ОДОБРЕНА

цикловой методической комиссией

строительных и землеустроительных дисциплин

Протокол № 10 от 23 июня 2022 г.

Председатель

____________ Нижегородов Р. В.

Разработана на основе ФГОС по профессии 35.01.23 «Хозяйка (ин) усадьбы», утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от 2 августа 2013 г. №717 и Положения о практической подготовке обучающихся, утвержденного приказом Министерства науки и высшего образования РФ и Министерства просвещения РФ от 5 августа 2020 г. N 885/390

Заместитель директора по УПР

_______________   Устюгов А.С.

«23» июня 2022 г.

стр.

                       1.  Паспорт программы учебной практики

4

                       2.  Результаты освоения программы учебной практики

6

                      3.  Структура и содержание программы учебной практики

8

                       4.  Условия реализации учебной практики

14

                       5.  Контроль и оценка результатов освоения  программы      учебной практики (видов профессиональной деятельности)

16

Код

Наименование результата обучения

ПК 2.1.

Планировать работы в саду, огороде, плодовом питомнике.

ПК 2.2.

Выращивать сельскохозяйственные культуры в сельской усадьбе в открытом и закрытом грунте в соответствии с агротехнологиями.

ПК 2.3.

Проводить уборку и первичную обработку урожая сельскохозяйственных культур.

IIK 2.4.

Хранить продукцию растениеводства в сельской усадьбе.

ПК 2.5.

Проводить подготовку продукции растениеводства к реализации или использованию.

ПК 2.6

Заготавливать плоды, ягоды, овощи, грибы.

Код

Наименование результата обучения

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7.

Организовывать собственную деятельность с соблюдением требований охраны труда и экологической безопасности.

ОК 8.

Осуществлять денежные операции.

ОК 9.

Добиваться соблюдения своих социально-трудовых прав в рамках закона.

ОК 10.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Коды профессио-нальных компетен-ций

Наименования  разделов программы

Всего часов

1

2

3

ПМ 2. Производство, хранение и переработка продукции растениеводства в сельской усадьбе.

504

ПК  2.1 -

ПК 2.6

Раздел УП 02. Производство, хранение  и  переработка  продукции растениеводства.

498

                                                                                                    Дифференцированный зачет                                                                                    

6

Всего  

504

Наименование разделов учебной практики, профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем УП

Содержание учебного материала

Объем часов

1

2

3

Профессиональный модуль ПМ. 02. Производство, хранение и переработка продукции растениеводства

                                                                                                    в сельской усадьбе.

Раздел УП 02.Производство продукции растениеводства.

408

Тема 3.1

Вводное занятие.

Содержание

6

Профессиональная характеристика плодоовощевода.

Должностные обязанности плодоовощевода.

Профессионально-важные качества плодоовощевода

Трудовая дисциплина

Тема 3.2

Охрана труда и пожарная безопасность при производстве продукции растениеводства в сельской усадьбе.

Содержание

6

Правила и нормы безопасности труда при производстве продукции растениеводства в сельской усадьбе

 Безопасность труда во время производства продукции растениеводства в сельской усадьбе

Причины травматизма. Мероприятия по предупреждению травматизма.

Пожарная безопасность.

Тема  3.3

Производство продукции растениеводства в сельской усадьбе.

Содержание

180

Классификация овощной продукции.

Освоение земельного участка для овощных культур.

Освоение земельного участка для плодовых культур.

Удобрение и их использование.

Составление севооборота с овощными культурами.

Изучение семян овощных и плодовых культур.

Определение норм полива.

Тема 3.4

Выращивание сельскохозяйственных культур.

Содержание

184

Знакомство со стандартами на качество посадочного материала.

Производить сортировку выкопанных саженцев по товарным сортам.

Освоение организации территории сада.

Производить разбивку участка под сад.

Техника посадки плодовых культур.

Уход за молодым садом.

Техника выполнения срезов садовым ножом, секатором, пилой.

Посадка ягодных культур.

Уход за ягодными культурами.

Меры борьбы с вредителями и болезнями плодовых культур.

Меры борьбы с вредителями и болезнями ягодных  культур.

Посадка и уход за овощными культурами (капустных, луковых, пасленовых, тыквенных, бобовых, посевных и выгоночных, многолетних культур, корнеплодов, сахарной кукурузы.

Посадка овощных культур в защищенном грунте ( огурца, томата, перца, баклажана, дыни, арбуза).

Меры борьбы с вредителями и болезнями овощных культур.

Тема 3.5

Уборка и первичная обработка сельскохозяйственных культур.

Содержание

12

Определение сроков уборки плодов.

Первичная обработка плодов.

Определение сроков уборки ягодных культур.

Первичная обработка ягодных культур.

Определение сроков овощей.

Первичная обработка овощей.

Тема 3.6

Хранение  сельскохозяйственной продукции  в сельской усадьбе.

Содержание

12

Подготовка хранилищ для хранения овощей.

Соблюдение условий, режимы хранения плодов, овощей, ягод.

Определение соответствия сырья к реализации с требованиями отраслевых стандартов.

Тема 3.7

Переработка  сельскохозяйственной продукции   в сельской усадьбе.

Содержание

66

Подготовка тары к фасованию сырья.

Приготовление огурцов консервированных.

Маринование овощей.

Маринование плодов.

Маринование ягод.

Приготовление овощных закусочных консервов.

Приготовление овощных салатов.

Приготовление томатного сока, томатного пюре, томатного соуса.

Приготовление плодовых соков.

Приготовление ягодных соков.

Приготовление плодовых компотов.

Приготовление ягодных компотов.

Приготовление плодового пюре.

Приготовление ягодного пюре.

Приготовление варенья, джема, повидло.

Приготовление цукатов.

Квашение капусты.

Соление огурцов, томатов, грибов.

Соление зелени.

Мочение яблок, груш, слив.

Сушка ягод.

Сушка плодов.

Сушка овощей.

Замораживание зелени пряных растений.

Дифференцированный зачет

6

Всего

504

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК 1. Планировать работы в саду, огороде, плодовом питомнике.

- закладывать плодовый сад;

- подбирать и размещать сорта;

- подготавливать почву;

- производить посадку и уход за саженцами;

- производить уход за молодым садом (обработка почвы, внесение удобрений, полив, формирование кроны, обрезка);

- производить уход за плодоносящим садом (обработка почвы, внесение удобрений, уход за штамбом и кроной, обрезка, прививка, уборка урожая).

Текущий контроль в форме  тестирования;

Зачеты по учебной практике и по каждому из разделов учебной практики;

Комплексный экзамен.

ПК 2. Выращивать сельскохозяйственные культуры в сельской усадьбе в открытом и закрытом грунте в соответствии с агротехнологиями.

- выполнять работы, связанные с выращиванием плодовых, овощных, ягодных, декоративных и древесно-кустарниковых растений и уход за ними;

- выполнять работы по организации плодового питомника с соблюдением технологии выращивания подвоев;

ПК 3. Проводить уборку и первичную обработку урожая сельскохозяйственных культур

- проводить уборку и первичную обработку урожая сельскохозяйственных культур;

- обеспечивать своевременную переработку и хранение скоропортящейся плодоовощной и ягодной продукции;

ПК 4. Хранить продукцию растениеводства в сельской усадьбе.

- обеспечивать своевременное  хранение скоропортящейся плодоовощной и ягодной продукции;

- соблюдать технологию хранения плодов, ягод, овощей;

ПК 5. Проводить подготовку продукции растениеводства к реализации или использованию.

- производить своевременную подготовку продукции к реализации;

- обеспечивать своевременную реализацию скоропортящейся плодоовощной и ягодной продукции;

ПК 6. Заготавливать плоды, ягоды, овощи, грибы.

- выполнять работы, связанные с заготовкой плодов, ягод, овощей, грибов;

- соблюдать технологию хранения плодоовощной продукции.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

- демонстрация интереса к будущей профессии;

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определенных руководителем.

- выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области закладки садов;

- оценка эффективности и качества выполнения;

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результат своей работы.

- уметь принимать решения для поставленных задач в различных производственных ситуациях, оценивать свою деятельность и нести ответственность за результат своего труда;

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

- эффективный поиск необходимой информации, уметь использовать различные источники информации для выполнения поставленных задач;

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

- использование различных источников, включая электронные;

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

- взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения;

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.

Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

- уметь подбирать необходимый инвентарь и использовать оборудование для  выполнения различных производственных операций, подготавливать своё рабочее место, поддерживать необходимое санитарное состояние в течение рабочего времени;

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

- исполнять свой воинский долг (для юношей)

Экспертное наблюдение и оценка при выполнении работ по учебной и производственной практике.