Рабочая программа производственной практики ПМ 04 "Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства ".
рабочая программа на тему

КОМИТЕТ ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

 «Выборгский техникум агропромышленного и лесного комплекса»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ 04

Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства

 для профессии:

35.01.09 Мастер растениеводства

среднего профессионального образования

Квалификация: 15415 овощевод (2-4 разряд),

19524 цветовод (2-4 разряд)

Курс: 3

г. Выборг

    2017 г.

Рабочая программа производственной практики  профессионального модуля 04 Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее ФГОС СПО) по профессии/специальности  35.01.09 Мастер растениеводства, утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 2 августа 2013 г., №896 (в ред. Приказа Минобрнауки России от 25.03. 2015 № 272)  и зарегистрированного в Минюсте России 20 августа 2013 г. № 29505.

Организация – разработчик ГАПОУ ЛО «Выборгский техникум агропромышленного и лесного комплекса»

Разработчик:

Сосипатрова О.Н., мастер производственного обучения ГАПОУ ЛО «ВТАЛК»

УТВЕРЖДАЮ                                        СОГЛАСОВАНО

Зам. директора по УПР                                Представитель работодателя

 ________________ (____________).                __________________________________

 «___»__________ 2017 г.                        _______ (______________________)

                                                                «______» _________________ 20______ г.

Обсуждена и одобрена на заседании ПЦК         

по направлению подготовки: ___________________________________

ГАПОУ ЛО ВТАЛК

Протокол  № __ от «__»______ 201_ г.

Председатель ПЦК __________ (________________)        

СОДЕРЖАНИЕ

1.ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ. 04 Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства

1.1. Область применения программы учебной практики:

Рабочая программа производственной практики ПМ 04 является составной частью основной профессиональной образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии с ФГОС СПО по профессии 35.01.09 Мастер растениеводства 

в части освоения вида деятельности  Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства

и соответствующих профессиональных компетенций

ПК 4.1. Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализации, переработке.

ПК 4.2. Осуществлять хранение продукции растениеводства.

ПК 4.3. Проводить первичную переработку урожая.

Рабочая программа производственной практики ПМ 04. «Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства» может быть использована для обеспечения основной программы по профессии 35.01.09 Мастер растениеводства

1.2. Цели и задачи производственной практики – требования к результатам освоения практики

Целью производственной практики является:

-углубление первоначального практического опыта обучающихся;

-проверка готовности обучающихся к самостоятельной трудовой деятельности;

-развитие общих и профессиональных компетенций, соответствующих указанному виду профессиональной деятельности.

В ходе освоения программы производственной практики обучающийся должен:

иметь практический опыт:

- первичной обработки, подготовки к хранению и первичной  переработки различных видов продукции растениеводства;                        

уметь:

- осуществлять приемы первичной обработки и первичной переработки продукции (сушка, сортировка, калибровка, ферментация и др.) с соблюдением  правил безопасности;                                          

знать:

- требования действующих стандартов к продукции растениеводства;                  

- приемы первичной обработки различных видов продукции растениеводства;                  

- способы транспортировки и хранения различных видов  продукции растениеводства;        

- приемы первичной переработки различных видов продукции растениеводства.                                                      

1.3. Количество часов, отводимое на освоение производственной практики по     ПМ 04.

Рабочая программа производственной практики составлена из разделов     ПМ 04:

МДК 04.01 Технологии подготовки продукции растениеводства к хранению, реализации и переработке

МДК 04.02. Технологии первичной переработки продукции растениеводства Всего - 72 часа, в том числе:

МДК. 04.01 Технологии подготовки продукции растениеводства к хранению, реализации и переработке

—3 курс, 36 часов

МДК. 04.02 Технологии первичной переработки продукции растениеводства – 3 курс, 36 часов

Распределение разделов и тем по часам приведено в тематическом плане.

1.4. Место и время проведения производственной практики

Реализация производственной практики должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся.

Оснащение организаций производственным оборудованием должно соответствовать деятельности обучающихся, предусмотренной тематикой производственной практики для реализации профессиональных компетенций.

Производственная практика по ПМ.04 проводится на базе тепличного хозяйства, лаборатории «Растениеводства», в учебно-производственном хозяйстве техникума.

Сроки производственной (технологической) практики

Курс 3 с_________ 201__ по ___________201__

2.РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Результатом освоения программы производственной практики является освоение обучающимися видом деятельности: Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства в том числе профессиональными (ПК) и общими компетенциями (ОК):

3.ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ.

3.1. Тематический план производственной практики

3.2. Содержание производственной практики 

4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Обязательным условием допуска к производственной практике является освоение учебной практики.

Производственная практика должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся.

Производственная практика по ПМ.04 проводится на базе тепличного хозяйства, лаборатории «Растениеводства», в учебно-производственном хозяйстве техникума.

Производственная практика реализуется концентрировано, после изучения теоретического курса МДК 04.01 и МДК 04.02, учебной практики в рамках профессионального модуля ПМ.04.

Производственная практика является этапом изучения профессиональных модулей и завершается оформлением отчетов по практике и заполнением дневников по практике.

4.1. Требования к документации, необходимой для проведения

практики:

1. Рабочая программа производственной практики

2. Перечень учебно-производственных работ

3. Контрольно-оценочные средства (промежуточная и итоговая аттестация)

4. Оценочный лист

5. Протокол присвоения разряда  

4.2. Контроль деятельности обучаемого

1. Контроль за посещаемостью

2. Оформление аттестационного листа по профилю профессии

3. Сдача отчётов по практике

4. Получение отзывов и рекомендаций по практике

5. Контрольно - оценочные средства (промежуточная аттестация)

4.3. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительная литература

Основные источники:

1. Фирсов И.П. Практикум по технологии производства продукции растениеводства. Уч. пособие «Лань» 2014.
2. Загиблов А.Ф. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. – М. Агропромиздат 1992
3. Манжесов В.И. Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции: учебник – СПб.: Троицкий мост, 2010
4. Поморцева Т.И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции: Учебник для нач. проф. образования – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2003.

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Контроль и оценка результатов освоения программы производственной практики - осуществляется руководителем практики и экзаменационной комиссией, в состав которой входит представитель работодателя в процессе прохождения практики, а также выполнения обучающимися производственных заданий одновременно с оценкой сформированности профессиональных и общих компетенций по итогам изучения профессионального модуля ПМ.04 и в целом по профессии.  

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.