Методические указания по выполнению курсовой работы ПМ 02 "Прием, размещение и выписка гостей"
методическая разработка на тему

Министерство образования и науки краснодарского края

государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Анапский сельскохозяйственный техникум»

Краснодарского края

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

по профессиональному модулю

ПМ 02 «Прием, размещение и выписка гостей»

по специальности 101101

«Гостиничный сервис»

                                            Разработчик

                                                                         преподаватель ГБПОУ КК АСТ

                                              Кулиш А. С.

2014

Содержание

1. Общие положения

Методические указания по выполнению курсовой работы по Профессиональному модулю 02 «Прием. Размещение и выписка гостей» разработаны для студентов специальности «Гостиничный сервис».

        Целью курсовой работы  является обучение студентов процессам организации обслуживания в индустрии гостеприимства и пониманию технологических процессов в гостиничном сервисе, их роли в обслуживании клиентов.

        Основными задачами студентов при подготовке курсовой работы являются:

- систематизация, закрепление и расширение знаний, полученных при изучении соответствующего курса;

- развитие навыков самостоятельной научно-исследовательской деятельности;

- проявление и развитие творческой инициативы для получения результатов, имеющих практическую ценность;

- сбор и подготовка материалов для последующего выполнения выпускной квалификационной работы;

- изучение технологий и стандартов обслуживания клиентов в гостиницах и других средствах размещения.        

В процессе работы студент должен уметь:

- осуществлять сбор, обработку, анализ и систематизацию научно-теоретической и практической информации по теме исследования;

- анализировать научную и учебно-методическую литературу;

- обобщать изученный материал;

- делать выводы и предложения.

В ходе выполнения курсовой работы представляется возможным применить полученные знания по смежным дисциплинам:  МДК 01.01. «Организация деятельности службы бронирования гостиничных услуг», МДК 04.01. «Организация продаж гостиничного продукта», «Здания и инженерные системы гостиницы».

2. Требования к выполнению курсовой работы                                                      

2. 1. Структура курсовой работы

Курсовая работа представляет собой логичное самостоятельное исследование и должна состоять их двух частей: теоретической и практической.         

Курсовая работа выполняется на примере конкретного предприятия, где студент проходил практику (работал), или абстрактной модели предприятия гостиничного бизнеса.

        Объем курсовой работы должен составлять 25-30 страниц печатного текста.

        Курсовую работу следует выполнять в соответствии со сроками, установленными учебным планом и графиком учебного процесса.

Тему курсовой работы студент выбирает самостоятельно по последней цифре своего личного номера зачетной книжки.

Примерная тематика курсовых работ представлена в Приложении 1. Студент может предложить и свою тему, связанную с его интересами и практической деятельностью. В этом случае тема должна быть согласована с руководителем курсовой работы.

Структура текстового документа курсовой работы строится по схеме, представленной на рисунке 1.  

Рисунок 1.-  Структура текстового документа курсовой работы

2.2. Общие требования к структурным элементам курсовой работы

2.2.1. Титульный лист

Образец титульного листа приведен в Приложении 2.

2.2.2.  Содержание

Содержание должно отражать все материалы, представляемые к защите работы в составе текстового документа. Примерное содержание курсовых работ представлено в Приложении 3.

2.2.3. Подбор и изучение литературных источников

Курсовая работа выполняется на основе изучения литературных источников. При выполнении работы целесообразно использовать учебники, учебные и методические пособия, справочники, периодическую печать, интерактивные источники.

2.2.4.  Введение

Во введении курсовой работы формулируются:

• актуальность выбранной темы;
• цель исследования;
• задачи исследования;
• объект исследования;
• предмет исследования;
• методология исследования.

Объем введения не должен превышать 2-х страниц печатного текста.

2.2.5.  Основная часть

Основная часть курсовой работы должна содержать:

• теоретическую часть;
• практическую часть.

Теоретическая часть

В теоретической части описывается организация работы службы гостиницы, к которой имеет отношение выбранный технологический процесс (согласно теме). Сам процесс будет подробно описан в практической части курсовой работы.

Представленный теоретический материал должен опираться на анализ учебно-методической литературы по теме исследования, как отечественных, так и зарубежных авторов, а также на материалы периодической печати.

В данной части работы рекомендуется привести необходимые таблицы, графики, рисунки, сопровождающиеся соответствующими пояснениями и выводами.

Заканчивается теоретическая часть работы выводами, в которых дается оценка проведенного исследования и материала, изложенного в этой части работы.

В данном разделе должно быть представлено подробное описание организации и технологии работы конкретной службы или отдела, а именно:

• Модель организационно - управленческой структуры службы гостиницы (представить схематично).
• Функции и задачи службы. Принципы работы службы.
• Состав службы. Графики работы персонала службы.
•  Требования, предъявляемые к помещениям службы.
• Оборудование рабочих мест сотрудников службы.
• Должностные инструкции работников службы.
• Взаимодействие службы с другими подразделениями гостиницы (представить схематично).
• Технические средства, обеспечивающие работу службы (оргтехника, оборудование, инвентарь и т.д.). Правила и инструкции по использованию данного оборудования.
• Технологическая документация, используемая в работе службы.
• Этика и этикет работников службы.
• Стандарты обслуживания данной службы.
• Требования, предъявляемые к персоналу службы: квалификационные, медицинские.
• Имидж работников службы.
•  Культура взаимоотношений между сотрудниками службы и клиентами гостиницы.

Практическая часть

Технологический процесс в гостинице - это упорядоченная совокупность операций по изменению размеров, формы, качества, внешнего вида или свойства услуги, например, разработка комплекса мероприятий по повышению качества услуги в гостиничном предприятии.

Практическая часть курсовой работы выполняется по единой схеме вне зависимости от выбранной темы. Целью этой части является описание технологического процесса (согласно предложенной тематике). В данном разделе целесообразно смоделировать конкретный технологический процесс в гостинице (представить схематично) и дать полную характеристику данному процессу.

Должна быть представлена схема технологического процесса, и описаны составляющие элементы обслуживания. Проекция технологических процессов должна указывать на то, как организовать взаимодействие различных подразделений службы с целью качественного предоставления услуг.

В практической части проектируется схема технологического процесса, затем делается ссылка на данный материал и подробно описывается сам процесс. Организация технологического процесса по осуществлению оплаты за предоставление дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице представлена на рисунке 2.2.

Заканчивается практическая часть работы выводами, в которых дается оценка проведенного исследования и материала, изложенного в этой части работы.

Очень важно понимать состав, содержание, взаимосвязь элементов, а также степень участия тех или иных отделов и работников отеля на каждой стадии любого процесса обслуживания клиента. Аналогично графическим образом можно представить оказание услуг ресторанного и банкетного обслуживания, спа-обслуживания и другие и последующий вывод.

Например. Организация технологического процесса по осуществлению оплаты за предоставление дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице.  Исходя из схемы сделаем вывод, что все технологические процессы в гостинице должны быть построены достаточно грамотно, чтобы обеспечить  эффективное функционирование данной гостиницы.

При предоставлении гостю дополнительных и сопутствующих услуг, оплата может быть осуществлена двумя способами: гость - кассир  или  гость - база данных - кассир. Один и другой вариант оплаты возможен, разница заключается лишь в том, что гость либо сразу оплачивает предоставленную ему услугу, либо при выезде из гостиницы.

2.2.6.  Заключение

Заключение должно содержать:

• краткие выводы по результатам курсовой работы;
• рекомендации по использованию результатов курсовой работы.

Заключение по курсовой работе представляет собой отражение основных результатов, полученных студентом в работе. Не следует повторять положения основного текста (копировать отдельные фразы, абзацы). Формулировка общих выводов в заключении предполагает качественную оценку проведенной работы. Объем заключения должен быть не менее 1 страницы.

2.2.7.  Библиографический список (не  менее 15 источников) оформляется в соответствии с «Общими требованиями, предъявляемыми к оформлению всех видов письменных работ», разработанными в МФПУ «Синергия». Рекомендуемый список литературы предлагается в Приложении 4.

          3. Оценка и защита курсовой работы

После проверки, руководитель составляет отзыв на работу (см. Приложение 5) и оценивает ее.

Работа оценивается на:

- «отлично», если она носит самостоятельный, творческий характер, правильно оформлена. В ней видна позиция автора, делаются обоснованные выводы, а автор демонстрирует глубокие знания по выбранной теме и свободно владеет материалом;

- «хорошо», если имеются несущественные замечания по содержанию и оформлению работы, нет должной степени творчества, но тема раскрыта и автор демонстрирует хорошее знание выбранной темы;

- «удовлетворительно», если тема раскрыта недостаточно полно, автор слабо владеет материалом, а оформление работы вызывает замечания;

- «неудовлетворительно», если работа не соответствует предъявляемым требованиям (т.е. по тем же причинам, по которым не допускается к защите) и автор не может дать объяснения основным положениям и выводам работы.

В случае неудовлетворительной оценки или недопуска к защите курсовая работа вместе с отзывом научного руководителя, в котором указаны недостатки, требующие устранения, возвращается студенту на доработку с условием последующей защиты в установленные сроки. Повторно выполненная работа вместе с первым вариантом и отзывом сдается на проверку для повторной защиты.

Студенты, не предоставившие работу в срок или получившие неудовлетворительную оценку, не аттестуются.

Приложение 1

Тематика курсовых работ

ПМ 02. «Прием, размещение и выписка гостей»

1. Задание к курсовой работе «Технология бронирования номеров и мест в гостинице».

Введение

Глава 1. Организация службы бронирования  в гостинице

Глава 2. Виды и технологии бронирования в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология бронирования номеров и мест ( на примере  гостиницы..)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

2. Задание к курсовой работе «Технология приема и размещения гостей в гостинице»

Введение

Глава 1. Организация работы  службы приема и размещения

Глава 2. Этикет работников службы приема и размещения

Глава 3.  Практическая часть. Технология приема и размещения гостей (на примере   гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

3. Задание к курсовой работе «Технология регистрации иностранных граждан в российской гостинице».

Введение

Глава 1.Нормативная документация , регламентирующая деятельность гостиничного предприятия в РФ

Глава 2. Особенности регистрации и оформления иностранных граждан в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология регистрации иностранных граждан ( на примере гостиницы….)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

4. Задание к курсовой работе «Технология регистрации граждан Российской Федерации и граждан СНГ в гостинице».

Введение

Глава 1. Нормативная документация ,регламентирующая деятельность гостиничного предприятия в РФ

Глава 2. Особенности регистрации и оформления граждан РФ и граждан СНГ в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология регистрация  граждан РФ и граждан СНГ ( на примере  гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

5. Задание к курсовой работе «Технология встречи и обслуживания VIP- клиентов гостиницы»

Введение

Глава 1. Социально-психологические портреты гостей и модели поведения персонала гостиницы

Глава 2. Этикет в гостиничной индустрии

Глава 3.  Практическая часть. Технологический процесс встречи и обслуживания VIP-клиентов ( на примере гостиницы….)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

6. Задание к курсовой работе «Технология работы с постоянными гостями гостиницы. Программа «Постоянный гость»

Введение

Глава 1. Социально-психологические портреты гостей и модели поведения персонала гостиницы

Глава 2. Разработка программы «Постоянный гость»

Глава 3. Практическая часть. Технология работы с постоянными гостями     ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

7. Задание к курсовой работе «Технология работы с иностранными гостями в гостинице»

Введение

Глава 1. Понятие сервисной ментальности. Профессиональные и личностные требования к персоналу службы приема и размещения.

Глава 2. Учет национальных и религиозных особенностей при обслуживании гостей

Глава 3. Практическая часть.  Технология работы с иностранными гостями ( на примере  гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

8. Задание к курсовой работе «Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности»

Введение

Глава 1. Требования законодательства к гостиничным предприятиям в отношении граждан с ограниченными физическими возможностями

Глава 2.Понятие коммуникативной компетентности персонала службы приема и размещения

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

9. Задание к курсовой работе «Технология регистрации и размещения туристских групп в гостинице»

Введение

Глава 1. Типология гостиниц в РФ

Глава 2. Разработка специальных программ и тарифов для различных групп гостей

Глава 3.  Практическая часть. Технология регистрации и размещения туристских групп ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

10. Задание к курсовой работе «Технология работы швейцаров в гостинице»

Введение

Глава 1. Цели, задачи и функции обслуживающего персонала в униформе

Глава 2. Взаимодействие сервисной службы с различными службами гостиницы

Глава 3. Практическая часть. Технология работы швейцаров (на примере гостиницы… )

Заключение

Список используемой литературы/Источники

11. Задание к курсовой работе «Технология работы беллманов (пажей-посылочных) в гостинице»

Введение

Глава 1. Цели, задачи и функции обслуживающего персонала в униформе

Глава 2. Взаимодействие сервисной службы с различными службами гостиницы

Глава 3. Практическая часть. Технология работы беллманов( на примере   гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

12. Задание к курсовой работе «Технология работы службы парковки автомобилей в гостинице»

Введение

Глава 1.Особенности проката автомобилей в России

Глава 2. Сущность услуги «Rent-a-kar» в гостинице

Глава 3. Практическая часть. Технология работы службы парковки автомобилей( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

13. Задание к курсовой работе «Технология работы службы консьержей в гостинице»

Введение

Глава 1. Понятие гостиничной услуги. Виды гостиничных услуг

Глава 2. Профессиональные требования к персоналу «контактной зоны» гостиницы

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы службы консьержей ( на примере гостиницы….)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

14. Задание к курсовой работе «Технология работы службы дворецких (батлеров) в гостинице»

Введение

Глава 1. Цели, задачи и функции обслуживающего персонала в униформе

Глава 2. Взаимодействие сервисной службы с различными службами гостиницы

Глава 3. Практическая часть. Технология работы батлеров( на примере   гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

15. Задание к курсовой работе «Технология работы с электронными системами запирания гостиничных помещений»

Введение

Глава 1. Современные технологии в гостиничном бизнесе

Глава 2. Пути обеспечения безопасности в гостинице

Глава 3. Практическая часть. Технология работы с электронными системами запирания гостиничных помещений ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

16. Задание к курсовой работе «Технология работы ночных аудиторов в гостинице»

Введение

Глава 1. Виды организационных структур в гостинице

Глава 2. Должностные обязанности и функции ночного аудитора

Глава 3. Практическая часть. Технология работы ночных аудиторов ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

17. Задание к курсовой работе «Технология получения оплаты за проживание и  предоставление дополнительных платных  услуг в гостинице»

Введение

Глава 1. Понятие гостиничной услуги. Виды гостиничных услуг

Глава 2. Организация дополнительного сервиса в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология получения оплаты за проживание и предоставление дополнительных платных услуг( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

18. Задание к курсовой работе «Технология работы службы по предоставлению дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице»

Введение

Глава 1. Понятие гостиничной услуги. Виды услуг

Глава 2. Организация дополнительного сервиса  в гостинице

Глава 3. Практическая часть. Технология работы службы по предоставлению дополнительных и сопутствующих услуг ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

19. Задание к курсовой работе «Технология работы бизнес-центра в гостинице»

Введение

Глава 1. Современные технологии в гостиничной индустрии

Глава 2. Технология формирования бизнес-пакетов

Глава 3.  Практическая часть.Технология работы бизнес-центра ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

20. Задание к курсовой работе «Технология работы по предоставлению экскурсионного обслуживания в гостинице»

Введение

Глава 1. Понятие туристской и гостиничной анимации

Глава 2. Разработка экскурсионных услуг с учетом специфики гостей

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы по предоставлению экскурсионного обслуживания( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

21. Задание к курсовой работе «Технология  работы   по  предоставлению транспортного обслуживания в гостинице»

Введение

Глава 1. Мировые лидеры прокатного бизнеса

Глава 2.Взаимодействие службы с другими подразделениями гостиницы

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы по предоставлению транспортного обслуживания( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

22. Задание к курсовой работе «Технология работы по предоставлению телекоммуникационных услуг в гостинице»

Введение

Глава 1. Современные технологии в гостиничной индустрии

Глава 2. Услуги интерактивного и платного телевидения в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы по предоставлению телекоммуникационных услуг ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

23. Задание к курсовой работе «Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице»

Введение

Глава 1. Понятие культурно-досуговой деятельности

Глава 2. Формы организации досуга и методики их проведения в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы по организации отдыха и развлечения ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

24. Задание к курсовой работе «Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице»

Введение

Глава 1. Виды и типы спортивно-оздоровительных услуг

Глава 2.Требования к спортивно- оздоровительные комплексам в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы спортивно-оздоровительного центра ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

25. Задание к курсовой работе «Технология разработки программы лояльности к гостям»

Введение

Глава 1. Характеристика групп потребителей гостиничных услуг

Глава 2. Виды программ обслуживания с учетом типов гостей

Глава 3.  Практическая часть. Технология разработки программы лояльности к гостям ( на пример гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

26. Задание к курсовой работе «Технология работы службы телефонных операторов в гостинице»

Введение

Глава 1. Структура службы телефонных операторов и функции работников

Глава 2. Этикет телефонного разговора в гостинице

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы службы телефонных операторов ( на примере гостиницы….)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

27. Задание к курсовой работе «Технология взаимодействия работы службы Room-service со службой приема и размещения гостиницы»

Введение

Глава 1. Характеристика предприятий питания в РФ

Глава 2. Характеристика основных методов  обслуживания на  гостиничных предприятиях питания

Глава 3.  Практическая часть.Технология взаимодействия работы службы Room-service со службой приема и размещения( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

28.Задание к курсовой работе «Технология работы кассира службы приема и размещения в гостинице»

Введение

Глава 1. Документационное обеспечение в индустрии гостеприимства

Глава 2. Оборудование кассира службы приема и размещения

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы кассира службы приема и размещения ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

29.Задание к курсовой работе «Технология работы с жалобами клиентов в гостинице»

Введение

Глава 1. Понятие конфликта. Классификация конфликтов

Глава 2. Социально-психологический портрет гостей и поведение персонала

Глава 3.  Практическая часть. Технология работы с жалобами клиентов( на примере  гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

30.Задание к курсовой работе «Технология организации стажировки вновь пришедших сотрудников в службу прием и размещения гостиницы»

Введение

Глава 1. Основные направления работы кадровых служб

Глава 2. Оценка эффективности работы персонала в гостиничной индустрии

Глава 3.  Практическая часть. Технология организации стажировки вновь пришедших сотрудников в службу прием и размещения ( на примере гостиницы…)

Заключение

Список используемой литературы/Источники

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация службы приема ,размещения и выписки гостей»

на тему               «…..выбранная студентом тема»

                             Специальность: 101101 Гостиничный сервис

Выполнил студент гр.        ________________________ ФИО

                                                (подпись)

Проверила     ___________________________                 Кулиш А.С.

                                                        (подпись)

2014

Приложение 3

Примерное содержание курсовых работ

Тема: Технология работы

службы приема и размещения гостей

Теоретическая часть.

1.    Организация работы службы приема и размещения гостей.

1. Организационная структура службы.
2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями.
3. Должностные инструкции персонала службы.

2. Требования к оформлению и оборудованию стойки службы приема и размещения гостей.

1. Принципы работы за стойкой.
2. Дизайн и оборудование рабочих мест службы.

3. Этикет работников службы приема и размещения.

1. Культура взаимоотношений между сотрудниками службы и гостями.
2. Требования к персоналу службы: квалификационные, медицинские, требования к внешнему виду, поведению.

Практическая часть.

Технология работы службы приема и размещения гостей.

Приложение 4

Список рекомендуемой литературы

1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. - М., 2007.
2. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. - Киев, 2002.
3. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. - М., 2005.
4. Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристские гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы. - М., 2004.
5. Богушева Н. Г. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. - Ростов-на-Дону, 2002.
6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М., 2006.
7. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. - Ростов-на-Дону, 2003.
8. Кусков А.С., Лысиков О.В. Курортология и оздоровительный турим. - Ростов-на-Дону, 2004.
9. Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом. – М., 2002.
10. Лесник А.Л. Франчайзинг в индустрии гостеприимства. – М., 2003.
11. Лесник А.Л. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. – М., 2002.
12. Лесник А.Л. Функционирование гостиничных комплексов крупнейших городов Европы. – М., 2002.
13. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Практические аспекты работы в гостиницах: Сборник деловых ситуаций для студентов и слушателей. – М., 2002.
14. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Международные системы классификации отелей. – М., 2003.
15. Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов. - М., 2004.
16. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М., 2002.
17. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М., 2006.
18. Скобкин С.С. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания. – М., 2004.
19. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. – М., 2007.
20. Труханович Л.В., Щур Д.Л. Кадры в сфере гостиничного обслуживания: сборник должностных и производственных инструкций. - М., 2003.
21. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. – М., 2004.
22. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. - М., 2002.
23. Уокер Дж. Управление гостеприимством. Вводный курс. - М., 2006.
24. Филипповский Е. Е, Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М., 2003.
25. Янкевич В. С., Безрукова Н. М. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме.- М., 2002.

Приложение 5

Отзыв на курсовую работу

Студента_______________________________________________________

Группы ________________________

Тема: _______________________________________________________________

_______________________________________________________________

Заключение о степени соответствия выполнения курсовой работы

______________________________________________________________________________________________________________________________

Умение пользоваться литературным материалом. Проявленная студентом самостоятельность при выполнении работы _________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Положительные стороны работы __________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Недостатки  работы _____________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка курсовой работы руководителем _______________________________________________________________

Руководитель КР ___________(ФИО)__________________

           (подпись)

Дата «_____»_________________2014_г.