Тематика курсовых работ по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
методическая разработка
Темы курсовых работ для обучающихся по специальности19.02.10 Техноглогия продукции общественного питания
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 temy_kursovyh_rabot_popm.03microsoft_office_word.docx | 16.94 КБ |
Предварительный просмотр:
ГБПОУ «Починковский сельскохозяйственный техникум»
Рассмотрено на заседании Утверждаю
ЦМК преподавателей проф. дисциплин Зам. директора по УПР
Протокол № 2 _______ С.В. Мартынова
От «16» сентября 2020 г. От «18» сентября 2020 г.
Тематика курсовой работы
по специальности 19.02.10. Технология продукции общественного питания питания
Группа 4Т
№ п/п | Тема курсовой работы | Ф.И.О. |
1 | Ассортимент, технология приготовления и оценка качества современных блюд из рыбы на предприятиях обшественного питания | |
2 | Технологический процесс приготовления сложных блюд из котлетной массы мяса. | Филимонова В.С |
3 | Совершенствование технологии и расширение ассортимента соусов на предприятиях обшественного питания | |
4 | О Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из мяса свинины. | Борисова Е.А |
5 | Технологический процесс приготовления сложных заправочных супов. | Кунова Д.В |
6 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из отварной и припущенной рыбы. | Борисов В.А |
7 | Ассортимент и организация технологического процесса приготовления блюд из рубленной массы рыбы. | Рябцова Ю.А |
8 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из запеченного мяса на предприятиях обшественного питания | Гуськова М.А |
9 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из рыбных стейков и филе | |
10 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из тушеного мяса | Кузьмина М.К |
11 | Технологический процесс приготовления горячих блюд из овощей и грибов | Артамонова С.М |
12 | Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в мясо -рыбном цехе | |
13 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из запеченных овощей. | Третьякова А.П |
14 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из жареной птицы | Ускова А В |
15 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из фаршированных овощей | Чекурова Г.С |
16 | Организация технологического процесса и разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из мясных субпродуктов | Шикина Ю.А |
17 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из яиц и сыра | |
18 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из запеченной рыбы | Зыкова Д.Ю |
19 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из жареного мяса. | Абакшин Д.В |
20 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из тушеной птицы | Ларькина А.А |
21 | Технологический процесс приготовления блюд из круп, бобовых и макаронных изделий | Козина Т.А |
22 | Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из жареных, запеченных, фаршированных грибов. | Кузнецова К.В |
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Методические рекомендации по выполнению и оформлению дипломных работ для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
Методические рекомендациипо выполнению и оформлению дипломных работ для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»...
Методические рекомендации по выполнению дипломной работы по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Методические рекомендации по выполнению дипломной работы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по сп...
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ МДК.06.01 Управление структурным подразделением организации для специальности 19.02.10. Технология продукции общественного питания
Рекомендации затрагивают весь перечень вопросов, связанных с выбором тматики курсовой работы, написанием, оформлением и её защитой....
Методические рекомендации для выполнения практических занятий и лабораторных работ ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции Специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания
пояснительная запискаРекомендации для выполнения практических и лабораторных работ по специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» разработаны в соответствии с содер...
Методические указания по выполнению лабораторно-практических работ по теме «Супы» по дисциплине «Технология продукции общественного питания» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания» ( для студентов очной и заочной формы о
Методические указания разработаны для выполнения лабораторно-практических работ по теме, содержат краткие теоретические основы, ситуационные задачи, образец технологической карты и титульн...
Методические указания для самостоятельной работы студентов по дисциплине «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Методические указания для самостоятельной работы студентов по дисциплине «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного...
Методические указания по выполнению курсовой работы по МДК.06.01 "Управление структурным подразделением организации" Специальность: 19.02.10 "Технология продукции общественного питания"
Учебное пособие по выполнению курсовой работы по МДК 06.01 «Управление структурным подразделением организации» предназначено для студентов дневной формы обучения, обучающихся по спец...