Контрольно-оценочные средства по "Анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных"
материал для подготовки к егэ (гиа) на тему

Учебная дисциплина

Форма контроля и оценивания

Аттестация

Контроль

Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных

Зачёт (IV семестр)

Контрольная работа, тестирование, защита   лабораторных работ,

собеседования по определению качества выполнения письменных ситуационных заданий

Умения и знания

Показатели оценки результата

Вид заданий 1

Умения:

- определять топографическое

положение органов и частей тела сельскохозяйственных животных ( в том числе птицы и кроликов);

- использовать особенности строения организма животных и птиц, физиологических процессов, происходящих в нём, для получения продуктов заданного качества и свойств.

Знания:

 - морфологии, строения и функции органов и тканей сельскохозяйственных

животных;

- строения и функции клеток, тканей, общих закономер- ностей строения и развития органов животного;

- строения, топографии и физиологических функций органов движения;

- строения и физиологических функций кожного покрова и его производных;

- строения, топографии и физиологических функций систем внутренних органов;

- строения, топографии и физиологических функций органов крово-и лимфо-обращения;

- строения, топографии и физиологических функций желёз внутренней секреции;

- строение, топографию и физиологические функции нервной системы и анализаторов.

Грамотно определяет топографическое положение органов и частей тела, сопоставляет схему разделки и скелет животного. Обращает внимание, что кости осевого скелета, его отделов, входят в определённые отруба при стандартной разделке полутуши.

 Грамотно и аргументировано объясняет принцип сортовой разрубки туш разной пищевой ценности отдельных частей, учитывая вкусовые, кулинарные свойства и химический состав отрубов мясной туши,физиологические процессы, которые

происходят в организме животного:  утомление мышц, посмертные изменения в мышцах (окоченение, созревание мяса, автолиз), проводит анализ этих процессов.

Умело проводит исследование клеток и тканей под микроскопом, при разных увеличениях, правильно находит и называет нужные органоиды клетки, обращая внимание на взаиморасположение всех компонентов клетки (полярность, количественное соотношение), помогает, работая в группе.

аргументировано объясняет общие закономерности строения и развития органов животного.

Рисуя клетки, грамотно обозначает основные компоненты, различает основные виды тканей.

Использует знания морфологии и физиологии основных видов тканей при проведении гистологических исследований и оценке полученных результатов.

 Осознанно анализирует полученные результаты и производит оценку выполненных действий.

Грамотно составляет отчет по результатам гистологического исследования клеток и тканей.

На скелете животного правильно показывает отделы осевого и периферического скелета, перечисляет кости, входящие в состав отделов. Грамотно составляет схему строения позвонка,

обозначая его отростки. Проводит анализ строения позвонков шейного, грудного, поясничного, крестцового и хвостового отделов позвоночника.

На черепе правильно определяет его отделы и перечисляет кости, входящие  в эти отделы.

Правильно показывает мускулатуру туловища, конечностей и головы, точно указывая местонахождение мускулов.

Аргументировано объясняет порядок препарирования и отсечения мышц.

Грамотно объясняет основные понятия и термины анатомии.

На гистологическом препарате кожи грамотно указывает  слои кожи, разбирается в особенностях их строения.

На анатомическом препарате вымени

правильно находит анатомические части органа, грамотно указывает пути выведения молока.

На муляже копыта правильно указывает основные анатомические части.

 На натуральных препаратах грамотно объясняет функциональное назначение составляющих органов и их взаимосвязь и расположение. Обоснованно прослеживает ход движения воздуха и пищеварительного кома по глотке. Даёт правильную характеристику желудкам мясопромышленных животных, обращая внимание на строение слизистой оболочки желудков. Правильно проводит расчленение комплекта  и разделение ливера на составные части по принятой в мясной промышленности технологии.

разрезая сердечную сорочку, обнажая сердце, правильно находит анатомические части сердца и крупные кровеносные сосуды. Аргументировано объясняет строение клапанного аппарата сердца. Обоснованно выбирает магистральные сосуды. По таблице и схеме  грамотно показывает путь крови по большому и малому кругам кровообращения. На учебных препаратах правильно находит составные компоненты лимфатической системы. На учебных препаратах правильно находит составные компоненты лимфатической системы.  

Разрезая сердечную сорочку, обнажая сердце, правильно находит анатомические части сердца и крупные кровеносные сосуды. Аргументировано объясняет строение клапанного аппарата сердца. Обоснованно выбирает магистральные сосуды. По таблице и схеме  грамотно показывает путь крови по большому и малому кругам кровообращения. На учебных препаратах правильно находит составные компоненты лимфатической системы. На учебных препаратах правильно находит составные компоненты лимфатической системы.  

Используя демонстрационный микроскоп, на микропрепаратах желёз грамотно  объясняет гистологическое строение желёз внутренней секреции, великолепно ориентируется в топографии желёз, поясняет, что эти органы являются ценным сырьём для производства гормональных лечебных препаратов.  

Аргументировано объясняет, что оперативность при получении сырья резко влияет на его биологическую активность.

Используя муляжи, влажные препараты грамотно объясняет строение и функциональное назначение нервной системы организма животного. На муляжах головного и спинного мозга правильно находит и называет его отделы, на влажном препарате поперечного разреза головного мозга правильно находит мозговые оболочки, желудочки мозга, места отхождения нервных корешков. Грамотно указывает путь нервного импульса по рефлекторной дуге.

На муляжах глазного яблока и уха правильно объясняет их строение и функциональное назначение.

1.Макроэлементы.

2.Микроэлементы.

3.Ультрамикроэлементы.

а) цезий                     и) медь

б) водород                к) кислород

в) железо                 л) натрий

г) ртуть                  м) хлор

д) сера                     н) калий

е) молибден             о) кальций

ж) фосфор              п) азот

з) углерод                р) золото

1.Неорганические вещества.

2.Низкомелекулярные органические вещества.

3.Вода.

4.Углеводы.

5.Нуклеиновые кислоты.

6.Жиры.

7.Белки.

А) 75-85 %

Б) 10-20 %

В) 1-5 %

Г) 0.2-2.0 %

Д) 1-2 %

Е) 0.1-0.5 %

Ж) 1.0-1.5 %

1.Прокариотическая

 клетка.

2. Эукариотическая

клетка

а) ядро                       л) цитоплазматическая мембрана

б) цитоплазма           м) клеточная стенка

в) митохондрия        н) лизосома

г) нуклеотид             о) эндоплазматическая сеть

д) рибосома               п) мезосома

е) РНК                       р) комплекс Гольджи

ж) хромосома           с) микротрубочка

з) ДНК

и) жгутики

к) лизосома

1.Ткани.

2. Органы.

3. Системы.

4. Функциональные системы.

а) системы органов, объединённые для достижения полезного организму результата;

б) в состав входят эволюционно сформировавшиеся группы тканей и органов, из которых одна или две преобладают;

в) совокупность органов с общей функцией, сходных по строению и развитию;

г) системы различных типов клеток и межклеточного вещества, связанные выполнением общих функций;

д) части тела, имеющие определённую форму, строение, расположение в организме и выполняющие специфические функции.

1. Эпителиальная ткань.

      2. Соединительная    

            ткань.

3. Мышечная ткань.

4. Нервная ткань.

а) образуются из мезодермы;

б) пласты  из прилегающих клеток, расположенных на базальной мембране;

в) клетки содержат миофибриллы;

г) состоят из клеток и хорошо выраженного межклеточного вещества;

д) образует железы;

е) обладают свойством возбудимости и проводимости;

ж) формируются из энтодермы;

з) клетка состоит из тела и отходящих отростков дендритов и аксона.

и) обладают свойством возбудимости и сократимости;

к) порывают организм снаружи и выстилают изнутри полости тела и полые органы;

л) обусловливают двигательные процессы;

м) образуются из эктодермы;

н) характерны функции опоры, защиты, питания и транспорта веществ.

1. Плоский эпителий.
2. Железистый эпителий.
3. Мерцательный эпителий.
4. Плотная волокнистая соединительная ткань.
5. Рыхлая волокнистая соединительная ткань.
6. Хрящевая ткань.
7. Жировая ткань.
8. Костная ткань.
9. Ретикулярная ткань.
10. Гладкая мышечная ткань.
11. Поперечнополосатая мышечная ткань.

а) кожа

б) тонкая кишка

в) бицепс

г) гортань

д) межпозвоночные диски

е) подчелюстная железа

ж) трахея

з) связки, сухожилия

и) печень

к) желудок

л) блуждающий нерв

м) селезёнка

н) лёгкое

о) почка

п) лопатка

р) лёгочная артерия

с) сердце

т) надпочечник

у) спинной мозг

Непрерывное

            Прерывное              

подвижное

неподвижное

Название

№

Верхнечелюстная кость

Нижнечелюстная кость

Атлант

Эписрофей

Седьмой шейный позвонок

Грудной позвонок

Копытцевая кость

Венечная кость

Кости плюсны

Кости заплюсны

Большеберцовая кость

Коленная чашечка

Бедренная кость

Седалищная кость

Подвздошная кость

Наименование

№

Трапециевидная

Плечеатлантный мускул

Широчайший мускул спины

Верхний зубчатый выдыхатель

Косой брюшной внутренний

Напрягатель фасций бедра

Средний ягодичный

Поверхностный ягодичный

Двуглавый бедра

Грудино-подъязычная

Плечеголовной

Грудино-головной

Дельтовидый

Трёхглавый плеча

Непрерывное

            Прерывное              

подвижное

неподвижное

Название

№

Поясничный позвонок

Кресцовая кость

Хвостовой позвонок

Первое ребро

Ребро

Тринадцатое ребро

Рёберные хрящи

Грудная кость

Лопатка

Плечевая кость

Предплечье

Кости запястья

Кости пясти

Подвздошная кость

Атлант

Наименование

№

Грудной поверхностный

Грудной глубокий

Зубчатый нижний

Косой брюшной наружний

Полусухожильный

Малоберцовый третий

Глубокий пальцевой сгибатель

Глубокая мускулатура

Лестничный

Полуостистый головы

Длиннейший шеи

Подвздошно-рёберный

Остистый полуостистый мускулы спины и шеи

Межрёберные наружные

Потовые железы

Сальные железы

Название

№

Эпидермис

Ростковый слой

Роговой слой

Дерма

Сетчатый слой дермы

Сосочки дермы

Потовые железы

Выводные протоки потовых желёз

Сальные железы

Стержень волоса

Волосяная сумка

Волосяные влагалища

Сменяющийся волос

Подкожный слой

Нервы

1. Коронка
2. Шейка
3. Корень (корни)
4. Полость зуба

а) пульпа

б) дентин

в) эмаль

г) цемент

1. Пепсин
2. Соляная кислота
3. Химозин
4. Амилаза
5. Липаза
6. Трипсин
7. Слизь

а) расщепляет крахмал до мальтозы

б) расщепляет полипептиды до аминокислот

в) обладает бактерицидными свойствами, активизирует пепсин, вызывает денатурацию белков

г) предохраняет стенки желудка от механических и химических повреждений

д) расщепляет белки до пептидов

е) расщепляет эмульгированные жиры до глицерина и жирных кислот

ж) створаживает молоко

1. Тонкий кишечник.

2. Толстый кишечник.

а) ободочная кишка

б) слепая кишка с червеобразным отростком

в) двенадцатиперстная кишка

г) тощая кишка

д) прямая кишка

д) подвздошная кишка

1. Ротовая полость
2. Глотка, пищевод
3. Желудок
4. Тонкий кишечник
5. Толстый кишечник

а) образование каловых масс

б) всасывание воды

в) расщепление белков

г) расщепление жиров

д) всасывание углеводов

е) всасывание аминокислот

ж) всасывание глицерина

з) перистальтические движения

и) проглатывание пищи

к) измельчение пищи

л) всасывание жирных кислот

м) эмульгирование жиров

н) рефлекторное удаление каловых масс