Клендарно-тематический план учебная практика 01 Управление ассортиментом товаров
календарно-тематическое планирование на тему

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по учебной работе

_______________________Л.И.Андрущенко

«____»__________20____г

по учебной практике

УП.01  Управление  ассортиментом  товаров

Составлен на основе рабочей программы, утвержденной

«     »                       20         г

    дата утверждения

Рассмотрен на заседании цикловой методической комиссии

специальных бухгалтерских и экономических дисциплин

от ____________протокол №___________

Специальность

38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

(код, наименование специальности/профессии)

Преподаватель

Н.В. Погорелая  

(И.О. Фамилия)

Председатель ЦМК                               /А.А.Пелипенко/          «_____»_________20____г.

№ занятия

Тема и содержание работы

Всего (час.)

Место проведения

Форма организ.

Применяемое оборудование, материалы

Срок проведения

Задания для самостоятельной работы

Тема 1.  Ассортимент товаров

1

1.Выделение категорий в товарном ассортименте

2.Определение структуры ассортимента

3. Определение показателей конкурентоспособности товаров

4. Определение ассортимента по широте, глубине, новизне, устойчивости

5. Установление идентифицирующих признаков ассортиментной принадлежности

6

Торговое

предприятие

индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л1 стр.14-22

Тема 2.  Выявление потребностей в товарах (спрос)

2

1.Изучение спроса на определённые товары

2.Выявление потребностей покупателей в процессе их консультирования

3.Применение средств и методов маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта

6

Торговое предприятие

индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л1 стр.14-22

Тема 3.  Формирование и управление ассортиментом товаров

3

1.Анализ товаров по параметрам влияния

2.Формирование и анализ торгового ассортимента

3.Выявление факторов, влияющих на ассортимент товаров

6

Торговое предприятие

индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л1 стр.14-22

Тема 4. Средства информации о товаре

4

1.Проверка соответствия данных, указанных в ТСД и на маркировке

2.Ознакомление с торговой маркировкой (ценниками, товарными и кассовыми чеками)

3.Оформление ТСД (накладных, отвесов, заборных листов)

4.Проверка правильности заполнения ТСД

5.Обеспечение учёта и хранения ТСД

6. Сбор необходимых подписей и проставление печати на ТСД

7. Обеспечение учёта и хранения ТСД

6

Торговое предприятие

индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л1 стр. 31-37

Тема 5. Средства информации о товаре

5

 1. Ознакомление с реквизитами ТСД по качеству

2. Осмотр внешнего вида тары, упаковочных материалов

3. Оценка качества товаров по органолептическим показателям

6

Торговое предприятие

индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л1 стр.49-58

6

1. Проверка соответствия градаций качества

2. Составление актов на недоброкачественные товары

3. Проверка сроков годности поступивших товаров

6

Торговое предприятие

индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л1 стр. 85-91

Тема 6. Количественная характеристика товаров

7

1. Ознакомление с реквизитами ТСД
2.  Проверка соответствия данных, указанных в ТСД и на маркировке
3. Размещение товаров на временное хранение до выкладки их в торговом зале
4. Оформление актов на недостачу товаров

6

Торговое предприятие

Индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л1 стр.96-105

Тема 7. Товарные потери

8

1. Определение качественных и количественных потерь, норм естественной убыли
2. осуществление списания потерь в соответствии с нормативными документами
3. Рассмотрение мероприятий по сокращению потерь

6

Торговое предприятие

Индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л2 стр.54-68

Тема 8. Контроль режимов и сроков хранения

9

1.Проверка сроков годности товаров

2.Изъятие товаров с просроченными сроками годности

3. Проверка санитарного состояния транспортных средств, доставляющих товары

6

Торговое предприятие

Индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л2 стр.75-88

10

1. Проверка наличия санитарного паспорта (для пищевых продуктов)
2. Проверка сроков доставки товаров
3. Проверка правильности размещения товаров в складе
4. Оформление графиков температурно-влажного режима в складе

6

Торговое предприятие

Индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л3 стр.46-59

Тема 9. Технология товародвижения

11

1. Выявление случаев значительных нарушений отклонения режима хранения от оптимального
2. Составление совместно с материально- ответственным лицом склада докладной записки о выявленных нарушениях (при необходимости)

6

Торговое предприятие

Индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л3 стр.62-74

12

1. Выявление товаров со сроками годности , близкими к окончанию
2. Принятие мер по ускорению их реализации
3. Проверка соблюдения условий хранения товаров в торговом зале магазина(охлаждённых, скоропортящихся, мороженых пищевых продуктов и т. п.)

6

Торговое предприятие

Индив.

Образцы товаров

lVсеместр

Л3 стр88-99

№ п/п

Индекс

Список литературы

Примечание

1. Основная литература

1.

Л1

Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов.Учебник,-М.: ВО «Агропромиздат», 2015

2

Л2

Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров.Учебник, Ростов-на-Дону «Феникс», 2012

.

5

Л3

ШепелевА.Ф. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров.Учебник, Ростов-на-Дону «Феникс»,2014

2. Интернет-ресурсы

6

Л4

Информационно-правовой портал  « Гарант» [эл.ресурс] – Режим доступа: http://www.garant.ru/

7

Л5

Информационно-правовой портал  « Консультант плюс» [эл.ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru/

№ п/п

Индекс

Наименование

Форма

1. Учебно-наглядные пособия

1

НП-1

Федеральный закон  «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ» №381-ФЗ от 28 декабря 2009г.

Пособие

2

НП-2

Закон РФ «О защите прав потребителей» 2012г.

пособие

1. Лабораторное и учебно-производственное оборудования и материалы

Не предусмотрено

3.Технические средства обучения

Не предусмотрено