Презентация "Технология хранения товара"
презентация к уроку по теме

Слайд 1

Технология хранения товаров цель урока: Рассмотреть основные этапы и условия хранения товаров в магазине

Слайд 2

Краевое государственное образовательное учреждение начального профессионального образования профессиональное училище № 92 с. Солонешное Предмет: Организация и технология розничной торговли Преподаватель Старкова С.В.

Слайд 3

Рассмотрим следующие вопросы: Основные принципы технологии хранения товаров в магазине Размещение товаров на хранение Методы укладки товаров на хранение Сроки хранения товаров Режимы хранения товаров

Слайд 4

Хранение товаров Размещение товаров на хранение Технология хранения Контроль и уход За товарами Штабельный способ Стелажный способ Создание оптимального режима хранения Свободный выбор места хранения Закрепление постоянного места хранения Очистка от ржавчины и смазывание машинным маслом Защита от моли Защита от влаги Защита от солнечного света, пыли

Слайд 5

Размещение товара на хранение Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения При размещении на хранение учитываются правила товарного соседства При размещении товара на хранение применяют стеллажный и штабельный методы укладки

Слайд 6

Способы укладки товаров в таре Прямая укладка

Слайд 7

Перекрёстная укладка

Слайд 8

Обратная укладка Применяется для товаров упакованных в мешки

Слайд 9

Срок хранения Период, в течении которого свойства товара, указанные в нормативной или технической документации, не изменгяются( при соблюдении установленых условий их хранения). По истечению этого срока товар пригоден для потребления, однако его потребительские характеристики могут быть снижены.

Слайд 10

Срок годности Устанавливаемый производителем период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению. Устанавливая срок годности, изготовитель должен гарантировать при соблюдении условий хранения, соответствие товара требованиям безопасности для жизни и здоровья потребителей.

Слайд 11

Срок реализации Дата, до которой товар может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских свойств. Срок реализации устанавливают с учётом некоторого разумного периода хранения товаров в домашних условиях.

Слайд 12

Режим хранения товаров Относительная влажность -отношение количества водяного пара, содержащегося в воздухе, к наибольшему количеству пара, насыщающего воздух при данной температуре, выраженное в процентах. Средняя влажность при хранении 60-70% Средняя температура хранения 12-18 градусов.

Слайд 13

Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях контролируют специальными приборами-термометрами и психрометрами. При повышеной влажности помещение отапливают, проветривают, используют влагопоглащяющие средства При пониженой влажности воздух в помещении увлажняют

Слайд 14

Хранение товаров поизводятт с учётом их физико-химических свойств, соблюдения правильного товарного соседства, исключающего возможность вредного воздействия товаров друг на друга(передача запахов, влаги) Учитываются сроки хранения и реализации и.т.д.

Слайд 15

За состоянием товаров, их качеством, необходимо вести постоянное наблюдение и уход Необходимо следить за сроком годности товаров В помещении для хранения товаров необходимо соблюдать санитарный режим

Слайд 16

1. Какие основные принципы технологии хранения товаров в магазине? 2. Как необходимо размещать товары на хранение? 3. Какие вы узнали методы укладки товаров на хранение? 4. Что такое срок хранения товаров? 5. Какие существуют режимы хранения товаров? Вопросы для самоконтроля:

Слайд 17

Всем спасибо за работу! Урок окончен