Научно-практическая конференция учащихся начальных классов «Первые шаги в науку»

Министерство образования и науки РБ

МБОУ Иройская СОШ

Районная научно-практическая конференция

Учащихся начальных классов

«Первые шаги в науку»

Тема: «Выращивание бабочек в домашних условиях»

Автор: Лубсандоржиева Вероника, ученица 4 класса «А»

МБОУ  Иройская СОШ

Руководитель: Лубсандоржиева Наталья Бимбацыреновна

Телефон: 89503914839

у. Ташир

2019 год

Содержание

I. Введение…………………………………………………………………3

II. Основная часть……………………………………….……………….4    

       1. Теоретическая часть                                                                        

1.1. Строение и особенности питания дневных бабочек;

1.2. Стадии развития бабочек;

1.3. Выращивание бабочек дома: развитие и уход.

       2. Практическая часть

2.1. Выбор и приобретение куколок бабочек;

2.2. Создание условий для выведения бабочек;

2.3. Наблюдение за выведением и развитием бабочек в домашних условиях.

III. Заключительная часть……………………………………………13                                                      

IV. Литература………………………………………………………….14

V. Приложения………………………………………………………….15

1. Приложение № 1. Фотографии
2. Приложение № 2. Видео

Введение

Бабочки – одни из самых красивых живых существ на Земле. Являются источником для мифов и легенд многих народов мира, вдохновения для художников, любителей разводить бабочек в домашних условиях. В их названиях имена греческих богов и героев: Аполлон, Психея, Гектор, Икар. В мифах древней Греции бабочки являлись символом любви, бессмертия души, а на древнегреческом языке бабочка и душа назывались одним словом «психея». Народы Юго-восточной Азии с почтением относятся к бабочкам. Они считают, что увидеть бабочку у себя в доме – к счастью. Мифы и легенды о порхающих красавицах есть почти у всех народов мира. Представления наших предков о бабочках связаны с наиболее значимыми для человека понятиями, такими как жизнь, душа, любовь, счастье.

Буддисты с большим почтением относятся к этим «красавицам», так как Будда обращался к бабочке со своей проповедью.

По легендам древних ацтеков и индейцев бабочки способны передать желание человека небесам. Его нужно прошептать бабочке и отпустить ее, и желание обязательно исполнится.

В Японии ритуальный «танец бабочек», выражающий радость жизни, традиционно открывает торжественные шествия и праздники. В давние времена японские молодожены на свадьбе выпускали в небо пару живых бабочек, что считалось залогом дальнейшей счастливой супружеской жизни.

В Китае и Индии и по сей день перед заключением брака жених дарит своей избраннице бабочку (живую или нефритовую) в знак неизменной любви.

В это прошедшее лето в нашей семье прошло удивительное и счастливое событие. Моя самая младшая тетя Саяна вышла замуж. Вся наша большая семья ездили в город Иркутск на свадьбу. Когда мои тетя и дядя вышли из дворца бракосочетания, мы визжали от восторга! Красивый «салют» из бабочек сильно взволновал меня. Сейчас, оказывается, в моде преподносить в подарок живых тропических бабочек, устраивать торжественные "салюты" из бабочек на различные праздники. Меня заинтересовал вопрос, откуда же они появляются в магазине, неужели привозят из жарких стран? В Улан- Удэ мы с моей тетей нашли фирму, которая занимается разведением тропических бабочек, там я многое узнала об этих насекомых. Но главный вопрос, на который я хочу получить ответ, можно ли у себя дома вырастить тропических бабочек из куколок?

Цель работы: выведение бабочек в домашних условиях.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить литературу по данной теме;
2. Создать домашний бабочкарий (инсектарий);
3. Вырастить бабочек из готовых куколок;
4. Провести наблюдение, сделать выводы.

Объект исследования: куколки бабочек.

Предмет исследования: выведение бабочек в домашних условиях.

Методы исследования: анализ, сравнение, опыт, наблюдение.

Гипотеза: я предполагаю, что вырастить бабочек у себя дома возможно при соблюдении определенных условий.

Основная часть

1. Теоретическая часть

1.1. Строение и особенности питания дневных бабочек.

Бабочки относятся к отряду Чешуекрылых, классу Насекомых, к типу Членистоногих.

Тело бабочки, как и у всех насекомых, четко делится на голову, туловище с шестью конечностями и брюшко. На голове располагаются ротовой аппарат, усики и глаза. Ротовые органы взрослой бабочки – спирально закрученный хоботок, при помощи которого она питается нектаром из цветка. Длина хоботка зависит от глубины цветка, нектаром которого насекомое питается, в связи с этим хоботки бабочек разных видов различны по форме и длине.

Цветочный нектар основной источник питательных веществ для бабочек. Кормовые растения, то есть те на которых бабочки собирают нектар или сок различны у разных видов. У некоторых бабочек на ногах расположены вкусовые рецепторы, т.е. сначала она касается нектара лапками и только после этого разворачивает хоботок и приступает к еде. Некоторые бабочки питаются фруктовыми соками или вытекающим соком растений.

1.2.  Стадии развития бабочек

Развитие бабочек происходит с полным превращением, в связи с тем, что в яйце бабочки мало питательных веществ из него выходит личинка-гусеница, которая активно питается, а затем превращается в неподвижную куколку. Из куколки выходит взрослая бабочка.

Яйцо. Самка откладывает яйца на листьях растений, которые будут служить для гусеницы пищей.  Яйца бабочек мелкие, покрытые плотной оболочкой. Их форма бывает различна. Самка откладывает яйца порциями, в которых может быть несколько штук, или сотни яиц. Некоторыми бабочками яйца рассеиваются на лету. Эта стадия по продолжительности может быть, как несколько дней, так и несколько месяцев.

Личинка (гусеница). Из яйца появляется гусеница. У нее нет крыльев, вытянутое тело, маленькие простые глаза и грызущие ротовые органы. Кроме грудных ножек есть 4-5 пар брюшных. Гусеницы могут быть мелкими и крупными, яркими и сливающимися с местностью, гладкими и покрытыми волосками и щетинками. Эта стадия может продолжаться несколько месяцев. Гусеницы активно питаются и растут.

Куколка. Достигнув определенного возраста, гусеница становится куколкой. Куколки неподвижны. Чаще всего они находятся в укромном месте, их окраска всегда сливается с окружающей средой. Внутри куколки развивается взрослая бабочка. Куколки имеют особые приспособления для прикрепления. У некоторых бабочек куколки находятся в особых коконах. Продолжительность стадии от нескольких дней до девяти месяцев и более.

Имаго (взрослая особь). Из куколки появляется бабочка. Сначала оболочка лопается, края ее расходятся, и насекомое начинает освобождаться. У молодой бабочки крылья сморщенные и мокрые. Она должна появиться на свет в сухую погоду, чтобы их быстро высушить. Взрослая бабочка быстро достигает половой зрелости и через несколько дней готова к размножению. Продолжительность жизни бабочки зависит от того, как быстро она выполнит это свое главное предназначение – даст потомство, она может жить от нескольких дней до нескольких недель. Исключение составляют зимующие бабочки, которые могут прожить более 10 месяцев.

1.3. Выращивание бабочек дома: развитие и уход.

Из литературы я узнала, как ухаживать за бабочками дома.

Бабочки могут свободно летать по квартире. Но на ночь их лучше убирать в коробку по одной, класть туда мокрую ватку, для сохранения влажности. Чтобы крылышки не пересыхали от сухого квартирного воздуха бабочек нужно регулярно опрыскивать из пульверизатора на максимально мелко распылённом режиме, таким образом, устраивая им тропический «душ». Помимо водных процедур бабочкам нужна вкусная сбалансированная еда.  Кормить бабочек нужно 1-2 раза в сутки свежими фруктами, сахарным (или медовым) сиропом.

Куколок можно держать в руках, главное не сдавливать их. В руках куколки могут начать шевелиться и издавать звуки. Бабочку брать можно только за тельце у основания крыльев. Бабочка активна при температуре выше 20 градусов.

Изучив литературу, я сделала вывод о том, что бабочек можно разводить дома. Но мы должны предоставить им условия, максимально приближенные к тем местам, где они обитают.

2. Практическая часть

2.1. Выбор и приобретение куколок бабочек.

Для проведения исследовательской работы важным этапом было приобретение куколок. Мы с тетей купили их в фирме-бабочководов, членами которого мы стали благодаря этому исследованию. Приобрели мы три куколки: Рисовая Бумага, Голубой Морфо, Златоглазка Библис.

Бабочка Рисовая Бумага – Idea Leuconoe (Идея Левконоя)

Размах крыльев 12 – 14 см. Эта бабочка родом из Южной Азии (Филиппины, Малайзия, Тайланд), относящаяся к подсемейству данаид семейства нимфалид. Данаиды – бабочки, распространенные во многих  странах мира. Всего существует около трёхсот видов данаид, большая часть которых живёт в тропических лесах африканского и азиатского континентов.

Размах крыльев Идеи Левконоя обычно находится в диапазоне от двенадцати до четырнадцати сантиметров, но иногда встречаются экземпляры с размахом крыльев до семнадцати сантиметров. В настоящее время в природе эти черно белые бабочки встречаются на Филиппинах, в Индонезии, на Тайване, в Малайзии и Индокитае. Местные жители называют Idea leuconoe иногда белой бабочкой, иногда бабочкой-невестой, но чаще всего в Юго-Восточной Азии эту красавицу называют «Рисовой бумагой».

Такое необычное название бабочка получила из-за своей грациозности и тонкости крыльев, филиппинцы давно подметили, что когда Идея летает между цветков, может показаться, что это сам по себе порхает кусочек тонкой рисовой бумаги. Эти изящные бабочки в последнее время очень часто используются для создания «живых» салютов на свадьбах, выпускных и других торжественных мероприятиях. Особенно популярны салюты из этих красавиц на церемониях бракосочетания. Трепетные и нежные создания как ничто иное гармонируют со свадебным платьем невесты – когда белое облако окружает молодожёнов, сразу становится понятно, почему одно из названий маленькой красавицы – бабочка-невеста.

Полёт Идеи Левконоя грациозен и поражает не меньше, чем её расцветка. Бабочка медленно и редко взмахивает своими полупрозрачными крылышками с чёрными тонкими прожилками, и счастливые очевидцы этого полёта словно переносятся в волшебную сцену из романтического фильма.

Голубой Морфо – Morpho Helenor, M. Peleides

Размах крыльев 13 - 16 см. Это, без преувеличения, одна из самых красивых в мире бабочек. Во время полёта её крылья переливаются металлическим блеском и цвет меняется в зависимости от угла падения света от нежно голубого до тёмно-сине-зелёного.

Мир бабочек не перестаёт нас удивлять! Ведь самое поразительное то, что яркий голубой цвет – вовсе не результат наличия в крыльях цветного пигмента. Это – оптический эффект. На крыльях морфо расположены миллионы чешуек, верхняя сторона которых прозрачная, а нижняя содержит меланин, то есть, отражает свет. Это самые настоящие микроскопические зеркала! Причем с очень сложной структурой: чешуйки имеют ребра снаружи, а также полости и перегородки внутри. Падающий на их поверхность свет многократно преломляется самым причудливым образом. Когда морфо летит, наблюдателю видится синяя бабочка, то вспыхивающая на солнце, то исчезающая. На самом же деле перед нами не бабочка синего цвета, а волшебная зеркальная иллюзия – отсюда и ощущение, что бабочка в полете постоянно меняет цвет: от почти коричневого или темно-фиолетового до яркого лазурно-голубого.

Бабочки Морфиды имеют множество подвидов, отличающихся друг от друга формой и оттенком крыльев, и обитают в дождевых лесах Амазонии в Перу, Бразилии, Эквадоре, Колумбии, Венесуэле. Подвид Macropthalmus обитает только на территории Колумбии и отличается от более распространённого Morpho Peleides почти полностью голубыми крыльями.

Бабочки морфо – обитатели тропических лесов. Многие живут в высокогорьях; максимальная высота над уровнем моря, на которой они еще встречаются, составляет 2700 м. Насекомые ведут дневной образ жизни, но в светлые часы суток увидеть их можно нечасто. Продолжительность их лёта занимает всего два часа, причем у разных видов это время неодинаково. Кроме того, представители чешуекрылых по своей природе являются одиночками и нарушают уединение лишь в период размножения.

Характер передвижения морфо по воздуху у самцов и самок различен. Первые летают много и охотно, вторые – редко и любят держаться близ верхушек деревьев. В целом и те, и другие порхают неспешно и потому представляют легкую добычу, в том числе для человека, вооруженного сачком. Но есть виды, способные развивать стремительную скорость – такую, что многие насекомоядные птицы не в состоянии их догнать. Весь жизненный цикл бабочек рода морфо занимает чуть более 100 дней. Самки откладывают на поверхности листьев полукруглые зеленые яйца, из которых затем появляются гусеницы. Вылупившиеся личинки предпочитают кормиться на различных растениях семейства бобовых. Их куколки имеют характерный вид: зеленые, с блестящей и гладкой поверхностью. Срок жизни имаго невелик: эти живые сапфиры существуют всего около двух или трех недель.

Куколки бабочек морфо при прикосновении издают сильный ультразвук и испускают очень неприятный замах. По этой причине многие животные стараются их не трогать.

Голубой Морфо – жемчужина Амазонских джунглей. В некоторых индейских племенах, живущих в Амазонии, Голубой Морфо считается священной бабочкой, т.к. согласно легенде, она является посланницей Небес на Землю и может передать Богам самые сокровенные желания. Её изящность и красота – неповторимы, нереально яркий блеск сверкающих в кронах деревьев крыльев просто сводит с ума!

Златоглазка Библис – Cethosia Biblis (Цетозия Библис)

Размах крыльев 7 – 9 см. Эта бабочка живёт в Индии, Пакистане, Бирме, Малайзии, Индонезии и на Филиппинах. За яркость и замысловатость рисунка на крыльях эту бабочку справедливо считают одним из самых интересных представителей отряда чешуйчатокрылых, обитающих на Земном шаре.
Златоглазка Библис – это бабочка, сыгравшая заметную роль в развитии южноазиатской культуры. Магический узор нижней стороны её крыльев уже в древности был взят за основу искуства индонезийского батика. Название «Библис», что означает «книга», она получила именно за рисунок на нижней стороне крыльев, очень напоминающий арабскую вязь.

Пищевой рацион гусениц этих бабочек состоит в основном из растений семейства страстоцветов, большая часть из которых содержит опасный для животных яд. Таким образом гусеницы приобретают своеобразную защиту и благополучно доживают до трансформации в имаго. Стоит отметить, что, превратившись в бабочку, Златоглазка продолжает оставаться непригодной в пищу для птиц и животных по причине своей ядовитости. Эти яркие бабочки предупреждают о своей несъедобности яркой окраской, за которую их и полюбили ценители натуральной природной красоты. Умеет притворяться мертвой, если подозревает опасность – падает на бок и затихает. Когда угроза минует Цетозия резко взлетает.


Продолжительность жизни куколки Златоглазки – примерно восемь-девять дней, сама бабочка в дикой природе имеет шансы прожить около недели, в домашних условиях продолжительность жизни некоторых экземпляров может достигать двух недель. Златоглазка Библис питается перезревшими сладкими фруктами, свежевыжатым апельсиновым соком, особым лакомством для бабочки являются переспевшие и слегка забродившие бананы.

Умеет притворяться мертвой, если подозревает опасность – падает на бок и затихает. Когда угроза минует Цетозия резко взлетает.

        2.2. Создание условий для выведения бабочек

Для проведения моего исследования  мне потребуются:

• куколки тропических бабочек;
• бабочкарий;
• термометр;
• влагомер - прибор для измерения влажности;
• влажная вата (для поддержания влажности);
• теплое место, для создания нужного микроклимата.

Бабочкарий – это специальное "помещение" для выведения бабочек. Для его оборудования нам понадобились банка, орбиз (материал, способный впитать много воды), палочка и крышечка. Готовый впитавший в себя воду орбиз мы укладываем на дно банки, для того, чтобы сохранять влагу в банке, но при этом и чтобы бабочка могла сесть и не промочить свои крылья. Подвешиваем куколки на палочку. Закрываем крышкой. Все! Бабочкарий готов.

Уход за бабочкарием. Стенки бабочкария мы постоянно опрыскиваем водой комнатной температуры с помощью пульверизатора. Это нужно делать несколько раз в день, для поддержания влажности. С помощью таких манипуляций мы поддерживаем тропический климат для куколок. Крышку банки-инсектария мы оставляем приоткрытой.

Поставим банку в такое место, где нет сквозняков и холода. Идеальная температура для выращивания 25-28 °С.

        2.3. Наблюдение за выведением и развитием бабочек в домашних условиях.

Куколки мы подвязали за хвостики обычной ниточкой, при этом под куколкой было достаточно пространства, чтобы будущей бабочке ничего не мешало полностью расправить крылья после выкукливания. После того как куколки были размещены в бабочкарий, мы накрыли его крышкой, тем самым предотвратив испарение влаги из аквариума.

Инсектарий был установлен на печке. Температура в аквариуме поднялась до 27°С. Такая температура приемлема для куколок. Стенки аквариума сильно запотели, что означало, достаточное количество влаги.

Два дня куколки вели себя спокойно, и в их поведении не было ничего необычного. Но одно изменение в них все же было. Они начинали менять свой цвет. Например, куколка, которая была светло-желтой, становилась насыщенно-желтой. Мне показалось, что в конце второго дня одна из куколок начала шевелится. Меня предупреждали, что самая темная куколка в скором времени расправит свои крылья. И мы по очереди с мамой дежурили в ожидании прекрасного события.

При недостаточной влажности куколки засыхают, при обильном увлажнении куколки бабочек также погибают или бабочка рождается неполноценной. Куколкам необходима определенная температура 25-28 °С и влажность 60-90%. Поэтому я периодически увлажняла инсектарий из пульверизатора.

Сначала куколки висели неподвижно. Перед рождением бабочки, куколка начинает шевелиться. Потом стенки куколки истончаются, и бабочка изо всех сил давит на них головой. Оболочка лопается, и первыми из дыры показываются усики, а потом голова. Бабочка помогает себе лапками, расширяя отверстие, освобождает брюшко и крылья. Бабочка, только что появившаяся на свет, ещё не может летать, так как крылья у неё влажные, мятые и плотно прижаты к туловищу.

Когда из куколки появляется бабочка, ей необходимо повисеть (вниз головой), чтобы расправились крылья. Если бабочка не повисит вниз крыльями, то они не расправятся, и она не сможет летать. По моим наблюдениям процесс обсушки занимает около 2-х часов. Только через сутки, когда полностью просохнут и расправятся крылья, бабочка сможет летать и питаться.

Большинство бабочек появляется из куколок ранним утром, когда еще не жарко и воздух влажен от росы. Распрямлять, а затем сушить крылья в такое время гораздо лучше, чем в полдень, когда палит солнце.

При выходе из куколки бабочка выпускает из брюшка красноватую или желтоватую жидкость, которая иногда сохраняется на крыльях имаго в виде размазанных пятен. Эта жидкость, являющаяся продуктом жизнедеятельности стадии куколки, выделяется бабочками и позднее имеет отпугивающее значение.

Содержание и уход за тропическими бабочками.

Содержать бабочек в квартире не сложно, но все-таки это не домашние животные; они созданы для жизни на природе, опыления растений и цветов. Бабочки будут чувствовать себя комфортно в большом, просторном инсектарии. В обычном доме поддерживать постоянно высокую температуру и влажность очень сложно, это нужно делать в специально оборудованном помещении.

Выведенные в домашних условиях бабочки более ручные, чем их дикие собратья. Они спокойно могут садиться на руки, не пугаясь нашего приближения. Главное – случайно их не раздавить.

При бережном уходе и кормлении бабочки живут в домашних условиях 2-3 недели.

В естественной среде обитания бабочка умирает сразу после откладки яиц. Срок жизни бабочки может увеличиться при пониженной температуре, когда она проводит много часов в оцепенении или при отсутствии партнера.

В доме для тропических бабочек нет угрозы, быть съеденными птицами, пауками, жуками, но подстерегают другие опасности, такие как лампы, обогреватели.

При налете на препятствия крылья бабочек могут повредиться. Чем активнее бабочка, тем скорее обобьются ее крылья, и она потеряет большую часть своей красоты. В природных условиях это иногда происходит уже в первые часы полета бабочек.

В ходе проведения исследования основной проблемой было поддержание достаточного уровня влажности, избегая при этом запотевания инсектария, а затем и окон в квартире. Успешно провести исследование нам помогли забота, терпение и внимательность к нашим питомцам.

Яиц не отложила ни одна из бабочек.

Кормление бабочек

Кормили мы бабочек два раза в день: утром и вечером. Я готовила сладкие сиропы. Бабочка Рисовая Бумага очень любила сок апельсина, переспелый банан. Первое кормление было интересным и немного волнительным. А вдруг я что-то сделаю не так?  Надо было взять бабочку, со сложенными крыльями, ближе к основанию грудки и посадить на салфеточку, смоченную в сиропе, или на разрезанный апельсин и аккуратно с помощью зубочистки развернуть хоботок. Я смогла. У меня получилось – бабочка стала пить «нектар» из разрезанного апельсина. Кормление занимало от 5 до 15 минут. После еды бабочки спокойно сидели некоторое время у меня на руках. Это были незабываемые ощущения.

Привезли мы бабочек 29 сентября 2019г. из фирмы «Живые-Бабочки Улан-Удэ».

Первая бабочка Рисовая Бумага превратилась из куколки в имаго через три дня после приезда. Это был незабываемый и удивительный опыт для меня. Мой самый интересный и необычный домашний питомец прожил в активном состоянии со мной одну неделю. После чего крылья моей бабочки стали высыхать, и она стала очень мало двигаться. В последние два дня практически ничего не ела. Закручивала свой хоботок и старалась отлететь от лакомства. Мне было очень горько и печально смотреть, как она тихо чахнет. Итого продолжительность жизни составила одну неделю и два дня.

Вторая бабочка Голубая Морфо родилась 13 октября. По сей день ведет себя очень активно. Хорошо ест и летает по всему дому. Стараюсь также хорошо следить за своим вторым, необыкновенной красоты, питомцем. Хотя это очень сложно, потому что у меня есть маленькие братик и сестренка, сгорающие от любопытства, постоянно пытаются схватить бабочек.

Третья бабочка пока на стадии куколка. Тихонько висит в инсектарии, но в то же время бурно развивается и ждет своего превращения.

Вывод

Большинство видов бабочек можно разводить в домашних условиях. Это очень интересный процесс. Их содержание не требует особых затрат и усилий, правда, есть несколько «но»:

- так как я живу далеко от города, перевозка для таких хрупких созданий, по моему мнению, очень тяжело переносится. У бабочек, несмотря на очень правильный уход, есть совсем незначительные дефекты крыла;

- стоимость трех куколок составляет 1600 рублей. Не каждый может себе позволить такое приобретение чуда;

- живут эти насекомые недолго – в среднем две недели.  Поэтому для меня это стало большим разочарованием. Я с болью смотрела на угасание маленькой, нежной, но в то же время свободной жизни.

Это крошечный кусочек того великолепия, которое я увидела, готовя этот материал. Маленькая сказка с чудесным превращением.

Заключительная часть

        Таким образом, гипотеза моего исследования подтвердилась. При соблюдении определенных условий из куколки можно вывести бабочку в домашних условиях. При правильном уходе продолжительность жизни некоторых видов в неволе может соответствовать продолжительности жизни в природе.

Для продолжения моего научного эксперимента, будет очень интересно вывести из куколки, а может быть и из гусеницы, бабочку, обитающую в нашей местности.

Результаты моего исследования могут быть интересны как взрослым (в вопросах организации бизнеса), так и детям (в познавательных целях). Эти знания мне помогут на уроках окружающего мира, а также при подготовке докладов по энтомологии (наука, изучающая насекомых).

Литература

1. Бабочки и мотыльки / Перевод с английского Васильева Б.Д.- М.:

РОСМЭН-ПРЕСС, 2011г.;

2. Дунаева Ю.А. Бабочки-СПб. «БКК» 2009г.;

3. Жизнь животных. Том 3. Под редакцией, М.: «Просвещение», 1984г.;

4. Пасечник В.В., Суматохин С.В., Калинова Г.С. / Под ред. Пасечника В.В. Биология 7 класс, М.: "Просвещение", 2017г.;

5. Пономарёв И.Н. Биология 7 класс «Животные», М.: «Вентана-Граф», 2006г.;

6. Сайт "Википедия" (http//www/Wikipedia.jrg);

7. Сайт «mirbabochek.ru»;

8. Сайт "Про животных: интернет-журнал Энимал Ридер"

https://animalreader.ru/morfo-bolshie-i-neveroyatno-krasivyie-babochki.html

                         Министерство  науки и образования Республики Бурятия

Селенгинское Районное Управление Образованием

МБОУ Иройская СОШ

Районная научно-практическая конференция

учащихся начальных классов

«Первые шаги в науку»

Тема: « Лошадь в традиционном хозяйстве бурят»

Автор работы:

 Батуев Ананда, ученик  4 класса

МБОУ Иройская СОШ

Телефон:89021691242

Руководитель:

Лубсандоржиева Наталья Бимбацыреновна

2019/2020 учебный год

Оглавление

1.Введение____________________________________________________________1

2. Лошадь в хозяйстве бурят_____________________________________________2

3.Бурятская лошадь____________________________________________________3

 4.Культ коня в традиции бурят__________________________________________4

5.Рассказы Ким Батомункуевича Будаева о лошадях ________________________5

6.Рассказ дяди об обучение охотничьей лошади.______________________________8

7.Заключение___________________________________________________________9

Введение

Возле города Гусиноозерск, на горе «Убиенной» есть   «Стоянка Гэсэра». Это одно из немногих мест, активно посещаемых жителями, туристами и молодоженами. Туристический памятник очень дорог жителям города, района. Резные столбы, коновязь для лошадей богатыря Гэсэра и его свиты, выполнены художником-реставратором Тамчинского дацана Дашицыреном Цырендоржиевым. Они были привезены и установлены в Селенгинском районе в 1993 году. Тема исследования, актуальна для сегодняшнего времени, потому что  очень часто проезжая мимо памятника « Стоянка Гэсэра» я вижу, как мусорят возле нее,  а надо, чтобы молодежь знала, какое значение имела лошадь у бурят. Также эта тема интересна как сохранение традиции и обычаев своего народа. В связи с культом коня сегодня  многие воздвигают  сэргэ-коновязный столб. Такой столб есть и у моего рода Батуевых. В беседе со своими родными я узнал много интересного о лошадях и хочу поделиться об этом.

    Объект исследования: бурятские традиции.

    Предмет исследования:  роль и место коней в традиционном хозяйстве бурят.

Цель : Проанализировать  роль и место коней в традиционной культуре бурят и

собрать рассказы  о лошади.

Задачи:

1.Узнать какую роль играла лошадь в традиционной культуре бурят.

2.Собрать  рассказы   о бурятской лошади.

Для решения этих задач использовались следующие методы:

Литературный – использование материалов периодической печати, научной и учебной литературы.

Поисковый –   работа в Интернете.

Свободное интервью - рассказы информаторов.

Лошадь в хозяйстве бурят

Лошадь для бурят имела большое значение. Не зря ведь испокон веков они занимались ее разведением. Она была первым помощником как в бою и охоте, так и в работе. Для многих бурятских племен кони были священны. Еще с самого раннего детства мальчиков учили держаться в седле, ухаживать и кормить их. Помимо этого лошадь давала мясо и молоко. Возможно, предки бурят заметили, что конина лучше другого мяса усваивается в нашем организме, потому что конский жир начинает плавиться уже при температуре 30-35 градусов. А кумыс обладает лечебными свойствами. Кроме того, это напиток, которым встречают почетного гостя. Волосы шли на изготовление веревок, из кожи шили обувь, а из сухожилий делали нитки. Также  у бурят был обычай готовить коня к длительным походам, чтобы он стал красивым и быстрым. На него надевали красивую сбрую, седло из серебра, серебряные стремена, шелковый потник, узду, недоуздок. На традиционном бурятском празднике Сурхарбан проводились конные скачки. В бурятском эпосе «Гэсэр» одна из главных ролей отдана богатырскому коню, который наделен человеческой речью и большим умом. Богатырский конь обозначается термином «хулэк», собственного имени он не имеет. 

Бурятская лошадь

Бурятская лошадь – это близкий родственник монгольской лошади. Ее еще издревле разводят в республике Бурятия, Читинской и Иркутской области. Она одна из самых низкорослых лошадей в Сибири, очень выносливая (например, на длинных дистанциях), неприхотливая и довольно массивная (300 – 400 кг.) с короткой шеей, большой головой, короткими ногами. Высота в холке 130 – 142 сантиметра. По характеру смелая, спокойная и уверенная. Один из участников праздника рассказывал следующее. Когда на фронт пригнали этих бурятских лошадок, казаки, которым они предназначались, посмеялись, что, мол, за жеребят прислали. Начался артналёт – взрывы, грохот, а «бурятки» стоят не шелохнувшись. После этого казаки лошадей так полюбили, что просили только их отправлять на фронт. [ 5]  

   В Бурятии встречаются лошади около двадцати мастей. Наиболее типичные из них: вороной (хара), рыжий (зэрдэ) пегий (алаг), бурый (хурин), соловый (шаргал) и т.д. В бурятском языке масти лошадей обозначаются также символами: халюун, сагаан, соохор – хара, хурин хээр, буурал, сабидар, хурин – хара и т.д. Достоинства коня подчеркивались в песнях, фольклорных произведениях эпитетами: быстрый (хурдан), ходкий и т.д. У бурят также имелся ряд названий для лошадей по возрасту. Так, новорожденный жеребенок назывался унаган. Когда ему исполнялся год, он назывался дааган. Жеребенок двух лет — гунан, мерин трех лет — уреэ, кобыла трех лет — шудлэн, мерин четырех лет — хизаалан, мерин пяти лет — hоёо hунгама морин, жеребец — азарга, кобыла — гуун.

Лошади у бурят хорошо приспособлены к суровым местным условиям, неприхотливы к кормам. Они могли довольствоваться круглый год кормом, который имелся в степи, стойко переносили зимнюю голодовку, очень ослабевали к весне, но зато быстро поправлялись с появлением свежей травы.

 Лошади монгольской породы были распространены в Центральной Азии еще в древности. Например, в погребениях гуннов были найдены в основном костные останки монгольских табунных лошадей небольшого роста, грубых, коренастых, с короткой и широкой мордой.    Достаточно подробная и всесторонняя характеристика бурятской лошади имеется в архивных документах прошлого столетия. Так, в документе, относящемся к 1879 году «О доставлении сведений по вопросу об улучшении коневодства в Забайкалье» говорится: «Мы, родоначальники разных родов ведомства Агинской Степной Думы имеем честь объяснить. Разводимые нами местные породы лошадей пропитываются подножным кормом, зеленью, ветошью. Без особенных ухода и потребностей летом и зимой не требуют конюшен и сараев, но между тем обладают крепостью, выносливостью... И для верховой езды, по легкости своей имеют превосходство перед лошадьми, привозимыми из внутренних губерний и Западной Сибири... Средний рост здешних лошадей 1 аршин 14 вершков. Лошади местной породы могут перевозить тяжести от 15 до 25 пудов». 

По характеру продуктивности бурятские лошади не специализированы и служат как верховые, упряжные и мясо-молочные животные. Из-за малого роста и коротконогости шаг у них короткий, но движения частые. Скорость при поездках на большие расстояния не превышает шагом 5-6 км в час, рысью 11 - 14 и галопом 20 км в час, 
В июне - июле от бурятских кобыл надаивают за сутки в среднем молока от 7,5 до 14,2 л, включая и молоко, высосанное жеребенком. Весят бурятские лошади от 300 до 350 кг.

Культ коня в традиции бурят

    Лошадь играла важную роль не только в хозяйственной, но и духовной жизни бурят, что нашло отражение в фольклоре и обрядах. В улигерах, сказках, песнях, восхвалениях большое место отводилось лошади. Характеризуя героя-богатыря, обязательно упоминают о коне — верном и преданном его друге, восхваляют его внешний облик. Отношение к коню как к самому дорогому другу являлось следствием огромной роли в жизни кочевников – скотоводов и охотников. Запрещалось ругать, бить лошадей, особенно по голове, наступать на удила. Истоки культа коня, возможно, связаны с солярным культом, так как особо почитаемыми были беломастные животные.  При посвящении божествам коня кропили молоком, приговаривая: «Зэли, зэли байха ундэр тэнгэри, эхын байха ульгэн эхэ», что в переводе означает «высокое небо-  место обитания лошадей». Зэли – это волосяная веревка  для привязывания жеребят, мать Ульгэн (земля) – место нахождения женщины – матери. Буряты как бы просили прощения, объясняя, что конь – существо небесного происхождения и место его на небе. Недаром лошадь представлялась крылатой.

 Конь являлся главным жертвенным животных на больших тайлаганах. Столбы коновязей, какими богат дом каждого бурята, считались священными, с ними связывали благополучие и счастье семьи. Все кони, считают буряты, являются чистыми и священными. Вот почему подставкам деревянной посуды. Столов, сундуков, шкатулок придавали форму лошадиных ног и копыт. [4 ]

      У монголоязычных народов лошадь считается символом ума. К. В. Вяткина отмечала присущее монгольским народам осмысление лошади как предка. Не обходился без лошадей и погребальный обряд. В более раннее время, если умирал хозяин, умерщвляли и хоронили с ним лошадь.     О ценности лошади говорит традиция класть в могилу не молодую лошадь, а менее нужную — старую. Захоронением в могилу жеребых кобыл с жеребцами стремились обеспечить увеличение стада в потусторонней жизни.     В более позднее время, отдавая дань этому обычаю, буряты старались ограничиваться лишь подведением лошади к умершему хозяину для прощания. Особо торжественным и праздничным обрядом считалась стрижка гривы и хвостов. По свидетельству М. Н. Хангалова, весной, когда еще табуны лошадей не совсем оправились от зимней бескормицы, с них снимали, т. е. отрезали гривы и хвосты. Для этого хозяин собирал в улусе молодых и сильных мужчин, которые общими усилиями ловили необъезженных молодых лошадей укрюками. Затем им стригли гривы и хвосты. По окончании этой операции хозяин угощал собравшихся людей, совершая при этом следующий обряд. Он делал брызганье (Дуhаху), а потом от сваренного мяса отрезал несколько кусков, брал белые волосы с гривы и хвостов и все это бросал в огонь. Затем пили вино и тарасун, ели мясо. [1]

Рассказы Ким Батомункуевича Будаева о лошадях.

Много  интересных рассказов  у автора книги о родной земле К.Б.Будаева.      Вот что рассказывает автор многих рассказов о земляках - иройцах    про обучение дикого коня:

«Для того  чтобы обучать такого «дикаря», сначала его нужно поймать. Один из парней закидывал на голову коня аркан-ургу с петлей. Это нужно уметь, ведь если петля соскользнет вниз и затянется у груди, тогда коня будет трудно остановить. А вот если она затянется сразу за головой, конь остановится. И в этот момент, другой подбегал к заарканенному коню и, схватив его за уши, пригибал его голову к земле. Тут нужна сила и сноровка, ведь конь запросто может укусить человека за колено. Надо тут успеть надеть на коня недоуздок и узду, а после стреножить. Чтобы конь не задохнулся, нужно успеть ослабить петлю- урги  на его шее. После освобождения от петли конь еще долго брыкается, хочет лягаться. Но путы не дают бежать, голова чем-то обвязана. Когда конь немного успокаивался, парни начинали его седлать, надевали подхвостный ремень, чтобы седло не скользило вперед, нагрудник, чтобы не скользили назад. Седло подтягивали двумя подбрюшниками. После этого осторожно снимали путы». Далее надо объездить коня, для чего  « ездок» садился на обучаемого коня, правой рукой брал накоротке поводок коня и притягивал его к правому бедру. Теперь голова у «новичка» все время будет находиться в приподнятом положении, мешающем коню сбросить седока. Обучаемый конь никогда не стоит  спокойно. Он мечется, падает, встает, но нельзя опускать, расслаблять поводок. Далее в течении 2-3 часов верховой езды новичок приручается ездить под седоком, и только пот льется ручьем по его бокам.

На следующий день «молодого» уже запрягали в сенокосилку рядом со старым, умудренным опытом мерином. На молодого коня надевали путы (на одну переднюю и одну заднюю ногу). Чтобы он не лягался и не перекидывал ноги через постромки. Через несколько дней, когда он привыкнет к упряжке, их снимали. Если молодой брыкался, старый сосед в упряжке кусал его, предупреждая, чтобы прекращал свои выходки. Молодой сразу стихал. Бояться сильного - это закон природы.» А парни обучавшие диких коней трехлеток  мои земляки - иройцы перед войной: Данзанов Бальжир и Хайдапов Жимби. [3]

Боро-азарга

В послевоенные годы в колхозе работал табунщиком дедушка Абдай. У него в табуне был жеребец по имени Абдайн Боро Азарга. Это был конь  отличного телосложения, с широкой грудью, с копытами размером с пудовую гирю. Не всякий мог одеть ему на шею хомут- так он был высок. И нрав у этого коня был свирепым - далеко не каждый мужчина осмеливался использовать Боро Азарга для колхозной работы. В летнее время жеребец находился в табуне, защищая его от серых разбойников. На своем веку он не одному волку сломал хребет. До того был свирепый конь, что после смертельного удара копытом он еще рвал волка зубами. Только один человек, Данзанжап Дашиев, под стать жеребцу, высокий, с широкими плечами, мог работать с ним.  лесозаготовке в Оронгое они творили чудеса. Для вывоза леса налаживалась дорога, ее каждый день заливали водой из большой деревянной емкости литров 900-1000. Вот по такой скользкой дороге вывозился лес до самой опушки, где его погружали на лесовозы и развозили до места назначения. До опушки леса вывозили на конях, запряженных в подсанки, сани с полозьями, подбитыми железными полосками. В передние подсанки запрягалась лошадь, а вторые на прикрепленной цепи катились позади первых, на манер прицепа лесовоза. Расстояние  между подсанками можно было менять в зависимости от длины бревен. На них можно было погрузить 10-12 кубов делового леса.

Боро Азарга и Данзанжаб хорошо понимали и, конечно, побаивались друг друга. Данзанжаб, останавливая жеребца, подбирал с других подсанок упавшие на поворотах или соскользнувшие бревна,  длина которых достигала  7-8 метров а диаметр 25-30см.  Такие бревна поднимают на воз втроем - вчетвером. Он подтаскивал бревно к подсанкам, поднимал его на вершину на воз и, подталкивая, приводил в равновесие, а потом разворачивал комелем вперед и укладывал его сверх остальных. А конь стоял, поглядывая, как его хозяин легко ворочает бревна, не трогался с места. Стоял, как привязанный. [3 ]

Летний праздник

В мирное время до начала войны в аймачном центре Новоселенгинск, в то время называвшемся  Сэлэнгын Байшан, городок Селенгинск, каждый год проходил летний праздник - зунай найр. На празднике соревнования проводились по  двум видам спорта- по национальной борьбе и конному спорту, конные забеги.

Из нашего Иро славились  Халзан азарга, жеребец с белой полоской на лбу, и Булгатов Тоонтэ, с белым пятном на лбу, участвовавшие в бегах. Этих скакунов  выхаживал, готовил к соревнованию Аяа баабай. Еще за год до начала нынешнего соревнования, с сентября,  с первых ночных заморозков, дедушка начинал их выстаивать. Подняв головы коней, привязывал их к столбу на ветреном месте, чтобы за ночь кони хорошо продрогли. С испарением росы или инея коней стреножил и отпускал пастись, чтобы вдоволь наелись. После поил их по норме, то есть не досыта, а глотками, в дальнейшем убавляя количество глотков. Буквально считал глотки. Например, сегодня столько-то глотков и в последующие дни убавлять столько-то глотков, прийти к нормальной порции воды. Чтобы конь привык к энному количеству воды без ущерба для здоровья. Период привязывания коня к столбу в отдалении от строений продолжалось  месяц- полтора. Хорошо выстоянные кони не устают и никогда не потеют, выносливы на любой работе при любой погоде.Выезжали на праздник за 3 дня до начала праздника, приводили  скакунов к готовности к соревнованиям: поили, кормили, массажировали их стройные ноги, проводили моцион. После всех этих процедур скакуны всегда занимали первые места. [3 ]

Бээзэйн Улаан

Еще до революции в улусе Тугнэ Мухоршибирского  хошуна-района жил один середняк Бээзэй, он имел прекрасного скакуна местной бурятской породы по кличке Бээзэйн Улаан. Конь имел белую масть, но почему- то буряты лошадей такой масти называли Улаан, то есть буланой масти. Где бы ни проводились конные скачки на длинные дистанции, Бээзэйн Улаан никогда не уступал первенства среди скакунов ближних и дальних хошунов.

Один богач, из Иркутской губернии, узнав о непобедимом скакуне из Бурятии, пригласил Бээзэйя принять участие в соревнованиях, проводившихся в зимнее время.

На второй день после приезда Бээзэя с конем, начались соревнования. Посадив внука на коня,  напомнил ему, что когда конь его будет прижимать ушки к шее, быть предельно осторожным. Пробежав километра два Улаан прижимает уши к шее, и в этот момент мальчик заметил впереди себя скакунов с седоками. Обогнав друг за другом около десяти скакунов лошадь устремляется вперед, не сбавляя скорости. Через незначительный промежуток времени Улаан опять прижимает уши, мальчик, приняв сигнал, насторожился и заметил впереди вереницу лошадей  запряженных в сани с каким- то грузом переходивших дорогу. Проскочить между санями не было возможности, поэтому Улаан перелетел через обоз с грузом. Мальчик,  не удержавшись, упал на землю. Слава богу мальчик не пострадал, а конь остановившись подошел к нему и они продолжили путь. Проехав несколько километров Улаан опять прижимает уши и впереди те же всадники, которых Улаан обогнал до встречи с санным переходом через дорогу. Что за чертовщина, думает парень, где меня они обогнали? Не может этого быть! Мальчик похлеще пришпорил коня и по очереди стал обгонять всех скакунов, которые бежали впереди. Через пару трое километров оказался финиш. Бээзэйн Улаан пришел первым, несмотря на препятствия устроенные организаторами этого мероприятия, опередив скакунов на 150-200 метров.

Но каким образом обогнавшие Бээзэйн Улаан скакуны богача оказались впереди? Оказывается, кроме основной дороги, в обход, скрытые густым тальником пролегало несколько дорог, укорачивающих расстояние на 1-1,5 километров.

После соревнований пришлось продать коня богачу, угрожавшему расправой. Но спустя годы Бээзэйн Улаан сбежал от нового хозяина, переплыл озеро Байкал, однако на южном берегу озера погиб. От длительного пребывания в воде копыта у него размягчились и выпали. Уж как узнал Бээзэй о судьбе своего любимца на чужбине неизвестно. Но Бээзэй, поехал в это же лето к Байкалу,  нашел скелет своего коня и предал его земле. [3 ]

Обучение охотничьей лошади.

Была у моего деда Батуева Степана Цыдыповича лошадь по кличке Бамбан. Прозвище, вероятно, было дано ему за его мягкий ход и добронравность. Лошадь была охотничья, так как дед занимался агнуури (одиночный вид охоты у бурят). Дед был знатный охотник, еще в детстве, когда ружье волочилось за его спиной,  он пристрелил белую белку, по-видимому, альбиноса. « Хороший охотник» выйдет из него, заключили старики. Лошадь была приучена не бояться выстрела и дикого зверя. Прибегала на свист и очень была дружна с собаками, вместе с которыми ходила на охоту. Возвращаясь с охоты, дед опускал поводья, и какая бы не была глушь, и темень Бамбан  дорогу находил безошибочно к охотничьему балагану.[6 ]

Лошадь по своей природе - очень пугливое, осторожное животное и, обладая огромной силой, со страху может "разнести", покалечить седока-охотника. Методику по подготовке лошадей для охоты я  расспросил дядю Владимира Цыдыповича - младшего брата деда, с которым он часто охотился и знает дело не понаслышке.

 « Обучение коня лучше начинать  с года. Тем раньше тем лучше. Надев уздечку, выводишь коня,  поглаживая и лаская, даешь  ей кусочек сахара или хлеба, а в это время вдалеке раздавался выстрел из малокалиберной винтовки или просто  ударяешь по железу, чтобы раздался резкий громкий звук.  Лошадь поначалу дергается, пытаясь убежать. Крепко удерживая за уздечку, успокаиваешь ее, поглаживая по шее. Постепенно, когда она приучится к разным  резким звукам,  можно пострелять из дробового ружья. Ни в коем случае нельзя начинать стрелять у уха, можно повредить ухо или лошадь  начнет после этого трясти головой. Удерживая за повод, надо успокаивать и давать лакомство. Следующий этап подготовки – это  приучить  к запаху пороха, что делается, поднося к морде коня раскрытые стволы, после выстрела. Свежий пороховой дух бьет в ноздри. Лошадь дергается. Спокойно, тихим голосом надо успокаивать. Отойдя с  ружьем подальше в сторону стрелять на виду у лошади. Лошадь, конечно, поначалу будет волноваться. Но  еще до выстрела  обращать внимание коня на ружье и говорить, что сейчас он будет стрелять.    Эту тренировку проводить до тех пор, пока лошадь перестанет дергаться, рваться. Затем начинать сокращать расстояние от стрелка. Лошадь  постепенно перестает пугаться  выстрела, привыкнет и к пороховому запаху.

После успешных охот на лося, кабана, оленя или медведя возникают трудности: трофей не всегда удается вытащить из лесных крепей и доставить на базу. Для охотника в таких случаях лошадь становится незаменимым помощником. На лошади добираешься до самых глухих "медвежьих углов", туда, где лежит вожделенный трофей. Для начала приучаешь ее таскать  поклажу, привязывая большую кожаную суму. Учишь ее проходить через чащобы, да так чтоб она сообразила, как пройти, чтобы не застрять вместе с сумой. Но тут внезапно возникает новая непредвиденная проблема. Лошадь отказывается подходить к отстрелянному дикому зверю. Лошадь от природы испытывает биологический страх к хищникам, к их запаху.    Для того чтобы лошадь привыкла к запаху зверя, да и к его виду, ее нужно приучать. Взнуздав лошадь и крепко привязав ее накоротке к дереву, подносишь шкуру отстрелянного зверя или тряпку, потертую о шкуру, ей к морде. При этом не забывать успокаивать и  поглаживать. Лошадь привыкает и перестает бояться "духа зверя".Вообще нужно беречь коня, учить без крика, ругани и ни в коем случае  не бить. Лошадь, хорошо приученная, "притравленная" к дикому зверю, спокойно, тихо всхрапывая, подходит к добыче. Все грузят на круп лошади, а она спокойно стоит. Подготовив коня, охотник получает верного, незаменимого помощника в трудных, интересных и серьезных охотах. [2 ]

Заключение

       С появлением автотранспорта утратилась былая роль лошади. Конечно, она не исчезнет с лица земли. Еще долго лошадь будет использоваться в сельском хозяйстве, в геологических экспедициях, охотниками – в тех местах, где нет дороги для автомобилей. Надолго сохранится  конный спорт: бега и скачки. Кони играли огромную роль в жизни и бурята и поэтому образ  этих удивительных животных останется в произведениях писателей и поэтов, художников.

Библиографический список

1.Батуева И. Б. Буряты на рубеже XIX-XX веков/ И. Б.Батуева .Историко-этнографический очерк// Общественно-научный центр :Сибирь-Улан-Удэ, 1992.

2. Батуев В.Ц. Охотничья лошадь./беседу вел А.Ч.Батуев// август 2019.        

3. Будаев К.Б. Уужамхан юроогэй угсаата зон / К.Б. Будаев.-Улан-Удэ: Изд-во Бурятского гос. университета,2010.-137с.

4.Егунов Н.П . Бурятия до присоединения к России/ Н.П . Егунов -У-Удэ: Бурят.кн.изд-во, 1990.-176с.

5.        [Электронный ресурс]: Режим доступа http://www.kapralova.com/ru/burjatskaja-loshad

6.Савинова М.Б.  Рассказ о лошади Бамбан  / беседу вел А.Ч.Батуев// август 2019.

III муниципальная научно-практическая конференция учащихся начальных классов

«Первые шаги в науку»

Секция: Окружающий мир

Как нам уберечься от червей-паразитов?

Автор работы:

Намдакова Сэлмэг

 Улус Ташир, МБОУ Иройская СОШ, 3 класс

Научный руководитель:

Лубсандоржиева Наталья Бимбацыреновна,

учитель начальных классов высшей категории, МБОУ Иройская СОШ

у. Ташир, 2022 г.

Оглавление

Введение……………………………………………………...…………………………....3

1. Теоретическая часть. Основные характеристики наиболее часто встречаемых разновидностей гельминтных заболеваний………………………………………………...3
2. Основные симптомы присутствия паразитов……………………………………....4
3. Исследовательская часть. Профилактика……………………………...…………...4
4. Изучение проблемы глистных заболеваний среди учащихся МБОУ Иройская СОШ. Анкетирование……………….………………………………................................................5
5. Уровень знакомства учащихся с основными правилами профилактики гельминтных заболеваний……..…………………………………………………………............................6
6. Практическая часть……………………………………………………………….....7
7. Диагностика и лечение……………………………………………………………...7
8. Пути заражения глистами………………………………………………..................8
9. Правила поведения…………………………………………………………...……..8

Заключение…………………………………………………………………………….....9

Приложения……………………………………………………………………………...10

Введение

Актуальность исследуемой нами проблемы определяется прогрессирующей тенденцией распространения заболеваний человека связанных с явлением паразитизма некоторых групп червей. Паразитизм – это одна из наиболее распространенных форм биотических связей, которые устанавливаются между двумя видами организмов. Один, из которых выступает в роли хозяина (носителя) в нашем случае это организм человека, а другой в качестве собственно паразита в нашем случае плоский или круглый червь.

Сегодня как никогда в России произошла девальвация основных гигиенических правил и норм здорового образа жизни, одним из результатов которой является массовое поражение населения паразитическими червями. 

Цель: научиться беречь своё здоровье от паразитических червей.

Задачи:

• познакомиться с биологией наиболее широко распространенных гельминтов;
• выявить вред, наносимый человеку, паразитическими червями;
• изучить пути заражения гельминтозами;
• познакомить с симптомами заражения паразитами;
• изучить вопрос о характере распространения гельминтных заболеваний среди учащихся МБОУ «Иройская СОШ»;
• разработать практические рекомендации для учащихся, работников образовательных учреждений направленные на усиление мер по профилактики гельминтных заболеваний;
• изучить правила профилактики заражения глистными заболеваниями; 

Теоретическая часть

Основные характеристики наиболее часто встречаемых разновидностей гельминтных заболеваний.

Гельминтозы – группа болезней, вызываемых паразитическими червями – гельминтами (глистами). Известно более 100 тысяч видов глистов, которые подразделяются на 4 типа:

• тип Plathelmintes – плоские черви;
• тип Nemathelmintes – круглые черви;
• тип Acanthocephales – коляеголовые черви или скребни;
• тип Annelides – аннелиды или кольчатые черви.

У человека описано более 250 видов глистов, главным образом 2 типов: Plathelmintes (преимущественно классов Trematoda –сосальщиков и Cestoda – ленточных червей) и Nemathelmintes; в редких случаях обнаруживаются инвазии скребнями и кольчатыми червями.

Глисты (гельминтозы) – группа болезней, вызываемых паразитическими червями – гельминтами. Для гельминтозов характерно сравнительно медленное развитие болезни, хроническое течение. Глисты у детей – очень актуальная проблема для детских коллективов.

В клинике гельминтозов выделяют 2 основные фазы: острую – первые

2 – 3 недели после инвазии (при тяжелом течении – до 2 месяца и более) и хроническую, длительностью от нескольких месяцев до многих лет.

Основные симптомы присутствия паразитов:

хронические заболевания, кишечные расстройства, депрессивные состояния, боли в суставах и мышцах, хроническая усталость, аллергии, анемия, проблемная кожа, нарушения сна, воспаления, нарушения веса и обмена веществ, сбои в работе иммунной системы, повышенная чувствительность к переменам погоды.

Почему с гельминтами трудно бороться?

• стадийность развития (яйцо, личинка, смена хозяев);
• половое размножение, при котором происходит обмен генной информацией;
• большая продолжительность индивидуальной жизни (годы, а иногда столько, сколько живет хозяин паразита);
• способность подавлять или видоизменять иммунный ответ хозяина;
• широчайшее распространение, множество сред обитания (вода, почва, воздух, растения);
• способность яиц длительно сохраняться во внешней среде (годами).

Исследовательская часть

Профилактика

Для более детального изучения этого вопроса мы посетили Иройскую амбулаторию побеседовали с некоторыми специалистами, которые помогли нам получить ответы на наиболее важные для нас вопросы.

В беседе с лаборантом больницы Жамьяновой Ингой Николаевной мы нашли ответы на некоторые наши вопросы (приведем несколько примеров):

Вопрос: как часто обращаются к Вам люди?

Ответ: по направлению врача 1 – 2 раза и более раз в неделю.

Вопрос: каков процент положительного результата на наличие паразита?

Ответ: в среднем до 1 результата в неделю являются положительными.

Вопрос: как часто встречается заражение ленточными червями?

Ответ: около 1 случая в год (осенне-зимний период).

Вопрос: каков курс лечения?

Ответ: в зависимости от вида паразитического червя. После обнаружения паразитов в течение недели идет медикаментозное лечение, а через одну неделю проводится повторная сдача анализов на наличие паразита. Лечение проводится строго под наблюдением лечащего врача.

Вопрос: в чем заключаются особенности индивидуального развития паразитических червей?

Ответ: рассмотрим индивидуальное развитие круглого паразитического червя на примере человеческой аскариды. Самка аскариды ежедневно откладывает около 200 тыс. яиц. Яйца с испражнениями человека попадают в почву. В богатой кислородом среде в каждом яйце через 2 – 3 недели развивается личинка. Заражение яйцами аскарид происходит при употреблении немытых овощей, воды из загрязненных водоемов. Заражению способствуют мухи, которые на лапках переносят яйца аскарид на продукты питания. В кишечнике хозяина из яиц выходят микроскопические личинки, которые внедряются в стенки кишечника, проникают в кровь, а вместе с ней попадают в печень, легкие. В легких личинки подрастают, а затем по дыхательным путям попадают снова в рот и вторично проглатываются. Вторично попав в кишечник, они превращаются во взрослых особей.

Изучение проблемы глистных заболеваний среди учащихся

МОУ Иройская СОШ

Анкетирование

Анализируя ситуацию по распространению глистных заболеваний среди жителей нашего села, мы предположили, что наибольший показатель данной категории заболеваний характерен для детей в возрасте до 15 лет.

Для более объективной оценки сложившейся ситуации нами было проведено анкетирование среди учащихся 3 и 4 классов школы

(см. приложение №1).

Анализируя результаты анкетирования учащихся мы определили следующую картину:

Уровень знакомства учащихся с основными правилами профилактики гельминтных заболеваний

Таким образом, из приведенных данных мы можем сделать несколько интересных выводов:

1. Целых 50% учащихся 3 класса перед употреблением не моют тщательно фрукты и овощи, а это в свою очередь увеличивает частоту гельминтных заболеваний среди младшего поколения жителей нашего села;
2. В средне около 15% ребят 3 – 4 классов стригут ногти редко или оставляют их достаточно длинными, что, несомненно, может послужить причиной распространения яиц паразитических червей под своими ногтями;
3. 80% ребятам из 3 класса не знакомы предложенные им термины, вот почему мы проводим ежегодно профилактические беседы среди учащихся

3 – 4 классов с целью первоначального знакомства об опасности гельминтных заболеваний;

4. Некоторая часть ребят второй ступени обучения 20% – 30% недостаточно хорошо проглаживают свое нижнее белье, а ведь это одна из необходимых профилактических мер направленная на уничтожение случайных яиц гельминтов;
5. Практически 95% учащихся еженедельно принимают душ или ванну и это очень отрадно для нас;
6. Почти у половины учащихся 3 класса в той или иной мере наблюдались случаи зуда у заднепроходного отверстия. И это понятно ведь младшие школьники чаще нарушают правила личной гигиены;
7. Большое большинство учащихся 4 классов около 80% берут свои пальцы в рот. Мы знаем, что это в свою очередь может привести к самозаражению организма яйцами паразитов. Вот почему необходимо классным руководителям и родителям учащихся периодически проводить лектории с детьми по вопросам закрепления правил личной гигиены;
8. Всего 10% ребят из 3 и 4классов иногда пользовались чужим полотенцем. Конечно, это недопустимо, но показатель сам по себе конечно низкий;
9. Если верить данным, то у 35% ребят 3 класса гельминтные заболевания имели место быть, а у учащихся 4 класса – 10%. Считаем, что данный показатель достаточно высокий, что требует от всех заинтересованных сторон усилить профилактическую работу по данной проблеме.

Таким образом, мы можем утверждать, что среди учащихся нашей школы имеют место быть глистные заболевания. И главной причиной их распространения является устойчивое пренебрежение многими учащимися правил личной гигиены и здорового образа жизни.

Практическая часть

В связи с чем, нами разработано валеологическое занятие, которое может быть эффективно проведено в начальных классах школы с целью санитарно-гигиенического просвещения ребят по вопросам профилактики глистных заболеваний, а также подготовлен информационный буклет

(см. приложение №2), в котором кратко изложены сравнительные характеристики некоторых гельминтов и меры по профилактики гельминтных заболеваний.

Диагностика и лечение

При любом подозрении на глистную инвазию следует обязательно обратиться к специалисту, а не заниматься самолечением. Диагноз подтверждается обычным анализом кала на яйца глистов. Если при первом анализе кала яйца гельминтов не обнаружены, но вероятность заражения высока, анализы повторяют несколько раз подряд.

Для лечения гельминтозов применяют специальные противоглистные препараты. Выбор лекарства зависит от конкретного вида гельминтов, обнаруженного у пациента. Лечение проводится на дому.

Пути заражения глистами

Можно заразиться через свои грязные руки, плохо вымытые фрукты, овощи, зелень; недожаренное и недоваренное мясо; неправильно приготовленная рыба; переносчиками глистных и инфекционных заболеваний являются крысы и мыши, домашние животные. Шерсть животных – это переносчик яиц глистов.

Правила поведения

Тщательно мыть руки после туалета и общения с животными; (см.приложение №2).

Не пить сырую воду, не есть сырую рыбу и мясо;

Тщательно промывать фрукты, овощи и зелень, после чего ошпаривать их кипятком;

Не грызть ногти.

Заключение

1. Никто не застрахован от гельминтов на сто процентов. Поэтому и взрослым, и детям стоит сдавать анализы на глистную инвазию, даже если ничего не беспокоит.

2. Заразиться можно везде и всюду. Не надо этого бояться. Надо вовремя применять адекватные, безопасные, надежные способы дегельминтизации.

3. Необходимо соблюдать правила гигиены.

4. В случаях обнаружения гельминтов необходимо обратиться к врачу и сдать анализы на наличие гельминтов.

Приложение №1

АНКЕТА ДЛЯ УЧАЩЕГОСЯ

Уважаемый учащийся! Предлагаем Вам ответить совершенно анонимно на несколько интересующих нас вопросов. Поставьте знак «+» напротив утверждения, если Вы с ним согласны и знак «–» если не согласны.

1. Вы всегда моете фрукты или некоторые овощи перед едой?
2. Вы часто и коротко стрижете свои ногти?
3. Вам знакомы такие слова «гельминты», «острица», «бычий цепень», «широкий лентец», «кровяная двуустка»?
4. Тщательно проглаживаете нижнее белье?
5. Принимаете душ или ванну 1 раз в 1,5 или 2 недели?
6. Бывал ли у Вас иногда зуд у заднего прохода?
7. Иногда берете пальцы в рот?
8. Иногда пользуйтесь чужим полотенцем?
9. Когда-нибудь у Вас заводились червячки в кишечнике?

Приложение № 2

Примерное содержание часа общения для первоклассников на тему «Здоровье»

Цель: рассказать ребятам о заболевании, вызываемым острицами и о том, как его предупредить.

У детей часто встречается заболевание, вызываемое мелкими белыми червячками с острыми кончиками – острицами. Эти червячки могут жить в животе у человека. Дети плохо кушают и спят, становятся капризными и беспокойными. По ночам у них появляется сильный зуд вокруг заднего прохода. Зуд появляется из-за того, что острицы выползают, чтобы отложить яйца, из которых появляются много новых червячков.

• Демонстрация картинки с изображением остриц.

Учитель: Когда острица откладывает яйца, появляется зуд вокруг заднего прохода, на ягодицах. При расчесах этих мест, яйца остриц попадают на руки, а потом на окружающие предметы – игрушки, постельное белье, одежду и посуду. Через эти предметы могут заразиться другие дети.

Учитель: Как же избавиться от остриц?

Ответ: Только соблюдая определенные правила.

Учитель: Какие это правила?

• Учитель показывает рисунки, а дети говорят, что на них изображено:

1. Рис. «Подстригание ногтей»

Правило: коротко стричь ногти, не грызть их, не брать пальцы в рот.

2. Рис. «Мытье рук с мылом»

Правило: мыть руки перед едой, после игр с игрушками, после прогулки, посещения туалета.

3. Рис. «Мытье игрушек с мылом».

Правило: твердые игрушки мыть в горячей воде с мылом.

4. Рис. «Глажение утюгом».

Правило: проглаживать утюгом трусики, постельное белье, кукольную одежду.

5. Рис. «Дети моются в душе и бане».

Правило: ежедневно мыться с мылом.

• Закрепление знаний:

Учитель задает вопросы, дети отвечают:

• Дети, для чего нужно мыть руки?
• Когда нужно обязательно мыть руки?
• Как правильно мыть руки? (теплой водой с мылом и насухо их вытирать)
• Для чего нужно проглаживать утюгом постельное белье и трусики?
• Почему нельзя грызть ногти?
• Почему каждому нужно иметь отдельное полотенце?

Учитель читает стихотворение:

У неряхи Симы жить невыносимо:

Ходит кукла Катя вечно в грязном платье.

У плюшевого мишки грязные штанишки.

Ох и Сима, ну и Сима! Любит пальцы облизать.

Ногти грязные, большие – любит Сима их кусать.

Непорядок всюду – и в шкафу и в книжках.

Тут носок, там башмак. Сима, разве можно так?

Учитель: Какие правила нарушает Сима?

• Дети отвечают.

Учитель: Ребята! Доктор Айболит прислал нам письмо. В нем советы, какие правила нужно соблюдать, чтобы не заразиться острицами.

• Учитель еще раз перечисляет правила личной гигиены.

Учитель: А теперь давайте спросим у Айболита:

Доктор, доктор! Мыть как с улицы пришел,

Как нам быть? После туалета,

Руки мыть или не мыть? Перед тем, как сесть за стол.

Отвечает Айболит: Помните про это!

Руки нужно часто мыть!

Учитель: Вот какие хорошие советы дает нам доктор Айболит!

Дети! Сегодня Вы узнали, какие правила нужно соблюдать, чтобы не заразиться самим и не заразить других острицами. Не забывайте об этом и всегда соблюдайте правила гигиены! Расскажите о них своим родителям, сестренкам и братишкам.

Использованная литература

1. Большая школьная энциклопедия. Москва 2004 г.
2. Догель В.А. Зоология беспозвоночных.- М.: Высшая школа, 1981г.
3. Захаров В.Б. Краткий справочник по биологии.- М.: «Дрофа», 2001г.
4. Зельдин В.Е. Справочник терапевта.- М.: «Медицина», 1980 г.
5. Кост Е.А. Справочник по клиническим лабораторным методам исследования.- М.: «Медицина», 1975 г.
6. Таран Е.В. Все живое на Земле.- М.: «Мир книги», 2002г.

III муниципальная научно-практическая конференция учащихся начальных классов

«Первые шаги в науку»

Секция: Окружающий мир

 Чудесные превращения молока

Автор работы:

Найданова Сарана

Улус Ташир, МБОУ Иройская СОШ, 3 класс

Научный руководитель:

Лубсандоржиева Наталья Бимбацыреновна,

учитель начальных классов высшей категории, МБОУ Иройская СОШ

у. Ташир, 2022 г

Оглавление

1. Введение……………………………………………………………………………3

2. Питательная ценность молока…………………………………………………….4

3. Целебные свойства молока………………………………………………………..5

4. Хранение молока и молочных продуктов………………………………………..5

5. Бурятские национальные блюда из молока и молочных продуктов…………...6

6. Заключение…………………………………………………………………………8

7. Литература………………………………………………………………………….9

Введение.

Основой долголетия и здоровья жителей Байкальского региона был правильный уклад жизни и питание. В рационе питания бурят большое значение имели молоко и молочные продукты, которые относятся к тем блюдам, с которых начинается не только праздничный приём, но и всякое угощение гостей.  Молоко мы считаем символом сытости и благополучия. Вот я решила взять эту тему и связать ее со здоровой, натуральной, экологически чистой молочной пищей из бурятской национальной кухни, которая на сегодня решает половину проблем, связанных со здоровьем.

Основной целью моей работы было исследовать и доказать, что бурятская национальная молочная кухня и пища из молока – это ценный, питательный, натуральный и экологически чистый продукт питания, и основа здорового образа жизни сегодня и завтра.

Перед собой я поставила следующие задачи:

1. Углубить знания и понимание того, что правильное, рациональное питание национальной бурятской молочной пищей является источником нормального жизнеобеспечения и здоровья человека.
2. Изучить питательную ценность молока.
3. Узнать способы производства и хранения молока
4. Познакомиться с возможностями изготовления национальных бурятских молочных блюд из молока у старшего поколения, а также узнать много полезного, хранить и передавать традиции и обычаи, связанные со здоровой молочной пищей будущему поколению.

Актуальность исследования:

Главные источники жизненных сил – воздух, вода, Земля со всем, что родит она – раньше были чистыми. А сейчас дары леса из- за их скудности и баснословных цен нам мало доступны, рыбы отравлены, куры заражены, овощи с нитратами и т. д. Но даже в наше сложное время многие люди, освоив здоровый образ жизни, в частности, изменив питание, уходят от болезней к здоровью. В этом хорошо может помочь опыт национальной бурятской кухни, исстари отличавшейся здоровым сбалансированным питанием.

Объект исследования: молоко и молочные продукты

Область исследования: национальная бурятская пища из молока

Молочная пища, начиная с колыбели, сопутствует человеку в течение всей его жизни. Молоко и все молочные продукты- самый почитаемый, самый сакральный продукт. У бурят, как и у всех кочевых народов, молоко не только как пища, бытует более десятка случаев ритуального его использования. С глубокой древности белое молоко ежедневно подносили духам в жилище и за его пределами; самого почетного гостя встречали белой пищей; при отправлении в дальнюю дорогу вслед брызгали молоко, чтобы путь его был широким и чистым; кропили молоком шерсть при валянии войлока; белой пищей угощали духов местности; после рождения ребенка; при возведении нового очага в доме молодых; на всех этапах встречи нового года- Сагаалгана, проведения Сурхарбана - везде присутствовало молоко, как самый священный продукт.

Питательная ценность молока.

В бурятском хозяйстве основным поставщиком молока является корова, хотя изредка употребляли молоко овец, коз и кобылиц.

Молоко является одним из наиболее питательных и дешевых продуктов. По питательной ценности 1кг молока заменяет 700г телятины, 500г говядины средней упитанности, 7-8 куриных яиц, более 3кг овощей. Наукой установлено, что дети до 12 лет должны употреблять в сутки 80-100г, а взрослые 500-800г молока или простокваши.

Благодаря своей пищевой ценности, молоко может заменить любой продукт, но не один продукт не может заменить молоко. В молоке обнаружено более 200 полезных веществ, которые полностью усваиваются организмом человека.

Состав коровьего молока: 1,5 – 4,5% жира, 2,8 – 3,0% белка, 4,7 – 4,9% молочного сахара, 1% минеральных солей, около 87% воды.

В молочном жире содержатся низкомолекулярные и полиненасыщенные жирные кислоты. Последнее представляет особую ценность, так как они не могут синтезироваться в организме человека.

Молочные белки состоят главным образом из казеинов, альбуминов, глобулинов, которые содержат полный набор незаменимых аминокислот в требуемых нашему организму соотношениях.

Из углеводов в молоке преобладают молочный сахар (лактоза), которого нет ни в каких других продуктах, он является существенным источником энергии для организма человека.

Минеральные соли молока представлены солями кальция (120мг), магния (14мг), фосфора (90мг).

В молоке содержатся такие ценные микроэлементы, как цинк, медь, марганец и др.

Наконец, в нем содержится жирорастворимые витамины А, каротин, Д и растворимые в воде В1, В2, В3, и др.

Молоко – само по себе прекрасный продукт питания, служит сырьем для приготовления множества различных молочных продуктов, употребляемых в пищу непосредственно или применяемых в кулинарии.

Целебные свойства молока.

Систематическое употребление молока необходимо для правильного питания. Этот продукт справедливо называют напитком здоровья.

В молоке содержатся важные макро- и микроэлементы, которые участвуют в построении ферментов, гормонов, витаминов, в формировании костей ткани, восстановлении крови, деятельности мозга. Особенно ценны в питании кисломолочные продукты, они обладают целебными свойствами. Эти продукты необходимы ослабевшим после болезни, а также при нарушении пищеварения и обмена веществ, используют в медицине. При простуде, ангине, кашле (используют кипяченое молоко с медом). Также молоко в разном виде используют в косметике.

Хранение молока и молочных продуктов.

Сохранение высококачественного молока и молочных продуктов в домашних условиях возможно только при соблюдении и выполнении элементарных правил их хранения и использования.

В старину, при забое скота толстые кишки, желудки тщательно обрабатывались, вымачивались в молоке с солью. При соблюдении всех правил обработки и хранения в темном месте, законсервированный таким образом продукт хранился длительный срок (до одного года) и даже улучшить за это время свои питательные свойства. Практически опыт кочевников в этой области до сих пор служит объектом интереса со стороны различных фирм, занимающихся выпуском консервированных молочных изделий.  В сыром молоке полностью сохраняются питательные вещества. Чтобы предохранить молоко от окисления в домашних условиях, его кипятят, но при этой операции частично разрушаются витамины. На молокозаводах молоко пастеризуют (нагревают до 80 – 85 градусов С) для уничтожения вредных микробов и сохранения питательных микробов и сохранения питательных ценностей. Для более долгого хранения молока его стерилизуют (нагревают до 120 – 140 градусов С), при этом погибают все микроорганизмы, но молоко хранится, не портясь, до 10 суток. В связи с тем, что молоко не может долго хранится, его перерабатывают в сухое и сгущенное молоко.

Качество молочных продуктов можно определить по запаху, внешнему виду, цвету, вкусу, консистенций. Все несвежие продукты имеют специфический, неприятный запах.

Все молочные продукты надо хранить в холодильнике и строго соблюдать строки хранения, которые различны для разных продуктов. На упаковках всегда стоит срок хранения.

Молочные продукты подвергаются тепловой обработке: варке, жарению, запеканию, сушке.

Чтобы молоко дольше сохранилось свежим и не свернулось при кипячении, можно положить в кастрюлю кусочек сахара и остудить в открытой посуде. Если же молоко подгорело, его нужно перелить в другую посуду, поставить посуду в холодную воду и положить в молоко щепотку соли.

Бурятские национальные блюда из молока и молочных продуктов.

Свежесдоенное молоко сливали в посуду с закваской, а дня через два скисшее молоко  тараг сбивали в деревянной маслобойке бэлюүүр. Полученное масло хорошо промывали в холодной воде и употребляли в пищу или оставляли для хранения.

После снятия масла оставался обезжиренный вкусный и питательный напиток – хүрэнгэ, незаменимый в течение всего лета во время полевых и сенокосных работ. Когда хүрэнгэ становился кислым, его сливали в большие бочки модон торхо и выдерживали до тех пор, пока он не становился очень кислым. Затем из него можно было гнать молочную водку тогооной архи – тарасун. После выгонки архи оставалась  - бозо, которая сливалась, отжималась и складывалась в берестяные кадки для хранения на зиму. Из него делали творожную массу аарса, из которой готовили вкусный питательный напиток, обладающий согревающим свойством и оказывающий полезное действие на желудочно- кишечный тракт. Из хүрэнгэ делали творог айрул.

В старину в творог добавляли молотую черёмуху, сахар, придавливая, сушили. Такой творог хүрүүд долго не портился. В нём было очень много питательных веществ. Буряты считали, что молочные продукты благотворно влияют на здоровье.

Как видите, разные молочные изделия смело входят в нашу современную жизнь и пользуются спросом.

И все же в сельской местности большинство молочных блюд с успехом готовятся в домашних условиях, притом круглый год, и пользуются не меньшей популярностью, чем в прежнее времена.

В нашей семье молочные блюда бурятской кухни занимают важное место, особенно в праздничные дни и когда приезжают гости.

Когда я вела поисковую работу и собирала материал о бурятских блюдах из молока в своем селе Ташир, старые бабушки не только рассказывали рецепты приготовления блюд из молока, но и угощали сыром, саламатом, вкусными оладьями со сметаной.

Январь, февраль и март – время отела. А это обилие молока. Самое первое блюдо из молока после отела – это Уураг (молозиво), урмэн (молочные пенки), тараг. Все это я ела у бабушки. Вкус неописуемый и очень сытно.  Вкусный домашний сыр получается у бабушки Софьи. В Ташире у моей бабушки Дари Цырендоржиевны Найдановой я люблю стряпать шаньги и варить саламат. Вкус молочных блюд совсем другой по сравнению с магазинскими, бабушка говорит от корма и жирности молока зависит. Рецепты приготовления тарака, хурэнгэ, аарсы и плавленого сыра мне рассказала моя тетя Соелма Цырендоржиевна.

Старики говорили, что молочная пища   продлевает жизнь. В разных селениях названия некоторых блюд могут отличаться от рецептов, предложенных мной. Даже названия блюд на бурятском отличаются в нашем селе, и я написала так как говорила моя бабушка.

В городе Улан-Удэ открыты кофе и рестораны с национальной бурятской кухней, где белая пища имеет большой спрос.  В наше время цельное молоко употребляется только с чаем. А вот кисломолочные блюда в большом ассортименте. Это и понятно, так как кисломолочная пища усваивается организмом легко.

Здоровая молочная пища в бурятской национальной кухне не ограничивается выше описанным меню. Приготовление их несложно и вполне доступно хозяйкам, как на селе, так и в городе.

Заключение

Возможности использования молока и молочных продуктов в домашней кулинарии поистине неисчерпаемы. Надо чаще включать в свой рацион молочные блюда, расширять их ассортимент, и тогда вы и члены вашей семьи будете здоровы, бодры и веселы.

Я надеюсь, что собранный мною материал поможет нам не только вкусно накормить молочной пищей семью и принять гостей, но и еще вести здоровый образ жизни в наше сложное время. А также более внимательно относиться к старшему поколению, узнавать много полезного, хранить и передавать традиции и обычаи, связанные со здоровой национальной бурятской молочной пищей будущему поколению.

Литература

1. В.А.Соколова, И.С.Андреева «Здоровая пища»

2. А.И.Пономарева «Традиционные национальные бурятские блюда»

3. Г.Цыдынжапов, Е.Бадуева «Бурятская кухня»

 4. Н.Л.Жуковская «Духовная культура бурят и монголов».