения в строении сердца, нарушающие его функцию.

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 26

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Какой максимальный показатель кислотности молока допускается на рынке?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) 22 о Т

2) 21 о Т

3) 23 о Т

4) 20 о Т

5) 19 о Т

Задание # 27

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Что такое обвалка?

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) отделение мягких тканей от костей

2) отделение сухожилий, связок

3) снятие подкожного жира

Задание # 28

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Выберите признаки смерти, относящиеся к вторичным.

Выберите несколько из 7 вариантов ответа:

1) зрачок не реагирует на свет

2) охлаждение трупа

3) окоченение трупа

4) прекращение дыхания

5) трупные пятна

6) отсутствие пульсовых и сердечных толчков

7) кровяные сгустки в полостях сердца и в крупных сосудах

Задание # 29

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Что способствует возникновению болезни?

Выберите несколько из 7 вариантов ответа:

1) наследственность

2) время года

3) конституция животного

4) условия содержания, кормления, ухода и эксплуатации животных

5) возраст животного

6) географические условия

7) половые особенности

Задание # 30

Вопрос:

Вопрос на сопоставление предполагает выбор номера соответствующего варианта из всех предложенных.

Укажите, соответствующее определение для каждого понятия

Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа:

1) недостаточное поступление кислорода в ткани;

2) нарушение частоты и глубины дыхания;

3) увеличение просвета бронхов;

4) состояние, характеризующееся недостатком кислорода в тканях и избытком в них углекислоты

__ асфиксия

__ одышка

__ гипоксия

__ бронхоэктазия

Задание # 31

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

………… ………………… является необычный для данного организма по количественным и качественным особенностям раздражитель, вызывающий присущие ему изменения в организме.

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 32

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

К местному нарушению кровообращения относят …………… ?

Выберите несколько из 10 вариантов ответа:

1) артериальную и венозную гиперемии

2) отёк

3) водянку

4) анемии

5) стаз

6) некроз

7) тромбозы

8) эмболию

9) гангрену

10) инфаркты

Задание # 33

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Санитарная оценка туши КРС нормальной упитанности при наличии туберкулёзного поражения в кишечнике

Выберите несколько из 8 вариантов ответа:

1) техническая утилизация

2) направляют в проварку

3) выпускают без ограничения

4) на варёную колбасу

5) на выработку мясных хлебов, консервов

Задание # 34

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

КРС и МРС перед убоем ставят на выдержку без кормления на:

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) 24 часа

2) 5 часов

3) от 6 до 8 часов

Задание # 35

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Исследование трупа с целью установления патологоанатомических изменений во внутренних органах и выяснения причины смерти животного - это ....... .

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 36

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Чрезмерное скопление воздуха в лёгких - это?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) отёк лёгких;

2) водянка;

3) эмфизема;

4) ателектаз.

Задание # 37

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Забеловка - это ....

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) частичный съём шкуры вручную с внутренней поверхности конечностей,груди, нижней части шеи, с живота и боков

2) разрез шкуры по белой линии живота

3) отделение мяса от костей

Задание # 38

Вопрос:

Вопрос с множиственным выбором предполагает два и более правильных ответов из всех предложенных.

Санитарная оценка туши КРС при лейкозе без изменений в мышцах, поражены печень и селезёнка

Выберите несколько из 5 вариантов ответа:

1) на проварку

2) на консервы, мясные хлеба

3) направляют на утилизацию

4) без ограничения

5) на варёные колбасы

Задание # 39

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Санитарная оценка тощей туши КРС при обнаружении туберкулёза лёгких.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) на варёные колбасы

2) на мясные хлеба, консервы

3) направляют на утилизацию

4) без ограничения

5) на проварку

Задание # 40

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных

К субпродуктам первой категории относят ...

Выберите один из 2 вариантов ответа:

1) головы, лёгкие, мясо пищевода, калтыки

2) язык, печень, почки, сердце, мозги

Задание # 41

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

К диетическим относят яйца, ...

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) срок хранения которых не превышает 7 суток со дня сортировки

2) срок хранения не превышает 25 суток со дня сортировки

3) если они находятся в холодильнике не более 90 суток

Задание # 42

Вопрос:

Вопрос на сопоставление предполагает выбор номера соответствующего варианта из всех предложенных.

Укажите, соответствующее определение для каждого понятия

Укажите соответствие для всех 6 вариантов ответа:

1) неполное проявление двигательной функции каких-либо частей тела;

2) кратковременное выключение функции коры головного мозга;

3) нарушение координации движения и равновесия тела в результате несогласованной работы разных групп мышц;

4) стойкое расстройство процессов возбуждения и торможения

5) полное прекращение двигательной функции

6) двигательные расстройства, проявляющиеся чрезмерными или излишними движениями

__ невроз

__ обморок

__ судороги

__ паралич

__ парез

__ атаксия

Задание # 43

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Санитарная оценка туши при фасциолёзе.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) в проварку

2) обеззараживают замораживанием

3) направляют на утилизацию

4) без ограничения

5) на варёные колбасы

Задание # 44

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Санитарная оценка туши и субпродуктов с мышечной тканью при обнаружении одной трихинеллы в срезах проб.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) в проварку

2) обеззараживают замораживанием

3) направляют на утилизацию

4) без ограничения

5) на варёные колбасы

Задание # 45

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

При какой оптимальной температуре проводят физико - химическое исследование молока?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) 22 о С

2) 19 о С

3) 20 о С

4) 25 о С

5) 18 о С

Задание # 46

Вопрос:

Вопрос на сопоставление предполагает выбор номера соответствующего варианта из всех предложенных.

Укажите, соответствующее определение для каждого понятия

Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа:

1) обусловлено нарушением прохождения импульсов с синусного узла - возникает блокада сердца;

2) зависит от импульсов, возникающих в синусном узле;

3) связано с неравномерным возбуждением мышечных волокон сердца - возникает мерцательная аритмия;

4) проявляется в виде внеочередного сокращения сердца (экстрасистолии).

__ нарушение возбудимости сердца

__ нарушение сократимости сердца

__ нарушение проводимости сердца

__ автоматизм

Задание # 47

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Патологический процесс , характеризующийся повышением температуры тела в результате расстройства терморегуляции - это ……………… ?

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 48

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Группа болезней человека и животных, характеризующаяся системным прогрессирующим разрастанием незрелых кроветворных клеток опухолевой природы ……

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 49

Вопрос:

Вопрос на сопоставление предполагает выбор номера соответствующего варианта из всех предложенных.

Укажите, соответствующее определение для каждого понятия

Укажите соответствие для всех 7 вариантов ответа:

1) опухоли, построенные по типу кровеносных или лимфатических сосудов;

2) опухоли из хрящевой ткани;

3) опухоли из слизистой ткани

4) опухоли из волокнистой соединительной ткани;

5) опухоли из жировой ткани;

6) сосудистые опухоли;

7) опухоли из костной ткани.

__ фибромы

__ остеомы

__ хондромы

__ липомы

__ миксомы

__ ангиомы

__ гемангиомы

Задание # 50

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Какая минимальная жирность молока допускается на рынке?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) 3,4 %

2) 3,6 %

3) 3,0 %

4) 3,2 %

5) 3,1 %

Задание # 51

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Какие вещества называют ингибирующими?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) вещества, задерживающие рост и размножение полезной молочнокислой микрофлоры молока

2) вещества, усиливающие рост и размножение полезной молочнокислой микрофлоры молока

3) вещества, вызывающие пороки молока

4) вещества в молоке, которые могут вызвать аллергические заболевания у людей

5) вещества вызывающие преждевременное скисание молока

Задание # 52

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Впечатайте определения двумя словами.

………… ……… выражается сосудистыми изменениями - воспалительной гиперемией, выхождением за пределы сосудов жидкой части крови (плазмы) и форменных элементов.

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 53

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Восстановление структурных элементов органов или тканей взамен утраченных?

Выберите один из 4 вариантов ответа:

1) гипертрофия

2) атрофия

3) регенерация

4) гиперемия

Задание # 54

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Санитарная оценка туши, внутренних органов при обнаружении на 40 квадратных сантиметрах разреза мышц более трёх личинок цистицерков (финн живых или погибших).

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) в промпереработку

2) обеззараживают замораживанием

3) направляют на утилизацию

4) без ограничения

5) в проварку

Задание # 55

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Экссудатом называют……….?

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) воспалительный выпот, пропитывающий какую-либо ткань;

2) воспалительный выпот, скапливающийся в полостях, органах

3) отёчно-водяночная жидкость.

Задание # 56

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Какого сорта будет молоко, если его чистота первой группы, по кислотности - 18 о Т , плотность 1028,0 кг/м3

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) 1 сорт

2) высший

3) 2 сорт

4) несортовое

5) 3 сорт

Задание # 57

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Биологической смертью называют……..?

Выберите один из 3 вариантов ответа:

1) прекращение обменных процессов во всех клетках организма;

2) период от начала умирания до последней систолы сердца;

3) момент последнего сокращения сердца

Задание # 58

Вопрос:

Вопрос на ручной ввод текста предполагает введение текстовой строки в качестве ответа.

Внедрение в полость кишки соседнего участка кишечной трубки называется……………… ?

Запишите ответ:

__________________________________________

Задание # 59

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Что называется бактерицидной фазой молока?

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) время охлаждения молока после его получения

2) время хранения молока после доения

3) период размножения бактерий в молоке

4) период накопления в молоке антибактериальных веществ

5) период, в течении которого бактерии, попавшие в молоко, не размножаются

Задание # 60

Вопрос:

Вопрос с одиночным выбором предполагает только один правильный вариант из всех предложенных.

Как изменяется плотность молока при добавлении воды.

Выберите один из 5 вариантов ответа:

1) снижается

2) не изменяется

3) резко понижается

4) повышается

5) резко повышается

Второй этап квалификационного экзамена для оценки сформированности общих и профессиональных компетенций по виду профессиональной деятельности с использованием практических заданий.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНУЮЩИХСЯ

количество вариантов 23

Оцениваемые компетенции: ПК 3.1- 3.8, ОК 1- 9.

Условия выполнения задания:

Место: учебная лаборатория по экспертизе молока и мяса, учебно-производственное хозяйство.

Оборудование рабочего места: индивидуальное рабочее место, методические указания, справочная литература, комплект учебно-наглядных пособий по «Ветеринарно-санитарной экспертизе», «Патологической анатомии и физиологии», «Внутренним незаразным болезням», «Паразитологии и инвазионным болезням», «Эпизоотологии»; лабораторное оборудование, посуда; химические реактивы для окрашивания мазков;

химические реактивы для определения качества мёда; трихинеллопроектор; анализатор качества молока «Лактан»; анализатор количества соматических клеток в молоке «Соматос»; стол для вскрытия трупов животных.

Время: 30 минут

Условия: экзамен проводится индивидуально (по подгруппам в количестве 6 человек)

Вариант 1. Текст задания.

На ферме Работкинского аграрного колледжа пала корова в возрасте 4-х лет. При жизни у неё наблюдалось тяжёлое расстройство дыхания и сердцебиения. При вскрытии трупа были обнаружены следующие патологические признаки: сердечная сумка сильно растянута и отёчная, в полости её до 30 литров экссудата (мутная, зловонная жидкость с хлопьями гноя и фибрина). Сердечная мышца утолщена, тусклая, дряблая. Фибрин с примесью гноя толстым слоем покрывает эпикард и сердечную сумку. Обнаружен узкий раневой ход.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2.Оцените ситуацию.

3.Поставьте диагноз.

4.Разработайте план профилактических мероприятий.

5.Возможен ли вынужденный убой животных с аналогичными клиническими признаками? Обоснуйте ответ.

Вариант 2. Текст задания.

В хозяйстве произвели вынужденный убой телёнка в возрасте 4-х месяцев. Во время ВСЭ туши обнаружено: резко выраженные очертания пневмонических очагов, поражённые участки лёгкого синюшно-красные, уплотнены до консистенции селезёнки, альвеолы заполнены серозным экссудатом, поверхность разреза влажная, покрыта кровянисто-слизистой жидкостью, из перерезанных бронхов выделяется мутная слизистая масса.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

Поставьте диагноз.
Ваши действия как ветеринарного специалиста в данной ситуации.
Разработайте план профилактических мероприятий.

Вариант 3. Текст задания.

На мясокомбинат поступила партия КРС в возрасте от 5-ти до 7-ми лет, принадлежащих одному из хозяйств области. Во время послеубойного осмотра туш, были обнаружены следующие патологические признаки: резкое увеличение лимфоузлов – они дряблой консистенции, серо-белого цвета; селезёнка увеличена, резиноподобная, при надавливании легко разрывается, её капсула напряжена, пульпа на разрезе красного цвета, имеет зернистый вид; сердце увеличено, миокард дряблый, светло-красного цвета с серыми прожилками, предсердия утолщены; стенка сычуга утолщена, на разрезе саловидная; печень увеличена, светло-бурого цвета; почки бугристые, увеличены; стенка матки утолщена, серо-белого цвета, дряблой консистенции.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста в данной ситуации. 4. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса от данных животных ?

Вариант 4. Текст задания.

В личном подворье пал поросёнок в возрасте 6-ти месяцев с характерными признаками: на коже шеи, подгрудка, брюха, внутренней поверхности бёдер синюшно-красные пятна. При вскрытии полостей обнаружено скопление в них слегка мутноватой жидкости с нитями фибрина; кровоизлияния на эпи- и эндокарде, серозных покровах внутренних органов; лимфоузлы набухшие, покрасневшие; селезёнка увеличена, дряблая, тёмно-вишнёвого цвета; лёгкие гиперемированые и отёчные; почки полнокровные с кровоизлияниями; слизистая оболочка желудка и тонких кишок покрасневшая, набухшая, покрыта тягучей слизью; паренхиматозные органы в состоянии зернистой и жировой дистрофии.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Оцените ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Разработайте план профилактических мероприятий.

Возможен ли вынужденный убой животных с аналогичными клиническими признаками? Обоснуйте ответ.
Ваши действия как ветеринарного специалиста в данной ситуации.

Вариант 5. Текст задания.

В середине лета, на пастбище, среди овец, были выявлены и отделены от стада 5 животных с симптомами: резкое снижение аппетита, общее состояние угнетённое, температура тела 41,2-41,6, видимые слизистые оболочки бледные, у двух овец желтушные; дыхание учащённое, поверхностное, отмечены нервные явления. Фекалии жидкие, при пальпации печень болезненна. Через три дня с признаками нарастающего угнетения одна овца пала. При вскрытии – печень увеличена, полнокровна, желчные ходы расширены, через капсулу просвечивают множественные извилистые, тёмно-красные тяжи длиной 5-12 мм, с кровоизлияниями. На разрезе печени обнаружены отложения солей в желчных ходах.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.
Какие профилактические мероприятия необходимо провести животным этого стада?
Возможен ли вынужденный убой животных с аналогичными клиническими признаками?
Ваши действия как ветеринарного специалиста в данной ситуации.

Вариант 6. Текст задания.

На птицефабрике заболели куры. Гибель среди цыплят составила 15%, среди взрослых кур 1,5%. Клинически болезнь проявлялась угнетением, повышением температуры до 43-44 сонливостью, чиханием, одышкой, слезотечением, цианозом гребня и серёжек, обильными выделениями из носа, поносом и резким снижением яйценоскости.
При вскрытии павших кур установлено катаральное воспаление слизистых оболочек глаз, гортани, трахеи, венозный застой внутренних органов, слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта гиперемированные, с кровоизлияниями, характерен «геморрагический поясок» на границе железистого и мышечного желудков.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Ответьте на вопросы:
- какое (или какие) вирусное заболевание можно предполагать на основе приведенных данных?
- какой материал надо взять от больного животного для лабораторного исследования? Правила отбора и транспортировки его в лабораторию;
- каковы цели, методы и последовательность лабораторных исследований взятого Вами патологического материала?

3. Составьте сопроводительную документацию.

4. Возможен ли вынужденный убой птицы?

Вариант 7. Текст задания.

На ветеринарный участок для экспертизы привезли тушу свиньи с внутренними органами. При послеубойном осмотре ветврач не обнаружил никаких изменений в скелетной мускулатуре и во внутренних органах. При исследовании мышечной ткани из ножек диафрагмы на компрессориуме ветврач обнаружил лимонообразные образования в 2-х срезах.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

Поставьте диагноз.
Как Вы оцениваете ситуацию? Каковы могут быть последствия при несоблюдении правил ветеринарно-санитарной экспертизы?
Как должен поступить ветеринарный врач с тушей свиньи?
Составить акт на утилизацию конфискантов.

Вариант 8. Текст задания.

В одном из хозяйств Нижегородской области участились случаи падежа телят 1-2-х месячного возраста с признаками: температура тела повышена до 40непрекращающийся сильный кашель, одышка, чихание, серозное, а затем серозно-гнойное истечение из носа, отказ от корма, телята вялые, больше лежат. Через 1-2 мес. болезни наступает гибель. Во время вскрытия обнаруживается крупозная пневмония с тёмно- красными очагами гепатизации, лёгкие дряблые; средостенные и бронхиальные лимфоузлы увеличены, гиперемированы, на плевре и на сердечной сорочке – фибринозные наложения, сердце увеличено.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Ответьте на вопросы:
- какое (или какие) заболевания можно предполагать на основе приведенных данных?
- какой материал надо взять от больного животного для лабораторного исследования? Правила его транспортировки в лабораторию;
- каковы цели, методы и последовательность лабораторных исследований взятого Вами патологического материала.

3. Составьте сопроводительную документацию.

4. Возможен ли вынужденный убой животных?

5. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

Вариант 9. Текст задания.

Вызов в частный сектор (пастбищный период). Заболела корова, температура тела повышена, угнетение, жвачка отсутствует, пульс слабый, кожа в области бедер истончена, видна припухлость – горячая и болезненная, при надавливании мышцы издают похрустывающий звук. Через сутки врач снова был вызван в это подворье – корова пала. Труп сильно вздут, из ноздрей вытекает кровянистая пенистая жидкость. В месте поражения подкожная клетчатка пропитана отёчной жидкостью с пузырьками газа. Поражённые мышцы чёрно-красного цвета, с кровоизлияниями, пористые, пронизаны пузырьками газа. Регионарные лимфоузлы увеличены, с кровоизлияниями.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию.

3. Поставьте диагноз.

4. Возможен ли вынужденный убой животного в подобной ситуации?

5. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

Вариант 10. Текст задания.

На ферме в период массового отела у группы погибших телят 2-х дневного

возраста при вскрытии были обнаружены такие признаки: слизистая оболочка желудка (сычуга) воспалена, с геморрагиями, слизистая оболочка тонкого кишечника гиперемирована, утолщена; кишечное содержимое водянистое, с неприятным запахом, содержит слизь и кровь. Лимфатические узлы брыжейки увеличены, покрасневшие; кровоизлияния под эпикардом и на эндокарде, геморрагическое воспаление мочевого пузыря.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.
Ваши действия как ветеринарного специалиста.
Возможен ли вынужденный убой больных телят? Обоснуйте ответ.

Вариант 11. Текст задания.

В хозяйстве был произведён вынужденный убой коровы в возрасте 6 лет. При разделке туши выявлены патологические изменения: слизистые анемичны и желтушны; подкожная клетчатка желтушная; скелетные мышцы бледные; лимфоузлы увеличены, сочные, с кровоизлияниями. Кровь водянистая, плохо свернувшаяся. Селезёнка резко увеличена, края её утолщены; печень увеличена, размягчена, глинистого цвета; почки увеличены, на разрезе граница слоёв сглажена; мочевой пузырь растянут большим количеством мочи тёмно-красного цвета; книжка заполнена сильно спресованными сухими кормовыми массами; на всех слизистых и серозных покровах точечные кровоизлияния.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста. Поставьте диагноз.

4. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов.

Вариант 12. Текст задания.

На свиноферме заболели достаточно упитанные поросята-отъемыши. С началом заболевания у поросят поднималась температура до 40,5°C, наблюдалось расстройство пищеварения. У заболевшего молодняка развивались отёки век, подкожной клетчатки межчелюстного пространства. Поражение нервной системы проявлялось в эпилептических припадках, судорогах. Кожа живота, головы, конечностей становилась синюшной.

Через три часа после появления клинических признаков поросята гибли. На вскрытии отмечено: отёки век и конъюнктивы, подкожной клетчатки в области носа, лба, вокруг глаз, у основания ушных раковин, в области брюха, пахов, суставов. Особенно характерны отёки стенки желудка – в кардиальной части она толщиной 4 см, брыжейки и стенки толстого кишечника. В желудке и кишечнике острое катаральное воспаление, серозное воспаление брыжеечных лимфоузлов. Селезёнка не изменена. В печени, почках и миокарде слабо выраженная зернистая дистрофия. В лёгких гиперемия и отёк.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

отёчная болезнь поросят имптомы

4. Возможен ли вынужденный убой больных поросят? При положительном ответе, изложите порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов.

Вариант 13. Текст задания.

В частном секторе, в конце пастбищного периода, произвели вынужденный убой телёнка, у которого при жизни наблюдалось нарушение координации движений, косоглазие. Телёнок больше лежал, поднимался с трудом. В те моменты, когда он стоял, конечности его были широко расставлены. Впоследствии развился парез. У телёнка отмечалась одышка, отёк подгрудка, слабый частый пульс. Во время ВСЭ обнаружены следующие патологические признаки: сердце увеличено в объёме, стенки его истончены, цвета варёного мяса. В сердечной мышце видны беловатые полосы и пятна. Скелетные мышцы конечностей, спины, межрёберные, жевательные – дряблые, набухшие, белого цвета.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию.

3. Поставьте диагноз. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Изложите порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов. Как поступить с мясом?

Вариант 14. Текст задания.

Вызов ветеринарного врача в фермерское хозяйство, которое занимается разведением овец. Со слов обслуживающего персонала, в последнее время овцы начали худеть, несколько голов дошли до истощения, при сбалансированном рационе кормления. Также у животных отмечались желтушность слизистых оболочек и расстройство пищеварения. Три головы пали. Вскрытие показало увеличение и бугристость поражённых органов, особенно печени и лёгких, наличие в них толстостенных пузырей, наполненных прозрачной жидкостью. Ткань внутренних органов между пузырями сдавлена, анемична, находится в состоянии атрофии.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Возможен ли вынужденный убой животных с аналогичными клиническими признаками?

5. Изложите порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов в данном случае. Как поступить с мясом и внутренними органами?

Вариант 15. Текст задания.

Массовый падёж свиней, при вскрытии которых обнаружены следующие патологические признаки: отёк глотки, подкожная клетчатка вблизи неё усеяна кровоизлияниями. Подчелюстные и заглоточные лимфоузлы увеличены, геморрагически воспалены.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Ответьте на вопросы:
- какое (или какие) заболевания можно предполагать на основе приведенных данных?
- какой материал надо взять от больного животного для лабораторного исследования? Правила его транспортировки в лабораторию;
- каковы цели, методы и последовательность лабораторных исследований взятого Вами патологического материала.

3. Составьте сопроводительную документацию.

4. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

Вариант 16. Текст задания.

Заболевание началось с понижения аппетита и угнетения. Больные телята при пастьбе стали отставать от стада. У некоторых животных наблюдался понос. В дальнейшем развился характерный признак – кашель, сопровождающийся хрипами и одышкой.
С развитием болезни телята резко слабели, больше лежали, прогрессировало их исхудание. Кашель становился болезненным, часто в легких развивалась катарально-гнойная бронхопневмония, при которой повышалась температура тела и появлялись слизисто-гнойные истечения их носа.
Хрипы усиливались и были слышны на расстоянии. Таким образом, теленок превращался в обычного «хроника» – легочника.
Гибель больных животных наблюдалась через 2-3 недели после появления признаков при явлениях прогрессирующего исхудания. На вскрытии видно образование многочисленных плотных пневмонических очагов. Рядом с ними располагаются ателектатические участки сине-красного цвета, суховатые на разрезе. Средостенные и бронхиальные лимфоузлы увеличены, серовато-красного цвета, суховатые на разрезе. Просвет бронхов заполнен клубочками нитевидных гельминтов.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Возможен ли вынужденный убой животных с аналогичными клиническими признаками?

5. Изложите порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы туши и внутренних органов в данном случае. Как поступить с мясом, внутренними органами?

Вариант 17. Текст задания.

Н а ферме неожиданно пало 2 коровы с признаками лихорадки, которые скончались в течение 2 часов после первых симптомов. При осмотре обнаружены следующие признаки: труп вздут, окоченение слабо выражено, из естественных отверстий кровянистое истечение, на коже тестоватые припухлости. При клиническом осмотре поголовья ветеринарный врач обнаружил еще три коровы с угнетением, температурой тела 41градус и синюшностью видимых слизистых оболочек. По словам доярки, эти коровы находятся в таком состоянии уже 24 часа.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

3. Составьте сопроводительную документацию.

4. Возможен ли вынужденный убой животных?

5. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

Вариант 18. Текст задания.

В частный сектор города Н. был приглашен участковый врач. Причина вызова: поросенок мечется по загону, разбрасывает подстилку, проявляет агрессию и слюнотечение. К приходу врача у поросенка начал развиваться паралич. Произвели вынужденный убой. На теле был обнаружен укус, шерсть в области головы и шеи смочена слюной. При вскрытии обнаружено полнокровие внутренних органов. Желудок пуст с кровоизлияниями. Головной мозг и его оболочки отечны.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Как должен поступить врач?

Вариант 19. Текст задания.

В частный сектор приобрели 5 голов овец, в зимне-весенний период для дальнейшего разведения. Через определенное время у животных заметили необычное поведение, угнетение, вялость, потеря равновесия, не координированные движения, парезы отдельных мышц, искривление шеи, потеря зрения, стоматиты, температура в пределах нормы. Паралич задних конечностей. По совету ветеринарного специалиста произвели убой животных. При послеубойном осмотре обнаружено расширение и переполнение кровыо кровеносных сосудов, отечность мозговой оболочки,

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Как должен поступить врач?

5. Санитарная оценка мяса, продуктов убоя.

Вариант 20. Текст задания.

I В одно из хозяйств района завезли партию крупного рогатого скота. Через определенное время в стаде стали проявляться эндометриты, задержание последа, рождение нежизнеспособных телят, аборты, выделение из влагалища незначительного количества буровато-красной слизи с неприятным запахом. Животные с наиболее выраженными признаками отправили на убой. Во время ВСЭ обнаружены следующие признаки: фибринозный мастит; абсцессы в печени, почках, селезенке; в матке грязно-бурый экссудат с запахом, воспаление слизистой; лимфоузлы сочные, увеличенные с очагами некроза желтого цвета.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Как должен поступить врач?

5. Санитарная оценка мяса, продуктов убоя.

Вариант 21. Текст задания.

На птицефабрике «Лань», взрослая птица начала терять упитанность и наблюдается паралич конечностей. Выяснилось, что признаки заболевания появились после завоза партии корма. Послеубойная диагностика показала: липкую слизь сероватого цвета и мелкие желтовато-серые узелки в органах дыхания. В печени, селезенке и почках заметны некротические очаги серого цвета, мажущейся консистенции. Тушки истощенны.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Как должен поступить врач?

5. Санитарная оценка мяса, продуктов убоя.

Вариант 22. Текст задания.

В фермерском хозяйстве неожиданно пала корова. Со слов обслуживающего персонала в последнее время у животных снизился аппетит, удой молока, затем появились волдыри на слизистых оболочках ротовой полости, дёсен, языка, на коже губ, обильное выделение слюны, образование пены в уголках рта и своеобразное причмокивание. Данные признаки проявились после использования корма, приобретенного за пределами области. При вскрытии трупа обнаружились афты и эрозии в пищеводе, бронхах, преджелудках; воспаление сычуга; воспаление и дистрофию миокарда, печени, почек. Сердце дряблое, миокард пронизан серо-белыми и темными пятнами (тигровое сердце).

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Возможен ли вынужденный убой животного с похожими признаками?

5. Как должен поступить врач с тушей?

Вариант 23. Текст задания.

На овцеферме произвели убой пяти голов животных, не обратив внимание на признаки: угнетение, потеря аппетита, учащенное дыхание и пульс, красные пятна (розеолы) на коже головы (особенно около глаз и на крыльях носа), вымени, внутренних поверхностях конечностей, слизисто - гнойные истечения из носа и глаз (пустулы). При послеубойном осмотре обнаружены пат.изменения: на коже и слизистой оболочке ротовой полости сыпь, катаральная бронхопневмония, на слизистой оболочке глотки, трахеи и бронхов гнойные пузырьки (пустулы), язвенные поражения, в паренхиматозных органах зернистая дистрофия, лимфатические узлы дряблые, увеличенные, сочные.

Инструкция алгоритм действий студента.

Последовательность и условия выполнения задания.

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Проанализируйте ситуацию. Поставьте диагноз.

3. Ваши действия как ветеринарного специалиста.

4. Как должен поступить врач с тушами?

Критерии оценки второго этапа квалификационного экзамена.

Результаты освоения

(объекты оценки)

Основные показатели

оценки результата

Критерии оценки результата

Оценка

У1- проводить предубойный осмотр животных;

У2- вскрывать трупы животных;

У5- проводить анализ продуктов и сырья животного происхождения;

У6- проводить обеззараживание нестандартных продуктов и сырья животного происхождения;

У7- проводить утилизацию конфискатов и зараженного материала

-соблюдение этапов предубойного осмотра скота и птицы;

- термометрия животных;

- демонстрация методов определения упитанности скота и птицы;

- способность соотносить полученные результаты с действующими ГОСТми.

- выбор места вскрытия в соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями;

- демонстрация навыка вскрытия трупов разных видов животных и птицы;

- соблюдение техники безопасности и личной гигиены;

-оформление протоколов и актов вскрытия.

- составление сопроводительной документации.

- демонстрация навыка проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мясных туш и внутренних органов;

- демонстрация навыка трихинеллоскопии мяса;

- демонстрация навыка определения степени свежести мяса;

- проведение экспертизы молочных продуктов, мёда, рыбы и растительных продуктов.

-выбор оптимального метода обеззараживания нестандартных продуктов и сырья животного происхождения.

- утилизация ветеринарных конфискатов;

-составление акта на конфискаты.

Студент показывает глубокое знание вопросов в полном объеме, ответ формулируется грамотно с использованием профессиональной терминологии, показывает реализацию теоретических знаний на практическом задании; последовательно, уверенно выполняет алгоритм практического задания.

Студент показывает достаточный объем знаний и владеет профессиональной терминологией, но при ответе допускает незначительные ошибки, выполняет практические манипуляции с незначительными ошибками.

Студент показывает слабые знания как теоретические, так и в практическом задании. Не умеет выстроить логику ответа, задание выполняет с погрешностями, недостаточно использует демонстрационный материал.

Студент показывает слабые теоретические знания, не умеет соотносить теоретические знания с практикой, представленный алгоритм решения практического задания не соответствует требованиям.

5 (пять)

4(четыре)

3 (три)

2 (два)

З 1-правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения;

З 2- методику предубойного осмотра животных;

З 3- правила проведения патологоанатомического вскрытия;

З 4- приемы постановки патологоанатомического диагноза;

З 5- стандарты на готовую продукцию животноводства;

З 6- пищевые токсикоинфекции, токсикозы и их профилактика;

З 8- правила утилизации продуктов и сырья животного происхождения.

демонстрация знаний правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения;

- изложение алгоритма ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения;

- осознание значения каждого этапа деятельности на конечный результат.

-демонстрация и изложение методики предубойного осмотра животных.

- демонстрация и изложение методики вскрытия трупов разных видов животных и птицы;

- соблюдение техники безопасности и личной гигиены.

- способность анализировать патологоанатомическую картину при вскрытии трупов животных и птиц;

- оформление протоколов и актов вскрытия.

- демонстрация знаний ГОСТов на готовую продукцию животноводства.

- способность анализировать правила утилизации продуктов и сырья животного происхождения.

Результаты квалификационного экзамена заносятся в оценочную ведомость с указанием «профессиональный модуль освоен с оценкой ….» (приложение1).

Ведомость подписывают члены экзаменационной комиссии и председатель.

Приложение 1.

ОЦЕНОЧНАЯ ВЕДОМОСТЬ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ

ПМ 03. Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения.

ФИО

Обучающийся (аяся) на 4 курсе по специальности СПО 36.02.01. Ветеринария

Освоил(а) программу профессионального модуля ПМ 03. Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения.

в объеме 738 часов с « » 201 г. по « » 201 г.

Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля

Элементы модуля

(код и наименование МДК, код практик)

Формы промежуточной аттестации

Оценка

МДК. 03.01. . Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

Дифференцированный зачёт

УП. 03.Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов и сырья животного происхождения

Дифференцированный зачёт

Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю

Освоен с оценкой

Коды проверяемых компетенций

Показатели оценки результата

Оценка (да / нет)

ПК 3.1. Проведение ветеринарного контроля убойных животных.

ПК 3.2. Проведение забора образцов крови, молока, мочи, фекалий, их упаковка и подготовка к исследованию.

ПК 3.4. Определение соответствия продуктов и сырья животного происхождения стандартам на продукцию животноводства.

ПК 3.7. Участие в проведении патологоанатомического вскрытия.

ПК 3.8. Участие в отборе, консервировании, упаковке и пересылке патологического материала.

-- применение правил обращения с животными;

- соблюдение правил техники безопасности при работе с животными;

- анализ транспортной документации на убойных животных;

- демонстрация методики предубойного осмотра животных;

- термометрия скота;

- определение упитанности скота.

- взятие проб крови, молока, мочи, фекалий;

- упаковка взятых проб;

- составление сопроводительной документации.

- взятие проб мяса для трихинеллоскопии;

- взятие проб мяса и других продуктов на токсикоинфекции;

- взятие средней пробы молока.

- проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мясных туш и внутренних органов;

- проведение трихинеллоскопии мяса;

- определение степени свежести мяса;

- органолептическая оценка и определение натуральности и сортности молока;

- проведение экспертизы молочных продуктов, мёда, рыбы и растительных продуктов.

- утилизация ветеринарных конфискатов;

- составление актов на утилизацию конфискантов.

- определение доброкачественности вареных колбас на свежесть органолептическими и лабораторными методами.

-подбор и оборудование места вскрытия трупов животных;

- использование инструментов для вскрытия;

- соблюдение техники безопасности и личной гигиены при вскрытии;

- проведение вскрытия трупов животных;

- оформление протоколов и актов вскрытия.

- соблюдение правил техники безопасности при работе с трупами животных;

- упаковка его для пересылки в лабораторию;

Дата « » 20 г.

Подписи членов экзаменационной комиссии:

Председатель комиссии:

Приложение 2.

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРАКТИКЕ
ФИО
Обучающийся (аяся)на 4 курсе по специальности СПО 36.02.01. Ветеринария успешно прошел(ла) учебную практику по профессиональному модулю ПМ.03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. УП. 03.02. Патологическая анатомия и физиология. В объеме 18 часов (по модулю) с 20 г. по 20 года в организации учебно-производственное хозяйство Работкинского аграрного колледжа Виды и качество выполнения работ
Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики	Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика
- общие требования при вскрытии трупов; - методы и порядок вскрытия трупов животных; - вскрытие трупов животных разных видов; - исследование извлечённых из трупа органов; - оформление документации при вскрытии трупов; - отбор патологического материала для бактериологического, химического и гистологического исследований; - составление сопроводительного письма на отсылаемый в лабораторию патологический материал.	Соответствует выбранной технологии.
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной - производственной практики. Дата « » 20 г. Подпись руководителя практики __________________ /ФИО, должность/ Подпись ответственного лица организации (база практики) __________________ /ФИО, должность/

Приложение 3.

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРАКТИКЕ

ФИО

Обучающийся(аяся) на 4 курсе по специальности СПО 36.02.01. Ветеринария

успешно прошел(ла) учебную практику по профессиональному модулю ПМ. 03. Участие в проведении ветеринарно - санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. УП 03.01. Ветеринарно-санитарная экспертиза.

в объеме 18 часов (по модулю) с 20 г. по 20 г.

в организации учебно-производственное хозяйство Работкинского аграрного колледжа, Чернышихинский мясокомбинат, мясо-молочная лаборатория.

Виды и качество выполнения работ

Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики

Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика

- ознакомление с устройством и работой предприятий по переработке животных;

- оформление документации;

- проведение предубойного осмотра животных;

- освоение методики послеубойной ВСЭ органов и туш сельскохозяйственных животных;

-участие в проведении экспертизы сельскохозяйственной продукции на рынке;

- взятие проб;

- исследование качества молока и молочных продуктов, мёда.

Соответствует выбранной технологии

Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время практики.

Дата « » 20 г. Подпись руководителя практики

___________________/ ФИО, должность

Подпись ответственного лица организации (базы практики)

___________________/ ФИО, должность

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Рабочая программа по профессиональному модулю ПМ.03. Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения для специальности 36.02.01 Ветеринария

Данная рабочая программа профессионального модуля ПМ.03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения, предназначена для получения умений, навыков и ...

Тематический план и схема технологии преподавания дисциплины МДК.03.01 Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения ПМ.03. Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхожд

Календарно-тематический план предназначен для получения умения и навыков по профессиональному модулю МДК.03.01 Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождени...

ПМ.03. УЧАСТИЕ В ПРОВЕДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ И СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Комплекс оценочных средств предназначеных для проверки качества знаний по профессиональному модулю. Проводится в виде квалификационного экзамена комиссионно....

Перечень вопросов и опись билетов для проведения дифференцированного зачёта по ПМ.03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения

Перечень вопросов и опись билетов для проведения дифференцированного зачёта по ПМ.03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения МДК.03.01 Методики...

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения для специальности 36.02.01 Ветеринария

Рабочая программа профессионального модуля «Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения» является основной профессиональной образовател...

Рабочая тетрадь: руководство для проведения учебной практики по профессиональному модулю ПМ 03 «Участие в проведении ветеринарно–санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения»

В руководстве изложен порядок выполнения практических и лабораторных работ по профессиональному модулю ПМ 03 «Участие в проведении ветеринарно–санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхо...

ФОНД контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ. 03 Участие в проведении ветеринарно – санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения для обучающихся специальности 36.02.01 «Ветеринария»

контрольно-оценочные средства по профессиональному модулю ПМ. 03 Участие в проведении ветеринарно – санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения для обучающихся специальности ...

Мне нравится

Навигация

Скачать:

Предварительный просмотр:

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

ПМ.03. УЧАСТИЕ В ПРОВЕДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ПРОДУКТОВ И СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ