стр.

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

19

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

20

Виды учебной работы

Количество часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

180

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

120

в том числе:

лабораторная работа

-

практические занятия

60

контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

1.используя интернет-ресурс пополнить знания по теме, подготовить презентацию.

2. Подготовка к практической  работе с использованием методических рекомендаций, оформление результатов практической работы к защите;

3. изучение теоретического материала в соответствии с дидактическими единицами темы и подготовка ответов на вопросы, выданные преподавателем (работа с конспектами, учебной литературой по параграфам).

60

Из них: индивидуальное проектное задание

-

Внеаудиторная самостоятельная работа по заданной тематике

-

Итоговая аттестация в форме защиты реферата.

-

Наименование разделов и тем.

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объём

часов

Уровень

усвоения

1

2

3

4

Раздел 1. Техническое оснащение

 и организация рабочего места.

80

Тема 1.1.

Классификация основных типов предприятий общественного питания.

Содержание учебного материала

    4

1.

2.

3.

4.

Основные типы предприятий общественного питания.

Характеристика технологического процесса на предприятии общественного питания

Принцип организации кулинарного производства.

Принцип организации кондитерского производства.

2

Практическая работа к теме №1.1.:

№ 1 Изучение кулинарного цеха.

№ 2 Изучение кондитерского цеха.

2

Самостоятельная работа к теме №1.1.:

-. Подготовка презентаций «Типы п.о.п.» (по индивидуальным заданиям)

- Подготовка материала по теме «общественное питание в современных условиях)

- Подготовка презентации «Ресторан»

- Составление реферата на тему: «Пицерия»

4

Тема 1.2.

Механическое оборудование для обработки овощей.

Содержание учебного материала

        660000

1.

Понятие о рабочем месте повара.Требования к универсальному и специализированному рабочему месту повара.

6

2

2.

Организация работы овощного цеха: оснащение рабочих места необходимые производственным инвентарем и оборудованием.

   3.

Классификация универсальных приводов. Правила эксплуотации и техники безопасности универсальных приводов. Сменные механизмы.

4.

Картофелеочистительные машины. Правила эксплуотации и техники безопасности.

5.

Овощерезательные машины. Протирорезательные машины. Правила эксплуотации и техники безопасности.

6.

Поточные линии по переработки овощей

Практическая работа к теме №1.2.:

№1 Подбор технологического оборудования для обработки овощей.

№ 2 Изучение универсальных приводов.

№ 3 Определение неисправности картофелеочистительной машины.

№ 4 Изучение устройства овощерезательной машины.

№ 5 Изучение устройства машины МКП-60

№ 6 Составление таблицы устранение неисправностей.

   6

Самостоятельная работа к теме №1.2.:

- Классификация машин, применяемых на предприятиях общественного питания.

-Подготовка презентаций «Механическое оборудование для обработки овощей» (по индивидуальным заданиям)

-Подготовка реферата на тему «Оборудование для обработки овощей»

-Эссе на тему: Техника безопасности при работе на картофелеочистительной машины.

-Составление реферата на тему: «Механическое оборудование для обработки овощей» (по индивидуальным заданиям)

-Составление схемы овощного цеха.

   6

Тема 1.3.Машины для обработки мяса и рыбы.

Содержание учебного материала

  4

1.

Мясорубки. Правила эксплуотации и техники безопасности.

2.

Фаршемешалки. Правила эксплуотации и техники безопасности.

3.

Котлетоформовочная машина. Правила эксплуотации и техники безопасности.

4.

Рыбоочистительные машины. Правила эксплуотации и техники безопасности.

Практическая работа к теме №1.3.:

№ 1 Подбор технологического оборудования для обработки мяса.

№ 2 Изучение устройства мясорубки.

№ 3 Определение неисправности фаршемешалки

№ 4 Составление схемы мясного цеха.

№ 5 Изучение устройства рыбоочистителя.

№ 6 Подбор технологического оборудования для обработки мяса.

   6

Самостоятельная работа к теме №1.3.:

- Составление реферата  на тему: «Мясорубки»

-Подготовка презентации «Машины для обработки мяса»

-Составление реферата на тему: «Механическое оборудование для обработки мяса»

-Эссе на тему : «Рыбоочистители»

  4

Тема 1.4. Оборудование для подготовки кондитерского сырья.

Содержание учебного материала

  1

1.

Измельчительные механизмы. Правила эксплуатации и техники безопасности.

Практическая работа к теме №1.4.:

№ 1 Изучение измельчительных механизмов.

  1

Самостоятельная работа к теме №1.4.:

- Составление реферата на тему: «Оборудование для подготовки кондитерского сырья.»

  1

Тема 1.5. Оборудование для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов

Содержание учебного материала

  4

1.

Просеивательные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

2.

Тестомесильные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

3.

Тестораскаточные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

4.

Взбивальные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

Практическая работа к теме №1.5.:

№ 1 Изучение устройства машины для просеивания муки.

№ 2 Изучение устройства тестомесильной машины ТММ-1М

№ 3 Определение неисправности тестораскаточной машины МРТ-60М

№ 4 Изучение устройства взбивальной машины МВ-35М

   4

Самостоятельная работа к теме №1.5.:

- Составление реферата на тему: «Оборудование для приготовления теста»

- Составление презентации на тему: «Тестомесильные машины»

- Подбор технологического оборудования для приготовления теста и полуфабрикатов.

- Техника безопасности при работе на взбивальной машине

   4

Тема 1.6.Оборудование для нарезания хлеба и гастрономических продуктов.

Содержание учебного материала

   2

1.

Машины для нарезания хлеба. Правила эксплуатации и техники безопасности.

2.

Машины для нарезания гастрономических продуктов. Правила эксплуатации и техники безопасности.

Практическая работа к теме №1.6.:

№ 1 Изучение устройства машин МРХ-200, МРГ-300А

№ 2 Изучение неисправности машин МРХ-200, МРГ-300А

   2

Самостоятельная работа к теме №1.6.:

- Составление реферата на тему «Техника безопасности и безопасность труда при работе на машине МРГ-300А»

-Составление эссе на тему: «Какие неисправности могут возникнуть в хлеборезательных машинах и их устранение».

   2

Тема 1.7. Общие сведения о тепловом оборудовании.

Содержание учебного материала

4

1.

Классификация теплового оборудования.

2.

Тепловая обработка продуктов. Понятие о теплообмене.

3.

Источники теплоты.

4.

Понятие о процессе горения. Мероприятия по экономии топлива. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования.

Практическая работа к теме №1.7.:

№ 1 Изучение основных видов теплообмена.

№ 2 Изучение трубчатых электронагревателей.

№ 3 Определение неисправности ТЭНа.

№ 4 Изучение техники безопасности при работе на тепловом оборудовании.

   4

Самостоятельная работа к теме №1.7.:

№ 1 Составление реферата на тему «Тепловое оборудование для горячего цеха»

№ 2 Составление реферата на тему «Универсальное тепловое оборудование»

№ 3 Эссе на тему «Несекционное оборудование»

№ 4 Эссе на тему «Топливо и его состав»

   4

Тема 1.8. Пищеварочные котлы и автоклавы.

Содержание учебного материала

   4

1.

Котел пищеварочный электрический неопрокидывающийся КПЭ-100.  Правила эксплуатации и техники безопасности.

2.

Котел пищеварочный электрический опрокидывающийся КПЭ-60 и котел КПЭ-40.  Правила эксплуатации и техники безопасности.

3.

Котел пищеварочный газовый КПГ-160; КПГСМ-60 Правила эксплуатации и техники безопасности.

4.

Котел пищеварочный паровой КПП-250; КПП-60. Правила эксплуатации и техники безопасности.

Практическая работа к теме № 1.8.:

№ 1 Определение неисправности КПЭ-100

№ 2 Изучение устройства КПЭ -60 и КПЭ - 40.

№ 3 Изучение устройства  КПГ – 160, КПГСМ - 60

№ 4 Определение неисправности КПП -250

   4

Самостоятельная работа к теме №1.8.:

№ 1 Составление реферата на тему: «Принцип работы пищеварочных котлов»

№2 Эссе на тему : «Техническая характеристика пищеварочных котлов»

№3 Составление реферата на тему: «Неопрокидывающийся электрический пищеварочный котел КПЭ-160»

№4 Составление презентаций на тему: «Автоклавы»

   4

Тема 1.9.Пароварочные аппараты.

Содержание учебного материала

2

1.

Классификация пароварочных аппаратов. Аппарат пароварочный электрический секционный модулированный АПЭСМ-4. Правила эксплуатации и техники безопасности.

2.

Кофеварка электрическая КВЭ-7, сосисковарка электрическая СНЭ-15. Правила эксплуатации и техники безопасности.

Практическая работа к теме № 1.9.:

№ 1 Определение неисправности АПЭСМ-4

№ 2 Изучение устройства сосисковарки электрической СНЭ -15

2

Самостоятельная работа к теме №1.9.:

№ 1 Изучение устройства АПЭСМ -4

№2 Составление реферата на тему: «Кофеварка электрическая»

2

Тема1.10. Аппараты для жаренья и выпечки.

Содержание учебного материала

   3

1.

Сковороды. Правила эксплуатации и техники безопасности.

2.

Фритюрницы. Правила эксплуатации и техники безопасности.

3.

Жарочные и пекарные шкафы. Правила эксплуатации и техники безопасности.

Практическая работа к теме № 1.10.:

№ 1 Изучение устройства сковороды электрической.

№ 2 Изучение фритюрницы.

№ 3 Определение неисправности жарочных и пекарных шкафов.

3

Самостоятельная работа к теме №1.10.:

№ 1 Составление реферата на тему: Электрические сковороды

№2 Эссе на тему «Фритюрницы»

№ 3 Изучение техники безопасности.

3

Тема 1.11.Варочно-жарочное оборудование

Содержание учебного материала

  1

1.

Классификация варочно-жарочного оборудования. Плиты электрические, плиты газовые. Правила эксплуатации и техники безопасности

Практическая работа к теме № 1.11.:

№ 1 Изучение электрических и газовых плит.

1

Самостоятельная работа к теме №1.11.:

№ 1 Составление реферата «Плиты газовые»

1

Тема 1.12. Водогрейное оборудование

Содержание учебного материала

  2

1.

Классификация водогрейного оборудования. Кипятильники. Правила эксплуатации и техники безопасности

2.

Водонагреватели. Правила эксплуатации и техники безопасности

Практическая работа к теме № 1.12.:

№ 1 Изучение кипятильников.

№ 2 Изучение водонагревателей.

2

Самостоятельная работа к теме №1.12.:

№ 1 Эссе на тему  водогрейное оборудование.

№2 Изучение техники безопасности.

2

Тема 1.13.Оборудование для раздачи пищи.

Содержание учебного материала

   1

1.

Классификация оборудования для раздачи пищи. Мармиты. Правила эксплуатации и техники безопасности

Практическая работа к теме № 1.12.:

№ 1 Изучение мармита.

1

Самостоятельная работа к теме №1.12.:

№ 1 составление реферата на тему « Мармиты»

1

Тема 1.14. Холодильное оборудование.

Содержание учебного материала

   2

1.

Общие сведения о холодильном оборудовании. Способы охлаждения. Холодильные машины.

2.

Виды торгового холодильного оборудования. Холодильные  прилавки и витрины. Льдогенераторы.

Практическая работа к разделу №1:

№ 1 Изучение холодильных машин.

№ 2 Изучение холодильной витрины.

2

Самостоятельная работа к теме №1.10.:

№ 1 Составление реферата на тему «Холодильные прилавки»

№ 2 Эссе на тему «Льдогенераторы»

2

                        Раздел 2.

Учет сырья и готовой продукции на производстве.

28

Содержание учебного материала

  14

1.

Общая характеристика бухгалтерского учета

2.

Организация бухгалтерского учета в общественном питании

3.

Автоматизация расчетов

4.

Ценообразование в общественном питании

5.

Учет сырья, продуктов и тары в кладовых предприятий общественного питания.

6.

Учет продуктов на производстве, отпуска и реализации продукции и товаров предприятиями общественного питания

7.

Учет в буфетах, магазинах кулинарии и других предприятиях розничной торговли.

8.

Учет денежных средств расчетных операций

9.

Учет денежных средств кредитных операций

10

Учет труда и его оплаты

11

Учет основных средств

12

Инвентаризация основных средств

13

Учет доходов, издержек и финансовых результатов

14

Бухгалтерская отчетность торговых предприятий и объединений

Практическая работа к разделу №2:

1. Изучение элементов бухгалтерского учета
2. Изучение требований предъявляемых к оформлению документов.
3. Решение задач
4. Составление калькуляционных карточек
5. Изучение типового договора.
6. Заполнение и составление документов.
7. Решение задач.
8. Оформление приходных и расходных кассовых ордеров.
9. Изучение кассовых опрераций.
10. Изучение оплаты труда.
11. Изучение учета основных средств.
12. Решение задач
13. Заполнение таблицы.
14. Изучение хозяйственных операций.

14

Самостоятельная работа к разделу №2:

1. Эссе на тему : «Виды учета»
2. Составление реферата на тему: «Основные направления совершенствования, учета и контроля отчетности на современном этапе»
3. Эссе на тему: «История возникновения микрокалькулятора»
4. Решение задач
5. Оформление доверенности.
6. Изучение поступления сырья на производство.
7. Эссе на тему: Инвентаризация в буфетах.
8. Эссе на тему: « Безналичный расчет по платежному поручению»
9. Решение задач.
10. Изучение пособия по временной нетрудоспособности в случае получения трудового увечья.
11. Оформление поступления основных средств.
12. Решение задач
13. Изучение бухгалтерского баланса.
14. Решение задач.

14

Раздел 3.

12

Содержание учебного материала

6

1.

Классификация и назначение столовой посуды

2.

Классификация и назначение столовых приборов

3.

Виды меню. Оформление меню.

4.

Сервировка стола.

5.

Правила подачи готовых блюд.

6.

Подготовка персонала к обслуживанию. Проведение инструктажа

Практическая работа к разделу №3:

№ 1 Заполнение акта на бой, лом, утрату посуды и приборов.

№ 2 Изучение ассортимента и назначение столовой посуды

№ 3 Изучение приемов складывания салфеток.

№ 4 Предварительная сервировка.

№ 5 Сервировка стола.

№ 6 Изучение инструктажей.

   6

Самостоятельная работа к разделу №3:

№ 1 Составление реферата на тему: Товароведческая характеристика хрустальной посуды

№ 2 Составление реферата на тему: Столовая посуда, приборы и столовое белье

№ 3 Составление презентации на тему: Приемы складывания салфеток.

№ 4 Эссе на тему: Керамическая посуда

№ 5 Эссе на тему: Металлическая посуда

№ 6 Составление презентации на тему: Сервировка столов в ресторанах.

   6

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

знать:

- характеристики основных типов организации общественного питания;

- принципы организации кулинарного и кондитерского производства;

- учет сырья и готовых изделий на производстве;

- устройство и назначение основных видов технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства: механического, теплового и холодильного оборудования;

- правила их безопасного использования;

- виды раздачи и правила отпуска готовой кулинарной продукции.

Экспертная оценка на практическом занятии.

Анализ результатов выполнения самостоятельного  задания.

Экспертная оценка практических работ.

Анализ результатов выполнения  тестирования, задания по карточке.

Анализ результатов выполнения  тестирования, задания по карточке.

Анализ результатов выполнения  тестирования.

уметь:

- организовывать рабочее место в соответствие с видами изготовляемых блюд;

- подбирать необходимое технологическое оборудование и производственный инвентарь;

- обслуживать основное технологическое оборудование и производственный инвентарь кулинарного и кондитерского производства;

- производить мелкий ремонт основного технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства;

- проводить отпуск готовой кулинарной продукции в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания.

Экспертная оценка практических работ.

Экспертная оценка практических работ.

Экспертная оценка практических работ.

Экспертная оценка практических работ.

Экспертная оценка практических работ.

№ п/п

Наименование

разделов МДК, тем по программе

Кол-во часов

Вид занятия

Коды формируемых компетенций

Материально-техническое обеспечение занятия

Внеаудиторная самостоятельная работа

Форма контроля

ОК

ПК

Вид занятия

кол-во часов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Раздел 1.  Техническое оснащение и организация рабочего места.

80

Тема 1.1.

Классификация основных типов предприятий общественного питания.

4

Урок №1

Основные типы предприятий общественного питания.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Подготовка презентаций «Типы п.о.п.» (по индивидуальным заданиям)

Урок №2

Характеристика технологического процесса на предприятии общественного питания

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Подготовка материала по теме «общественное питание в современных условиях)

Урок №3

Принцип организации кулинарного производства.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Подготовка презентации «Ресторан»

Урок №4

Принцип организации кондитерского производства.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Пицерия»

Урок №5

ПР № 1

Изучение кулинарного цеха.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №6

ПР № 2

Изучение кондитерского цеха

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.2.

Механическое оборудование для обработки овощей.

Урок №7.

Понятие о рабочем месте повара.Требования к универсальному и специализированному рабочему месту повара.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Классификация машин, применяемых на предприятиях общественного питания.

Урок №8.

Организация работы овощного цеха: оснащение рабочих места необходимые производственным инвентарем и оборудованием.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Подготовка презентаций «Механическое оборудование для обработки овощей» (по индивидуальным заданиям)

  Урок № 9.

Классификация универсальных приводов. Правила эксплуотации и техники безопасности универсальных приводов. Сменные механизмы.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Подготовка реферата на тему «Оборудование для обработки овощей»

Урок №10.

Картофелеочистительные машины. Правила эксплуотации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление схемы овощного цеха.

Урок №11

Овощерезательные машины. Протирорезательные машины. Правила эксплуотации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему: Техника безопасности при работе на картофелеочистительной машины.

Урок №12

Поточные линии по переработки овощей

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Механическое оборудование для обработки овощей» (по индивидуальным заданиям)

Урок №13

ПР № 1

Подбор технологического оборудования для обработки овощей.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №14

ПР № 2

Изучение универсальных приводов.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №15

ПР № 3

Определение неисправности картофелеочистительной машины.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №16

ПР № 4

Изучение устройства овощерезательной машины.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №17

ПР №5

Изучение устройства машины МКП-60

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №18

ПР № 6

Составление таблицы устранение неисправностей.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.3.

Машины для обработки мяса и рыбы.

Урок №19

Мясорубки. Правила эксплуотации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата  на тему: «Мясорубки»

Урок №20

Фаршемешалки. Правила эксплуотации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Подготовка презентации «Машины для обработки мяса»

Урок №21

Котлетоформовочная машина. Правила эксплуотации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Механическое оборудование для обработки мяса»

Урок №22

Рыбоочистительные машины. Правила эксплуотации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему : «Рыбоочистители»

\ Урок №23

ПР № 1

Подбор технологического оборудования для обработки мяса.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №24

ПР № 2

Изучение устройства мясорубки.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №25

ПР № 3

Определение неисправности фаршемешалки

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №26

ПР № 4

Составление схемы мясного цеха.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №27

ПР № 5

Изучение устройства рыбоочистителя.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №28

ПР № 6

Подбор технологического оборудования для обработки мяса.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.4.

Оборудование для подготовки кондитерского сырья.

Урок №29

Измельчительные механизмы. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Оборудование для подготовки кондитерского сырья.»

Урок №30

ПР № 1

Изучение измельчительных механизмов.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.5.

Оборудование для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов

Урок №31

Просеивательные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Оборудование для приготовления теста»

Урок №32

Тестомесильные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление презентации на тему: «Тестомесильные машины»

Урок №33

Тестораскаточные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Подбор технологического оборудования для приготовления теста и полуфабрикатов.

Урок №34

Взбивальные машины. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Техника безопасности при работе на взбивальной машине

Урок №35

Пр № 1

Изучение устройства машины для просеивания муки.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №36

ПР № 2

Изучение устройства тестомесильной машины ТММ-1М

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №37

ПР № 3

Определение неисправности тестораскаточной машины МРТ-60М

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №38

ПР № 4

Изучение устройства взбивальной машины МВ-35М

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.6.

Оборудование для нарезания хлеба и гастрономических продуктов.

Урок №39

Машины для нарезания хлеба. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему «Техника безопасности и безопасность труда при работе на машине МРГ-300А»

Урок №40

Машины для нарезания гастрономических продуктов. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление эссе на тему: «Какие неисправности могут возникнуть в хлеборезательных машинах и их устранение».

Урок №41

ПР № 1

Изучение устройства машин МРХ-200, МРГ-300А

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №42

ПР № 2

Изучение неисправности машин МРХ-200, МРГ-300А

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.7.

Общие сведения о тепловом оборудовании.

Урок №43

Классификация теплового оборудования.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему «Тепловое оборудование для горячего цеха»

Урок №44

Тепловая обработка продуктов. Понятие о теплообмене.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему «Универсальное тепловое оборудование»

Урок №45

Источники теплоты.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему «Несекционное оборудование»

Урок №46

Понятие о процессе горения. Мероприятия по экономии топлива. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему «Топливо и его состав»

Урок №47

ПР № 1

Изучение основных видов теплообмена.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №48

ПР № 2

Изучение трубчатых электронагревателей.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №49

ПР № 3

Определение неисправности ТЭНа.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №50

ПР № 4

Изучение техники безопасности при работе на тепловом оборудовании.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.8.

Пищеварочные котлы и автоклавы.

Урок №51

Котел пищеварочный электрический неопрокидывающийся КПЭ-100.  Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Принцип работы пищеварочных котлов»

Урок №52

Котел пищеварочный электрический опрокидывающийся КПЭ-60 и котел КПЭ-40.  Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему : «Техническая характеристика пищеварочных котлов»

Урок №53

Котел пищеварочный газовый КПГ-160; КПГСМ-60 Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Неопрокидывающийся электрический пищеварочный котел КПЭ-160»

Урок №54

Котел пищеварочный паровой КПП-250; КПП-60. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление презентаций на тему: «Автоклавы»

Урок №55

ПР № 1

Определение неисправности КПЭ-100

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №56

ПР № 2

Изучение устройства КПЭ -60 и КПЭ - 40.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №57

ПР № 3

Изучение устройства  КПГ – 160, КПГСМ - 60

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №58

ПР № 4

Определение неисправности КПП -250

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.9.

Пароварочные аппараты.

Урок №59

Классификация пароварочных аппаратов. Аппарат пароварочный электрический секционный модулированный АПЭСМ-4. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Изучение устройства АПЭСМ -4

Урок №60

Кофеварка электрическая КВЭ-7, сосисковарка электрическая СНЭ-15. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Кофеварка электрическая»

Урок №61

ПР № 1

Определение неисправности АПЭСМ-4

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №62

ПР № 2

Изучение устройства сосисковарки электрической СНЭ -15

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема1.10.

Аппараты для жаренья и выпечки.

Урок №63

Сковороды. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: Электрические сковороды

Урок №64

Фритюрницы. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему «Фритюрницы»

Урок №65

Жарочные и пекарные шкафы. Правила эксплуатации и техники безопасности.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Изучение техники безопасности.

Урок №66

ПР № 1

Изучение устройства сковороды электрической.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №67

ПР № 2

Изучение фритюрницы.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №68

ПР № 3

Определение неисправности жарочных и пекарных шкафов.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.11.

Варочно-жарочное оборудование

Урок №69

Классификация варочно-жарочного оборудования. Плиты электрические, плиты газовые. Правила эксплуатации и техники безопасности

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата «Плиты газовые»

Урок №70

ПР № 1

Изучение электрических и газовых плит.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.12.

Водогрейное оборудование

Урок №71

Классификация водогрейного оборудования. Кипятильники. Правила эксплуатации и техники безопасности

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему  водогрейное оборудование.

Урок №72

Водонагреватели. Правила эксплуатации и техники безопасности

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Изучение техники безопасности.

Урок №73

ПР № 1

Изучение кипятильников.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №74

Пр № 2

Изучение водонагревателей.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.13.

Оборудование для раздачи пищи.

Урок №75

Классификация оборудования для раздачи пищи. Мармиты. Правила эксплуатации и техники безопасности

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях составление реферата на тему « Мармиты»

Урок №76

ПР № 1

Изучение мармита.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Тема 1.14.

Холодильное оборудование.

Урок №77

Общие сведения о холодильном оборудовании. Способы охлаждения. Холодильные машины.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему «Холодильные прилавки»

Урок №78

Виды торгового холодильного оборудования. Холодильные  прилавки и витрины. Льдогенераторы.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему «Льдогенераторы»

Урок №79

ПР № 1

Изучение холодильных машин.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №80

ПР № 2

Изучение холодильной витрины.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

В.П.Золин Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Раздел 2.

Учет сырья и готовой продукции на производстве.

28

Урок №81

Общая характеристика бухгалтерского учета

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему : «Виды учета»

Урок №82

Организация бухгалтерского учета в общественном питании

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: «Основные направления совершенствования, учета и контроля отчетности на современном этапе»

Урок №83

Автоматизация расчетов

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему: «История возникновения микрокалькулятора»

Урок №84

Ценообразование в общественном питании

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Решение задач

Урок №85

Учет сырья, продуктов и тары в кладовых предприятий общественного питания.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Оформление доверенности.

Урок №86

Учет продуктов на производстве, отпуска и реализации продукции и товаров предприятиями общественного питания

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Изучение поступления сырья на производство.

Урок №87

Учет в буфетах, магазинах кулинарии и других предприятиях розничной торговли.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему: Инвентаризация в буфетах.

Урок №88

Учет денежных средств расчетных операций

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему: « Безналичный расчет по платежному поручению»

Урок №89

Учет денежных средств кредитных операций

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Решение задач.

Урок №90

Учет труда и его оплаты

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Изучение пособия по временной нетрудоспособности в случае получения трудового увечья.

Урок №91

Учет основных средств

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Оформление поступления основных средств.

Урок №92

Инвентаризация основных средств

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Решение задач

Урок №93

Учет доходов, издержек и финансовых результатов

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.

1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Изучение бухгалтерского баланса.

Урок №94

Бухгалтерская отчетность торговых предприятий и объединений

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Решение задач.

Урок №95

ПР № 1

Изучение элементов бухгалтерского учета

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №96

ПР № 2

Изучение требований предъявляемых к оформлению документов.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №97

ПР № 3

Решение задач

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №98

ПР № 4

Составление калькуляционных карточек

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №99

ПР № 5

Изучение типового договора.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №100

ПР № 6

Заполнение и составление документов.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №101

ПР № 7

Решение задач.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №102

ПР № 8

Оформление приходных и расходных кассовых ордеров.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №103

ПР № 9

Изучение оплаты труда.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №104

ПР № 10

Изучение кассовых опрераций

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №105

ПР № 11

Изучение учета основных средств.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №106

ПР № 12

Решение задач.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №107

ПР № 13

Заполнение таблицы.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №108

ПР № 14

Изучение хозяйственных операций.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

И.И.Потапова Калькуляция и учет. Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Раздел 3.

Урок №109

Классификация и назначение столовой посуды

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: Товароведческая характеристика хрустальной посуды

Урок №110

Классификация и назначение столовых приборов

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление реферата на тему: Столовая посуда, приборы и столовое белье

Урок №110

Виды меню. Оформление меню.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление презентации на тему: Приемы складывания салфеток.

Урок №112

Сервировка стола.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему: Керамическая посуда

Урок №113

Правила подачи готовых блюд.

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Эссе на тему: Металлическая посуда

Урок №114

Подготовка персонала к обслуживанию. Проведение инструктажа

теория

ОК1

ОК4

ОК5

ПК 1.1

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы.

Составление словаря новых терминов и слов.

Работа в рабочих тетрадях Составление презентации на тему: Сервировка столов в ресторанах.

Урок №115

ПР № 1

Заполнение акта на бой, лом, утрату посуды и приборов.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №116

ПР № 2

Изучение ассортимента и назначение столовой посуды

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №117

ПР № 3

Изучение приемов складывания салфеток.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №118

ПР № 4

Предварительная сервировка.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

 Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №119

ПР №5

Сервировка стола.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.

Урок №120

ПР № 6

Изучение инструктажей.

1

Практическое

занятие

ОК1-ОК7

ПК 1.1

Рабочая тетрадь по предмету.  Электронные ресурсы.. Методические рекомендации по выполнению ЛПР.

Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций   преподавателя, оформление практических работ, отчетов по итогам их выполнения и подготовка   к их защите с использованием электронного слайдового сопровождения.