Химический состав пищевых продуктов (А.А. Покровский 1976г г.Москва)
учебно-методическое пособие
В материале размещен перечень пищевых продуктов по химическому составу , которые часто используются для производства блюд, холодных закусок, кулинарных и кондитерских изделий в заводских, школьных, студенческих столовых
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
himicheskiy_sostav_pishchevyh_produktov.docx | 37.66 КБ |
Предварительный просмотр:
Химический состав пищевых продуктов (А.А. Покровский 1976г г.Москва)
Наименование продуктов | Б | Ж | У | Ккал | В1 | С | Са | Р | Мg | Fe |
Гречиха | 11,6 | 2,3 | 59,5 | 307 | 0,76 | - | 120 | 351 | 258 | 16,7 |
Рис | 7,3 | 2,0 | 63,1 | 290 | 0,52 | - | 66 | 328 | 96 | 2,6 |
Горох | 23,0 | 1,2 | 53,5 | 303 | 0,81 | - | 115 | 329 | 107 | 9,4 |
Фасоль | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 | 0,50 | - | 150 | 541 | 103 | 12,4 |
Чечевица | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 | 0,50 | - | 83 | 294 | - | 15,9 |
Соя | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 | 0,94 | - | 348 | 510 | 191 | 11,8 |
Мука пшеничная в/с | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 | 0,17 | - | 18 | 86 | 16 | 1,2 |
Мука пшеничная 1 сорт | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 | 0,25 | - | 24 | 115 | 44 | 2,1 |
Мука пшеничная 2 сорт | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 | 0,37 | - | 32 | 184 | 73 | 3,3 |
Мука ржаная обойная | 12,5 | 1,9 | 68,2 | 323 | 0,42 | - | 43 | 256 | 75 | 4,1 |
КРУПЫ | ||||||||||
Крупа манная | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 | 0,14 | - | 20 | 84 | 30 | 2,3 |
Гречневая ядрица | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 | 0,53 | - | 70 | 298 | 98 | 8,0 |
Гречневый продел | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 | 0,42 | - | 48 | 253 | - | 4,9 |
Рисовая | 7,0 | 0,6 | 77,3 | 323 | 0,08 | - | 24 | 97 | 21 | 1,8 |
Пшено | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 | 0,62 | - | 27 | 223 | 101 | 7 |
Овсяная | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 | 0,49 | - | 64 | 361 | 116 | 3,9 |
Овсяные хлопья «Геркулес» | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 | 0,45 | - | 52 | 363 | 142 | 7,8 |
Перловая | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 | 0,12 | - | 38 | 323 | 94 | 3,3 |
Ячневая | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 | 0,27 | - | - | 343 | - | 1,6 |
Пшеничная «Полтавская» | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 | 0,30 | - | - | 261 | - | 6,4 |
Кукурузная | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 | 0,13 | - | 20 | 109 | 36 | 2,7 |
Горох лущеный | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 | 0,9 | - | 89 | 226 | 88 | 7 |
Здоровье | 15,9 | 0,6 | 68,0 | 324 | 0,22 | - | 257 | 267 | 58 | 1,5 |
Пионерская | 17,7 | 2,2 | 64,1 | 331 | 0,41 | - | 278 | 415 | 118 | 1,7 |
Спортивная | 18,7 | 5,4 | 6,2 | 356 | 0,40 | - | 293 | 442 | 135 | 3,7 |
Южная | 13,3 | 3,1 | 66,6 | 331 | 0,44 | - | 27 | 220 | 82 | 2,7 |
Макаронные изделия в/с | 10,4 | 0,9 | 75,2 | 332 | 0,17 | - | 18 | 87 | 16 | 1,2 |
Макаронные изделия 1 сорт | 10,7 | 0,1 | 74,2 | 333 | 0,25 | - | 24 | 116 | 45 | 2,1 |
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ||||||||||
Хлеб ржаной простой формовой | 6,5 | 1,0 | 40,1 | 190 | 0,18 | - | 38 | 156 | 49 | 2,6 |
Хлеб ржано- пшеничный простой форм | 7,0 | 1,1 | 40,3 | 193 | 0,19 | - | 37 | 178 | 55 | 2,7 |
Хлеб пшеничный формовой (мука 2 сорт | 8,1 | 1,2 | 46,4 | 220 | 0,21 | - | 37 | 128 | 53 | 2,4 |
Батоны простые | 7,9 | 1,0 | 51,9 | 236 | 0,16 | - | 25 | 86 | 35 | 1,6 |
Батоны нарезные ( мука пш 1 сорт) | 7,4 | 2,9 | 51,4 | 250 | 0,15 | - | 25 | 82 | 33 | 1,5 |
Сдоба обыкновенная (мука пш 1 сорт) | 7,6 | 5,0 | 56,4 | 228 | 0,18 | - | 25 | 85 | 33 | 1,5 |
Сухари армейские (ржан. обойная) | 11,2 | 1,7 | 69,1 | 326 | 0,31 | - | 59 | 271 | 83 | 4,5 |
Сухари армейские ( пшен 1 сорт) | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 | 0,35 | - | 57 | 303 | 91 | 4,4 |
Дрожжи прессованные | 12,5 | 0,4 | 8,3 | 85 | 0,60 | - | 27 | 385 | 64 | 3,1 |
Крахмал кукурузный | 1,0 | 0,6 | 85,2 | 329 | - | - | 17 | 20 | 8 | - |
Сахар- песок | 0 | 0 | 99,8 | 374 | - | - | 2 | - | - | 0,3 |
Крахмал картофельный | 0,1 | - | 79,6 | 299 | - | - | 40 | 77 | - | - |
Желатин пищевой | 87,2 | 0,4 | 0,7 | 355 | - | - | 700 | 300 | 80 | 2 |
Мед натуральный | 0,8 | - | 74,8 | 308 | 0,01 | 2 | 4 | - | 2 | 1,1 |
Какао тертое | 13,5 | 54,0 | 13,6 | 606 | 0,09 | - | 10 | 430 | 50 | 6,5 |
Ядро миндаля ( сладкого) | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 | 0,25 | - | 274 | 465 | 225 | 4 |
Ядро ореха фундука | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 | - | - | - | - | - | - |
Дрожжи (сухие) | ||||||||||
Шоколад молочный | 6,9 | 35,7 | 49,5 | 547 | 0,05 | - | 187 | 235 | 38 | 1,8 |
Шоколад без добавлений | 5,4 | 35,3 | 47,2 | 540 | 0,04 | - | 5 | 178 | 20 | 2,7 |
Какао порошок | 24,2 | 17,5 | 23,4 | 373 | 0,10 | - | 18 | 771 | 90 | 11,7 |
Конфеты молочные | 2,7 | 4,3 | 75,5 | 358 | 0,01 | 124 | 86 | 16 | 0,4 | |
Ирис тиражный | 3,6 | 7,3 | 74,3 | 393 | 0,02 | - | 122 | 119 | 20 | 0,9 |
Мармелад желейный формовой | - | 0,1 | 68,2 | 296 | - | 10 | 4 | 4 | 0,1 | |
Зефир | 0,8 | - | 73,4 | 299 | - | 9 | 8 | - | 0,3 | |
Халва подсолнечная ванильная | 11,6 | 29,7 | 41,5 | 516 | 0,8 | - | 211 | 292 | 178 | 33,2 |
Печенье сахарное (мука пш в/с ) | 7,5 | 11,8 | 23,6 | 417 | 0,08 | - | 20 | 69 | 13 | 1,0 |
Печенье сдобное | 10,4 | 5,2 | 40,2 | 376 | 0,08 | - | 43 | 122 | 22 | 1,8 |
Галеты (из муки в/с) | 9,7 | 10,2 | 66,2 | 393 | 0,08 | - | 18 | 80 | - | 1,1 |
Крекеры (мука в/с) | 9,2 | 14,1 | 2,8 | 417 | 0,08 | - | 17 | 76 | - | 1,1 |
Вафли с начинками жиросодержащими | 3,4 | 30,2 | 44,5 | 530 | 0,04 | - | 8 | 33 | 2 | 0,5 |
Пряники заварные | 4,8 | 2,8 | 43,0 | 336 | 0,08 | - | 9 | 41 | - | 0,6 |
Пряники сырцовые | 6,2 | 2,0 | 34,9 | 332 | 0,09 | - | 11 | 50 | - | 0,7 |
Пирожное песочное с фруктовой начин | 2,8 | 24,3 | 62,6 | 425 | 0,10 | - | 17 | 50 | 3 | 0,8 |
Пирожное заварное с кремом | 5,9 | 10,2 | 42,6 | 322 | ||||||
Молоко пастеризованное 3,2% жир | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 | 0,03 | 1,0 | 121 | 91 | 14 | 0,1 |
Молоко топленое 6% жирности | 3,0 | 6,0 | 4,7 | 84 | 0,02 | 0,3 | 124 | 92 | 14 | 0,1 |
Молоко с какао | 3,2 | 3,2 | 5,0 | 106 | 0,03 | 0,9 | 122 | 103 | 16 | 0,2 |
Молоко с кофе | 2,9 | 3,2 | 4,7 | 106 | 0,03 | 0,9 | 121 | 91 | 14 | 0,1 |
Сливки 10% жирности | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 | 0,03 | 0,5 | 90 | 62 | 10 | 0,1 |
Сливки 20% жирности | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 | 0,03 | 0,3 | 86 | 60 | 8 | 0,2 |
Сливки 35% жирности | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 | 0,02 | 0,2 | 86 | 58 | 7 | 0,2 |
Сметана диетическая 10% жирности | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 | 0,03 | 0,5 | 90 | 62 | 10 | 0,1 |
Сметана 20% жирности | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 | 0,03 | 0,3 | 86 | 60 | 8 | 0,2 |
Творог полужирный 9% | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 | 0,04 | 0,5 | 164 | 220 | 23 | 0,4 |
Творог нежирный | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 | 0,04 | 0,5 | 176 | 224 | 24 | 0,3 |
Масса творожная | 7,1 | 23,0 | 1,5 | 340 | ||||||
Кефир жирный | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 | 0,03 | 0,7 | 120 | 95 | 14 | 0,1 |
Кефир нежирный | 3,0 | 0,05 | 3,8 | 30 | 0,04 | 0,7 | 126 | 95 | 15 | 0,1 |
Йогурт 6% жирности | 5,0 | 6,0 | 3,5 | 92 | 0,03 | 0,6 | 124 | 92 | 14 | 0,1 |
Ряженка 6% жирности | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 | 0,02 | 0,3 | 124 | 92 | 14 | 0,1 |
Снежок сладкий кисло -молочный | 2,8 | 3,4 | 4,0 | 86 | 0,03 | 0,9 | 121 | 94 | 15 | 0,1 |
Молоко сгущенное с сахаром | 7,2 | 8,5 | 43,5 | 315 | 0,06 | 1,0 | 307 | 219 | 34 | 0,2 |
Сливки сухие | 23,0 | 42,7 | 26,3 | 575 | 0,25 | 3 | 700 | 543 | 80 | 0,8 |
Сливки сгущенные с сахаром | 8,0 | 19,0 | 37,0 | 380 | 0,05 | 0,5 | 250 | 170 | 36 | 0,1 |
Какао со сгущенным сливками с сахар | 8,2 | 15,5 | 38,0 | 353 | 0,10 | - | - | - | - | - |
Масло сливочное несоленое | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 | - | - | 22 | 19 | 3 | 0,2 |
Масло топленое | 0,3 | 98,0 | 0,6 | 887 | - | - | - | - | - | - |
Сыр пошехонский | 26,0 | 26,5 | - | 350 | 0,03 | 2,8 | 1050 | 480 | - | - |
Сыр российский | 23,4 | 30,0 | - | 371 | 0,04 | 1,6 | 1000 | 544 | 47 | 0,6 |
Плавленый сыр Российский | 22,0 | 27,0 | - | 340 | 0,02 | 1,2 | 760 | 470 | - | - |
Сыр колбасный копченый | 23,0 | 19,0 | - | 270 | - | - | - | - | - | - |
Мороженое пломбир | 3,2 | 15,0 | 5,8 | 226 | 0,03 | 0,4 | 159 | 114 | 21 | 0,2 |
Подсолнечник (семена) | 20,7 | 52,9 | 5,0 | 578 | 1,84 | - | 367 | 530 | 317 | 61 |
Маргарин молочный, сливочный | 0,3 | 82,3 | 1,0 | 746 | - | - | 12 | 8 | 1 | - |
Майонез | 3,1 | 67,0 | 2,6 | 627 | - | 28 | 50 | 11 | - | |
Масло подсолнечное рафинированное | 0 | 99,9 | 0 | 899 | - | - | - | - | - | - |
Масло шоколадное | 0,6 | 62 | 18,9 | 636 | ||||||
Баклажаны | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 | 0,04 | 5,0 | 15 | 34 | 9 | 0,4 |
Бобы | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 | 0,06 | 20 | - | - | - | - |
Горошек зеленый | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 | 0,34 | 25 | 26 | 122 | 38 | 0,7 |
кабачки | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 | 0,03 | 15 | 15 | 12 | 9 | 0,4 |
Капуста белокочанная | 1,8 | - | 5,4 | 28 | 0,06 | 50 | 48 | 31 | 16 | 1,0 |
Капуста брюссельская | 4,8 | - | 6,7 | 46 | 0,10 | 120 | 34 | 78 | 40 | 1,3 |
Кольраби | 2,8 | - | 8,3 | 43 | 0,06 | 50 | 46 | 50 | 30 | 0,6 |
Капуста цветная | 2,5 | - | 4,9 | 29 | 0,10 | 70 | 26 | 51 | 17 | 1,4 |
Картофель | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 | 0,12 | 20 | 10 | 58 | 23 | 0,9 |
Лук зеленый (перо) | 1,3 | - | 4,3 | 22 | 0,02 | 30 | 121 | 26 | 18 | 1,0 |
Лук порей | 3,0 | - | 7,3 | 40 | 0,01 | 35 | 87 | 58 | 10 | 1,0 |
Лук репчатый | 1,7 | - | 9,5 | 43 | 0,05 | 10 | 31 | 58 | 14 | 0,8 |
Морковь красная | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 | 0,06 | 5 | 51 | 55 | 38 | 1,2 |
Огурцы (грунтовые) | 0,8 | - | 3,0 | 15 | 0,03 | 10 | 23 | 42 | 14 | 0,9 |
Перец зеленый сладкий | 1,3 | - | 4,7 | 23 | 0,06 | 150 | 6 | 25 | 10 | 0,8 |
Перец красный сладкий | 1,3 | - | 5,7 | 27 | 0,06 | 250 | 8 | 16 | 11 | - |
Петрушка (зелень) | 3,7 | - | 8,1 | 45 | 0,05 | 150 | 245 | 95 | 85 | 1,9 |
Редис | 1,2 | - | 4,1 | 20 | 0,01 | 25 | 39 | 44 | 13 | 1,0 |
Салат | 1,5 | - | 2,2 | 14 | 0,03 | 15 | 77 | 34 | 40 | 0,6 |
Свекла | 1,7 | - | 10,8 | 48 | 0,02 | 10 | 37 | 43 | 43 | 1,4 |
Томаты (грунтовые) | 0,6 | - | 4,2 | 19 | 0,06 | 25 | 14 | 26 | 20 | 1,4 |
Укроп | 2,5 | 0,5 | 4,5 | 32 | 0,03 | 100 | 223 | 93 | 70 | 1,6 |
Фасоль | 4,0 | - | 4,3 | 32 | 0,10 | 20 | 65 | 44 | - | 1,1 |
Чеснок | 6,5 | - | 21,2 | 106 | 0,08 | 10 | 90 | 140 | 30 | 1,5 |
БАХЧЕВЫЕ | ||||||||||
Арбуз | 0,7 | - | 9,2 | 38 | 0,04 | 7 | 14 | 7 | 224 | 1,0 |
Дыня | 0,6 | - | 9,6 | 39 | 0,04 | 20 | 16 | 12 | 13 | 1,0 |
Тыква | 1,0 | - | 6,5 | 29 | 0,05 | 8 | 40 | 25 | 14 | 0,8 |
ФРУКТЫ | ||||||||||
Абрикосы | 0,9 | - | 10,5 | 46 | 0,03 | 10 | 28 | 26 | 19 | 2,1 |
Алыча | 0,2 | - | 7,4 | 34 | 0,02 | 13 | 27 | 25 | 21 | 1,9 |
Ананас | 0,4 | - | 11,8 | 48 | 0,08 | 40 | 16 | 11 | 11 | 0,3 |
Бананы | 1,5 | - | 22,4 | 91 | 0,04 | 10 | 8 | 28 | 42 | 0,6 |
Вишня | 0,8 | - | 11,3 | 49 | 0,03 | 15 | 37 | 30 | 26 | 1,4 |
Груша | 0,4 | - | 10,7 | 42 | 0,02 | 5 | 19 | 16 | 12 | 2,3 |
Персики | 0,9 | - | 10,4 | 44 | 0,04 | 10 | 20 | 34 | 16 | 4,1 |
Слива садовая | 0,8 | - | 9,9 | 43 | 0,06 | 10 | 28 | 27 | 17 | 2,1 |
Яблоки | 0,4 | - | 11,3 | 46 | 0,01 | 13 | 16 | 11 | 9 | 2,2 |
ЦИТРУСОВЫЕ | ||||||||||
Апельсин | 0,9 | - | 8,4 | 38 | 0,04 | 60 | 34 | 23 | 13 | 0,3 |
Лимон | 0,9 | - | 3,6 | 31 | 0,04 | 31 | 40 | 22 | 12 | 0,6 |
Мандарин | 0,8 | - | 8,6 | 38 | 0,06 | 38 | 35 | 17 | 11 | 0,10 |
ЯГОДЫ | ||||||||||
Виноград | 0,4 | - | 17,5 | 69 | 0,05 | 6 | 45 | 22 | 17 | 0,6 |
Земляника садовая | 1,8 | - | 8,1 | 41 | 0,03 | 60 | 40 | 23 | 18 | 1,2 |
Смородина черная | 1,0 | - | 8,0 | 40 | 0,02 | 200 | 36 | 33 | 35 | 1,3 |
Шиповник сухой | 4,0 | - | 60,0 | 253 | 0,15 | 1200 | 6,6 | 20 | 20 | 28 |
КВАШЕНЫЕ И СОЛЕНЫЕ ОВОЩИ | ||||||||||
Капуста | 0,8 | - | 1,8 | 14 | - | 20 | 51 | 34 | 17 | 1,3 |
Морковь | 1,3 | - | 2,5 | 17 | - | - | - | - | - | - |
Огурцы | 2,8 | - | 1,3 | 19 | - | - | 25 | 20 | - | 1,2 |
Свекла | 1,7 | - | 2,9 | 21 | - | - | - | - | - | - |
Томаты | 1,7 | - | 1,8 | 19 | - | - | - | - | - | - |
ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ | ||||||||||
Чай черный байховый | 20,0 | - | 6,9 | 109 | 0,07 | 10 | 495 | 825 | 440 | 82 |
Кофе растворимый | 15,0 | 3,6 | 7,0 | 119 | - | - | 100 | 250 | - | 6,1 |
МЯСО | ||||||||||
Говядина 1 категории | 18,9 | 12,4 | - | 187 | 0,06 | - | 9 | 198 | 21 | 2,6 |
Мясо кролика | 20,7 | 12,9 | - | 199 | 0,08 | - | 7 | 246 | 25 | 4,4 |
Свинина мясная | 14,6 | 33,0 | - | 335 | 0,52 | - | 7 | 164 | 21 | 1,6 |
Лопаточная часть (говядина) | 17,1 | 10,1 | - | 165 | - | - | - | - | - | - |
Шейная часть (говядина) | 15,4 | 16,4 | - | 208 | - | - | - | - | - | - |
СУБПРОДУКТЫ | ||||||||||
Печень | 18,7 | 2,9 | - | 101 | 0,30 | 33 | 5 | 339 | 18 | 9 |
Сердце | 15,0 | 3,0 | - | 87 | 0,36 | 1,0 | 5 | 211 | 23 | 7 |
Язык говяжий | 13,6 | 12,1 | - | 163 | 0,12 | - | 7 | 162 | 19 | 5,0 |
Колбаса вареная докторская | 13,7 | 22,8 | - | 260 | - | - | 29 | 178 | 22 | 1,7 |
Любительская | 12,2 | 28,0 | - | 301 | 0,25 | - | 7 | 146 | 17 | 1,7 |
Сардельки 1 сорта | 9,5 | 17,0 | 1,9 | 198 | - | - | 7 | 149 | 17 | 1,9 |
Сосиски молочные | 12,3 | 25,3 | - | 277 | - | - | 29 | 161 | 20 | 1,7 |
Сосиски русские | 12,0 | 19,1 | - | 220 | 0,18 | - | 7 | 150 | 17 | 1,8 |
Колбаса варено-копченая любительс | 17,3 | 39,0 | - | 420 | - | - | 11 | 214 | 22 | 3,0 |
Колбаса полукопченая таллинская | 17,1 | 33,8 | - | 372 | - | - | 9 | 142 | 20 | 1,9 |
Колбаса сырокопченая московская | 24,8 | 41,5 | - | 473 | - | - | 14 | 284 | 30 | 3,9 |
Ветчина в форме (из свинины) | 22,6 | 20,9 | - | 279 | - | - | 12 | 268 | 35 | 2,6 |
Птица бройлеры циплята 1 категории | 17,6 | 12,3 | 0,4 | 183 | 0,07 | - | 10 | 210 | 25 | 1,5 |
Куры 1 категории | 18,2 | 18,4 | 0,7 | 241 | 0,07 | - | 16 | 228 | 27 | 3 |
Яйца куриные | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 | 0,07 | - | 55 | 185 | 54 | 2,7 |
Рыба (горбуша) | 21,0 | 7,0 | - | 147 | 0,06 | - | 48 | - | 44 | 2,9 |
Камбала дальневосточная | 15,7 | 3,0 | - | 90 | 0,06 | - | - | - | - | - |
Лемонема | 13,6 | 0,7 | 0,9 | 61 | - | - | - | - | - | - |
Сайда | 19,1 | 0,5 | - | 81 | ||||||
Сельдь атлантическая жирная | 17,7 | 19,5 | - | 242 | 0,03 | 2,7 | 102 | 278 | 30 | 0,9 |
Скумбрия атлантическая | 18,0 | 9,0 | - | 153 | 0,12 | - | 37 | 278 | 70 | 2,3 |
Хек | 16,6 | 2,2 | - | 86 | 0,12 | 3,2 | 20 | - | 17 | - |
Икра белужья зернистая | 27,2 | 14,2 | 4,4 | 237 | 0,12 | |||||
Икра | ||||||||||
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Отзыв на учебное занятие по предмету" Товароведение пищевых продуктов"
Отзыв на учебное занятие по предмету " Товароведение пищевых продуктов"...
Химический состав продуктов питания
Работа по дисциплине "Химия" студентки I курса Задорожной Антонины, специальность "Технология продукции общественного питания"....
Биологическое значение пищи и ее химический состав
Методическая разработка интегрированного занятия о пищи и ее химическом составе. Данные вещества необходимые для выполнения физической и умственной работы, поддержания температуры тела, а также ...
презентация к уроку "Товароведение пищевых продуктов" по теме "Яйца и яйцепродукты"
материал подходит к уроку "Яйца и яйцепродукты"...
Конспект воспитательского часа «Безопасность пищевых продуктов»
Формирования здорового образа жизни у воспитанников в процессе знакомства с правилами здорового питания....
Презентация по пищевой химии на тему:" Влияние воды на протекание коллоидно-химических реакций пищевых систем".
Презентация по пищевой химии на тему:" Влияние воды на протекание коллоидно-химических реакций пищевых систем"....
Химический состав клетки
Химический состав клетки...