ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675  Повар    

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 1 из 12

              СОГЛАСОВАНО                                                    

Заместитель начальника Управления                                      Федеральной службы исполнения наказаний России по Курской области

майор внутренней службы

____________ А. В. Медведев

«___»________________ 2019г.

     УТВЕРЖДАЮ

Директор ФКП

образовательное учреждение №100

          ______________ И.А. Набасов

               «___»________________ 2019г.                            

СОГЛАСОВАНО

Главный инженер ФКУ ИК – 11

УФСИН России по Курской области

майор внутренней службы

______________ А. В. Денисенко                     0

«____» _____________ 2019г.

РАССМОТРЕНО

на заседании педагогического совета

       протокол №___________

  от «____» _____________2019г.

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 2 из 12

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании »  по профессии 16675 Повар          

Дата введения:2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 3 из 12

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки П 1. 6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 4 из 12

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 5 из 12

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

14

 в том числе:

Обязательная аудиторская нагрузка (всего)

13

Контрольная  работа  (всего)      

1

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 6 из 12

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материла

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Тема 1.

Законодательные регулирования вопросов охраны труда.

1

Нормативные правовые акты по охране труда. Организация службы охраны труда на предприятиях всех форм собственности.

Государственный надзор по охране труда на производстве.

1

1

Тема 2.

Причины и характер проявления опасных и вредных факторов производственной среды.

1

Загрязнение вредными веществами воздуха производственных помещений Параметры микроклимата и их влияние на организм человека.

1

2

2

Воздействие производственного шума на организм человека. Воздействие производственной вибрации на организм человека

1

3

Источники возникновения инфра- и ультразвука на пищевых предприятиях и их воздействие на организм человека.

Электротравматизм и механизм воздействия на организм человека. Причины возникновения пожаров и взрывов на пищевых предприятиях.

1

Тема 3.

Нормирование параметров воздушной среды.

1

Контроль за состоянием воздушной среды на предприятиях.

1

2

2

Виды вентиляционных систем для производственных помещений

1

3

Первая помощь при поражении электрическим током. Принцип оказания первой помощи

1

4

Пожарная безопасность. Первая помощь при ожогах. Определение признаков жизни

1

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 7 из 12

Тема 4.

Нормирование производственного помещения.

1

Виды и нормирование естественного, и искусственного  освещения. Безопасность эксплуатации системы освещения люминесцентными лампами.

1

2

Тема 5.

Причины возникновения взрывов и пожаров на предприятиях пищевой промыщленности.

1

Общие сведения о взрывах и процессах горения.

1

2

Классификация производств и помещений по взрыво - и пожароопасности.

1

Тема 6.

Инженерно-техническое мероприятие по обеспечению взрыво - и пожароопасности

1

Пожарная безопасность при эксплуатации технологического оборудования. Противопожарные требования к системам вентиляции, воздушного отопления и кондиционирования воздуха.

1

2

Пожарная безопасность в электроустановках. Пожарная сигнализация и связь. Стационарные и первичные средства пожаротушения.

1

Контрольная работа.

1

3

По итогам изучения дисциплины.

1

Итого:

14

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 8 из 12

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 9 из 12

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 10 из 12

Результаты обучения (освоенные знания, умения)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Подбор необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря;

- текущий контроль в форме опроса;

- контрольная работа;

- тестовые задания;

Обслуживание основного технологического оборудования;

- текущий контроль в форме опроса;

- контрольная работа;

- тестовые задания;

Производство мелкого ремонта основного технологического оборудования;

- текущий контроль в форме опроса;

- контрольная работа;

- тестовые задания;

Уметь пользоваться средствами и аппаратами пожаротушения;

- текущий контроль в форме опроса;

- контрольная работа;

- тестовые задания;

Рациональное использование технологического оборудования для облегчения труда работника отрасли, обеспечения его безопасности, роста производства;

- текущий контроль в форме опроса;

- контрольная работа;

- тестовые задания;

Оказывать первую помощь человеку поражённому электрическим током;

- текущий контроль в форме опроса;

- контрольная работа;

- тестовые задания;

Соблюдать правила безопасности труда;

- текущий контроль в форме опроса;

- контрольная работа;

- тестовые задания;

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки  ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2017

Редакция №0

Изменения №0

Лист 11 из 12

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели

оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Осознанная потребность в труде, творческое начало у учащихся, понимание значения мобильности профессиональных знаний.

Наблюдение за способностью личности к саморазвитию и самосовершенствованию путем сознательного и активного присвоения нового социального опыта

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

Развитие у будущих производственников умение организовать свою деятельность, воспитание в себе чувства полноправного хозяина,

желания рационализировать процесс.

Диагностика результатов личностного развития:   проявлением студентами качеств своей личности: оценка поступков, обозначение своей жизненной позиции, культурного выбора, личных целей и мотивов и пр.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

Развитие у будущих производственников умение анализировать свою деятельность, выделять главное в проблеме, ставить вопросы, формулировать задачи,  формулировать ответы, принимать самостоятельные решения, контролировать свои действия, решать проблемные ситуации и задачи.

Оценить компетентность, способность личности с высокой долей эффективности применять свои знания на практике, способность к  самореализации быстрой адаптации к изменяющимся условиям жизни в новых реалиях открытого общества

ФКП образовательное учреждение № 100

Наименование: Рабочая программа профессиональной подготовки ОП 1.6 «Охрана труда в общественном питании»  по профессии 16675 Повар          

Дата введения: 2019

Редакция №0

Изменения №0

Лист 12 из 12

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

Эффективный поиск необходимой информации;

использование различных источников, включая электронные: видеоматериалы,  интернет ресурсы.

Оценить: способность

владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения и переработки информации; способность иметь навыки работы с компьютером, как средством управления  информацией

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

Способность работать с

 информацией, способность

использовать навыки

использования публичной речи, ведения дискуссии и полемики

Оценить способность самостоятельного осуществления сбора необходимой информации, ее анализа с разных точек зрения, выдвижения гипотезы, выводов, заключения самоконтроля процесса получения знаний и его результатов

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

Умение работать в команде, принимать решения и аргументировано отстаивать свою точку зрения в корректной форме, формирование в себе активной жизненной позиции, понимать основные закономерности поведения молодого

специалиста в организации.

 Эстетическое воспитание. Эстетический вкус.

Коммуникативные умения и навыки.

Наблюдение за коммуникативными действиями: способность личности уметь слушать и вступать в диалог, участвовать в коллективном обсуждении проблем, продуктивное  взаимодействие и сотрудничество с коллегами, руководством, клиентами.