Организация питания в МДОАУ
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 График выдачи пищи в МДОАУ | 22.12 КБ |
| Утвержденное десятидневное меню МДОАУ | 34.24 КБ |
Предварительный просмотр:
При организации питания необходимо правильно распределить
энергетическую ценность пищи. Наиболее целесообразно следующее распределение пищи:
Завтрак – 25 %
Обед – 35 %
Полдник – 15 %
Ужин – 25 %
В детском саду в составлении меню участвуют мед. сестра, повар, заведующая детского сада, кладовщик.
В меню включается ежедневно – масло, сахар, молоко, хлеб, мясо.
Другие продукты – рыба, сметана, яйцо, сыр – могут входить в меню не каждый день, но в конце недели необходимый для ребенка набор продуктов должен быть полностью использован. Количество полученных продуктов ежедневно записываются в накопительную ведомость, где за 10 дней проводится подсчет полученных продуктов. За месяц подсчитывается накопительная ведомость и калорийность.
Контроль за организацией питания и качеством приготовления пищи осуществляет медицинская сестра, врач, заведующая детским садом.
Медицинская сестра контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение правил кулинарной обработки продуктов и технологию приготовления блюд.
Перед раздачей медицинская сестра и врач снимает пробу, в бракеражном журнале указывает качество приготовления блюда, дают разрешение на выдачу.
ГРАФИК ВЫДАЧИ ПИЩИ
Группа | Завтрак | Обед | Полдник |
Группа раннего возраста (01) | 8.10 | 11.30 | 15.10 |
Младшая группа (02) | 8.20 | 12.00 | 15.25 |
Средняя группа (03) | 8.25 | 12.15 | 15.25 |
Старшая группа (04) | 8.30 | 12.25 | 15.25 |
Подготовительная к школе группа (05) | 8.30 | 12.40 | 15.25 |
ПРИМЕРНЫЕ ОБЪЕМЫ БЛЮД
1,5-3 ГОДА | 3-7 ЛЕТ | |
ЗАВТРАК -Каша или овощное блюдо - Омлет, мясное или рыбное блюдо - Кофе, молоко, чай | 150 60 150 | 200 60-70 150-200 |
ОБЕД - Салат - Суп борш - Мясное, рыбное блюдо - Гарнир - Сок, компот | 30 100 60 100 100 | 40-50 100-150 70-80 130-150 150 |
ПОЛДНИК - Кефир, молоко - Печенье, булочка | 200 30 | 200 40-50 |
Предварительный просмотр:
День первый
Наименование блюд | Каллорийность |
Завтрак | |
Каша манная молочная | 244 ккал |
Чай | 38 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Сок | 60ккал |
Обед | |
Суп гороховый на мясо-костном бульоне | 216 ккал |
Мясное рагу | 329 ккал |
Огурец свежий\соленый | 9 ккал |
Компот из с\фруктов | 65 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Печенье, каша гречневая | 238 ккал |
Кофейный напиток с молоком | 154 ккал |
День второй
Завтрак | |
Каша рисовая молочная | 241 ккал |
Чай | 38 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Яблоко | 90 ккал |
Обед | |
Борщ на мясо-костном бульоне со сметаной | 224 кал |
Ежики в томатном соусе | 214 ккал |
Свекла тушеная | 106 ккал |
Помидор свежий Компот с\фруктов 65 ккал | 11 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Творожно-песочный пирог | 436 ккал |
Ряженка | 110 ккал |
День третий
Завтрак | |
Каша гречневая молочная | 242 ккал |
Чай | 38 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Яблоко | 90 ккал |
Обед | |
Суп рыбный | 200 ккал |
Котлета мясная | 213 ккал |
Картофельное пюре | 165 ккал |
Огурец свежий\соленый | 9\11 ккал |
Компот из с\фруктов | 65 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Фрукты свежие, "ленивые" вареники | 344 ккал |
Ряженка | 110 ккал |
День четвертый
Завтрак | |
Лапша молочная | 257 ккал |
Чай | 38 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Сок | 60 ккал |
Обед | |
Щи на мясо-костном бульоне со сметаной | 219 ккал |
Гуляш в томатно-сметанном соусе | 182 ккал |
Рис отварной | 199 ккал |
Помидор свежий | 11 ккал |
Компот из с\фруктов | 65 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Фрукты, пирожок с капустой и картофелем | 349 ккал |
Чай с лимоном | 40 ккал |
День пятый
Завтрак | |
Каша кукурузная молочная | 242 ккал |
Кофейный напиток | 154 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Сок | 60 ккал |
Обед | |
Суп вермишелевый на курином бульоне | 374 ккал |
Куры отварные | 221 ккал |
Картофельное пюре | 231 ккал |
Огурец свежий\соленый | 9\11 ккал |
Сок фруктовый | |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Мармелад, оладьи с повидлом | 238 ккал |
Какао с молоком | 120 ккал |
День шестой
Завтрак | |
Каша ячневая молочная | 244 ккал |
Чай | 38 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Яблоко | 90 ккал |
Обед | |
Рассольник на мясо-костном бульоне со сметаной | 197 ккал |
Котлета мясная | 212 ккал |
Овощи тушеные | 65 ккал |
Компот из с\фруктов | 65 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Запеканка из вермишели с повидлом | 368 ккал |
Кофейный напиток с молоком | 154 ккал |
Пряник |
День седьмой
Завтрак | |
Каша пшеничная молочная | 245 ккал |
Кофейный напиток | 154 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Сок | 60 ккал |
Обед | |
Суп на мясо-костном бульоне картофельный | 205 ккал |
Сосиска, рис отварной с подливой | 202 ккал |
Помидор свежий | 11 ккал |
Сок фруктовый | |
Хлеб пшеичный | 231 ккал |
Полдник | |
Пирог творожный "Лакомка" | 521 ккал |
Ряженка | 110 ккал |
День восьмой
Завтрак | |
Каша пшенная молочная | 241 ккал |
Чай | 38 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Яблоко | 90 ккал |
Обед | |
Борщ на мясо-костном бульоне со сметаной | 224 ккал |
Рыба жареная | 213 ккал |
Картофельное пюре | 231 ккал |
Свекла тушеная | 41 ккал |
Компот из с\фруктов | 65 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Яйцо отварное | 137 ккал |
Икра кабачковая | |
Сок фруктовый |
День девятый
Завтрак | |
Каша рисовая молочная | 241 ккал |
Чай | 38 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Сок | 60 ккал |
Обед | |
Суп крестьянский на мясо-костном бульоне | 199 ккал |
Оладьи печеночные | 360 ккал |
Картофельное пюре | 231 ккал |
Компот из с\фруктов | 65 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Конфеты, сырники со сгущенным молоком | 436 ккал |
Кофейный напиток с молоком | 154 ккал |
День десятый
Завтрак | |
Лапша молочная | 242 ккал |
Кофейный напиток | 154 ккал |
Хлеб пшеничный с маслом | 204 ккал |
2 завтрак | |
Яблоко | 90 ккал |
Обед | |
Суп с клецками на куринном бульоне | 379 ккал |
Плов | |
Помидор свежий | 11 ккал |
Компот из с\фруктов | 65 ккал |
Хлеб пшеничный | 231 ккал |
Полдник | |
Фрукты свежие, ватрушка с повидлом | 238 ккал |
Молоко | 135 ккал |
