Рабочая программа учебной и производственной практик по профессии СПО 38.01.02 Продавец, контролер-кассир
рабочая программа на тему
Рабочая программа учебной и производственной практик по профессии СПО 38.01.02 Продавец, контролер-кассир.
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 849.5 КБ |
Предварительный просмотр:
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
«БОГАТОВСКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ»
СОГЛАСОВАНО | УТВЕРЖДАЮ | ||
Председатель Богатовского Районное потребительское общество | Директор ГБПОУ «Богатовское профессиональное училище» | ||
________________/_Г.П. Щетинина_/ | ______________/_А.В. Чугунов_/ | ||
«_____» ________________2014г. | «_____» ____________ 2014г. |
ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК
основной профессиональной образовательной программы (ОПОП)
по профессии СПО 38.01.02 Продавец, контролер-кассир
с. Богатое, 2014 год
Программа учебной и производственной практик разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования 38.01.02 Продавец, контролер – кассир, положения об учебной практике (производственном обучении) и производственной практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования, утвержденного приказом министерством образования и науки РФ № 723 от 02 августа 2013 г.
Организация-разработчик: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Богатовское профессиональное училище»
Разработчик: преподаватель спец. дисциплины и мастер производственного обучения 1 категории Т.Н. Чешко
Методические рекомендации рассмотрены и одобрены на заседании Методической комиссии ГБПОУ «Богатовское профессиональное училище» Протокол методической комиссии № ____ от «____» _______________ 20___г. Руководитель методической комиссии _____________________ /А.П. Голубкин / |
Содержание
№ | стр. | |
1. | Паспорт программы учебной и производственной практик | 4 |
2. | Учебная и производственная практики по профессиональным модулям | 6 |
2.1 | ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров | 6 |
2.2 | Содержание учебной и производственной практик | 7 |
2.3 | ПМ.02 Продажа продовольственных товаров | 11 |
2.4 | Содержание учебной и производственной практик | 12 |
2.5 | ПМ.03 Работа на контрольно кассовой технике и расчеты с покупателями | 21 |
2.6 | Содержание учебной и производственной практик | 22 |
3. | Тематическое планирование практик | 25 |
3.1 | Учебной практики | 25 |
3.2 | Производственной практики | 30 |
4. | Материально-техническое обеспечение учебной и производственной практик | 38 |
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК
1.1. Область применения программы
Программа учебной и производственной практик является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир в части освоения квалификаций:
- Продавец непродовольственных товаров 3 разряда,
- Продавец продовольственных товаров 3 разряда,
- Кассир торгового зала 3 разряда.
и основных видов профессиональной деятельности (ВПД):
- Продажа непродовольственных товаров,
- Продажа продовольственных товаров,
- Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями.
Рабочая программа учебной практики может быть использована для профессиональной подготовки и переподготовки, повышения квалификации работая по профессии:
17351 Продавец непродовольственных товаров,
17353 Продавец продовольственных товаров.
1.2. Цели учебной и производственной практик: формирование у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ОПОП СПО по основным видам профессиональной деятельности для освоения рабочей профессии, обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей профессии и необходимых для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии.
1.3 Требования к результатам освоения учебной и производственной практик.
В результате прохождения учебной и производственной практик по видам профессиональной деятельности обучающихся должен освоить:
ВПД | Профессиональные компетенции |
Продажа непродовольственных товаров | ПК 1.1. Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров. ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании. ПК 1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. ПК 1.4. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей. |
Продажа продовольственных товаров | ПК 2.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. ПК 2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров. ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов. ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования. ПК 2.6. Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей. ПК 2.7. Изучать спрос покупателей. |
Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями | ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями. ПК 3.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков. ПК 3.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги. ПК 3.4. Оформлять документы по кассовым операциям. ПК 3.5. Осуществлять контроль сохранности товаро-материальных ценностей. |
1.4. Формы контроля:
учебная практика – дифференцированный зачет;
производственная практика – дифференцированный зачет.
1.5. Количество часов на освоение программы учебной и производственной практик.
Всего 684 часа, в том числе:
в рамках освоения ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров
учебная практика 108 часа;
производственная практика 144 часов;
в рамках освоения ПМ.02 Продажа продовольственных товаров
учебная практика 144 часов;
производственная практика 216 часов;
в рамках освоения ПМ.03 Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями
учебная практика 36 часов;
производственная практика 36 часов.
2. УЧЕБНАЯ И ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКИ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ МОДУЛЯМ
2.1. ПМ.01 ПРОДАЖА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Результатом освоения программы учебной и производственной практик являются сформированные профессиональные компетенции:
Код | Наименование профессиональной компетенции |
ПК 1.1 | Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров. |
ПК 1.2 | Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово- технологическом оборудовании. |
ПК 1.3 | Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. |
ПК 1.4 | Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей. |
2.2. Содержание учебной и производственной практик
Код ПК | Учебная практика | Производственная практика | |||||||||
Наименование ПК | Виды работ, обеспечивающих формирование ПК | Объем часов | Уровень освоения | Формат практики (рассредоточено/ концентрированно) с указанием базы практики | Показатели освоения ПК | Виды работ, обеспечивающих формирование ПК | Объем часов | Уровень освоения | Формат практики (рассредоточено/ концентрированно) с указанием базы практики | Показатели освоения ПК | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
1.1. | Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольст-венных товаров. | 1. Приемка всех групп непродовольственных товаров по количеству и качеству. | 12 | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 1. Приемка товаров согласно сертификатов соответствия, регистров сертификатов и декларации соответствия. | 12 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Процесс проверки сертификата и декларации соответствия товара. |
2. Оформление сопроводительных документов при приемке товаров. | 2 | 2. Приемка товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов | 3 | Процесс и результат приемки товара с заполнения документов. | |||||||
3. Распознавание дефектов всех групп непродовольственных товаров. | 2 | 3. Определение легальности товара по штрих-коду. | 3 | Процесс подсчета и прочтение штрих-кода товара. | |||||||
4. Приемка товаров согласно сертификатов соответствия, регистров сертификатов и декларации соответствия. | 2 | 4. Распознавание дефектов принимаемого товара органолептическим способом. | 3 | Результат распознавания дефектов товара. | |||||||
1.2. | Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании. | 1. Подготовка всех групп непродовольственных товаров к продаже. | 24 | 2 | *** | 1. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки текстильных товаров на торговом оборудование. | 42 | 3 | Результат подготовки текстильных товаров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | ||
2. Размещение и выкладка всех групп непродовольственных товаров на торговое оборудование. | 2 | 2. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента швейных изделий на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки швейных изделий к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
3. Оформление ценников на товары. | 3 | 3. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента трикотажных изделий на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки трикотажных изделий к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании. | 4. Оформление витрин в магазине непродовольственных товаров. | 3 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 4. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента кожевенно-обувных товаров на торговом оборудование. | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат подготовки кожевенно-обувных товаров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||
5. Оформление подарочных наборов и праздничных упаковок из непродовольственных товаров. | 3 | 5. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки пушно-меховых и овчинно-шубных изделий к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
6. Подготовка рекламных проспектов на товары. | 3 | 6. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента галантерейных товаров на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки галантерейных товаров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
7. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента парфюмерно-косметических товаров на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки парфюмерно-косметических товаров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
8. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента хозяйственных товаров на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки хозяйственных товаров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
9. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента культурно-бытовых товаров на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки выкладки культурно-бытовых товаров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
10. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента ювелирных товаров, часов, сувениров и товаров народного промысла на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки выкладки ювелирных товаров, часов, сувениров и товаров народного промысла к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
11. Оформление ценников и проверка комплектации наборов. | 3 | Результат оформления ценников и проверки комплектности наборов. | |||||||||
12. Размещение товаров с использованием основ дизайна и мерчендайзинга. | 3 | Результат размещения товаров в торговом зале. | |||||||||
1.3. | Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. | 1. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах непродовольственных товаров. | 54 | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** *** | 1. Обслуживание покупателей с использованием психологических и коммуникативных способностей (предотвращения конфликтных ситуаций, проявление сдержанности, демонстрация доброжелательного отношения к покупателям). | 72 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Процесс культуры обслуживания покупателей. |
2. Обслуживание покупателей с соблюдением закона «О защите прав потребителей» и правил торговли. | 3 | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. | 3 | Результат и процесс работы на кассовом оборудовании. | |||||||
3. Праздничное оформление и упаковка покупки. | 3 | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. | 3 | Процесс консультирования покупателей. | |||||||
4. Распознавание ассортимента текстильных товаров. | 2 | 4. Отработка приемов и навыков продажи текстильных товаров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
5. Распознавание ассортимента швейных изделий. | 2 | 5. Отработка приемов и навыков продажи швейных изделий. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
6. Распознавание ассортимента трикотажных изделий. | 2 | 6. Отработка приемов и навыков продажи трикотажных изделий. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
7. Распознавание ассортимента кожевенно-обувных товаров. | 2 | 7. Отработка приемов и навыков продажи кожевенно-обувных товаров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
8. Распознавание ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. | 2 | 8. Отработка приемов и навыков продажи галантерейных товаров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
9. Распознавание ассортимента галантерейных товаров. | 2 | 9. Отработка приемов и навыков продажи парфюмерно-косметических товаров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
10. Распознавание ассортимента парфюмерно-косметических товаров. | 2 | 10. Отработка приемов и навыков продажи хозяйственных товаров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
11. Распознавание ассортимента хозяйственных товаров. | 2 | 11. Отработка приемов и навыков продажи культурно-бытовых товаров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
12. Распознавание ассортимента культурно-бытовых товаров | 2 | 12. Отработка приемов и навыков продажи ювелирных товаров и часов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
13. Распознавание ассортимента ювелирных товаров и часов. | 2 | 13. Отработка приемов и навыков продажи сувениров и товаров народного промысла. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
14. Распознавание ассортимента сувениров и товаров народного промысла. | 2 | 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
15. Оценка качества по органолептическим показателям всех групп непродовольственных товаров. | 2 | 15. Заполнение гарантийного талона при продаже отдельных видов непродовольственных товаров. | 3 | Результат заполнения гарантийных талонов на товар. | |||||||
16. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. | 3 | 16. Оценка качества по органолептическим показателям всех групп непродовольственных товаров. | 3 | Результат оценки качества всех групп. непродовольственных товаров. | |||||||
1.4. | Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей. | 1. Оформление отчетных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета) | 12
| 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 1. Составить товарный отчет на основании приходных и расходных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета). | 12 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат оформления товарного отчета. |
2. Проведение инвентаризации в отделе непродовольственных товаров. | 2 | 2. Участие в проведение инвентаризации по отделу (группе) непродовольственных товаров. | 3 | Результат проведения инвентаризации отдельных непродовольственных товаров. | |||||||
3. Ознакомление с инструктажами по охране труда и технике безопасности. | 2 | 3. Ознакомление с формой организации труда, правилами внутреннего распорядка в торговом предприятии. Прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности. | 3 | Соблюдение техники безопасности, правил личной гигиены и трудового распорядка предприятия торговли. | |||||||
Дифференцированный зачет | 6 | Дифференцированный зачет | 6 |
2.3. ПМ.02 ПРОДАЖА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Результатом освоения программы учебной и производственной практик являются сформированные профессиональные компетенции:
Код | Наименование профессиональной компетенции |
ПК 2.1 | Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. |
ПК 2.2 | Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. |
ПК 2.3 | Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров. |
ПК 2.4 | Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов. |
ПК 2.5 | Осуществлять эксплуатацию торгово- технологического оборудования. |
ПК 2.6 | Осуществлять контроль сохранности товарно- материальных ценностей. |
ПК 2.7 | Изучать спрос покупателей. |
11
2.4. Содержание учебной и производственной практик
Код ПК | Учебная практика | Производственная практика | |||||||||
Наименование ПК | Виды работ, обеспечивающих формирование ПК | Объем часов | Уровень освоения | Формат практики (рассредоточено/ концентрированно) с указанием базы практики | Показатели освоения ПК | Виды работ, обеспечивающих формирование ПК | Объем часов | Уровень освоения | Формат практики (рассредоточено/ концентрированно) с указанием базы практики | Показатели освоения ПК | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
2.1. | Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводи-тельных документов на поступившие товары. | 1. Приемка всех групп продовольственных товаров по количеству и качеству. | 12 | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 1. Приемка товаров согласно сертификатов соответствия, регистров сертификатов и декларации соответствия. | 18 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Процесс проверки сертификата и декларации соответствия товара. |
2. Оформление сопроводительных документов при приемке товаров. | 2 | 2. Приемка товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов. | 3 | Процесс и результат приемки товара с заполнения документов. | |||||||
3. Распознавание дефектов всех групп продовольственных товаров. | 2 | 3. Определение легальности товара по штрих-коду. | 3 | Процесс подсчета и прочтение штрих-кода товара. | |||||||
4. Приемка товаров согласно сертификатов и декларации соответствия, регистров сертификатов. | 2 | 4. Распознавание дефектов принимаемого товара органолептическим способом. | 3 | Результат распознавания дефектов товара. | |||||||
2.2. | Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. | 1. Подготовка всех групп продовольственных товаров к продаже. | 18 | 2 | *** | 1. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента круп, муки и макаронных изделий на торговом оборудование. | 60 | 3 | Результат подготовки круп, муки и макаронных изделий к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | ||
2. Эксплуатирование машин для резки, распила и измельчения продуктов, маркировочно-этикеровочного и весового оборудования. | 2 | 2. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента хлеба, булочных, бараночных изделий и пищевых концентратов на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки хлеба, булочных, бараночных изделий и пищевых концентратов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. | 3. Размещение и выкладка всех групп продовольственных товаров на торговое оборудование. | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 3. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента свежих овощей и плодов на торговом оборудование. | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат подготовки свежих овощей и плодов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||
4. Оформление ценников на товары. | 3 | 4. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента орехоплодных плодов и грибов на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки орехоплодных плодов и грибов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
5. Оформление витрин в магазине продовольственных товаров. | 3 | 5. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод, плодов и грибов на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод, плодов и грибов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
6. Оформление подарочных наборов и праздничных упаковок из продовольственных товаров. | 3 | 6. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента крахмала, сахара, меда, фруктово-ягодных кондитерских изделий на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки крахмала, сахара, меда, фруктово-ягодных кондитерских изделий к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
7. Подготовка рекламных проспектов на товары. | 3 | 7. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента какао-порошка, шоколада, карамели, конфет, ириса и драже на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки какао-порошка, шоколада, карамели, конфет, ириса и драже к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||
8. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
9. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента халвы и восточных сладостей на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки халвы и восточных сладостей к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. | Учебный кабинет (магазин) | *** | 10. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков на торговом оборудование. | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат подготовки пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||
11. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных изделий на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
12. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента табачных изделий на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки халвы и восточных сладостей к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
13. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента молока, сливок, молочных консервов, кисломолочных продуктов и мороженого на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
14. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента твердых сычужных, мягких, рассольных, кисломолочных, переработанных сыров на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки твердых сычужных, мягких, рассольных, кисломолочных, переработанных сыров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
15. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента пищевых жиров на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки пищевых жиров к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
16. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента яиц и яичных продуктов на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки яиц яичных продуктов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. | Учебный кабинет (магазин) | *** | 17. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки видов мяса убойных животных, битой домашней птицы, кроликов, ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов на торговом оборудование. | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат подготовки мяса убойных животных, битой домашней птицы, кроликов, ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||
18. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента вареных, полукопченых, копченых колбас, мясных копченостей и консервов на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки вареных, полукопченых, копченых колбас, мясных копченостей и консервов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
19. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента живой, охлажденной, мороженой рыбы и морепродуктов на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки живой, охлажденной, мороженой рыбы и морепродуктов к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
20. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента соленой, сушеной, вяленой, копченой рыбы и балычных изделий на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки соленой, сушеной, вяленой, копченой рыбы и балычных изделий к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
21. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, рыбных консервов и икры рыб на торговом оборудование. | 3 | Результат подготовки рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, рыбных консервов и икры рыб к продаже. Результат выкладки товара в торговом зале. | |||||||||
22. Оценка качества по органолептическим показателям всех групп непродовольственных товаров. | 3 | Результат оценки качества всех групп. продовольственных товаров. | |||||||||
Учебный кабинет (магазин) | 23. Оформление ценников и праздничная упаковка товаров. | 3 | Результат оформления ценников и дизайн праздничной упаковки товара. | ||||||||
24. Размещение товаров с использованием основ дизайна и мерчендайзинга. | 3 | Результат размещения товаров в торговом зале. | |||||||||
2.3. | Обслуживать покупателей, консультиро-вать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольст-венных товаров. | 1. Обслуживание покупателей с соблюдением закона «О защите прав потребителей» и правил торговли. | 54 | 2 | *** | 1. Обслуживание покупателей с использованием психологических и коммуникативных способностей (предотвращения конфликтных ситуаций, проявление сдержанности, демонстрация доброжелательного отношения к покупателям). | 78 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Процесс культуры обслуживания покупателей. | |
2. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах продовольственных товаров. | 2 | 2. Обслуживание покупателей с использованием весового и кассового оборудования, торгового инвентаря. | 3 | Результат и процесс работы на весовом и кассовом оборудовании. | |||||||
3. Праздничное оформление и упаковка товара. | 2 | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. | 3 | Процесс консультирования покупателей . | |||||||
4. Распознавание ассортимента круп, муки и макаронных изделий. | 2 | 4. Отработка приемов и навыков продажи круп, муки и макаронных изделий. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
5. Распознавание ассортимента хлеба, булочных, бараночных изделий и пищевых концентратов. | 2 | 5. Отработка приемов и навыков продажи хлеба, булочных, бараночных изделий и пищевых концентратов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
6. Распознавание ассортимента свежих овощей и плодов. | 2 | 6. Отработка приемов и навыков продажи свежих овощей и плодов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
7. Распознавание ассортимента орехоплодных плодов и грибов. | 2 | 7. Отработка приемов и навыков продажи орехоплодных плодов и грибов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
8. Распознавание ассортимента овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод, плодов и грибов. | 2 | 8. Отработка приемов и навыков продажи овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод, плодов и грибов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
Обслуживать покупателей, консультиро-вать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольст-венных товаров. | 9. Распознавание ассортимента крахмала, сахара, меда, фруктово-ягодных кондитерских изделий. | Учебный кабинет (магазин) | *** | 9. Отработка приемов и навыков продажи крахмала, сахара, меда, фруктово-ягодных кондитерских изделий. | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат и процесс обслуживания покупателей. | ||||
10. Распознавание ассортимента какао-порошка, шоколада, карамели, конфет, ириса и драже. | 2 | 10. Отработка приемов и навыков продажи какао-порошка, шоколада, карамели, конфет, ириса и драже. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
11. Распознавание ассортимента печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных. | 2 | 11. Отработка приемов и навыков продажи печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
12. Распознавание ассортимента халвы и восточных сладостей. | 2 | 12. Отработка приемов и навыков продажи халвы и восточных сладостей. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
13. Распознавание ассортимента пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков. | 2 | 13. Отработка приемов и навыков продажи пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
14. Распознавание ассортимента алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных изделий. | 2 | 14. Отработка приемов и навыков продажи алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной изделий. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
15. Распознавание ассортимента табачных изделий. | 2 | 15. Отработка приемов и навыков продажи табачных изделий. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
16. Распознавание ассортимента молока, сливок, молочных консервов, кисломолочных продуктов и мороженого. | 2 | 16. Отработка приемов и навыков продажи молока, сливок, молочных консервов, кисломолочный продуктов и мороженого. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
17. Распознавание ассортимента твердых сычужных, мягких, рассольных, кисломолочных, переработанных сыров. | 2 | 17. Отработка приемов и навыков продажи твердых сычужных, мягких, рассольных, кисломолочных, переработанных сыров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
18. Распознавание ассортимента пищевых жиров. | 2 | 18. Отработка приемов и навыков продажи пищевых жиров. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
Обслуживать покупателей, консультиро-вать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольст-венных товаров. | 19. Распознавание ассортимента яиц и яичных продуктов. | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 19. Отработка приемов и навыков продажи яиц и яичных продуктов. | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||
20. Распознавание видов мяса убойных животных, битой домашней птицы, кроликов, ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов. | 2 | 20. Отработка приемов и навыков продажи мяса убойных животных, битой домашней птицы, кроликов, ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
21. Распознавание ассортимента вареных, полукопченых, копченых колбас, мясных копченостей и консервов. | 2 | 21. Отработка приемов и навыков продажи вареных, полукопченых, копченых колбас, мясных копченостей и консервов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
22. Распознавание ассортимента живой, охлажденной, мороженной рыбы и морепродуктов. | 2 | 22. Отработка приемов и навыков продажи живой, охлажденной, мороженой рыбы и морепродуктов. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
23. Распознавание ассортимента соленой, сушеной, вяленой, копченой рыбы и балычных изделий. | 2 | 23. Отработка приемов и навыков продажи соленой, сушеной, вяленой, копченой рыбы и балычных изделий. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
24. Распознавание ассортимента рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, рыбных консервов и икры рыб. | 2 | 24. Отработка приемов и навыков продажи рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, рыбных консервов и икры рыб. | 3 | Результат и процесс обслуживания покупателей. | |||||||
25. Оценка качества всех групп продовольственных товаров по органолептическим показателям. | 2 | 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 3 | Результат заполнения товарных чеков на товар. | |||||||
26. Обслуживание покупателей с применением весового и кассового оборудования. | 3 | ||||||||||
2.4. | Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки | 1. Ознакомление с условиями хранения и сроками годности продовольственных товаров. | 6 | 3 | *** | 1. Распределение принятого товара по условиям и срокам хранения. Контролирование сроков годности и реализации. | 6 | 3 | Результат проверки принятого товара. | ||
реализации продаваемых продуктов. | 2. 2. Выполнение проверки сроков реализации продовольственных товаров. | 3 | Учебный кабинет (магазин) | 2. Выполнение контрольной проверки сроков реализации скоропортящихся продовольственных товаров. | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат проведения контрольной проверки. | ||||
2.5. | Осуществлять эксплуатацию торгово- технологи-ческого оборудования. | 1. Ознакомление с инструктажами по охране труда и технике безопасности при работе с различными видами торгового оборудования. | 12 | 2 | *** | 1. Ознакомление с формой организации труда, правилами внутреннего распорядка в торговом предприятии. Прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности. | 18 | 3 | Соблюдение техники безопасности, правил личной гигиены и трудового распорядка предприятия торговли. | ||
2. Распознавание торгового оборудования по назначению. | 3 | 2. Определение видов оборудования эксплуатируемого на предприятии с учетом классификации. | 3 | Результат определения видов торгового оборудования. | |||||||
3. Подготовка к работе и использование фасовочно-упаковочное, маркировочно-этикеровочное оборудование. | 2 | 3. Эксплуатирование фасовочно-упаковочного оборудования с соблюдением техники безопасности. | 3 | Результат и процесс работы на фасовочно-упаковочном оборудовании. | |||||||
4. Подготовка к работе и использование весоизмерительное оборудование и контрольно-кассовую технику. | 2 | 4. Эксплуатирование маркировочно-этикеровочного оборудования с соблюдением техники безопасности. | 3 | Результат и процесс работы на маркировочно-этпкеровочном оборудовании. | |||||||
5. Эксплуатирование весоизмерительного и контрольно-кассового оборудования с соблюдением техники безопасности. | 3 | Результат и процесс работы весоизмерительного и контрольно-кассового оборудования. | |||||||||
2.6. | Осуществлять контроль сохранности товарно- материальных ценностей. | 1. Оформление отчетных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета) | 18 | 2 | *** | 1. Составление товарного отчета на основании приходных и расходных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета). | 18 | Результат оформления товарного отчета. | |||
2. Проведение инвентаризации в отделе продовольственных товаров. | 2 | 2. Участие в проведение инвентаризации по отделу (группе) продовольственных товаров. | Результат проведения инвентаризации отдельных продовольственных товаров. | ||||||||
2.7. | Изучать спрос покупателей. | 1. Составление ассортиментного перечня продовольственных товаров по группам, видам и разновидностям. | 18 | 3 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 1. Составление ассортиментного перечня товаров для магазина, используя группы, виды, разновидности продовольственных товаров. | 12 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат составления перечня товаров для магазина. |
2. Проведение маркетинговых исследований в отдельно взятом магазине продовольственных товаров. | 3 | 2. Опрашивание покупателей о потребностях в товарах народного потребления с помощью проведения анкетирования. | 3 | Процесс и результат проведения анкетирования. | |||||||
3. Ознакомление с видами изучения покупательского спроса на товары народного потребления. | 3 | 3. Изучение спроса покупательского на отдельные виды, группы товаров народного потребления. | 3 | Результат изучения покупательского спроса. | |||||||
Дифференцированный зачет | 6 | Дифференцированный зачет | 6 |
2.5. ПМ.03 РАБОТА НА КОНТРОЛЬНО-КАССОВОЙ ТЕХНИКЕ И РАСЧЕТЫ С ПОКУПАТЕЛЯМИ
Результатом освоения программы учебной и производственной практик являются сформированные профессиональные компетенции:
Код | Наименование профессиональной компетенции |
ПК 3.1 | Соблюдать правила эксплуатации контрольно- кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями. |
ПК 3.2 | Проверять платежеспособность государственных денежных знаков |
ПК 3.3 | Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги. |
ПК 3.4 | Оформлять документы по кассовым операциям. |
ПК 3.5 | Осуществлять контроль сохранности товарно- материальных ценностей. |
21
2.6. Содержание учебной и производственной практик
Код ПК | Учебная практика | Производственная практика | |||||||||
Наименование ПК | Виды работ, обеспечивающих формирование ПК | Объем часов | Уровень освоения | Формат практики (рассредоточено/ концентрированно) с указанием базы практики | Показатели освоения ПК | Виды работ, обеспечивающих формирование ПК | Объем часов | Уровень освоения | Формат практики (рассредоточено/ концентрированно) с указанием базы практики | Показатели освоения ПК | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
3.1. | Соблюдать правила эксплуатации контрольно- кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями. | 1. Ознакомление с инструктажами по охране труда и технике безопасности при работе с различными видами торгового оборудования. | 6 | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 1. Ознакомление с формой организации труда, правилами внутреннего распорядка в торговом предприятии. Прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности. | 6 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Соблюдение техники безопасности, правил личной гигиены и трудового распорядка предприятия торговли. |
2. Подготовка контрольно-кассовой техники к работе. Оформление отчета на начало рабочего дня. | 2 | 2. Выполнение подготовки к работе контрольно-кассовой техники в соответствии с правилами эксплуатации. | 3 | Результат подготовки контрольно-кассовой техники к работе. | |||||||
3. Выполнение различных расчетов с покупателями в кассовом режиме. | 2 | 3. Выполнение работ на контрольно-кассовой технике при расчетов с покупателями. | 3 | Результат обслуживания покупателей на контрольно-кассовой технике. | |||||||
4. Выполнение замены кассовой ленты. | 2 | 4. Выполнение обслуживания покупателя по безналичному расчету (кредитной картой). | 3 | Результат обслуживания покупателей по кредитной карте. | |||||||
5. Выполнение корректировки даты и времени на контрольно-кассовой технике. | 2 | 5. Выполнение завершения операций на контрольно-кассовой технике в соответствие правил эксплуатации. | 3 | Результат выполнения завершающих операций на контрольно-кассовой технике. | |||||||
2 | 6. Устранение мелких неисправностей (замена кассовой ленты) на контрольно-кассовой технике. | 3 | Результат замены кассовой ленты на контрольно-кассовой техники. | ||||||||
7. Выполнение программирования даты, времени, информации в начале и конце кассового чека. | 3 | Результат программирования кассового чека. | |||||||||
3.2. | Проверять платежеспособ-ность государственных денежных знаков. | 1. Определение подлинности государственных денежных знаков по внешнему виду. | 6 | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 1. Проверка подлинности государственных денежных знаков с соблюдением всех требований. | 6 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат проверки подлинности денежных знаков. |
2. Определение подлинности государственных денежных знаков с помощью детектора банкнот. | 2 | 2. Проверка платежеспособности средств безналичного расчета (кредитной карточкой) с соблюдением всех требований. | 3 | Результат проверки платежеспособности кредитной карточки. | |||||||
3. Выполнение последовательности операций при обнаружении фальшивой банкноты. | 2 | 3. Выполнение последовательности операций при обнаружении фальшивой банкноты. | 3 | Процесс и результат выполнения правильности действий. | |||||||
3.3. | Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги. | 1. Определение соответствия данных в сопроводительных документах с данными на товаре. | 6 | 2 | *** | 1. Определение соответствия ассортимента, сорта, количества и цены с данными сопроводительных документов. | 6 | 3 | Результат проверки соответствия с документальными данными. | ||
2. Выполнение проверки товара на наличие маркировки, качество упаковки и соответствия ГОСТу Р. | 2 | 2. Определение соответствия упаковки и маркировки ГОСТу Р «Информация для потребителей» | 3 | Результат проверки соответствия с ГОСТ Р. | |||||||
3. Составление актов на брак, недостачу, пересортицу. | 2 | 3. Определение соответствия качества товаров требованиям технических регламентов и стандартов. | 3 | Результат проверки соответствия качества товара. | |||||||
4. Определение легальности товара по штрих-коду. | 3 | Процесс подсчета и прочтение штрих-кода товара. | |||||||||
3.4. |
Оформлять документы по кассовым операциям. | 1. Составление кассового отчета по приходным и расходным кассовым ордерам за рабочую смену. | 6 | 3 | *** | 1. Внесение данных за смену в кассовую книгу на основании кассовых документов (приходных и расходных ордеров). | 6 | 3 | Результат оформления товарного отчета за рабочую смену. | ||
2. Заполнение журнала кассира-операциониста в течение рабочего дня. | 3 | 2. Заполнение журнала кассира-операциониста с результатами рабочей смены. | 3 | Результат заполнения журнала кассира-операциониста. | |||||||
3. Оформление возврата по неиспользованному чеку. | 3 | 3. Оформление возврата товара от покупателя. | 3 | Процесс и результат выдачи денежных средств за возвращенный товар. | |||||||
4. Подготовка денег к сдачи в главную кассу. Составление покупюрной описи. | 3 | 4. Выполнение подготовки и сдачи денег в главную кассу. Заполнение приходного кассового ордера. | 3 | Результат сдачи денег в главную кассу. | |||||||
3.5. | Осуществлять контроль сохранности товарно- материальных ценностей. | 1. Составление кассового отчета по приходным и расходным кассовым ордерам за рабочую смену. | 6 | 2 | Учебный кабинет (магазин) | *** | 1. Внесение данных за смену в кассовую книгу на основание кассовых документов (приходных и расходных ордеров). | 6 | 3 | Районное потребительское общество с. Богатое | Результат оформления товарного отчета за рабочую смену. |
2. Проведение инвентаризации товаров в пред кассовой зоне и оформление соответствующих документов. | 2 | 2. Участие в проведение инвентаризации товаров и оформление соответствующих документов. | 3 | Результат проведения инвентаризации товаров. | |||||||
Дифференцированный зачет | 6 | Дифференцированный зачет | 6 |
3. ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПРАКТИК
3.1. УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Код ПК | № темы | Наименование темы | Содержание учебного материала | Объем часов |
2 курс | ||||
ПМ.02 Продажа продовольственных товаров | 36 | |||
2.1 | 1 | Приемка товаров и оформление документов. | 1. Приемка всех групп продовольственных товаров по количеству и качеству. 2. Оформление сопроводительных документов при приемке товаров. | 6 |
2.1 | 2 | Приемка товаров и распознавание дефектов. | 3. Распознавание дефектов всех групп продовольственных товаров. 4. Приемка товаров согласно сертификатов и декларации соответствия, регистров сертификатов. | 6 |
2.2 | 3 | Подготовка товаров к продаже. | 1.Подготовка всех групп продовольственных товаров к продаже. 2. Эксплуатирование машин для резки, распила и измельчения продуктов, маркировочно-этикеровочного и весового оборудования. 4. Оформление ценников на товары. | 6 |
2.2 | 4 | Размещение и выкладка товаров. | 3. Размещение и выкладка всех групп продовольственных товаров на торговое оборудование. | 6 |
2.2 | 5 | Оформление витрин. Реклама. | 5. Оформление витрин в магазине продовольственных товаров. 6. Оформление подарочных наборов и праздничных упаковок из продовольственных товаров. 7. Подготовка рекламных проспектов на товары. | 6 |
2.3 | 6 | Обслуживание и консультирование покупателей | 1. Обслуживание покупателей с соблюдением закона «О защите прав потребителей» и правил торговли. 2. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах продовольственных товаров. 3. Праздничное оформление и упаковка товара. | 6 |
ПМ.03 Работа на контрольно кассовой технике и расчеты с покупателями | 36 | |||
3.1 | 1 | Правила работы на ККТ. | 1. Ознакомление с инструктажами по охране труда и технике безопасности при работе с различными видами торгового оборудования. 2. Подготовка контрольно-кассовой техники к работе. Оформление отчета на начало рабочего дня. 3. Выполнение различных расчетов с покупателями в кассовом режиме. 4. Выполнение замены кассовой ленты. 5. Выполнение корректировки даты и времени на контрольно-кассовой технике. | 6 |
3.2 | 2 | Платежеспособ-ность денежных знаков. | 1. Определение подлинности государственных денежных знаков по внешнему виду. 2. Определение подлинности государственных денежных знаков с помощью детектора банкнот. 3. Выполнение последовательности операций при обнаружении фальшивой банкноты. | 6 |
3.3 | 3 | Качество и количество товаров. | 1. Определение соответствия данных в сопроводительных документах с данными на товаре. 2. Выполнение проверки товара на наличие маркировки, качество упаковки и соответствия ГОСТу Р. 3.Составление актов на брак, недостачу, пересортицу. | 6 |
3.4 | 4 | Оформление кассовой документации. | 1. Составление кассового отчета по приходным и расходным кассовым ордерам за рабочую смену. 2. Заполнение журнала кассира-операциониста в течение рабочего дня. 3. Оформление возврата по неиспользованному чеку. 4. Подготовка деньг к сдачи в главную кассу. Составление купюрной описи. | 6 |
3.5 | 5 | Инвентаризация товаров в предкассовой зоне. | 1. Составление кассового отчета по приходным и расходным кассовым ордерам за рабочую смену. 2. Проведение инвентаризации товаров в предкассовой зоне и оформление соответствующих документов | 6 |
3.1-3.5 | 6 | Дифференциро-ванный зачет. | Тестовое задание Практическое задание | 6 |
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров | 72 | |||
1.1 | 1 | Приемка товаров и оформление документов. | 1. Приемка всех групп непродовольственных товаров по количеству и качеству. 2. Оформление сопроводительных документов при приемке товаров. | 6 |
1.1 | 2 | Приемка товаров и распознавание дефектов. | 3. Распознавание дефектов всех групп непродовольственных товаров. 4. Приемка товаров согласно сертификатов соответствия, регистров сертификатов и декларации соответствия. | 6 |
1.2 | 3 | Подготовка товаров к продаже. | 1. Подготовка всех групп непродовольственных товаров к продаже. 3. Оформление ценников на товары. | 6 |
1.2 | 4 | Размещение и выкладка товаров | 2. Размещение и выкладка всех групп непродовольственных товаров на торговое оборудование. | 6 |
1.2 | 5 | Оформление подарочных наборов. | 5. Оформление подарочных наборов и праздничных упаковок из непродовольственных товаров. | 6 |
1.2 | 6 | Оформление витрин. Реклама. | 4. Оформление витрин в магазине непродовольственных товаров. 6. Подготовка рекламных проспектов на товары. | 6 |
1.3 | 7 | Обслуживание и консультирование покупателей. | 1. Консультирование покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах непродовольственных товаров. 3. Праздничное оформление и упаковка покупки. | 6 |
1.3 | 8 | Закон о защите потребителей. | 2. Обслуживание покупателей с соблюдением закона «О защите прав потребителей» и правил торговли. | 6 |
1.3 | 9 | Распознавание ассортимента товаров. | 4. Распознавание ассортимента текстильных товаров. 5. Распознавание ассортимента швейных изделий. 6. Распознавание ассортимента трикотажных изделий | 6 |
1.3 | 10 | Распознавание ассортимента товаров. | 7. Распознавание ассортимента кожевенно-обувных товаров. 8. Распознавание ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. | 6 |
1.3 | 11 | Распознавание ассортимента товаров. | 9. Распознавание ассортимента галантерейных товаров. 10. Распознавание ассортимента парфюмерно-косметических товаров. | 6 |
1.3 | 12 | Распознавание ассортимента товаров. | 11. Распознавание ассортимента хозяйственных товаров. 12. Распознавание ассортимента культурно-бытовых товаров. | 6 |
ПМ.02 Продажа продовольственных товаров | 60 | |||
2.3 | 7 | Распознавание ассортимента товаров. | 4. Распознавание ассортимента круп, муки и макаронных изделий. 5. Распознавание ассортимента хлеба, булочных, бараночных изделий и пищевых концентратов. 6. Распознавание ассортимента свежих овощей и плодов. | 6 |
2.3 | 8 | Распознавание ассортимента товаров. | 7. Распознавание ассортимента орехоплодных плодов и грибов. 8. Распознавание ассортимента овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод, плодов и грибов. 9. Распознавание ассортимента крахмала, сахара, меда, фруктово-ягодных кондитерских изделий. | 6 |
2.3 | 9 | Распознавание ассортимента товаров. | 10. Распознавание ассортимента какао-порошка, шоколада, карамели, конфет, ириса и драже. 11.Распознавание ассортимента печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных. 12. Распознавание ассортимента халвы и восточных сладостей. | 6 |
2.3 | 10 | Распознавание ассортимента товаров. | 13. Распознавание ассортимента пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков. 14. Распознавание ассортимента алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных изделий. 15. Распознавание ассортимента табачных изделий. | 6 |
2.3 | 11 | Распознавание ассортимента товаров. | 16. Распознавание ассортимента молока, сливок, молочных консервов, кисломолочных продуктов и мороженого. 17. Распознавание ассортимента твердых сычужных, мягких, рассольных, кисломолочных, переработанных сыров. 18. Распознавание ассортимента пищевых жиров. | 6 |
2.3 | 12 | Распознавание ассортимента товаров. | 19. Распознавание ассортимента яиц и яичных продуктов. 20. Распознавание видов мяса убойных животных, битой домашней птицы, кроликов, ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов. 21. Распознавание ассортимента вареных, полукопченых, копченых колбас, мясных копченостей и консервов. | 6 |
2.3 | 13 | Распознавание ассортимента товаров. | 22.Распознавание ассортимента живой, охлажденной, мороженной рыбы и морепродуктов. 23. Распознавание ассортимента соленой, сушеной, вяленой, копченой рыбы и балычных изделий. 24. Распознавание ассортимента рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, рыбных консервов и икры рыб. | 6 |
2.3 | 14 | Оценка качества товаров. Обслуживание покупателей. | 25. Оценка качества всех групп продовольственных товаров по органолептическим показателям. 26. Обслуживание покупателей с применением весового и кассового оборудования. | 6 |
2.4 | 15 | Условия хранения и сроки годности товаров. | 1. Ознакомление с условиями хранения и сроками годности продовольственных товаров. 2. Выполнение проверки сроков реализации продовольственных товаров. | 6 |
2.5 | 16 | Торговое оборудование. Правила ТБ. | 1. Ознакомление с инструктажами по охране труда и технике безопасности при работе с различными видами торгового оборудования. 2. Распознавание торгового оборудования по назначению. | 6 |
3 курс | ||||
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров | 36 | |||
1.3 | 13 | Распознавание ассортимента товаров. | 13. Распознавание ассортимента ювелирных товаров и часов. 14. Распознавание ассортимента сувениров и товаров народного промысла. | 6 |
1.8 | 14 | Оценка качества товаров. | 15. Оценка качества по органолептическим показателям всех групп непродовольственных товаров. | 6 |
1.8 | 15 | Обслуживание покупателей. | 16. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. | 6 |
1.4 | 16 | Оформление отчетных документов. Правила ТБ. | 1. Оформление отчетных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета) 3. Ознакомление с инструктажами по охране труда и технике безопасности. | 6 |
1.4 | 17 | Проведение инвентаризации. | 2. Проведение инвентаризации в отделе непродовольственных товаров. | 6 |
1.1-1.4 | 18 | Дифференциро-ванный зачет. | Тестовое задание Практическое задание | 6 |
ПМ.02 Продажа продовольственных товаров | 48 | |||
2.5 | 17 | Торговое оборудование. | 3. Подготовка к работе и использование фасовочно-упаковочное, маркировочно-этикеровочное оборудование. 4. Подготовка к работе и использование весоизмерительное оборудование и контрольно-кассовую технику | 6 |
2.6 | 18 | Оформление отчетных документов. | 1. Оформление отчетных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета) | 6 |
2.6 | 19 | Проведение инвентаризации. Правила ТБ. | 3. Ознакомление с инструктажами по охране труда и технике безопасности. 2. Проведение инвентаризации в отделе продовольственных товаров. | 6 |
2.6 | 20 | Проведение инвентаризации. | 2. Проведение инвентаризации в отделе продовольственных товаров. | 6 |
2.7 | 21 | Ассортимент покупательского спроса. | 1. Составление ассортиментного перечня продовольственных товаров по группам, видам и разновидностям. 3. Ознакомление с видами изучения покупательского спроса на товары народного потребления. | 6 |
2.7 | 22 | Маркетинговые исследования. | 2. Проведение маркетинговых исследований в отдельно взятом магазине продовольственных товаров. | 6 |
2.7 | 23 | Маркетинговые исследования. | 2. Проведение маркетинговых исследований в отдельно взятом магазине продовольственных товаров. | 6 |
2.1-2.7 | 24 | Дифференциро-ванный зачет. | Тестовое задание Практическое задание | 6 |
3.2. ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Код ПК | № темы | Наименование темы | Содержание учебного материала | Объем часов |
2 курс | ||||
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров | 36 | |||
1.1 | 1 | Приемка товаров и оформление документов. | 1. Приемка товаров согласно сертификатов соответствия, регистров сертификатов и декларации соответствия. 2. Приемка товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов | 6 |
1.1 | 2 | Приемка товаров и распознавание дефектов. | 3. Определение легальности товара по штрих-коду. 4. Распознавание дефектов принимаемого товара органолептическим способом. | 6 |
1.2 | 3 | Подготовка товаров к продаже. | 1. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки текстильных товаров на торговом оборудование. | 6 |
1.2 | 4 | Подготовка товаров к продаже. | 2. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента швейных изделий на торговом оборудование. 3. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента трикотажных изделий на торговом оборудование. | 6 |
1.2 | 5 | Подготовка товаров к продаже. | 4. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента кожевенно-обувных товаров на торговом оборудование. 5. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий на торговом оборудование. | 6 |
1.2 | 6 | Подготовка товаров к продаже. | 6. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента галантерейных товаров на торговом оборудование. 7. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента парфюмерно-косметических товаров на торговом оборудование. | 6 |
ПМ.03 Работа на контрольно кассовой технике и расчеты с покупателями | 36 | |||
3.1 | 1 | Правила работы на ККТ. Правила ТБ. | 1. Ознакомление с формой организации труда, правилами внутреннего распорядка в торговом предприятии. Прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности. 2. Выполнение подготовки к работе контрольно-кассовой техники в соответствии с правилами эксплуатации. 3. Выполнение работ на контрольно-кассовой технике при расчетов с покупателями. 4. Выполнение обслуживания покупателя по безналичному расчету (кредитной картой). 5. Выполнение завершения операций на контрольно-кассовой технике в соответствие правил эксплуатации. 6. Устранение мелких неисправностей (замена кассовой ленты) на контрольно-кассовой технике. 7. Выполнение программирования даты, времени, информации в начале и конце кассового чека. | 6 |
3.2 | 2 | Платежеспособ-ность денежных знаков. | 1. Проверка подлинности государственных денежных знаков с соблюдением всех требований. 2. Проверка платежеспособности средств безналичного расчета (кредитной карточкой) с соблюдением всех требований. 3. Выполнение последовательности операций при обнаружении фальшивой банкноты. | 6 |
3.3 | 3 | Качество и количество товаров. | 1. Определение соответствия ассортимента, сорта, количества и цены с данными сопроводительных документов. 2. Определение соответствия упаковки и маркировки ГОСТу Р «Информация для потребителей». 3. Определение соответствия качества товаров требованиям технических регламентов и стандартов. 4. Определение легальности товара по штрих-коду. | 6 |
3.4 | 4 | Оформление кассовой документации. | 1. Внесение данных за смену в кассовую книгу на основании кассовых документов (приходных и расходных ордеров). 2. Заполнение журнала кассира-операциониста с результатами рабочей смены. 3. Оформление возврата товара от покупателя. 4. Выполнение подготовки и сдачи денег в главную кассу. Заполнение приходного кассового ордера. | 6 |
3.5 | 5 | Инвентаризация товаров в предкассовой зоне. | 1. Внесение данных за смену в кассовую книгу на основание кассовых документов (приходных и расходных ордеров). 2. Участие в проведение инвентаризации товаров и оформление соответствующих документов. | 6 |
3.1-3.5 | 6 | Дифференциро-ванный зачет. | Тестовое задание Практическое задание | 6 |
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров | 36 | |||
1.2 | 7 | Подготовка товаров к продаже. | 8. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента хозяйственных товаров на торговом оборудование. | 6 |
1.2 | 8 | Подготовка товаров к продаже. | 9. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента культурно-бытовых товаров на торговом оборудование. 10. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента ювелирных товаров, часов, сувениров и товаров народного промысла на торговом оборудование. | 6 |
1.2 | 9 | Размещение товаров в торговом зале. | 11.Оформление ценников и проверка комплектации наборов. 12. Размещение товаров с использованием основ дизайна и мерчендайзинга. | 6 |
1.3 | 10 | Психологические и коммуникатив-ные способности продавца. | 1. Обслуживание покупателей с использованием психологических и коммуникативных способностей (предотвращения конфликтных ситуаций, проявление сдержанности, демонстрация доброжелательного отношения к покупателям). | 6 |
1.3 | 11 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 4. Отработка приемов и навыков продажи текстильных товаров. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку | 6 |
1.3 | 12 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 5. Отработка приемов и навыков продажи швейных изделий. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
3 курс | ||||
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров | 72 | |||
1.3 | 13 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 6. Отработка приемов и навыков продажи трикотажных изделий. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
1.3 | 14 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудование. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 7. Отработка приемов и навыков продажи кожевенно-обувных товаров. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
1.3 | 15 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 8. Отработка приемов и навыков продажи галантерейных товаров. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
1.3 | 16 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 9. Отработка приемов и навыков продажи парфюмерно-косметических товаров. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
1.3 | 17 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 10. Отработка приемов и навыков продажи хозяйственных товаров. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
1.3 | 18 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 11. Отработка приемов и навыков продажи культурно-бытовых товаров. 15. Заполнение гарантийного талона при продаже отдельных видов непродовольственных товаров. | 6 |
1.3 | 19 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 12. Отработка приемов и навыков продажи ювелирных товаров и часов. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
1.3 | 20 | Обслуживание покупателей. | 2. Обслуживание покупателей на контрольно-кассовом оборудовании. 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товаров. 13. Отработка приемов и навыков продажи сувениров и товаров народного промысла. 14. Заполнение товарных чеков на товар или покупку. | 6 |
1.3 | 21 | Оценка качества товара. | 16. Оценка качества по органолептическим показателям всех групп непродовольственных товаров. | 6 |
1.4 | 22 | Составление товарных отчетов. | 1. Составить товарный отчет на основании приходных и расходных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета). 3. Ознакомление с формой организации труда, правилами внутреннего распорядка в торговом предприятии. Прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности. | 6 |
1.4 | 23 | Инвентаризации товаров. | 2.Участие в проведение инвентаризации по отделу (группе) непродовольственных товаров. | 6 |
1.1-1.4 | 24 | Дифференциро-ванный зачет. | Тестовое задание Практическое задание | 6 |
ПМ.02 Продажа продовольственных товаров | 216 | |||
2.1 | 1 | Приемка товаров и оформление документов. | 1. Приемка товаров согласно сертификатов соответствия, регистров сертификатов и декларации соответствия. 3. Определение легальности товара по штрих-коду. | 6 |
2.1 | 2 | Приемка товаров по количеству и качеству. | 2. Приемка товаров по количеству и качеству. Оформление сопроводительных документов. | 6 |
2.1 | 3 | Распознавание дефектов. | 4. Распознавание дефектов принимаемого товара органолептическим способом. | 6 |
2.2 | 4 | Подготовка товаров к продаже. | 1. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента круп, муки и макаронных изделий на торговом оборудование. 2. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента хлеба, булочных, бараночных изделий и пищевых концентратов на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 5 | Подготовка товаров к продаже. | 3. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента свежих овощей и плодов на торговом оборудование. 4. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента орехоплодных плодов и грибов на торговом оборудование. 5. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод, плодов и грибов на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 6 | Подготовка товаров к продаже. | 6. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента крахмала, сахара, меда, фруктово-ягодных кондитерских изделий на торговом оборудование. 7. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента какао-порошка, шоколада, карамели, конфет, ириса и драже на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 7 | Подготовка товаров к продаже. | 8. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных на торговом оборудование. 9. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента халвы и восточных сладостей на торговом оборудование. 10. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 8 | Подготовка товаров к продаже. | 11. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных изделий на торговом оборудование. 12. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента табачных изделий на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 9 | Подготовка товаров к продаже. | 13. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента молока, сливок, молочных консервов, кисломолочных продуктов и мороженого на торговом оборудование 14. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента твердых сычужных, мягких, рассольных, кисломолочных, переработанных сыров на торговом оборудование. 15. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента пищевых жиров на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 10 | Подготовка товаров к продаже. | 16. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента яиц и яичных продуктов на торговом оборудование. 21. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, рыбных консервов и икры рыб на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 11 | Подготовка товаров к продаже. | 17. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки видов мяса убойных животных, битой домашней птицы, кроликов, ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов на торговом оборудование. 18. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента вареных, полукопченых, копченых колбас, мясных копченостей и консервов на торговом оборудование | 6 |
2.2 | 12 | Подготовка товаров к продаже. | 19. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента живой, охлажденной, мороженой рыбы и морепродуктов на торговом оборудование. 20. Выполнение подготовки, подсортировки, размещения и выкладки ассортимента соленой, сушеной, вяленой, копченой рыбы и балычных изделий на торговом оборудование. | 6 |
2.2 | 13 | Оценка качества и размещение товаров в торговом зале. | 22. Оценка качества по органолептическим показателям всех групп непродовольственных товаров. 23. Оформление ценников и праздничная упаковка товаров. 24. Размещение товаров с использованием основ дизайна и мерчендайзинга. | 6 |
2.3 | 14 | Психологические и коммуникатив-ные способности продавца. | 1. Обслуживание покупателей с использованием психологических и коммуникативных способностей (предотвращения конфликтных ситуаций, проявление сдержанности, демонстрация доброжелательного отношения к покупателям). | 6 |
2.3 | 15 | Обслуживание покупателей с использованием оборудования. | 2. Обслуживание покупателей с использованием весового и кассового оборудования, торгового инвентаря. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 16 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 4. Отработка приемов и навыков продажи круп, муки и макаронных изделий. 5. Отработка приемов и навыков продажи хлеба, булочных, бараночных изделий и пищевых концентратов. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 17 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 6. Отработка приемов и навыков продажи свежих овощей и плодов. 7. Отработка приемов и навыков продажи орехоплодных плодов и грибов. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 18 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 8. Отработка приемов и навыков продажи овощных и плодово-ягодных консервов, замороженных ягод, плодов и грибов. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 19 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 9. Отработка приемов и навыков продажи крахмала, сахара, меда, фруктово-ягодных кондитерских изделий. 10. Отработка приемов и навыков продажи какао-порошка, шоколада, карамели, конфет, ириса и драже. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 20 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 11. Отработка приемов и навыков продажи печенья, пряников, вафель, тортов и пирожных. 12. Отработка приемов и навыков продажи халвы и восточных сладостей. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 21 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 13. Отработка приемов и навыков продажи пряностей, приправ, чая, кофе, чайных и кофейных напитков. 18. Отработка приемов и навыков продажи пищевых жиров. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 22 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 14. Отработка приемов и навыков продажи алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной изделий. 15. Отработка приемов и навыков продажи табачных изделий. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 23 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 16. Отработка приемов и навыков продажи молока, сливок, молочных консервов, кисломолочный продуктов и мороженого. 17. Отработка приемов и навыков продажи твердых сычужных, мягких, рассольных, кисломолочных, переработанных сыров. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 24 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 20. Отработка приемов и навыков продажи мяса убойных животных, битой домашней птицы, кроликов, ассортимента мясных полуфабрикатов и субпродуктов. 21. Отработка приемов и навыков продажи вареных, полукопченых, копченых колбас, мясных копченостей и консервов. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 25 | Обслуживание покупателей. | 3. Информирование покупателей о качестве, потребительских свойствах товара. 22. Отработка приемов и навыков продажи живой, охлажденной, мороженой рыбы и морепродуктов. 23. Отработка приемов и навыков продажи соленой, сушеной, вяленой, копченой рыбы и балычных изделий. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.3 | 26 | Обслуживание покупателей. | 19. Отработка приемов и навыков продажи яиц и яичных продуктов. 24. Отработка приемов и навыков продажи рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий, рыбных консервов и икры рыб. 25. Заполнение товарных чеков на покупку. | 6 |
2.4 | 27 | Условия хранения и сроки годности. | 1. Распределение принятого товара по условиям и срокам хранения. Контролирование сроков годности и реализации. 2. Выполнение контрольной проверки сроков реализации скоропортящихся продовольственных товаров. | 6 |
2.5 | 28 | Организация труда в торговых предприятия. Правила ТБ. | 1. Ознакомление с формой организации труда, правилами внутреннего распорядка в торговом предприятии. Прохождение инструктажа по охране труда и технике безопасности. | 6 |
2.5 | 29 | Эксплуатация торгового оборудования. | 2. Определение видов оборудования эксплуатируемого на предприятии с учетом классификации. 3. Эксплуатирование фасовочно-упаковочного оборудования с соблюдением техники безопасности | 6 |
2.5 | 30 | Эксплуатация торгового оборудования. | 4. Эксплуатирование маркировочно-этикеровочного оборудования с соблюдением техники безопасности 5. Эксплуатирование весоизмерительного и контрольно-кассового оборудования с соблюдением техники безопасности. | 6 |
2.6 | 31 | Составление товарных отчетов. | 1. Составление товарного отчета на основании приходных и расходных документов (приходные и расходные ордера, счет-фактуру, расходно-приходной накладной и товарного отчета). | 6 |
2.6 | 32 | Инвентаризация товаров. | 2. Участие в проведение инвентаризации по отделу (группе) продовольственных товаров. | 6 |
2.6 | 33 | Инвентаризация товаров. | 2. Участие в проведение инвентаризации по отделу (группе) продовольственных товаров. | 6 |
2.7 | 34 | Ассортиментный перечень. Покупательский спрос. | 1. Составление ассортиментного перечня товаров для магазина, используя группы, виды, разновидности продовольственных товаров. 3. Изучение спроса покупательского на отдельные виды, группы товаров народного потребления. | 6 |
2.7 | 35 | Потребности покупателей в товаре. | 2. Опрашивание покупателей о потребностях в товарах народного потребления с помощью проведения анкетирования. | 6 |
2.1-2.7 | 36 | Дифференциро-ванный зачет. | Тестовое задание Практическое задание | 6 |
4. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК
Реализация программы учебной практики предполагает наличие специального помещения и оборудования.
Учебно-производственная практика проходит в учебном кабинете (магазине) на территории Богатовского профессионального училища.
Оснащение:
1. Оборудование:
Контрольно-кассовая техника: ЭКР 2102 РПУ, АМС-100Ф, Орион-100Ф, Микро-104К;
Электронные весы М-ER 322;
Весы настольные циферблатные PH–6ц 13УМ;
Инфракрасный детектор банкнот DORS 1000;
Калькуляторы: DC-7710, MX-3588В;
Торговая горка и прилавок;
Холодильник-витрина;
Упаковочная пленка и упаковочные пакеты;
Манекены;
Денежный ящик;
Монетница;
Разделочная доска и нож;
Бланки кассовой документации;
Журнал кассира-операциониста и кассовый журнал;
Покупательская корзина;
Пластиковые ящики для продуктов;
Ассортимент натуральных образцов товаров.
2. Инструменты и приспособления:
Совок для сыпучих продуктов, перчатки, ценники, кассовая лента,
метровая линейка, сантиметр,
Щетка и ведро для удаления санитарного брака.
3. Средства обучения:
Технологические карты по темам;
Каталоги товаров;
Учебники и учебные пособия.
Производственная практика проходит в торговых предприятиях Районно-потребительского общества Богатовского района.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2014/12/09/picture-544398-1418118785.jpg)
Рабочая программа учебной практики, производственной практики. Профессия 230103.03 «Наладчик компьютерных сетей»
Рабочая программа учебной и производственной практики составлена на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования (далее ФГОС НП...
![](/sites/default/files/pictures/2015/03/25/picture-613086-1427271492.jpg)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК ПМ.02 Продажа продовольственных товаров 100701.01 Продавец, контролер-кассир
Рабочая программа учебной и производственной практик ПМ.02 Продажа продовольственных товаров составлена в соответствии с требованиями ФГОС СПО с учетом рекомендаций и ОПОП СПО по профессии 100701.01 П...
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ по профессии "автомеханик" ПМ.01 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И РЕМОНТ АВТОТРАНСПОРТА
Рабочая программа учебной и производственной практики разработана на...
![](/sites/default/files/pictures/2017/05/17/picture-925403-1494999346.jpg)
Рабочая программа учебной и производственной практик по профессии Машинист крана крановщик
Рабочая программа учебной и производственной практик по профессии Машинист крана крановщик...
![](/sites/default/files/pictures/2018/06/27/picture-1045302-1530075835.jpg)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИИ 19727 «ШТУКАТУР»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИИ 19727 «ШТУКАТУР»...
![](/sites/default/files/pictures/2019/12/19/picture-1200858-1576774882.jpg)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной и производственной практики (производственного обучения) по профессии 15.01.05 Сварщик (электросварочные и газосварочные работы)
Рабочая программа учебной и производственной практики (производственного обучения) разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования...
![](/sites/default/files/pictures/2023/09/24/picture-1485929-1695569449.jpg)
Рабочая программа, поурочно-тематический план, КОС. Профессия: 38.01.02 Продавец, контролер - кассир. Дисциплина: ОПД. 03. Организация и технология розничной торговли
Рабочая программа, поурочно-тематический план, КОС. Профессия: 38.01.02 Продавец, контролер - кассир. Дисциплина: ОПД. 03. Организация и технология розничной торговли...