Микроэлементы в жизнедеятельности человека
статья по теме

Микроэлементы в жизнедеятельности человека играют важную роль. В нынешнее время активно растет интерес к изучению роли микроэлементов в физиологических функциях организма человека. В организме обнаружен 81 элемент, по содержанию их подразделяют на макро- и микроэлементы. Микроэлементы имеются в маленьких количествах, четырнадцать из них признаны необходимыми для полноценной жизнедеятельности организма. 

Организм ребенка в период своего активного развития испытывает острую необходимость в микроэлементах и минеральных солях. Они играют роль важного строительного материала, который участвует в формировании органов, систем органов, тканей и клеток.

Минералы подразделяются на 2 группы: макроэлементы или минеральные соли (калий, кальций, натрий, магний, фосфор, сульфаты, хлориды и прочие элементы) и микроэлементы (медь, цинк, железо, хром, йод, фтор, селен и марганец). Общая масса минеральных солей в организме составляет до 1000 г. Содержание микроэлементов не должно превышать нескольких сотен мг. Недостаток данных веществ в питании может приводить к структурным и функциональным изменениям в организме, а их избыток может оказывать токсическое действие.

Большинство минеральных веществ поступают в организм с питанием, и только некоторые через кожу и легкие. Часто дефицит минеральных веществ в организме встречается из-за неправильного (несбалансированного)  питания, а также в определенные периоды жизни и при некоторых физиологических и патологических состояниях, когда потребность в минеральных веществах возрастает (период роста у  детей). 

Как правило, минеральных веществ хронически не хватает, а это ведет к возникновению различных заболеваний. Вследствие недостатка кальция в сочетании с дефицитом витаминов D, С и группы В увеличивается опасность развития рахита у детей, нарушается формирование скелета и зубов, повышается риск возникновения сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний.

Кальций регулирует жизнедеятельность клеток, участвует в процессах свертывания крови, мышечных сокращений без него невозможно осуществление процессов, в которых участвует ряд гормонов. Кальций необходим для обеспечения полноценного функционирование мышечной ткани, нервной ткани, миокарда, минерализации зубов, кожи, формирования костной ткани, принимает активное участие в процессах свертывания крови, клеточном метаболизме, поддерживает гомеостаз на требуемом уровне.

Потребность в кальции детей первого года жизни составляет 400–600 мг, детей от 1 года до 7 лет — 800–1000 мг, от 7 до 17 лет — 1100–1200 мг, взрослого человека — 800 мг в сутки.

Важнейший источник этого минерала — молоко и молочные продукты. 0,5–0,7 л коровьего молока полностью обеспечивают суточную потребность детского организма в кальции.

Для оптимального усвоения кальция необходимо сочетание его с витаминами D, В2, В6, В12, аскорбиновой кислотой.

Магний, как и кальций, входит в состав минерального компонента костной ткани, принимает участие во многих процессах обмена веществ. Ферменты, содержащие магний играют важную роль в обеспечении организма энергией, в переносе жизненно важных веществ через клеточные оболочки, синтезе белков и нуклеиновых кислот. Магний принимает активное участие в регуляции нервно-мышечной проводимости, активно стимулирует формирование белков, понижает артериальное давление, способен угнетать агрегацию тромбоцитов. Его дефицит провоцирует бессонницу, перемены в настроении, мышечную слабость, тахикардию, судороги, повышает риск развития инсульта. Потребность в магнии приблизительно 0,3-0,5 грамм.

Содержание магния в основных продуктах питания достаточно велико. Особенно богаты им продукты растительного происхождения: они обеспечивают необходимое количество магния, поступающего в организм с пищей. Определенное количество магния поступает в организм с питьевой водой.

Но поскольку наш рацион зачастую не включает достаточного количества овощей, мы не всегда получаем необходимое количество магния. Это приводит к депрессии, апатии, быстрой утомляемости, мышечной слабости, склонности к судорогам икроножных мышц.

У детей первых лет жизни именно недостаток магния, который нередко обусловлен нарушением деятельности кишечника, может являться причиной рахита, не поддающегося лечению витамином D.

Очень важен для человеческого организма и такой микроэлемент, как железо. Являясь составной частью гемоглобина, железо принимает участие в процессах кроветворения и переноса кислорода из легких в ткани организма. Без него невозможно нормальное протекание процесса биологического окисления, обеспечивающего организм энергией.

Цинк имеется в коже, мышечной ткани, волосах, клетках крови. Он принимает участие в синтезе белка, в процессах деления и дифференцировки клеток, формировании иммунитета, кроветворении, играет очень значимую роль в процессе размножения. Обмен цинка может быть нарушен под влиянием чрезмерно больших доз железа. Причиной недостатка может быть усиленный расход в период выздоровления. Потребность в цинке приблизительно 10-15 миллиграмм.

Медь содержит множество витаминов, гормонов, ферментов. Данный элемент принимает участие в обмене веществ, в процессе дыхания (тканевого). Медь отвечает за эластичность стенок сосудов, за структуру костей, входит в содержание миелиновых оболочек, воздействует на углеводный обмен, ускоряет окисление глюкозы и тормозит распад гликогена. Дефицит данного элемента проявляется в нарушении липидного обмена, который ускоряет формирование атеросклероза. Задержка роста, похудание, дерматозы, анемия, поседение, атрофия сердечной мышцы все они свойственны при дефиците. Потребность приблизительно 2-5 миллиграмма.

Алюминий отвечает за развитие, а также регенерацию соединительной, эпителиальной и костной ткани, а еще он призван воздействовать на активность пищеварительных желез и ферментов.

Марганец имеется во всех органах, отвечает за функционирование центральной нервной системы, оказывает воздействие на развитие скелета, принимает участие в реакциях иммунитета, процессах тканевого дыхания, регулирует концентрацию глюкозы в крови. Потребность составляет 2-7 мг каждодневно.

Кобальт является составным витамина В12. Его предназначение состоит в стимуляции кроветворения, принимает участие в синтезе белков и контролирует углеводный обмен.

Фтор в организме сосредоточен в костях и зубах. При полноценной концентрации фтора снижается угроза возникновения кариеса, а при превышении развивается флюороз. Полноценным считается поступление фтора в объеме 1,5-4 мг.

Селен имеется в ряде ферментов, которые выступают частью антиоксидантной системы клеток. Оказывает воздействие на обмен белков, липидов и углеводов, способен существенно замедлять старение, защищает от тяжелых металлов. Высокая концентрация селена в сетчатке глаза разрешает предположить его участие в фотохимических реакциях.

Таблица среднесуточной нормы физиологической потребности организма в основных микроэлементах

Содержание многих микроэлементов с возрастом существенно увеличивается. При данном накоплении развиваются болезнь Паркинсона, Альцгеймера, боковой амиотрофический склероз.

Дефицит и избыток микроэлементов в нынешнее время обусловлен питанием, в котором преобладающее большинство очищенные, обработанные, а также консервированные продукты, смягченная питьевая вода. Следует добавить и злоупотребление спиртными напитками. Любое напряжение способно спровоцировать дефицит важных микроэлементов.

К микроэлементозам приводит избыточное употребление синтетических препаратов:

- мочегонные средства провоцируют дефицит магния, калия, кальция, избыток натрия;

- антациды, цитрамон имеют в составе алюминий, который при избытке способствует заболеваниям сосудов мозга и также остеомаляции;

- контрацептивы, антиаритмические препараты вызывают дисбаланс меди с последующими артритами и артрозами.

Усвоенные организмом микроэлементы сразу же начинают взаимодействовать с макроэлементами и витаминами.

Лучшая совместимость витаминов с микроэлементами: примеры

Цинк способствует хорошему усвоению всем известного витамина D, который так важен для организма.

Если одновременно принимать и железо, и витамин А, микроэлемент усвоится лучше.

Селен способствует усилению воздействия на органы и системы человека витамина Е – природного антиоксиданта.

Магний отлично сочетается с витамином В6 и другими витаминами группы В.

Несовместимость витаминов с микроэлементами:

Биодоступность кальция понижается фосфором.

Медь вместе с железом блокируют усвоение витамина В12.

Кальций, магний и цинк мешают организму усвоить железо.

Цинк хуже транспортируется под влиянием витамина В9 (фолиевой кислоты).

Известно, что каждый из вышеназванных минералов жизненно необходим для нормальной жизнедеятельности организма, его эффективного функционирования. Если какого либо элемента не хватает, это может тяжело сказаться на здоровье человека. Если уровень микроэлементов недостаточный, с большой вероятностью могут возникнуть следующие проблемы: ослабевание защитных сил организма, разнообразные заболевания кожи, сахарный диабет, заболевания волос, зубов, ногтевых пластин, ожирение, костные недуги (сколиоз, остеопороз), анемия. Могут возникнуть проблемы с сердцем и сосудами, с репродукцией, потенцией, половым влечением. Приостанавливается развитие.

Нехватка микроэлементов может возникнуть в случае, если вы:

употребляете питьевую воду низкого качества, несбалансированно питаетесь;

проживаете в районе с неблагополучной экологией;

перенесли кровотечение, и как результат – огромную потерю минералов;

принимали лекарства, которые разрушили микроэлементы.

Если симптомы недостатка микроэлементов видно даже невооруженным глазом, нужно нанести визит доктору и обследоваться. Бесконтрольный прием может спровоцировать микроэлементный дисбаланс, а это очень опасно, по этой причине без рекомендаций врача витамины и прочие добавки принимать нельзя.

Список использованной литературы:

1. Румянцев В. И. Общая гигиена / В. И.  Румянцев. - М. , 2005. – 342 с.
2. Минделл, Э.А. Справочник по витаминам и минеральным веществам / Э. А. Минделл.- М.: Медицина и питание, 1997. – 204 с.
3. Беюл Е.А Cправочник по диетологии / Е. А.Беюл.- М.: Медицина, 1992. – 400 с.