Стр.

1. Паспорт  рабочей программы профессионального модуля    

           5

2. Результаты освоения профессионального модуля    

7

3. Структура и содержание профессионального модуля    

4. Условия реализации программы профессионального модуля    

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)                                                                                                                                        

9

19

           22

Код

Наименование результата обучения

ПК 2.1.

Принимать, регистрировать и размещать гостей

ПК 2.2.

Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах

ПК 2.3.

Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг

ПК 2.4.

Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг

ПК 2.5.

Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей

ПК 2.6.

Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6.

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9.

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля*

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося

Учебная,

часов

Производственная (по профилю специальности),

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

Всего,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК 2.1.

Раздел 1.  Организационная структура управления гостиничным предприятием 

26

20

8

6

ПК 2.1, 2.2, 2.3

Раздел 2. Организация встречи, регистрация гостей

70

51

24

16

ПК 2.2, 2.3, 2.4, 2.5

Раздел 3. Работа службы приема и размещения в период проживания и выезда гостей

33

16

8

17

ПК 2.6

Раздел 4. Проведение ночного аудита, передача дел при окончании смены

26

16

8

10

Раздел 5. Охрана труда и техника безопасности в гостиничных предприятиях

39

6

4

20

13

Учебная практика

36

36

Производственная практика

72

72

Всего:

302

194

52

20

62

72

108

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1.  Организационная структура управления гостиничным предприятием

26

МДК 02.01. Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей

Тема 1.1.  Организационно-управленческая структура службы приема и размещения

Содержание

2

1.

Понятие, цель и принципы организационной структуры. Виды организационных структур

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

-

Тема 1.2. Квалификационные требования к персоналу

Содержание

4

1.

Профессиональные стандарты обслуживания. Квалификационные требования к персоналу

4

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

-

Тема 1.3.  Должностные инструкции работников службы приема и размещения

Содержание

2

1.

Организация функциональных процессов в гостинице

2

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

4

1.

Составление должностной инструкции работников службы приема и размещения

4

Тема 1.4. Основные службы гостиницы и их функционирование. Взаимосвязи служб.

Содержание

2

2

1.

Основные, вспомогательные и дополнительные службы отеля

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

2

1.

Организация взаимосвязанной работы служб гостиницы

2

Тема 1.5. Основной гостиничный продукт. Понятие «услуга»

Содержание

2

2

1.

Виды и особенности гостиничных услуг

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

2

1.

Основной гостиничный продукт

2

Самостоятельная работа при изучении раздела 1 ПМ.02

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

- подготовка к  практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ; 

6

Тематика домашних заданий

-  работа над презентацией «Должностная инструкция»

-  подготовка презентации «Основные службы гостиниц»

Раздел 2.  Организация встречи, регистрация гостей

70

МДК 02.01. Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей

Тема 2.1. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения.

Содержание

2

2

1.

Основные функции службы приема и размещения. Профессиональные стандарты обслуживания

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

-

Тема 2.2. Организация рабочего места администратора

Содержание

2

2

1.

Стойка– ресепшн  – рабочее место администратора

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

2

1.

Устройство и эксплуатация современной оргтехники

2

Тема 2.3. Порядок продажи номеров без предварительного резервирования

Содержание

2

1.

Тарифы номеров. Скидки и наценки.

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

6

1.

Ценообразование в гостиничной деятельности

2

2.

Расчет среднесуточной стоимости номера и коэффициента загрузки

4

Тема 2.4. Регистрация гостей. Порядок регистрации индивидуальных гостей

Содержание

8

2

1.

Оформление проживания российских граждан

4

2.

Процесс регистрации и оформления документов на размещение в гостинице иностранных граждан

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

6

1.

Оформление проживания гостей

4

2.

Особенности регистрации индивидуальных гостей

2

Тема 2.5. Порядок регистрации туристических групп

Содержание

4

2

1.

Особенности регистрации туристических групп

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

2

1.

Оформление проживания гостей из тур. Группы

2

Тема 2.6. Юридические аспекты регистрации. Осуществление паспортного и визового режима

Содержание

4

1.

Нормативно-правовые документы: ФЗ «Об основах туристической деятельности в РФ», «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

4

1.

Основные положения нормативных документов ФЗ «Об основах туристической деятельности в РФ», «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»

4

Содержание

4

2

Тема 2.7. Порядок регистрации VIP-гостей

1.

Обслуживание VIP-гостей в отеле

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

2

1.

Особенности обслуживания VIP-гостей

2

Тема 2.8. Нормативно-правовые документы, регулирующие деятельность службы приема и размещения

Содержание

4

1.

Государственное регулирование деятельности гостиничных предприятий

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

2

1.

Государственное регулирование деятельности гостиничных предприятий

2

Самостоятельная работа при изучении раздела 2 ПМ.02

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

  -подготовка к  практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ;

16

Тематика домашних заданий

-  подготовка презентации по теме «Рабочее место администратора»

-  разработка тестового задания «Тарифы гостиниц»

-  сообщение «Регистрация клиентов в гостинице»

-  реферат «Юридические аспекты регистрации в гостинице»

-  разработка тестового задания «Оформление иностранных граждан»

-  подготовка презентации «Регистрация иностранных граждан»

Раздел 3.  Работа службы приема и размещения в период проживания и выезда гостей

33

МДК 02.01. Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей

Тема 3.1.  Организация хранения принадлежащих гостям ценностей.

Содержание

2

1.

Ответственность за сданные на хранение ценности, документальное оформление. Стандарты использования депозитарных ячеек, общего сейфа, гостевых карт.

2

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практическое занятие

2

1.

Правила пользования сейфами и депозитарными ячейками

2

Тема 3.2. Предоставление сопутствующих и дополнительных услуг

Содержание

4

2

1.

Предоставление услуг бизнес -центра, сервис-бюро, прачечных и т.д.

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

-

Тема 3.3. Организация отдыха и развлечений

Содержание

2

2

1.

Организация туристско-экскурсионного обслуживания Цели, задачи, особенности.

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

4

1.

Экскурсионные услуги в гостинице

4

Самостоятельная работа при изучении раздела 3 ПМ.02

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

-подготовка к  практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ;

17

Тематика домашних заданий

- подготовка презентации по теме «Хранение ценностей в гостинице»

- разработка тестовых заданий  «Хранение ценностей в гостинице»

- разработка тестовых заданий «Правила пользования сейфами и депозитарными ячейками»

- реферат «Технология обслуживания питанием в гостиницах»

- подготовка презентации «Индустрия отдыха в гостиничном бизнесе»

-подготовка сообщения «Индустрия развлечений»

Раздел 4. Проведение ночного аудита, передача дел при окончании смены

26

МДК 02.01. Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей

Тема 4.1. Ночная смена службы приема

Содержание

4

2

1.

Должностные обязанности работников службы приема и размещения ночной смены

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

6

1.

Должностные обязанности ночного администратора

2

2.

Организация передачи дел ночной смены службы приема и размещения

2

3.

Контроль ночного аудитора

2

Тема 4.2. Технология

расчета при выезде

Содержание

4

2

1.

Порядок расчета за проживание и дополнительные платные услуги

4

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

2

1.

Оформление расчета за предоставленные услуги

2

Самостоятельная работа при изучении раздела 4 ПМ.02

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

-подготовка к  практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ;

10

Тематика домашних заданий

- подготовка реферата по теме «Ночной аудит»

- подготовка презентации «Должностная инструкция ночного администратора»

- реферат «Технология обслуживания питанием в гостиницах»

- подготовка презентации «Расчет за проживание и дополнительные платные услуги»

Раздел 5. Охрана труда и техника безопасности в гостиничных предприятиях

19

МДК 02.01. Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей

Тема 5.1. Охрана труда работников гостиницы и

гостиничных комплексов

Содержание

2

2

1.

Охрана и гигиена труда. Безопасность гостей и персонала гостиниц

2

Лабораторные работы(нет)

-

Практические занятия

4

1.

Нормативные документы, регулирующие охрану труда работников

2

2.

Автоматизированные системы контроля и безопасности

2

Самостоятельная работа при изучении раздела 5 ПМ.02

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

-подготовка к  практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ;

13

Тематика домашних заданий

- подготовка реферата по теме «Безопасность гостей в отеле»

- подготовка презентации «Антитеррористическая безопасность в отеле»

- разработка тестовых заданий на тему «Пожарная безопасность гостиниц»

Учебная практика  

 Виды работ:

36

Изучить должностную инструкцию сотрудника отдела службы приема и размещения

6

Изучить компьютерные системы регистрации гостей,  применяемые на предприятие.

6

Регистрировать индивидуальных гостей.

6

 Регистрировать туристические группы.

6

Регистрировать иностранных туристов.  

Производить расчеты за проживание, дополнительные услуги.

6

Производственная практика

Виды работ:

72

Познакомиться с уставом предприятия, определить цели, задачи и функции предприятия.

12

Разработать схему организационной структуры предприятия и сделать ее описание.

12

Изучить должностную инструкцию сотрудника отдела службы приема и размещения

12

Изучить компьютерные системы регистрации гостей,  применяемые на предприятие.

12

Принять участие в регистрации индивидуальных гостей, туристических групп, иностранных туристов.

12

Производить расчеты за проживание

12

Тематика курсовых работ (проектов)

Технология бронирования номеров и мест в гостинице

Технология приема и размещения гостей в гостинице

Технология регистрации иностранных граждан в российской гостинице

Технология регистрации граждан Российской Федерации и граждан СНГ в гостинице

Технология встречи и обслуживания VIP- клиентов гостиницы

Технология работы с постоянными гостями гостиницы. Программа «Постоянный гость

Технология работы с иностранными гостями в гостинице

Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности

Технология регистрации и размещения туристских групп в гостинице

Технология работы швейцаров в гостинице

Технология работы беллманов (пажей- посылочных) в гостинице

Технология работы службы парковки автомобилей в гостинице

Технология работы службы консьержей в гостинице

Технология работы службы дворецких (батлеров) в гостинице

Технология работы с электронными системами запирания гостиничных помещений

Технология работы ночных аудиторов в гостинице

Технология получения оплаты за проживание и  предоставление дополнительных платных  услуг в гостинице

Технология работы службы по предоставлению дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице

Технология работы бизнес- центра в гостинице

Технология работы по предоставлению экскурсионного обслуживания в гостинице

Технология  работы   по  предоставлению транспортного обслуживания в гостинице

Технология работы по предоставлению телекоммуникационных услуг в гостинице

Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице

Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице

Технология разработки программы лояльности к гостям

Технология работы службы телефонных операторов в гостинице

Технология взаимодействия работы службы Room- service со службой приема и размещения гостиницы

Технология работы кассира службы приема и размещения в гостинице

Технология работы с жалобами клиентов в гостинице

Технология организации стажировки вновь пришедших сотрудников в службу прием и размещения гостиницы

Основные этапы развития гостиничного хозяйства

Классификация гостиниц: цели и задачи  

Цели и особенности гостиничного контракта

Международные гостиничные правила

Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства

Сегментация рынка гостиничных услуг: основные этапы, критерии, требования

Позиционирование гостиничного продукта

Стратегии маркетинга в сфере гостиничного бизнеса

Технология PR-деятельности в гостиничном бизнесе

Модели организации гостиничного бизнеса

Система франчайзинга: формы, примеры

Цели и задачи государственной системы классификации гостиничных предприятий

Классификация номерного фонда

Технологии гостиничного сервиса

Влияние качества услуг на предприятиях гостиничного сервиса.

Режим работы и отдыха персонала гостиничного комплекса.

Психоаналитическая теория З. Фрейда в менеджменте

Процедура назначения номера, размещения гостя в номер.

Карта гостя, порядок выдачи ключей.

Встреча и обслуживание VIP гостей

20

Всего

302

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

1. Принимать, регистрировать и размещать гостей

-состав и структура службы приема и размещения;

-организация рабочего места администратора;

-изучение работы службы приема и размещения, ее назначение, функции;

-распределение обязанностей между сотрудниками;

-должностные инструкции

документальное оформление взаимоотношений предприятия с гостем (клиентом);

-регистрация индивидуальных гостей, регистрация туристических групп, регистрация иностранных граждан;

-применение различных тарифов, надбавок, скидок;

-регистрация, размещение гостей в номерах.

Текущий контроль:

- устный опрос

- письменная проверка

- тестовый контроль

- наблюдение за ходом выполнения  практических работ;

- оценка самостоятельных работ (по оформлению схем, сообщений, презентации и т.д.)

Итоговый контроль:  

-дифференцированный зачет

- экзамен квалификационный

2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах

-технология передачи информации проживающим, стандарты сбора пакетов информации;

-предоставление информации об основных и дополнительных услугах;

-размещение рекламы;

Текущий контроль:

- устный опрос

- письменная проверка

- тестовый контроль

- наблюдение за ходом выполнения  практических работ;

- оценка самостоятельных работ (по оформлению схем, сообщений, презентации и т.д.)

Итоговый контроль:  

-дифференцированный зачет

- экзамен квалификационный

3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг

- заключение договоров с турагентствами, туроператорами;

Текущий контроль:

- устный опрос

- письменная проверка

- тестовый контроль

- наблюдение за ходом выполнения  практических работ;

- оценка самостоятельных работ (по оформлению схем, сообщений, презентации и т.д.)

Итоговый контроль:  

-дифференцированный зачет

- экзамен квалификационный

4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг

- заселение гостей в номера;

- транспортное обслуживание;

-оказание услуг питания;

Текущий контроль:

- устный опрос

- письменная проверка

- тестовый контроль

- наблюдение за ходом выполнения  практических работ;

- оценка самостоятельных работ (по оформлению схем, сообщений, презентации и т.д.)

Итоговый контроль:  

-дифференцированный зачет

- экзамен квалификационный

5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей

- оформление счетов за оказанные гостиничные услуги

-организация расчетов с потребителем услуг

- организация проводов гостей, отправка багажа

Текущий контроль:

- устный опрос

- письменная проверка

- тестовый контроль

- наблюдение за ходом выполнения  практических работ;

- оценка самостоятельных работ (по оформлению схем, сообщений, презентации и т.д.)

Итоговый контроль:  

-дифференцированный зачет

- экзамен квалификационный

 Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены

-составление документации по заезду, выезду проживающих

Текущий контроль:

- устный опрос

- письменная проверка

- тестовый контроль

- наблюдение за ходом выполнения  практических работ;

- оценка самостоятельных работ (по оформлению схем, сообщений, презентации и т.д.)

Итоговый контроль:  

-дифференцированный зачет

- экзамен квалификационный

Результаты (освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

демонстрация интереса к будущей профессии

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области бронирования гостиничных услуг;

оценка эффективности и качества выполнения;

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

решение стандартных и нестандартных профессиональных задач в области бронирования гостиничных услуг

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

эффективный поиск необходимой информации;

использование различных источников, включая электронные

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

работа с автоматизированными системами бронирования

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

самоанализ и коррекция результатов собственной работы

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

анализ инноваций в области бронирования гостиничных услуг

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью студента в процессе освоения образовательной программы