РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) по ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
рабочая программа на тему

Бюджетное учреждение профессионального образования

Ханты-Мансийского автономного округа-Югры

«Нижневартовский социально-гуманитарный колледж»

БУ «Нижневартовский социально-гуманитарный колледж»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)

По  ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей

Индекс и наименование профессионального модуля в соответствии с учебным планом

для специальности    43.02.11   «Гостиничный сервис»

код              наименование

Группа: 216 ГС

г. Нижневартовск

Рабочая программа производственной (по профилю специальности) практики разработана в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности

43.02.11     «Гостиничный сервис»

код        наименование специальности

(утвержден приказом  Министерства образования и науки Российской федерации от 7 мая 2014 г. № 475)

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕНОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)

1.1. Область применения рабочей программы

        Рабочая программа производственной практики (по профилю специальности) является составной частью основной профессиональной образовательной программы  среднего профессионального образования и обеспечивает реализацию ФГОС  СПО по специальности  

43.02.11 «Гостиничный сервис» (углубленная  подготовка).

1.2. Место производственной практики (по профилю специальности)  в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Копия  фрагмента структуры ОПОП по специальности

43.02.11 Гостиничный сервис  (углубленная  подготовка).                                                                   

1.3. Цели и задачи производственной практики (по профилю специальности)   – требования к результатам освоения производственной практики (по профилю специальности):

В результате изучения профессионального модуля обучающийся должен:

иметь практический опыт:

• приёма, регистрации и размещения гостей;
• предоставления информации гостям об услугах в гостинице;
• участия в заключении договоров;
• контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);
• подготовки счетов и организации отъезда гостей;
• проведения проверок в ночное время и передачи дел по окончании смены;

В результате прохождения производственной практики (по профилю специальности) обучающийся должен уметь:

• организовывать рабочее место службы приема и размещения;
•  регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);
• информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице;
• готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями;
•  контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);
• оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними;
•  поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих);
•  составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги);
• выполнять обязанности ночного портье;

В результате прохождения производственной практики (по профилю специальности) обучающийся должен знать:

• нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей;
• организацию службы приема и размещения;
• стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;
• правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей;
• юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей;
• основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;
• виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и подписания;
• правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;
•  виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;
•  основные функции службы ночного портье и правила выполнения проверок в ночное время;
• принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы;
• правила работы с информационной базой данных гостиницы.

Производственная  практика (по профилю специальности) реализуется в рамках указанного выше профессионального модуля ОПОП СПО,  направлена на приобретение практического опыта,  формирование у обучающихся  следующих общих и профессиональных компетенций:

общих компетенций

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

профессиональных компетенций

ПК 2.1.  Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК 2.2.  Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3.  Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг

ПК 2.4.  Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.5.  Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

ПК 2.6.  Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании

1.4. Сроки прохождения производственной (по профилю специальности) практики в соответствии с учебным планом:

2.  СТРУКТУРА  И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ) 

2.1. Объем  и формы контроля производственной практики (по профилю специальности)  

2.2. Содержание производственной практики (по профилю специальности)

3.  УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

3.1.  Тип предприятия, учреждения или организации, выполняющего роль базы практики

гостиницы  г.Нижневартовск

 3.2. Кадровые условия

Реализация основной учебной практики по специальности профессионального образования 43.02.11   Гостиничный сервис должна обеспечиваться кадрами, имеющими высшее, среднее профессиональное образование, опыт профессиональной деятельности по специальности, соответствующее профилю модуля.

3.3. Требования к оснащению оборудованием

Компьютеры, локальная сеть, выход в глобальную сеть, телефон, факс,  комплект учебно-методической документации

3.4. Информационное обеспечение прохождения учебной практики

Основные источники:

1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие, 4-е изд., стер., 2012.
2. Гостиничный сервис и туризм: учебное пособие / Д.Г. Брашнов. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2012. – 224 с. (ПРОФИль).
3. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А.В. Сорокина. – М.: Альфа-М, 2012. - 304 с.
4. Организация предприятий сервиса: практикум / О.Н. Гукова и др. – М.: Форум: ИНФРА-М, 2010. – 384 с. (Проф. обр.).

Интернет-ресурсы:

1. www.ratanews.ru
2. www.russiatourism.ru
3. www.world-tourism.org

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

5. ДОКУМЕНТАЦИЯ ПО ИТОГАМ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ

5.1. Документация руководителя практики – преподавателя колледжа*

1. Индивидуальное задание обучающемуся на практику.

2. Статистический отчет по итогам практики

3. Зачетная ведомость  по итогам практики

4. Скоросшиватели с отчетной документацией студентов в количестве, согласно списку, указанному в приказе о направлении на практику студентов.

5.2. Документация обучающегося*

По итогам практики каждый обучающийся представляет скоросшиватель с 3 файлами

1. Подтверждение о прохождении практики
2. Договор о прохождении практики с предприятием (ученический договор/договор о прохождении практики)
3. Дневник
4. Отчет обучающегося по практике, в том числе  

- на первую страницу после титульного листа подшивается  индивидуальное задание на практику, полученное от руководителя практики – преподавателя колледжа)

- на вторую страницу после титульного листа подшивается  характеристика  на практиканта, составленная руководителем практики от организации (базы практики)  по освоению общих и профессиональных компетенций

- на третью страницу после титульного листа подшивается  аттестационный  лист практиканта, заполненный  руководителем практики от организации (базы практики) и руководителем практики от колледжа 

- далее, с четвертой страницы  – отчет студента в свободной форме с приложениями фото, схем, копий выполняемых документов и т.д.

*Образцы всех документов утверждаются приказом директора колледжа.