ОП.07.Информационные технологии в проф деятельности по специальности 43.02.15.Поварское и кондитерское дело
рабочая программа

Разработчик: Марчук Н.А., преподаватель информационных технологий

Код

ПК, ОК

Умения

Знания

ПК 6.1-6.4

ОК 1-7, 9-11

• пользоваться современными средствами связи и оргтехникой;
• обрабатывать текстовую и табличную информацию;
• использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;
• использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения,
• применять компьютерные и телекоммуникационные средства;
• обеспечивать информационную безопасность;
• применять антивирусные средства защиты информации;
• осуществлять поиск необходимой информации

• основные понятия автоматизированной обработки информации;
• общий состав и структуру персональных компьютеров и вычислительных систем;
• базовые системные программные продукты в области профессиональной деятельности;
• состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;
• методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;
• основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности

Вид учебной работы

Объем часов

Объем образовательной программы

104

Суммарная учебная нагрузка во взаимодействии с преподавателем

102

в том числе:

теоретическое обучение

32

практические занятия

70

Самостоятельная работа

2

Промежуточная аттестация в форме экзамена

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Коды компетенций, формированию которых способствует элемент программы

1

2

3

Введение

Содержание учебного материала

2

ОК6,7,9

Роль информационной деятельности в современном обществе, его экономической, социальной, культурной, образовательной сферах. Значение учебной дисциплины при освоении специальности. Правила техники безопасности.

Тема 1. Автоматизированная обработка информации

Содержание учебного материала

6

ОК1,3, 11

Тема 1.1. Основные понятия автоматизированной обработки информации

Информация и данные. Информационные процессы и информационные технологии. Виды информационных технологий. Основные этапы решения задач с помощью ПК в зависимости от вида информационной технологии. Автоматизированные системы, их виды и состав.

2

Тема 1.2.  Цели, методы и средства информационных технологий 

Понятие и виды технологий. Информационные технологии: цели и задачи, свойства, стратегии внедрения. Причины возникновения и развитие новых ИТ. Виды ИТ.

2

В том числе, практических занятий

2

Практическое занятие №1. Выполнение заданий на осуществление выбора ИТ для выполнения профессиональных задач.

2

Тема 2. Автоматизация профессиональной деятельности.

Содержание учебного материала

2

ОК9,11, ПК6.3

Автоматизированные рабочие места. Понятие, основные элементы и виды АРМ. Техническое и программное обеспечение АРМ. АРМ в локальной и корпоративной сети.

2

Тема 3. Техническое обеспечение информационных технологий.

Содержание учебного материала

6

ОК9,10, ПК6.3

Тема 3.1. Персональный компьютер и устройства, подключаемые к нему.

Назначение и основные характеристики дополнительных периферийных устройств. (Принтер, сканер, копир, МФУ, модем, мультимедийный проектор, факс, блок непрерывного питания, звуковые колонки и т.д.)

Область применения дополнительных периферийных устройств в профессиональной деятельности (пароконвектомат, кулинарные 3D-компьютеры)

2

Тема 3.2. Компьютерные сети.

Компьютерные сети. Назначение и типы сетей. Аппаратное обеспечение сети.

2

В том числе, практических занятий

2

Практическое занятие №2. Подключение к ПК и изучение возможностей периферийных устройств.

2

Тема 4. Программное обеспечение информационных технологий.

Содержание учебного материала

6

ОК1,3

Тема 4.1. Базовое программное обеспечение.

Базовое программное обеспечение: назначение и принципы использования системного и прикладного ПО. Условия распространения и использования программного обеспечения и ИТ.

2

Тема 4.2. Применение возможностей базового ПО в профессиональной деятельности

Возможности использования базового ПО в профессиональной деятельности. Проблемно-ориентированные пакеты прикладных программ.

2

В том числе, практических занятий

2

Практическое занятие №3. Выполнение  заданий на осуществление выбора ПО, позволяющего наилучшим образом решать профессиональные задачи.

2

Тема 5. Применение информационных технологий в профессиональной деятельности: автоматизация офиса

Содержание учебного материала

52

ОК1,2,3,5,9,10

Тема 5.1. Обработка текстовой информации

Основные возможности текстового редактора и издательских систем. Использование возможностей текстового редактора в профессиональной деятельности.

2

Тема 5.2. Обработка числовой информации

Основные возможности электронных таблиц. Использование возможностей электронных таблиц в профессиональной деятельности: решение профессиональных задач; решение экономических задач.

2

Тема 5.3.

Сбор, и анализ информации

Основные возможности Open Office.org Base. Технология получение информации из БД. Создание базы данных. Операции с таблицами в БД. Создание и использование запросов и отчетов в БД.  

2

Тема 5.4.

Представление информации

Основные возможности Open Office.org Impress. Использование возможностей средств создания компьютерных презентаций в профессиональной деятельности.

1

Тема 5.5.

Хранение и поиск информации

Использование возможностей ОС для систематизации и хранения накопленной информации. Работа с файлами и каталогами: создание, перемещение, копирование, удаление, поиск, переименование, сохранение, восстановление. Архивирование файлов.

Определение объёма хранимой информации. Устройства хранения информации.

1

В том числе, практических занятий

44

Практическое занятие №4. Создание деловых документов в текстовом редакторе. Оформление текстовых документов, содержащих таблицы.

2

Практическое занятие №5. Создание текстовых документов на основе шаблонов. Создание формул в текстовом редакторе. Построение диаграмм в текстовом редакторе.

2

Практическое занятие №6. Использование программ – переводчиков и систем распознавания текстов для создания текстовых документов.

2

Практическое занятие №7. Оформление документов профессиональной направленности в соответствии с требованиями, предъявляемыми к ним.

2

Практическое занятие №8. Создание электронной книги. Организация расчётов в табличном процессоре.

2

Практическое занятие №9. Применение относительной и абсолютной адресации. Использование встроенных функций.

2

Практическое занятие №10. Расчёт сырья на одну порцию средствами электронных таблиц.

2

Практическое занятие №11. Использование возможностей электронных таблиц для расчета проекта рецептуры и калорийности блюда.

2

Практическое занятие №12. Использование электронных таблиц для создания актов отработки блюд.

2

Практическое занятие №13. Создание рабочей документации с помощью электронных таблиц. Построение диаграмм по данным рабочих документов.

2

Практическое занятие №14. Применение смешанных ссылок для расчёта продуктов на заданное количество порций и расчёта сырья по плану меню.

2

Практическое занятие №15. Применение смешанных ссылок для расчёта пищевой ценности блюд. Изменение цвета ячеек в зависимости от содержимого.

2

Практическое занятие №16. Подготовка отчёта. Связи между файлами и консолидация данных.

2

Практическое занятие №17. Решение экономических задач и расчёт экономических показателей в ЭТ.

2

Практическое занятие №18. Расчёт премии. Организация обратного счёта.

2

ОК1,3,9,11, ПК6.2,6.4

Практическое занятие №19. Анализ товарооборота и расчёт премии.

2

Практическое занятие №20. Задачи оптимизации (поиск решения). Составление плана выгодного производства.

2

Практическое занятие №21. Создание реляционной БД предприятия. Создание запросов и отчётов.

2

Практическое занятие №22. Создание презентаций профессиональной направленности.

2

Практическое занятие №23. Показ и защита презентаций с использованием демонстрационного оборудования.

2

Практическое занятие №24. Создание файловой системы ПК с целью повышения эффективности выполняемых профессиональных задач.

2

Практическое занятие №25. Применение и обслуживание средств хранения информации. Сервисное обслуживание ПК.

2

Тема 6. Применение телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности.

Содержание учебного материала

8

Тема 6.1. Передача информации.

Технология подключения к локальной сети. Доступ к ресурсам. Корпоративные сети.

Возможности глобальной сети Интернет. Пакетная передача данных. Организация межсетевого взаимодействия. Электронная почта.

1

Тема 6.2. Поиск информации.

Методы и средства поиска информации в сети Интернет.

1

В том числе, практических занятий

6

Практическое занятие №26. Поиск информации в сети Интернет. Правовые и эстетические нормы в сети Интернет.

2

Практическое занятие №27. Организация поиска профессионально – значимой информации в Интернете. Открытие, просмотр и сохранение веб - страниц.

2

Практическое занятие №28. Изучение способов обмена информацией.

2

Тема 7. Основные методы и приемы обеспечения информационной  безопасности.

Содержание учебного материала

6

ОК6,9

Информационная безопасность. Классификация средств защиты. Программно технический уровень защиты. Защита жесткого диска.  Защита от компьютерных вирусов. Виды компьютерных вирусов. Организация безопасной работы с компьютерной техникой.

2

В том числе, практических занятий

4

Практическое занятие №29. Изучение правил безопасного интернета.

2

Практическое занятие №30. Установка защиты информации.

2

Тема 8. Автоматизированные системы в профессиональной деятельности.

Содержание учебного материала

8

ОК2,3,9,10

Назначение, состав и принципы организации профессиональных автоматизированных систем. Представление об автоматизированных системах управления. АСУ различного назначения, примеры их использования.

Возможности российских справочно-правовых систем и история их развития. СПС «Консультант Плюс».

2

В том числе, практических занятий

6

Практическое занятие №31. Изучение возможностей российских СПС. Знакомство с СПС «Консультант плюс».

2

Практическое занятие №32. Поиск инф в СПС «Консультант плюс»

2

Практическое занятие №33. Изучение функциональных возможностей программы «Технологическая карта 1.3»

2

Самостоятельная работа. Проектирование АРМ технолога, калькулятора

2

ОК3, ПК 6.3,6.4

Тема 9. Электронные коммуникации в профессиональной деятельности

Содержание учебного материала

6

ОК1,3,6,11

Система представления налоговой отчетности в электронном виде.

Услуги Интернет-банкинга. Электронные деньги Web – Money.

Возможности сайтов государственных органов.

2

В том числе, практических занятий

4

Практическое занятие №34. Электронная коммерция.

2

Практическое занятие №35. Изучение интерфейса и возможностей портала госуслуг.

2

Промежуточная аттестация в форме экзамена

Всего:

104

Результаты обучения

Критерии оценки

Формы и методы оценки

Знания:

• основные понятия автоматизированной обработки информации;
• общий состав и структуру персональных компьютеров и вычислительных систем;
• базовые системные программные продукты в области профессиональной деятельности;
• состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности;
• методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;
• основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности

Полнота ответов, точность формулировок.

Не менее 75% правильных ответов.

Актуальность темы, адекватность результатов поставленным целям,

адекватность применения профессиональной терминологии

Текущий контроль

при проведении:

-устного опроса;

-тестирования;

-письменного опроса;

-тестирования;

-устного опроса;

-устного опроса;

Промежуточная аттестация

в форме экзамена в виде:

- оценка устных ответов на два (теоретических) вопроса экзаменационного билета  

Умения:

• пользоваться современными средствами связи и оргтехникой;
• обрабатывать текстовую и табличную информацию;
• использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;
• использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения,
• применять компьютерные и телекоммуникационные средства;
• обеспечивать информационную безопасность;
• применять антивирусные средства защиты информации;
• осуществлять поиск необходимой информации

Правильность, полнота выполнения заданий, точность формулировок, точность расчетов, соответствие требованиям

Адекватность, оптимальность выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий и т.д.

Точность оценки, самооценки выполнения

Соответствие требованиям инструкций, регламентов.

Рациональность действий и т.д.

Текущий контроль:

- экспертная оценка демонстрируемых умений, выполняемых действий, защите отчетов по практическим занятиям;

ПЗ №№ 2,26,27

ПЗ №№ 4-20

ПЗ №№ 21,31-33

ПЗ №№ 1-3, 22-25

ПЗ №№ 28, 34,35

ПЗ № 25,29

ПЗ №30

ПЗ №№ 24,26-27

Промежуточная аттестация:

- экспертная оценка выполнения третьего (практического) задания экзаменационного билета