РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.04 УПРАВЛЕНИЕ РАБОТАМИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ПЕРЕРАБОТКЕ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
рабочая программа

1. ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3. СТРУКТУРА И  СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ      

4.  УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПК 3.1.

Выбирать способы и методы закладки продукции растениеводства на хранение.

ПК 3.2.

Подготавливать объекты для хранения продукции растениеводства к эксплуатации.

ПК 3.3.

Контролировать состояние продукции растениеводства в период хранения.

ПК 3.4.

Организовывать и осуществлять подготовку продукции растениеводства к реализации и ее транспортировку.

ПК 3.5.

Реализовывать продукцию растениеводства

Код

Наименование результата обучения

ПК 3.1.

Выбирать способы и методы закладки продукции растениеводства на хранение.

ПК 3.2.

Подготавливать объекты для хранения продукции растениеводства к эксплуатации.

ПК 3.3.

Контролировать состояние продукции растениеводства в период хранения.

ПК 3.4.

Организовывать и осуществлять подготовку продукции растениеводства к реализации и ее транспортировку.

ПК 3.5.

Реализовывать продукцию растениеводства

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6

Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ОК 8

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

Коды формируемых

компетенций

Наименование

профессионального

модуля

Объем времени,

отводимый на

практику

(час.,нед.)

Сроки

проведения

ПК 3.1.

ПК 3.2.

ПК 3.3.

ПК 3.4.

ПК 3.5.

ПМ.03

108 часов

4 –ый курс

7-й семестр

Итого

108 часов

Наименование  разделов практики

№

занятия

Виды работ, обеспечивающих формирование  ПК

Объем

часов

Место проведения

Уровень

освоения

1

3

4

5

6

7

Раздел 1. Транспортировка и хранение  продукции растениеводства

Тема 1.1. Общие методы и механизация хранения продукции растениеводства (42 часа)

1

Вводный инструктаж по технике безопасности.

Знакомство с хозяйством

6

ПБ предприятия

2,3

2

Биологические основы хранения

Лежкость и ее связь с периодами покоя. Дыхание как основной процесс жизнедеятельности при  хранении

6

ПБ предприятия

2

3

Подготовка  объектов хранения

Дезинфекция. Установка вентиляций, оборудования к сезону хранения

6

ПБ предприятия

2

4

Сроки хранения продукции растениеводства

Требования к режимам хранения продукции растениеводства. Влияние агротехники и удобрений на хранение

6

ПБ предприятия

2

5

Общие методы и механизация хранения

Характеристика объектов и оборудование для хранения продукции растениеводства 

6

ПБ предприятия

2

6

Способы размещения продукции растениеводства

 Характеристика хранилищ, буртов, холодильников по технологическим и экономическим показателям

6

ПБ предприятия

2

7

Стандарты на продукцию растениеводства

Основы стандартизации и подтверждения качества продукции растениеводства

6

ПБ предприятия

2

Тема 1.2. Транспортировка продукции растениеводства к месту хранения

8

Технологии транспортировки продукции растениеводства

Условия транспортировки продукции растениеводства. Потери при транспортировке и меры по их сокращению. Расчет потерь при транспортировке

6

ПБ предприятия

2

Тема 1.3. Хранение продукции растениеводства

9

Теоретические основы хранения продукции растениеводства

Особенности, определяющие лежкость и сохраняемость продукции растениеводства. Послеуборочная товарная обработка продукции

6

ПБ предприятия

2

10

Хранение картофеля, плодовых,  луковичных,  и корнеплодных овощей.

Потери при хранении картофеля  и меры их сокращения. Лежкие сорта картофеля

6

ПБ предприятия

2

11

Хранение капусты

Сроки дифференциации точек роста, холодостойкость, интенсивность тепло- и влаговыделения. Лежкие сорта капусты. Оптимальные условия и технология хранения

6

ПБ предприятия

2

12

Хранение  корнеплодов

Оптимальные условия хранения корнеплодов и меры их сокращения

6

ПБ предприятия

2

13

Реализация продукции растениеводства на переработку и в розничную сеть с применением различных видов тары и упаковочного материала

6

ПБ предприятия

3

Тема 1.4. Хранение зерна

14

Состав зерновой массы, и характеристика ее компонентов. Факторы определяющие интенсивность дыхания при хранении. Послеуборочное дозревание. Явления самосогревания и меры их предупреждения. Основы зерносушения

6

ПБ предприятия

2

Раздел 2. Переработка продукции растениеводства

Тема 2.1. Предпродажная подготовка продукции растениеводства

15

Подготовка продукции к переработке: сортировка, калибровка, мойка, измельчение.

6

ПБ предприятия

2

Тема 2.2. Способы переработки продукции растениеводства

16

Общая характеристика методов переработки продукции растениеводства

6

ПБ предприятия

2

Тема 2.3. Транспортировка и реализация готовой продукции

17

Транспортировка продукции растениеводства

Технологии транспортировки продукции растениеводства  в упаковке. Условия транспортировки. Потери при транспортировке и меры по их сокращению. Расчет потерь при транспортировке

6

ПБ предприятия

2

18

Реализация сельскохозяйственной продукции

Каналы реализации. Способы реализации продукции растениеводства. Документация. Определение возможного дохода от реализации готовой продукции.

6

ПБ предприятия

2

х

х

Итого:

108 ч.

х

х

Результаты обучения (освоение умения усвоения знаний)

Основные показатели оценки результата

Результаты освоения программы профессионального модуля

В результате освоения профессиональных компетенций обучающиеся должен

уметь:

У1- подготавливать объекты и оборудование для хранения продукции растениеводства к работе;

У2- определять способы и методы хранения;

У3- анализировать условия хранения продукции растениеводства;

У4 - рассчитывать потери при транспортировке, хранении и реализации продукции растениеводства;

У5 - определять качество зерна, плодоовощной продукции, технических культур в целях их реализации;

знать:

З1- основы стандартизации и подтверждения качества продукции растениеводства;

З2- технологии ее хранения;

З3- требования к режимам и срокам хранения продукции растениеводства;

З4 - характеристики объектов и оборудования для хранения продукции растениеводства;

З5 - условия транспортировки продукции растениеводства;

З6 - нормы потерь при транспортировке, хранении и реализации продукции растениеводства

• Определять способы и методы хранения продукции растениеводства в соответствии с технологиями;
• Обосновывать различные технологии хранения;
• Определять требования к режимам и срокам хранения продукции растениеводства;
• Излагать характеристики объектов и оборудования для хранения продукции растениеводства
• Выполнять работы по подготовке объектов и оборудования к хранению продукции растениеводства;
• Обосновывать технологии хранения продукции растениеводства;
• Определять режимы и сроки хранения продукции растениеводства;
• Излагать характеристики объектов и оборудования для хранения продукции растениеводства
• Контролировать условия хранения продукции растениеводства;
• Определять требования к режимам и срокам хранения продукции растениеводства;
• Определять потери при хранении и реализации продукции растениеводства; обосновывая потери
• Демонстрировать навыки по подготовки продукции растениеводства к переработке и подготовки её к реализации;
• Обосновывать потери при подготовке продукции к переработке, транспортировке, хранению и реализации продукции
• Определять потери при транспортировке, хранении и реализации продукции растениеводства;
• Определять условия транспортировки продукции растениеводства;
• Определять способы консервирования и хранения  продукции растениеводства

ПК 1.4, ОК 5 Определять качество продукции растениеводства, используя информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ПК 1.5, ОК 6 Проводить уборку и первичную обработку урожая, работая в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ПК 1.5, ОК 9 Проводить уборку и первичную обработку урожая, ориентируясь на частую смену технологий.

ПК 1.5, ОК 3 Проводить уборку и первичную обработку урожая, принимая решение в стандартных и не стандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ПК 3.1, ОК 8.  Выбирать способы и  методы закладки продукции растениеводства на хранение, самостоятельно определяя задачи профессионального и личностного развития, занимаясь самообразованием, осознано планировать повышение квалификации.

ПК 3.2, ОК 2.  Подготавливать объекты для хранения продукции растениеводства к эксплуатации, организовывать собственную деятельность, выбирая типовые методы, оценивая их эффективность и качеств

ПК 3.3, ОК 8. Контролировать состояние продукции растениеводства в период хранения, самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, особенно планировать повышение квалификации.

ПК 3.4, ОК 5.  Организовывать и осуществлять подготовку продукции растениеводства к реализации и ее транспортировку, используя информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности

ПК 3.5, ОК 9.  Реализовывать продукцию растениеводства, ориентируясь  на частую смену технологий.