Презентация "Японская кухня"
презентация к уроку

Слайд 1

Слайд 2

Цель проекта: «Представить историю японской кухни и её значение в современном мире» Задачи: 1)Представить историю в японской кухни. 2)Определить и описать основные блюда Японской кухни. 3)Показать значение Японской кухни в современном мире.

Слайд 3

Глава 1 :Японская кухня и её особенности. 1.1История японской кухни Необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями в глубь веков.

Слайд 4

1.2 Особенности японской кухни Японская кулинарная традиция разительно отличается не только от европейской, но и от соседней азиатской, например, китайской. Прежде всего она проявляет глубочайшее уважение к первозданному внешнему виду продуктов, которые непременно ­ высокого качества.

Слайд 5

1.3. Использование риса в японской кухне: Рис настолько важен для японцев, что слово «гохан» означает не только сваренный рис, но и просто еду. Любая трапеза считается незавершенной, если в конце ее не подан рис. Известно, что культура возделывания риса имеет более чем четырех тысячелетнюю историю.

Слайд 6

1.4. Использование морепродуктов в японской Таким же долгожителем на столе японцев, как и рис, является все многообразие даров моря. И хотя рыбу, как и рис, особенно в рационе молодежи, стараются потеснить европейские блюда, вроде гамбургеров и хот догов , но, похоже, это дел малоперспективное .

Слайд 7

1.5 Использование овощей и морских растений Как и другие народы, японцы в древности собирали дикорастущие растения — дикий лук рокамболь, белокопытник, папоротник орляк. В VI веке из Китая были завезены редька, морковь, съедобный лопух, а в Х веке к ним добавились репа, огурцы, баклажаны,

Слайд 8

1.6. Разновидности лапши в японской кухне По историческим меркам лапша появилась в Японии не так уж и давно — всего несколько столетий, но стала любимейшим блюдом японцев, уступая лишь рису.

Слайд 9

1.7. Культ чая в Японии С середины ХIХ века, когда Япония фактически заново была «открыта» устойчивый стереотип «японец и чай » сложился у Европейцев.

Слайд 10

Глава 2: «Приготовление блюд японской кухни» 2.1. Способы подготовки продуктов Отбор, подготовка и разделка продуктов — важная составляющая японской кулинарной традиции. Необходимо знать, как очистить и разделать рыбу, как насадить ее на вертел, как нарезать мясо и овощи, как процеживать, заваривать, тереть...

Слайд 11

2.2. Основные методы приготовления пищи Все блюда, приготовляемые на сковороде, в гриле или фритюре, по­ японски называются одинаково — «обжаренные на огне».

Слайд 12

Заключение. Загадочная и таинственная Япония подарила нам не менее интересную необычную кухню, формировавшуюся тысячелетиями. Мы, европейцы, не всегда понимаем особенности питания в Японии, ее традиции и обычаи, но вместе с тем многие любят и ценят блюда, приготовленные по японским рецептам, отдают должное их красоте, вкусу и полезным свойствам. В заключении хотелось бы сказать о последних тенденциях в японской кулинарии. В последние десятилетия японцы проявляют интерес к европейским продуктам. Они все больше едят хлеба, спагетти, мяса, колбасы, сосисок, ветчины, таких овощей как салат, цветная капуста, спаржа, петрушка, перец, а также бисквитов, шоколада, мороженого. Они стали пить кофе, какао, фруктовые соки, пиво, виски, вина, коньяки. Тем не менее традиционным блюдам национальной кухни, основой которой являются рис, овощи, рыба и другие морепродукты, по ­-прежнему отдается предпочтение. В настоящее время, когда культура здорового образа жизни завоевывает умы людей, японская кухня приобретает все больше последователей в разных странах, поскольку ассоциируется с понятием правильного питания. Действительно, соединение традиционной пищи (рис, морепродукты, овощи, соя) с продуктами животного происхождения и фруктами благоприятно сказывается на здоровье. И нет ничего удивительного в том, что повседневная японская пища пользуется все возрастающей популярностью за рубежом, где начинают есть суси, мисо, тофу и соба.

Слайд 13

Спасибо за внимание